一．Haut-Medoc產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的主要葡萄酒類型
1．上梅多克是波爾多左岸梅多克區(qū)（著名的波爾多四大紅酒產(chǎn)區(qū)之一）里面較好的地段（位于梅多克南面地勢較高的地段），全部出產(chǎn)以赤霞珠為主要品種的濃郁型混釀紅葡萄酒，個別酒莊尚出產(chǎn)以長相思或賽美蓉為主要品種的干白葡萄酒。
二．澳大利亞葡萄酒主要有哪些產(chǎn)區(qū)？
1．澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分為四大區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各區(qū)產(chǎn)量比例依次為8:4:2:1。
2．其中，南澳以得天獨厚的優(yōu)良環(huán)境，成為現(xiàn)今澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及阿得雷德附近區(qū)域。
3．新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區(qū)，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。維多利亞的葡萄酒則具有相當多的類型，其內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產(chǎn)酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。
三．南非葡萄酒的等級劃分和主要產(chǎn)區(qū)、主要產(chǎn)區(qū)的葡萄是什么葡萄、主要品牌是什…
1．南非也屬于的新世界國家，歷史不長。1652年荷蘭人帶來第一株葡萄，之后是法國人帶動了釀酒葡萄的種植。目前南非已經(jīng)是擁有11萬公頃葡萄園的葡萄酒出產(chǎn)國。
2．南非氣候炎熱干燥，只有西南部適合于葡萄種植，所以葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上集中在首都開普敦附近。南非的白葡萄酒所占比例比紅酒高，主要品種以白詩南、西班牙品種巴羅米諾（Palomino）和麝香玫瑰（Muscatd’alexandrice）等為主，紅葡萄品種則以羅納（Hermitage）和品樂（Pinotage）為主，但現(xiàn)在南非也種植了世界流行品種赤霞珠和霞多麗。
3．南非80%的黑人幾乎不喝酒，葡萄酒基本上外銷。南非最重要也最具有潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，屬于地中海氣候，葡萄園位于山坡谷地，土壤復(fù)雜多樣，很適合種植釀酒葡萄。
4．出產(chǎn)南非的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，各類酒都有生產(chǎn)，包括一些酒精加強葡萄酒；出產(chǎn)國際流行的品種赤霞珠、梅樂、西拉以及一些白葡萄品種，霞多麗和黑比諾表現(xiàn)也很出色。
5．南非葡萄酒管制南非學習歐洲的葡萄酒管制，并結(jié)合自己的情況，按地理名稱把葡萄酒分為五個等級：從由地區(qū)的葡萄栽培命名到地區(qū)、行政區(qū)、行政分區(qū)（葡萄園組）和最后的莊園（單獨的葡萄園）。
6．在取得的稱號范圍內(nèi)釀造的葡萄酒，可以送交官方進行評價以取得證明。若通過官方評價和試驗。釀酒者即可申請葡萄酒與蒸餾酒管理局頒發(fā)的放到酒瓶頸上的官方標簽，這種標簽上有保證標號和授，并注明釀酒期、品種來源，以及酒是否為豪華型包裝瓶。
7．另外，如果葡萄酒達到一個特別高的感官評價是，就被允許在標簽上使用很少見的名稱――優(yōu)質(zhì)（Superior）。
8．葡萄酒南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)：南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。
9．它的主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開普地區(qū)。開普地區(qū)處于非洲頂端地帶，它具有典型的地中海氣候。南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史，1652年，荷蘭人率先登陸這片土地，他們認為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植，因此創(chuàng)建了第一個葡萄園，開創(chuàng)了南非的葡萄酒釀造歷史。
10．1688年，法國的胡戈諾派新教徒為逃避法國天主教的迫害來到南非，他們推動了南非葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展。由于拿破侖戰(zhàn)爭切斷了法國葡萄酒向英國的供應(yīng)，使得開普的釀酒業(yè)在18世紀得到了蓬勃的發(fā)展。
11．然而戰(zhàn)爭后南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮，加上1886年的病災(zāi)毀滅了南非大片的葡萄園，從此南非葡萄酒業(yè)幾近陷入混亂。
12．隨著1918年南非葡萄種植者合作協(xié)會（KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業(yè)恢復(fù)了穩(wěn)定，至今，南非葡萄酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到擁有葡萄園面積10萬公頃，產(chǎn)量達到6億多升的規(guī)模，全國擁有560多個酒窖或葡萄酒廠，成為世界第九大葡萄酒出產(chǎn)國。
13．風土概況在南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)西部氣候涼爽，有著理想的大規(guī)模種植優(yōu)良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內(nèi)陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區(qū)域。
14．開普山脈從天幕一直綿延到這一世界上最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。葡萄園主要集中在山谷兩側(cè)和山麓的丘陵地區(qū)，使得葡萄種植能夠獲益于多山地形和不同地質(zhì)所帶來的多樣的區(qū)域性氣候。
15．高低不平的地勢以及山谷坡地的多樣性，再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經(jīng)西海岸，減緩了夏季的暑熱。
16．白天，有海上吹來涼風習習，晚間則有富含濕氣的微風和霧氣。適度的光照也發(fā)揮了很大作用。這樣，地形差異和區(qū)域性氣候條件創(chuàng)造了葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。
17．土壤種類南非被認為是人類的搖籃。開普葡萄酒產(chǎn)區(qū)這片古老的土地，由于地形及土壤的差異而各不相同。在沿海地區(qū)，多是砂質(zhì)巖和被侵蝕的花崗巖，在地勢較低處則被頁巖層層包圍。
18．相反，靠內(nèi)陸的區(qū)域則以頁巖母質(zhì)土和河流沉積土為主。三種最主要的土壤類型花崗巖育成土通常為紅色至黃色，呈酸性，分布于山麓坡地及山區(qū)。
19．具有良好的物理特性和保水性，分布地區(qū)有：Oakleaf，Tukulu，Hutton，Clovelly。
20．塔爾布山砂巖育成土為相對貧瘠的沙土，較好的保水性。分布地區(qū)：Fernwood，Longlands，Westleigh，Dundee。
21．頁巖育成土通常為褐色，結(jié)構(gòu)堅固，部分為已分解的母巖。富含養(yǎng)分，具良好的保水性。(分布地區(qū)：Glenrosa，Swartland，Klapmuts，Estcourt。
22．生物多樣性該區(qū)域大約有9600多種植物，其中地方特有的占70%。開普植物王國是世界上六個植物王國中面積最小，但是最豐富的一個。
23．它孕育著超乎尋常的多種生物，潛在地賦予了這里所產(chǎn)葡萄酒的獨特韻味。葡萄園的改造近年來，為遵循南非葡萄酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興的主旨，有超過45%的葡萄莊園進行了改造。
24．重新整合葡萄酒產(chǎn)品以進行全球競爭，主要措施包括：從大規(guī)模生產(chǎn)到進行品種培育從而釀造出高品質(zhì)葡萄酒。南非葡萄園曾經(jīng)以白葡萄品種為主，但是現(xiàn)在已經(jīng)根據(jù)市場驅(qū)動朝向白、紅葡萄平衡發(fā)展。
25．這里的葡萄酒生產(chǎn)商都致力于甄選最適合特殊品種葡萄的種植地。另外，也注意選擇能對當?shù)赝寥篮蜌夂蜻m應(yīng)良好的新的品種品系和砧木嫁接苗。
26．目前，南非釀酒葡萄種植規(guī)模達110200公頃，分布于長約800公里的區(qū)域。葡萄酒產(chǎn)區(qū)根據(jù)1989年提出的酒類產(chǎn)品法案（該法案取代了1957年的版本），關(guān)于葡萄酒原產(chǎn)地、栽培品種、葡萄收獲期的控制管理，歸由果酒及烈性酒管理局，每個葡萄酒或白蘭地酒瓶上都有一個由果酒及烈性酒管理局簽發(fā)的封章。
27．封章?lián)撕炆蠘俗⒌年P(guān)于產(chǎn)地、品種、收獲年份等所有信息的真實性。封章上的鑒定碼是果酒及烈性酒管理局對葡萄酒類產(chǎn)品從壓榨到對最終產(chǎn)品的鑒定進行著嚴格管理的一種標志。
28．在葡萄酒原產(chǎn)地計劃的主導(dǎo)下，開普葡萄酒產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)區(qū)被分為官方劃定的大區(qū)域、地方區(qū)域和小區(qū)。包括四個主要區(qū)域：布利德河谷，克林克魯，沿海區(qū)及奧勒芬茲河。
29．其中包含了17個不同的地方區(qū)域和51個更小的區(qū)，其中就有非洲最南端CapeAgulhas附近令人振奮的Elim。
30．大約有73個栽培品種被批準用于葡萄酒的生產(chǎn)。每個品種都具有長期以來對不同土壤和氣候適應(yīng)而產(chǎn)生的不同特點，能夠滿足釀造特定品質(zhì)、特定口味葡萄酒的要求。
31．這就是栽培品種、產(chǎn)地以及酒本身之間的一種密切關(guān)系。產(chǎn)品標簽上葡萄的品種名稱是按照葡萄酒原產(chǎn)地計劃獲得授權(quán)的，只有品種相符才能使用。
32．而且，當該只有葡萄酒中75%的成分都來自這個品種才能使用相應(yīng)名稱。另外，如果是出口歐盟的葡萄酒，則必須其中85%的成分應(yīng)來自該栽培品種。
33．康斯坦提亞歷史上著名的康斯坦提亞山谷是康斯坦提亞甜葡萄酒的發(fā)源地，這種酒在十八和十九世紀聞名于世。在這條葡萄酒之路上，分布著為數(shù)不多的酒窖，他們保留著釀造卓越品質(zhì)葡萄酒的傳統(tǒng)。
34．葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開普敦城及其延伸而出的郊區(qū)。這里種植的葡萄也得益于5到10公里以外的佛斯灣吹來的涼爽海風達嶺達嶺遍布優(yōu)質(zhì)葡萄莊園，另外它和距開普敦只有一小時路程而對旅游者的吸引力愈來愈大。
35．該地區(qū)的Groenekloof小區(qū)借著最靠近涼爽的大西洋，而出產(chǎn)高品質(zhì)的索味濃干白而聞名遐邇。得班山谷(Durbonville)像康斯坦提亞一樣，得班山谷的干地葡萄園非?？拷_普敦。
36．這里有四個酒莊和三個葡萄酒釀造廠，主要位于靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以紅葡萄為重點的多種葡萄酒。
37．該地區(qū)生產(chǎn)的索味濃干白和美樂被世人所熟知?？肆挚?小卡魯)這個狹長的區(qū)域從蒙地桂一直到奧茨霍恩，氣候稍嫌極端――夏日較暖而降水較少。
38．葡萄種植往往是在灌溉水充沛的河谷區(qū)?？肆挚斏a(chǎn)南非最負聲名的幾種加強型葡萄酒，如卡利茲卓布區(qū)因出產(chǎn)高品質(zhì)的波特酒而聞名。
39．北開普(NorthernCape)開普最北部的種植區(qū)，也是第四大產(chǎn)區(qū)。它一直沿奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區(qū)，面積超過15000公頃。
40．是最重要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，紅葡萄尤其是美樂、皮諾塔吉以及西拉種植越來越多。奧勒芬茲河(OLIFANTSRIVER)是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區(qū)域。
41．與其他的開普產(chǎn)酒區(qū)相比，這里也較為溫暖，降水也少。而細致的葉幕管理技術(shù)，保障了葡萄能借葉片遮擋陽光。
42．同時，結(jié)合現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)，奧勒芬茲河地區(qū)成為了一個重要的優(yōu)質(zhì)、高價值葡萄酒的基地。該區(qū)內(nèi)包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫夫區(qū)。
43．奧弗貝格(Overberg)新興的葡萄栽培區(qū)如波特河，愛堅和沃克灣分布在較涼爽的南部地區(qū)。沃克灣區(qū)靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產(chǎn)地。
44．這些葡萄園中有一部分靠海，能受益于涼爽的海風，土壤是風化的頁巖土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。帕爾(Paarl)帕爾是離開普敦50公里的一個風景優(yōu)美的小鎮(zhèn)。
45．座落在由三塊巨大的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r形成的巖層下部，巖石中最大的一塊被稱為帕爾峰。很多品種的葡萄都在這里有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩南、霞多麗、白索味濃等。
46．帕爾區(qū)內(nèi)被譽為開普地區(qū)烹飪之都的佛蘭夏克，這里還保持著法國胡格諾教派特征，也反映在所產(chǎn)的葡萄酒中。這個區(qū)還包括惠靈頓，一個發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。
47．羅貝爾森(ROBERTSON)靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區(qū)被譽為美酒、玫瑰谷。這里的炭巖土使它很適于放養(yǎng)賽馬。
48．當然，也一樣適于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶著濕氣的東南風吹拂山谷。這是傳統(tǒng)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以霞多麗而馳名。
49．羅貝爾森也是開普地區(qū)最令人矚目的幾種西拉產(chǎn)區(qū)。另外，還有出產(chǎn)加強型甜葡萄酒。斯泰倫布什(STELLENBOSCH)有著大學城和和研究機構(gòu)的美麗城鎮(zhèn)斯泰倫布什，以自己的傳統(tǒng)釀酒歷史可追溯到17世紀后葉而倍感自豪。
50．在其迅速增長的酒莊和釀造商數(shù)量（超過130個）中，也包括一些在開普很出名的名字。這個地區(qū)，有悠遠歷史的酒莊，也有當代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。
51．而且，還因其出產(chǎn)多品種調(diào)配紅葡萄酒而聞名。這里的集中種植區(qū)被分為幾個小的品種栽培區(qū)，包括Simonsberg-Stellenbosch，Jonkershoek，Bottelary，DevonValley，Helderberg，Papegaaiberg，Koelenhof和Vlottenburg。
52．十黑地(Swartland)黑地產(chǎn)區(qū)位于開普敦西北，屬沿海區(qū)。它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的黑地產(chǎn)區(qū)，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質(zhì)加強型葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。
53．近年來，多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎。這個產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)頂級的波特酒。十圖爾巴(TULBAGH)被Winterhoek山三面環(huán)繞的圖爾巴產(chǎn)區(qū)同時種植著果園和麥田。
54．雖然山地的復(fù)雜性造就了多種多樣區(qū)域性小氣候，但夏季氣候仍然比較暖和。憑借現(xiàn)今高技術(shù)含量的葡萄園灌溉管理和先進的栽培實踐，這一地區(qū)的潛力正在逐步顯現(xiàn)。
55．目前，在這個隱蔽的產(chǎn)區(qū)里，有兩個協(xié)作組織和一些葡萄酒釀造廠，其中一些屬于新移民。十伍斯特(WORCESTER)沃賽斯特產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)以大型合作組織為特色。
56．它也是最重要的白蘭地產(chǎn)區(qū)。在過去的幾年，這些大型生產(chǎn)組織中，有一部分開始出產(chǎn)瓶裝優(yōu)質(zhì)葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)占據(jù)了布利德河谷的大部分區(qū)域及其支流區(qū)域。
57．在這里，不同的河谷土壤以及微氣候都有所不同。沃賽斯特附近的羅森鄉(xiāng)村，分布著河谷土上種植的茂密葡萄園。
58．這條葡萄酒之路上，10公里范圍內(nèi)就有18個酒窖。新產(chǎn)區(qū)(NEWAREAS)令人振奮的新區(qū)正在涌現(xiàn)，其中的一些還沒有分離出來。
59．Elim，在非洲最南端，有著涼爽的海上葡萄園，是個獨立的小區(qū)域。而Langkloof位于半干旱的克林卡魯區(qū)，但是距離海岸只有18公里，在氣候方面能夠獲益于海洋。
60．當然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄園。新世界的葡萄酒產(chǎn)酒國家都擁有一個獨具特色的品種作為標志，加州的Zinfandel，澳洲的Shiraz，新西蘭的SauvignonBlanc，阿根廷的Malbec。
61．對于南非來說，這個標志屬于Pinotage。現(xiàn)在的Pinotage葡萄酒具有異常新鮮濃郁的果香，而且毫不掩飾地表現(xiàn)奔放的香氣。
62．口感柔和多汁，略微帶一點甜味。南非共有12條葡萄酒農(nóng)莊大道。第一條大道是GrootConstantia，南非最古老的葡萄園是斯德倫波士Stellenbosch，其他著名農(nóng)莊包括帕耳Paarl，威靈頓Wellington，VigneronsdeFranschhoek，ulbagh，Worcester，Robertson，Swartland，OlifantsRiver，Overberg，LittleKaroo以及Durbanville。
63．南非的葡萄酒種類繁多，各式紅酒、白酒、甜酒、氣泡酒、Sherry。南非葡萄種植季節(jié)比歐洲早六個月，新酒上市也就比法國早半年。
四．澳洲五大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)
1．巴羅莎谷Barossa Valley位于澳洲南澳省(South Australia)的巴羅莎谷(Barossa Valley)以產(chǎn)全澳最出名的穗樂仙(Shiraz)而聞名于世。
2．它的穗樂仙豐厚、辛辣，可久存。澳洲的兩大酒王奔富(Penfolds-Grange)和漢斯基-神恩山(Henschke-Hill of Grace)都產(chǎn)于此區(qū)。
3．麥羅侖谷McLaren Vale同樣位于南澳省的它也以產(chǎn)穗樂仙聞名。但此地的穗樂仙新鮮、復(fù)雜而且果味甜美，與巴羅莎不完全一樣的風格，從而滿足不少飲家的愛好。
4．古納華拉Coonawarra古納華拉(Coonawarra)位于南澳省以產(chǎn)豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的嘉本納沙威濃(Cabernet Sauvignon)見稱，是最早成名的澳洲嘉本納沙威濃產(chǎn)區(qū)。
5．嘉拉谷Clare Valley在南澳省內(nèi)，以產(chǎn)有力而高雅的嘉本納沙威濃和干爽怡人的威士蓮（Riesling）著名。
6．獵人谷Hunter Valley位于新南威爾士(New South Wales)的獵人谷(Hunter Valley)是澳洲葡萄酒的故鄉(xiāng)，多家澳洲最古老的酒莊就在這里，獵人谷離悉尼只有一百多公里的路程，開車二小時就到。
7．而且風景秀麗，吸引很多國內(nèi)外游人。因為獵人谷的知名度很高，但產(chǎn)量并不大，酒的品質(zhì)又不見得很超級，所以不容易找很有物值的產(chǎn)品。