自制白酒為什么有油漆味，我自己釀酒但出來的酒為什么有異味

酒有異味會受到很多因素影響的，想學釀酒可以來寧波傳成酒械了解一下

油漆味應該是發(fā)酵過程中產生的脂類氣味 算是比較正常的現象

油漆味應該是發(fā)酵過程中產生的脂類氣味 算是比較正常的現象　　白酒和油漆里面沒有相同的成分，主要因為白酒的主要成分是乙醇，油漆是高分子有機物的混合物。　　白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，它的主要成分是乙醇，分子式為CH3-CH2-OH.　　油漆是一種能牢固覆蓋在物體表面，起保護、裝飾、標志和其他特殊用途的化學混合物涂料,一般由成膜物質、填料(顏填料)、溶劑、助劑等四部分組成,屬于精細化工產品。

酸應該是糖少了，有油漆味就不要喝了，

搜一下：自釀的葡萄酒太酸了,有股油漆味兒怎么辦?能喝嗎?還能補救嗎？

新買的不銹鋼鍋爐做白酒以后有油漆味，是由于白酒跟新鍋沒有清洗干凈以后兩者混合在一起的味道，其實并不是油漆味，只是你的感覺味道。

發(fā)酵工藝不會產生“汽油味”的，請在原料、酵酶和水中找原因吧。

你放糖了嗎，應該加糖的，而且三天應該把渣滓分離出來。再看看別人怎么說的。

說不定你得到了生物合成汽油的方法

有油味肯定不是酒本身釀造成產生的，應該是機器設備的清理不到位時，酒液流通時沾連到的，你應該從連接管道及儲存時與酒液可以接觸到的其它外物上進行檢查。

這個看藥物的，如果是藥物沒有露出來，也沒變質的情況，應該是可以的，因為酒本身是不會壞的，所以看是否有什么異常味道的。

您要是自己泡蛇酒選擇白酒或黃酒，黃酒最佳。白酒一定選擇糧食酒，一般的白酒都是勾兌出來的。希望可以幫助您，不懂可以問。

應該是發(fā)酵過程中產生的脂類氣味，算是比較正常的現象白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，它的主要成分是乙醇，分子式為CH3-CH2-OH。油漆是一種能牢固覆蓋在物體表面，起保護、裝飾、標志和其他特殊用途的化學混合物涂料,一般由成膜物質、填料(顏填料)、溶劑、助劑等四部分組成,屬于精細化工產品。

白酒中有油味，如何進去的油味？你可以用活性炭吸附一下，方法：先實驗。做3~5個不同濃度活性炭吸附，比如萬分之5、千分之1、千分之2，三個不同濃度活性炭（酒類專用活性炭，與酒水香型相符）吸附的500ml三角瓶實驗，讓它吸附24小時，次日用濾紙與漏斗配合過濾。品嘗看看效果。挑選最好的濃度進行擴大操作，那時候的過濾要用棉餅過濾機與硅藻土過濾機配合過濾了。

酒在釀造過程中進入少量微生物，使乙醇氧化成有機酸，有機酸與酒精產生酯化反應，反應生成的少量酯類物質屬于芳香族，有油漆味。醬香型白酒是屬于發(fā)酵酒，發(fā)酵后的微生物可能產生一種特珠的味道，各種窖池由于溫度，濕度等各種自然愿因，產生的味道就不同。醬香型白酒生產工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。 四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長是指：生產周期長，歷經一年；貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質量比達到 1﹕1；一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。在醬香型白酒的生產工藝中，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月。

污染了嗎！或者芝麻香白酒！能夠做到芝麻香突出的白酒企業(yè)不多。

估計可能是某個民間偏方，具體能治療什么病的話可能效果不是很好，白酒可以活血化瘀，舒筋活血！香油外涂的話可以對皮膚病有一定的效果，特別是魚鱗病，內服的話對治療腸胃疾病也有一定的效果。于是得出兩個分析結果，一、內服的話，效果可能以舒經活血，治療腸胃疾病；二、外涂主要以治療皮膚病為主！

　　已經受不良微生物污染而變質，不能喝了?！　≈谱髌咸丫频姆椒ǎ骸　?、準備可以密封的容器　　2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因為它起發(fā)酵作用的）　　3、將葡萄搗碎，去掉雜質（如葡萄的梗等）　　4、放入容器，密封。發(fā)酵7~10天左右（根據周圍環(huán)境的溫度而定）　　5、發(fā)酵后過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）　　6、再放入容器，這時可以放入冰糖和少量的白酒繼續(xù)發(fā)酵10天以上就可以了.　　油漆英文名：paint or coating。油漆是一種能牢固覆蓋在物體表面，起保護、裝飾、標志和其他特殊用途的化學混合物涂料。中國涂料界比較權威的《涂料工藝》一書是這樣定義的：“涂料是一種材料，這種材料可以用不同的施工工藝涂覆在物件表面，形成粘附牢固、具有一定強度、連續(xù)的固態(tài)薄膜。這樣形成的膜通稱涂膜，又稱漆膜或涂層。”

苦味產生的主要原因有： ① 原輔材料發(fā)霉變質;單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質較高的原料產生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。 ②用曲量太大;酵母數量大;配糟蛋白質含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經酵母菌生化反應產生干酪醇，它不僅苦，而且味長。 ③生產操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當;致使桶內透入大量空氣、漏進污水;發(fā)酵桶內酒糟缺水升溫猛，使細菌大量繁殖，這些都將使酒產生苦味和異味。 ④蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因為大多數苦味物質都是高沸點物質，由于大火大汽，溫高壓力大，都會將一般壓力蒸不出來的苦味物質流入酒中，同時也會引起雜醇油含量增加。 ⑤加漿勾調用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經處理或者處理不當，也直接給酒帶來苦味。

白酒落口有苦味是怎么回事!這是白酒后苦，舌頭對苦味敏感的部位是舌根。出現的原因：1、發(fā)酵過程管理不到位，雜菌感染所致2、用曲量大，發(fā)酵速度快，頂溫高。3、蒸餾時候，甑鍋底部衛(wèi)生不好。4、蒸餾時候，酒尾摻入白酒多。