為什么清香白酒有股怪味，酒缸里發(fā)酵的酒臭了把缸洗干凈后缸還是有股子臭味怎么才能除

酸洗，臭了無非是蛋白質(zhì)和胺類物質(zhì)，用醋洗吧

能

清香型白酒聞著是有一股酒精味的，因?yàn)椴还苣囊环N白酒只要對(duì)著人的鼻子都會(huì)聞見一股酒精味的，一般白酒是用糧食釀造的酒精勾兌的，聞見酒精味是必須的

1、使用了質(zhì)量不良的輔料后會(huì)使白酒帶有一種糠雜味。釀酒時(shí)除了需要正宗的糧食作為主料外，為了增加白酒的酸度等還會(huì)在原料中加入一些稻殼等輔料，這些輔料處理不當(dāng)?shù)脑捄苋菀讕в须s味，運(yùn)用到白酒中后就會(huì)使白酒產(chǎn)生糠雜味。　　2、原料中脂肪含量較多或者糖分含量較少就會(huì)使白酒含有一種膩雜味。有的制酒原料本身就含有很高的脂肪含量，再進(jìn)行蒸餾后很多的脂肪含量就會(huì)增多，從而使白酒帶有一種油膩味；加工時(shí)溫度過高會(huì)使白酒發(fā)酵的前火過猛，這樣霉菌糖化時(shí)產(chǎn)生的糖就不能滿足需要，從而使白酒產(chǎn)生異膩味，油膩味和異膩味統(tǒng)稱為膩雜味?！　?、制酒原料產(chǎn)生霉變的話會(huì)帶有一種霉味，用到制酒的工藝中就會(huì)使釀造出來的白酒也帶有一種霉味，這也是白酒雜味的一種，叫做霉雜味?！　?、在白酒釀制的過程中運(yùn)用新的塑膠管，或者是接觸到鐵銹后就會(huì)使白酒原本清香的氣味里還參雜著一些膠皮味和鐵銹味，這些特別的味道我們統(tǒng)稱為邪雜味。

現(xiàn)出原型

喝酒后身體血液流動(dòng)加速，排汗量也比平時(shí)多一下，會(huì)導(dǎo)致平時(shí)不明顯的狐臭味變大。平時(shí)多注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡就可以

不能，狐臭是體內(nèi)散發(fā)出來的，要去醫(yī)院治療

聞到白酒有臭味，也是有可能的。低端濃香型白酒，釀造工藝控制不好，香味物質(zhì)含量不夠均衡，一些含量低的香味物質(zhì)含量高了。復(fù)合香變成了單體香味突出。就有可能出現(xiàn)臭味。

黑糯米酒屬于米香型發(fā)酵型白酒，揭開蓋應(yīng)該是一股清香酒味，如果有異味估計(jì)有假。目前，黑糯米酒最好的要數(shù)貴州惠水的漣江牌黑糯米酒。

百年御泉有水果味的啊

仔細(xì)看，添加劑里面有“焦糖色、甜蜜素”，假酒無疑！

你好！假酒如有疑問，請(qǐng)追問。

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一般來說傳統(tǒng)工藝釀的酒口感在于入口，至于后味都是看喝酒人自己的感覺，沒有統(tǒng)一香與不香一說，品酒悟酒就是這個(gè)道理，同樣的高粱酒有人大漠孤煙有人小橋流水。流水線工藝的酒可能后味香，那是添加劑，這個(gè)不多說，大家都懂

你好！你難道不知道酒香是因?yàn)榉懦鰜淼膯? 你存放一段時(shí)間試試 酒是越放越香的 注意別密封如有疑問，請(qǐng)追問。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，我正在根據(jù)您提的問題整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法,可采用高錳酸鉀處理。1、將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有臭味的白酒中,充分?jǐn)噭?然后靜置,讓其自然澄清。2、待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒,可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。3、用高錳酸鉀處理過的白酒,能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌,與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤,這樣既能降低酒中錳的含量,又能增加白酒的風(fēng)味。 如果回答對(duì)您有些許幫助的話，麻煩結(jié)算后多用一秒鐘給個(gè)贊哦～謝謝您！ 更多1條 

活性炭吸附能力很強(qiáng)， 你用量經(jīng)過試驗(yàn)嗎，還是看說明書就操作了?；钚蕴坎还馕交鞚嵛?、雜醇油，同時(shí)也吸附香味物質(zhì)?；钚蕴坑邢阈偷膮^(qū)分，酒精用的活性炭、清香型白酒用的活性炭，濃香型使用的活性炭，種類很多。使用量也要試驗(yàn)，看效果后，才確定使用量的。

白酒經(jīng)過活性碳粉過濾后對(duì)工商部門來抽檢會(huì)有影響嗎？

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：1.白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過程中沒有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的?？梢圆捎脤⒁欢康母咤i酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

我們的白酒也很香，這種香和洋酒的香不一樣。 我們的白酒更突出的是發(fā)酵香、窖藏香，洋酒有的是橡木桶的香氣居多。 不知道你說的嗆鼻的味道是不是說的酒精味兒。如果是酒精味，因?yàn)槎葦?shù)高的緣故，動(dòng)輒五六十度，不可能不刺鼻。 如果你說的是不好的味道，可能是因?yàn)榫频馁|(zhì)量問題低端白酒香味少，再加上勾兌的袋裝酒就基本沒有香味兒。洋酒也有低端便宜貨，也是一股酒精味兒，沒有好的香氣。 各有優(yōu)勢(shì)的香味兒，高酒精度帶來的刺激味兒是不能去掉的。

正常的未經(jīng)勾兌的酒,常見的屬正?？谖兜?主導(dǎo)型口感)有苦味酒,苦味和甜味并存的酒,甜味酒,澀味酒,酸味酒等.但是,在生產(chǎn)中往往會(huì)碰到麻味酒,鎪味酒,辣味酒,霉味酒,糠味酒,異味酒,臭味酒等等.這些在口感上村存在特異之處的酒雖然產(chǎn)量不大,但在有些工廠的產(chǎn)量也不小,給生產(chǎn)帶來相當(dāng)多的問題.因此,在正式的出版物中,把這類酒當(dāng)作壞(麻苦味,酸澀味 的除外)來處理(作為搭酒).對(duì)怪雜味的酒,要具體情況具體分析,不能一概而論.例如:生糠味酒,如果是蒸餾沒蒸好造成的那就不大好辦,可以作為搭酒,但并非是最好的辦法,原因在于它可能使好的基礎(chǔ)酒質(zhì)量變壞.這種情況最好是單獨(dú)加以處理,從技術(shù)上講沒什么問題,要做到高檔次困難就大.有些頗有特點(diǎn)的怪雜味酒可作為"調(diào)味"酒使用.怪雜味酒的怪,雜是酒體中某一種或一些成啊分高度富集引起的,調(diào)整其色譜骨架成分的協(xié)調(diào)性,怪雜味在勾調(diào)過程中有可能自然小時(shí)或大幅度減退;在另外一些情況下,酒經(jīng)過儲(chǔ)存后還可能變得更好.所以,對(duì)怪雜味的酒不要輕易下結(jié)論,認(rèn)為是無法改變或無法勾調(diào)的酒.曾有這樣一種情況,把己酸醫(yī)酯加到酒糟上去再蒸餾,得到所謂的"回沙酒",這樣就把一些不溶于己酸乙酯的油溶性雜味物質(zhì)帶入酒中,這種違背自然規(guī)律,人為引起非正常雜質(zhì)的酒,處理起來極令人頭疼.前些年有些工廠人為往酒中加入較多豬油調(diào)味酒,冰糖調(diào)味酒,糖精,甘油和其他物質(zhì),如表面活性劑,要徹底根治這種雜味也很困難.總之,情況相當(dāng)復(fù)雜.解決白酒的怪雜味這一難題最為有效的辦法是稀釋法,當(dāng)怪雜味的存在量已稀釋到對(duì)酒的質(zhì)量不產(chǎn)生影響的程度后,再輔以其他手段加以調(diào)整.因此,應(yīng)反對(duì)往酒中添加原酒中沒有的物質(zhì),反對(duì)對(duì)酒中應(yīng)有成分的過多添加,二是水質(zhì)太差.解決方法是加漿用水必須事前處理.如果一時(shí)辦不到,或者未經(jīng)處理的水已經(jīng)入酒體中,有效的處理方法是用凈化酶吸附后加強(qiáng)過濾,這樣不僅濾除了雜質(zhì),還有使酒味純正等諸多好處.

白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：1.白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過程中沒有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的?？梢圆捎脤⒁欢康母咤i酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答白酒中的腥味往往是鐵物質(zhì)造成的，常稱之為金屬味。是舌部和口腔共同產(chǎn)生的一種帶澀味感的生理反映。酒中的腥味來源于錫、鐵等金屬離子，產(chǎn)生原因主要有：①盛酒容器用血料涂簍或封口，貯存時(shí)間長，使血腥味溶蝕到酒中。②用未經(jīng)處理的水加漿勾調(diào)白酒，直接把外界腥臭味帶入酒中。

異味，是雜味還是某一指標(biāo)高造成的，還是蒸餾白酒時(shí)候上層酒醅出來的白酒。這個(gè)異味沒辦法判斷，不好給出結(jié)論、處理方法。

你好：白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入01-015%活性炭，分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。希望能幫到你！

白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過，也會(huì)帶來塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。