為什么吃面條要放白酒，發(fā)面放酒好不好

放點(diǎn)啤酒不錯(cuò)，對(duì)面的發(fā)酵有幫助

少量，有點(diǎn)助消化

面條能與白酒同時(shí)吃，不會(huì)有什么不適 面條的主要成分是面粉，不會(huì)和白酒有什么沖突，一起食用完全沒有問題

做好進(jìn)醫(yī)院的準(zhǔn)備，最好吃之前先叫好120.

面條能與白酒同時(shí)吃，不會(huì)有什么不適面條的主要成分是面粉，不會(huì)和白酒有什么沖突，一起食用完全沒有問題

勁道 有彈性 很簡單的作用。，。。

比較不攆手

如果面發(fā)大了，就要用一些堿了，而且蒸出來的饅頭很好吃的。也可以用點(diǎn)小蘇打，會(huì)使饅頭更松軟。我每次發(fā)面蒸饅頭都是用的安琪發(fā)酵粉，待面發(fā)開以后，再用一些香甜泡打粉揉面，這樣，蒸出的饅頭不易塌陷窩，無論外形，口感都不必市場(chǎng)上賣的差，甚至還超過他們?？梢哉f是“白、大、暄、甜”，鄰居，親戚都愿吃我蒸的饅頭。按我說的去做，你就是蒸饅頭能手。試試看。

大宅門里有一個(gè)鏡頭就是把景芝白干倒進(jìn)拉面里，然后連吃加喝，好像很好吃的樣子，個(gè)人習(xí)慣吧

香吧！再看看別人怎么說的。

不好。首先，夜宵本身就是一個(gè)不好的生活習(xí)慣，容易造成胃腸道的負(fù)擔(dān)，不利于消化和吸收。胃不和則覺不實(shí)，特別是小朋友在睡前更不應(yīng)該進(jìn)食過多。如果是糖尿病或者胃病為了避免夜間低血糖、胃疼，可以在睡前半小時(shí)飲用200ml牛奶+4片蘇打餅干。其次，面條最適合中午吃。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。再次，睡前喝酒。睡覺前喝白酒，酒精進(jìn)入血液會(huì)造成人的興奮，不利于入睡 睡前喝一杯牛奶有催進(jìn)睡眠 提高睡眠質(zhì)量的效果。中醫(yī)認(rèn)為，人體生理節(jié)律，順應(yīng)晝夜陰陽變化才能不得病。白天屬陽、 夜間屬陰，而酒屬陽溫?zé)?。人入睡時(shí)應(yīng)以靜為主，不僅要外靜，更需要內(nèi)靜。睡前喝酒，會(huì)傷陰助陽，陽盛則陰不安，不僅影響胃腸消化，還能影響睡眠質(zhì)量，使人休息不好，導(dǎo)致精神不振，久而久之，對(duì)人體會(huì)造成諸多危害。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，睡前飲酒，酒中的很多有害物質(zhì)（如甲醇乙醇經(jīng)體內(nèi)氧化后會(huì)變成甲醛和乙醛，這些都是致癌物質(zhì)），易在體內(nèi)積存，毒害身體。而白天飲酒，由于人體新陳代謝速度較快，這些有害物質(zhì)易排出 體外，對(duì)心、肝、腦的傷害相對(duì)也少。

小品道具里食物基本是假的，或者說不是食物本身，但也有真的，比如朱軍和馮鞏演的名字記不得了，就是兩個(gè)人在那兒喝啤酒那段，那啤酒罐打開都冒氣了，真酒。但白酒肯定就是白開水了辣根的話我覺得是假的，不然會(huì)辣死

面發(fā)不起來就會(huì)讓人們很著急，這個(gè)時(shí)候就會(huì)有很多的人們想到在里面放入白酒，這就可以讓發(fā)面的效果變得更加好些，其實(shí)發(fā)面最重要的還是發(fā)酵粉和面粉之間的比例，還有加入的水量，只有這樣才可以讓面發(fā)的更加好，吃起來味道上面就會(huì)變得更加勁道，如果是發(fā)不起來還可以加入一些小蘇打。一、選對(duì)發(fā)酵劑1、發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，再通過受熱膨脹使得面團(tuán)變得松軟可口。2、小蘇打釋放的氣體并不豐富，所以用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱堿性物質(zhì)，會(huì)破壞面粉中的維生素，降低面食的營養(yǎng)價(jià)值，不建議選用。3、面肥有些地方又叫老面，是上次發(fā)酵之后留取的一塊面團(tuán)，適當(dāng)保存之后用它來做菌種啟動(dòng)發(fā)酵。面肥必須要搭配堿來使用，是因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營養(yǎng)，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，呵呵～所以也不建議使用。4、活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。二、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。發(fā)酵粉是天然物質(zhì)，用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果，只會(huì)提高發(fā)酵的速度，也許還能增加更多的營養(yǎng)物質(zhì)也說不定。所以，對(duì)于面食新手來說，宜多不宜少能保證發(fā)面的成功率。三、活化酵母菌對(duì)新手比較重要。加干酵母的方法我其實(shí)是不講究的。有時(shí)候偷懶就直接和面粉混合了，再加溫水和面。不過對(duì)于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會(huì)對(duì)發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。這就是活化酵母菌的過程。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。

可以的，看你怎么做或者用什么配料做，至今也沒聽說過中毒事件。我就比較喜歡吃老婆做的雞蛋面！2010.11.18值得回味

我做面條的時(shí)候就經(jīng)常放老酒下去。 至今還活著，所以應(yīng)該不會(huì)中毒。

不能，中不中毒不清楚，只知道酒是對(duì)動(dòng)物類食材去腥提鮮的，拿來下面條荒唐了。

如果面發(fā)大了，就要用一些堿了，而且蒸出來的饅頭很好吃的。也可以用點(diǎn)小蘇打，會(huì)使饅頭更松軟。我每次發(fā)面蒸饅頭都是用的安琪發(fā)酵粉，待面發(fā)開以后，再用一些香甜泡打粉揉面，這樣，蒸出的饅頭不易塌陷窩，無論外形，口感都不必市場(chǎng)上賣的差，甚至還超過他們?？梢哉f是“白、大、暄、甜”，鄰居，親戚都愿吃我蒸的饅頭。按我說的去做，你就是蒸饅頭能手。試試看。

直接用干酵母就好了嘛按照：面粉100、干酵母1、溫水水50、白糖10的比例調(diào)制好面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘就可以用了。加酒的話也可以，得用啤酒和面，和好后放在溫度比較高的地方醒發(fā)60分鐘的樣子。