為什么蒸雞蛋要用白酒洗，白酒泡雞蛋有什么作用

酒泡的雞蛋，取雞蛋的蛋白，涂臉。一般在臨睡前涂，一夜之后用清水洗去，這種方法以及醋泡雞蛋（也是用蛋白涂臉）的方法都是出自《本草綱目》，都是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才會(huì)有效的。偶爾為止，并沒有多少效果。

做咸蛋用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因?yàn)榘拙频臐B透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時(shí)候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您淹制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

沒有白酒就會(huì)產(chǎn)生臭雞蛋?。?！門口小賣店就會(huì)有白酒的。再看看別人怎么說的。

我這段時(shí)間一直在用，我一般一個(gè)雞蛋用5天，具體的方法是用一個(gè)保鮮碗裝上白酒，把雞蛋放進(jìn)去后密封5到6天，之后蛋黃和蛋清分開兩個(gè)小碗裝，每天洗臉后先用蛋黃像洗臉一樣涂抹在臉上稍微按摩后洗凈，再涂上蛋清，等干后會(huì)有緊繃的感覺的時(shí)候洗凈，再涂上平時(shí)的護(hù)膚產(chǎn)品就可以了，我的皮膚從小就不好，黑，暗淡，用了很多東西都沒什么用，無意中知道這個(gè)方法后已經(jīng)連續(xù)用了一個(gè)多月了，皮膚有很大的改善，比任何產(chǎn)品都好。

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不擔(dān)心傷害皮膚嗎，護(hù)膚品里面都含有酒精呢

最好不要試，酒是有刺激的，別再把皮膚弄過敏了！要想美白可以用牛奶洗臉，或者多吃檸檬，喝檸檬汁，食補(bǔ)會(huì)安全些

蒸蛋嫩滑的竅門 蒸蛋一定要用沸水蒸，蛋才會(huì)嫩。先將鍋中的水燒沸，將裝盛蛋汁的碗置于其中，用大火去蒸，以四個(gè)蛋做成的蒸蛋而言，大約蒸十五分鐘即可。預(yù)計(jì)到了蒸好的時(shí)間，可用一只筷子插進(jìn)蛋中，看看有沒有水從中涌出，如果有水從里面冒出來，則表示還沒有熟。真正成功的蒸蛋，應(yīng)該是蛋汁與水二者合為一體，沒有任何汁液或氣體出現(xiàn)。

蛋和水的比例應(yīng)該是1:3-1:4, 蒸之前用保鮮膜平鋪于蛋面,蛋面就會(huì)很平整.

告訴你兩個(gè)訣竅：1.一定要用溫水?dāng)嚢桦u蛋~2、在蒸的時(shí)候在雞蛋碗的上面放一個(gè)盤子扣起來~

用涼開水代替冷水就不會(huì)有小孔了！

你好！則表示還沒有熟，沒有任何汁液或氣體出現(xiàn)。預(yù)計(jì)到了蒸好的時(shí)間，以四個(gè)蛋做成的蒸蛋而言，大約蒸十五分鐘即可，蛋才會(huì)嫩，將裝盛蛋汁的碗置于其中，如果有水從里面冒出來，應(yīng)該是蛋汁與水二者合為一體。真正成功的蒸蛋。先將鍋中的水燒沸，用大火去蒸，看看有沒有水從中涌出，可用一只筷子插進(jìn)蛋中蒸蛋嫩滑的竅門 蒸蛋一定要用沸水蒸希望對(duì)你有所幫助，望采納。

注意事項(xiàng)：　　1、雞蛋與水的比例是1:1，如果想嫩些可1:1.5；　　2、至少過篩兩遍，確保均勻混合；　　3、蒸前蓋上保鮮膜，蓋上保鮮膜更有助于鮮嫩度，水分不流失蒸發(fā)；　　4、大火加熱沸騰后轉(zhuǎn)小火，用小火堡上幾分鐘味道會(huì)更鮮美； 5、必要的蔥花增加雞蛋的鮮香；　　可以嘗試如下方法來做蒸雞蛋菜名:蒸雞蛋材料:　　雞蛋 2個(gè)　　溫水 200克　　鹽 1/4勺　　香蔥 少許　　香油 少許　　生抽 少許步驟如下:　　1、雞蛋打入碗入打散，注入溫水?dāng)噭?，加入鹽調(diào)味，將混合好的蛋液過篩兩至三遍；　　2、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后轉(zhuǎn)為小火蒸10分鐘，關(guān)火，燜幾分鐘；　　3、取出，撒上香蔥，淋上香油、生抽，開吃。

1.雞蛋一定要完全打散，絕對(duì)不能出現(xiàn)蛋清沉底或漂浮的情況，這樣蒸出來蛋清就會(huì)沉到碗底形成硬硬的塊，不好吃。2.水的比例一定要是蛋水為1:2。準(zhǔn)確的方法有一個(gè)，就是用打出來的蛋殼來量水，一邊2次，一共四個(gè)半殼。水最好是溫水。3.盡量少浮沫。打完蛋如果沒有充足時(shí)間靜置，就要用筷子盡量打掉上面的浮沫。4.適量加熟油。一顆蛋一兩滴就夠，直接遞進(jìn)去，稍微攪動(dòng)2圈，不用完全打散。絕對(duì)不能放多。5.蒸鍋涼水的時(shí)候就把蛋放進(jìn)去，開鍋后火力不要太猛，中小火，否則容易表面起泡，蒸出來表面不光滑。

經(jīng)驗(yàn)告訴我蒸雞蛋羹的時(shí)候最好用70度左右的開水，順著同一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪拌均勻，水量要適中，等蒸鍋里的水燒開后將其放入，3分鐘后改為慢火繼續(xù)蒸到10分鐘就ok。試一試吧。

雞蛋 3.5 鹽、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻醬 各適量 瘦叉燒 1.5 芫荽 數(shù)株 炸香欖仁肉 1 生產(chǎn)工藝 （1）取食用堿少許，對(duì)清水若干，把芫荽浸泡在堿液中片刻，取出后將芫荽上的水分吸干，在芫荽葉上涂上生油，候用。 （2）把炸欖仁稍微切碎，瘦叉燒切成小薄片，與白糖少許、鹽、味精、胡椒粉、芝麻醬拌勻分成200份。 （3）將雞蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把雞蛋磕破，蛋液放進(jìn)打蛋機(jī)內(nèi)攪打均勻，蛋液變?yōu)槿辄S色呈微眼孔的泡沫狀液，加入面粉，邊加入邊用木勺順時(shí)針方向柔力挑動(dòng)，攪至面粉均勻地與蛋糖泡液混合為止，即成蛋糕漿液。 （4）將蛋糕漿液分盛在200個(gè)鐵盞中，上蒸籠大火蒸5min出籠，便成為蛋糕，以瘦叉燒、炸欖仁等料分鋪在每盞蛋糕面上。雞蛋、白糖、面粉的另一半按同法調(diào)制成蛋糕漿液，分別加在蛋糕盞的叉燒面上，蕩勻后上面放芫荽葉（連梗）1條，上蒸籠再蒸7min，出籠稍冷凍，蛻去鐵盞即成。

時(shí)間不要太久

蒸雞蛋羹的時(shí)候最好用涼開水，攪拌均勻，水量要適中，放入蒸鍋后等水燒開后將火，期間用筷子扎蛋羹中部，不出水基本就好了調(diào)小

1.新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會(huì)覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會(huì)比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡(jiǎn)單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。6.大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)雞蛋打散，加入大約兩倍于雞蛋的開水，沒有錯(cuò)是開水，但一定要慢慢的加，邊加邊快速攪拌，不然容易成蛋花湯，拌好后，將上面的沫撇去，加保鮮膜或蓋蓋子，上鍋蒸十五分鐘左右。鍋蓋留個(gè)縫不要蓋嚴(yán)。這個(gè)方法我現(xiàn)在一直用，蒸出的雞蛋羹那叫一個(gè)嫩，和豆腐腦一樣。還有一個(gè)方法是用煮米的米湯，我還沒有試過，也有些麻煩，你可以試一下。作者：主料雞蛋液500克(去殼)，精面粉400克，砂糖500克，白紙1張。做法1、將雞蛋液、砂糖放入潔凈的蛋糕桶內(nèi)，用蛋糕機(jī)打至渾身、發(fā)白，再加入已篩過的精面粉拌勻。2、將蛋液倒入已熱紙的33厘米的鋁盤內(nèi)，放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘即成。特點(diǎn)清甜，松軟?；径紩?huì)，但要做好必須注意兩點(diǎn)：1.水最好用涼開水這樣就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。2.水量要合適一般蛋液和水的比例為1：1.5。蒸雞蛋糕的做法 味精1克,醬油1克,小蔥15克 蒸雞蛋的做法: 1. 將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻; 2. 然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌; 3. 水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆; 4. 只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去...[轉(zhuǎn)]蒸雞蛋糕制作方法 電飯煲蛋糕 原料: (注:大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點(diǎn)點(diǎn)，沒有度量工具，用手捏的。) 1、雞蛋3個(gè)，面粉3大勺(滿滿像小山似的那么大勺)，糖3勺(平的三勺)，油水(可用牛奶取代)各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小點(diǎn) 2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起...

要用不是太涼的水蒸，還要撇清浮沫，如果把水換作牛奶蒸的話會(huì)更嫩。

蒸蛋的時(shí)候多放水，大概水蛋一比一的比例，放好調(diào)料，然后放在鍋里蒸十分鐘就可以了。

按2:1的比例加溫水順一個(gè)方向打雞蛋，大火燒開水后再把蛋液放入蒸5分鐘關(guān)火燜幾分鐘。撒蔥花點(diǎn)生抽即可

用溫水?dāng)嚢桦u蛋，將表面泡沫清除出去，然后上籠屜增，大火15分鐘左右。

你好！打一個(gè)雞蛋 用半碗水。然后在熱水鍋里蒸，等三分鐘后掀開鍋蓋，用勺子挖出來看看，如果碗底還有液體說明沒蒸好，等它沒有液體了就行了希望對(duì)你有所幫助，望采納。

需要。主料：豬肉2000g 輔料：醬油適量、料酒適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量1、肉先用冷水沖洗一下，掛著把水濾干。2、做醬汁的材料。3、加些開水，燒開后冷卻。4、把肉用醬汁腌起來，8天左右。5、放在陽光下曬，下面要墊上報(bào)紙，會(huì)滴油，曬至肉變硬。6、放高壓鍋隔水蒸，上汽后蒸7分鐘左右。7、冷卻后切片，裝盤。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，很高興為您提供服務(wù)，醬肉腌制好了不需要清洗，直接曬即可。醬肉腌好了不要洗掉，這樣在風(fēng)干的時(shí)候不容易變質(zhì)還能更一步入味。醬肉腌制時(shí)間根據(jù)自己的口感來，沒有固定的天數(shù)。不過一般都是將豬肉和醬料一起泡三天，然后晾干即可。至于曬幾天，這要看當(dāng)?shù)氐臍夂颍€有肉的大小厚薄了。一般10到15天就可以了?；旧鲜侨獾谋韺右呀?jīng)變硬、按上去內(nèi)里還有些軟就可以了。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。更多2條

在正常腌肉的程序當(dāng)中，醬肉腌好后是不用洗的，可以直接進(jìn)行晾曬。在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人都喜歡吃腌肉，這也是一道非常美味的美食，深受大家的喜歡。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就給大家簡(jiǎn)單地介紹一下。首先是腌制的材料，五花肉2000g，老抽350g，白酒500g，鹽10g，糖100g，八角，陳皮。具體的制作方法如下：第一步，除白酒以外的所有材料入鍋煮開后放涼。值得一提的是，煮過后鹽和糖即可溶化，香料也能更好地散發(fā)香味。第二步，倒入白酒拌勻后，浸入五花肉。當(dāng)然，如果是五花肉的話，其實(shí)不用洗，直接腌制，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時(shí)候再浸泡洗凈。值得注意的是，如果一定要洗的話，在洗凈之后一定要充分晾干再腌制，這樣才可以長(zhǎng)時(shí)間保存。第三步，在腌制2-3天后，在通風(fēng)處懸掛10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的時(shí)候，肉一定要隔一天翻一次身，盡量保證腌制得均勻。這里必須要說一點(diǎn)，那就是白酒千萬不能用料酒代替，用白酒腌制的醬肉成品會(huì)有很濃郁的酒香味，別有一番風(fēng)味。除此之外，對(duì)于香料，其實(shí)也可以自行增減替換，當(dāng)然，香料最好還是不要蓋過原本的肉味，否則就不好吃了。那么，說到這里，腌肉的過程中，是否需要清洗過后才能晾曬？事實(shí)上，腌肉的過程中是不需要清洗的，是可以直接晾曬的。簡(jiǎn)單地說，就是上醬結(jié)束后，直接將肉掛于通風(fēng)蔽光處繼續(xù)吹晾。當(dāng)然，如果是在腌肉之前，其實(shí)還是需要洗的，因?yàn)槿绻磺逑吹脑?，?huì)有很多的細(xì)菌。

醬肉腌好后最好不要洗直接晾干就行了吃的時(shí)候再洗一下洗了容易變質(zhì)

腌好的就不用洗了，晾干風(fēng)干即可，腌之前注意清洗一下再腌

[原料]帶皮五花肉1000克 白酒25克黃豆醬油250克 1，五花肉先改刀切成一寸寬一條的長(zhǎng)條，再洗凈控干水份； 2，盆中白酒和醬油混勻后放入五花肉排好壓實(shí)壓緊，腌一天第二天再翻一面如此類推每天翻個(gè)身一個(gè)星期后即可取出瀝干，掛陰涼處風(fēng)干。 腌醬肉做法很簡(jiǎn)單，就象灌香腸和腌咸肉一樣是否好吃和經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，一般也是冬至過后做天快過年時(shí)就可吃了?？梢灾苯忧衅舫?，也可以做為配菜象荷蘭豆炒醬肉…… 追問： 不用醬肉料嗎？ 回答： 不用，就按上面的。 追問： 可是很多人都說要用??！ 回答： 可以沒關(guān)系的，不放也行。