白酒959什么酒，瀘州老窖哪種酒好喝辦喜事用的價(jià)格100元內(nèi)的80左右

瀘州老窖特曲可以 紅色的 多喜慶的，價(jià)格也不貴 幾十到100多都有！你可以TEL問我。

52度瀘州老窖醇香經(jīng)典窖藏9 52度瀘州老窖永盛燒坊專釀紀(jì)念版500ml濃香型白酒婚宴慶禮品 推薦這兩款，都是一百左右的價(jià)格，品味不凡商城有售的，買多了應(yīng)該可以有優(yōu)惠的。

上海的茅臺(tái)酒專賣店里53度飛天茅臺(tái)959元，絕對(duì)正宗。在上海有25個(gè)茅臺(tái)酒指定專賣店。比如上海貴州茅臺(tái)實(shí)業(yè)公司靜安區(qū)專賣店地址：靜安區(qū)萬航渡路109-111號(hào)

現(xiàn)在價(jià)格53%是1580元。43%是780。38%680。

950

規(guī)定零售價(jià)格959元，適當(dāng)高點(diǎn)或者搭配點(diǎn)低端酒一起賣也正常。

目前市場價(jià)格：53度1580,43度710,38度656

目前是1200左右，應(yīng)該還會(huì)往上漲~~~

11年的茅臺(tái)現(xiàn)在什么價(jià)？我覺得現(xiàn)在應(yīng)該可以值幾千塊錢。因?yàn)槲覀兌贾垃F(xiàn)在茅臺(tái)價(jià)格其實(shí)是非常高的。但是話又說回來了，如何才能通過一定的手段然后來調(diào)控這個(gè)茅臺(tái)的價(jià)格，是自己實(shí)現(xiàn)一定的收益，這才是最重要的事情。其實(shí)我感覺在大多數(shù)情況下，可能茅臺(tái)確實(shí)是一個(gè)可遇不可求的東西，因?yàn)楫吘顾膬r(jià)格確實(shí)太高了。但是它的供應(yīng)量又非常少，所以在這種情況之下呢，有很多人就愿意選擇一個(gè)其他的方式來，嗯選擇茅臺(tái)。但是話又說回來的茅臺(tái)該如何選擇，我感覺這個(gè)東西確實(shí)需要一個(gè)深入的分析，因?yàn)楝F(xiàn)在假的酒確實(shí)是太多了，而且這些家具呢，喝了以后呢，會(huì)影響到人的身體健康，所以我感覺在各種情況之下都應(yīng)該防止這種行為的發(fā)生，特別是啊，現(xiàn)在這種情況之下，我感覺你應(yīng)該防止的就是這個(gè)問題。而且呢，如果我們仔細(xì)看一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在大多數(shù)情況之下，可能這個(gè)茅臺(tái)越是年份比較老的，越它的價(jià)格就越比較高，這是一個(gè)實(shí)際的情況，而且在大多數(shù)情況之下，可能有些人見到的也并不是實(shí)際的情況，因?yàn)槊┡_(tái)價(jià)格確實(shí)非常高了，如果要是嗯一幾年的茅臺(tái)有可能就會(huì)是它的價(jià)格，可能達(dá)到幾千塊錢。所以說如何處理這個(gè)東西是一個(gè)很大的問題特別，特別是這個(gè)鑒定的問題，因?yàn)樗恼婕僬l都不知道，而且呢，如果要不是專業(yè)的人員的話很難分得清楚，所以在這種情況之下就需要一個(gè)專專業(yè)的鑒定，特別是對(duì)于如何建立這個(gè)問題需要深入的考慮，而且在建立的過程中來可能涉及到一些具體的東西。所以我覺得對(duì)這個(gè)問題的處理其實(shí)是一個(gè)非常重要的問題，而且在大多數(shù)情況之下，可能有的情況之下我們覺得它是比較好的，但是其他情況之下我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)它并不像我們想的那么好，所以我感覺無論是哪一種方式都需要一個(gè)合理的方式來解決，而且在大多數(shù)情況之下，可能這個(gè)東西解決比較好，其他情況下就會(huì)出現(xiàn)一些問題。所以說對(duì)于茅臺(tái)這個(gè)東西還是需要一個(gè)深入的了解，特別是在了解深透以后才進(jìn)行分析才是有必要的，如果要是在了解的不太好的情況之下就進(jìn)行分析的話，可能很難得出一個(gè)合理的結(jié)論，而且這些東西都很難得出一個(gè)具體的結(jié)果。以上就是我對(duì)這個(gè)問題的回答，希望我的回答能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，喜歡的朋友可以在相關(guān)評(píng)論區(qū)點(diǎn)的關(guān)注，我將會(huì)和大家積極互動(dòng)進(jìn)行討論。

2014年官方茅臺(tái)酒價(jià)格表中普通茅臺(tái)酒價(jià)格：53度茅臺(tái)酒價(jià)格為959元一瓶，這是飛天茅臺(tái)的價(jià)格，也就是我們常說的茅臺(tái)酒。53度五星茅臺(tái)酒為949元一瓶，普通茅臺(tái)酒除了飛天茅臺(tái)外，還有五星茅臺(tái)酒，只是這個(gè)產(chǎn)品銷售量沒有飛天大。43度飛天茅臺(tái)酒價(jià)格為719元一瓶，飛天茅臺(tái)酒除53度外，還有43度，38度飛天茅臺(tái)酒，主要在沿海一代銷售。43度五星茅臺(tái)酒價(jià)格為1109元一瓶。38度飛天茅臺(tái)酒價(jià)格為999元一瓶。38度五星茅臺(tái)酒價(jià)格為909元一瓶。2014年官方茅臺(tái)酒價(jià)格表中陳年茅臺(tái)酒價(jià)格：15年茅臺(tái)酒價(jià)格為5999元一瓶；30年茅臺(tái)酒價(jià)格為11999元一瓶；50年茅臺(tái)酒價(jià)格為21999元一瓶；2014年官方茅臺(tái)酒價(jià)格表：53度茅臺(tái)王子酒199元一瓶；46度茅臺(tái)王子酒169元一瓶；王子酒醬門經(jīng)典309元一瓶；39度茅臺(tái)王子酒159元一瓶；2014年官方茅臺(tái)酒價(jià)格表中迎賓酒價(jià)格：迎賓酒嘉賓級(jí)169元；53度迎賓酒109元；43度迎賓酒89元；38度迎賓酒79元。財(cái)富酒珍品1*6*500ml 179/瓶 財(cái)富酒和尊1*6*500ml 259/瓶 茅臺(tái)財(cái)富熊貓酒1*2*2000ml 1800/壇 2

兩千多再看看別人怎么說的。

2500以上……

書 名: 食品檢 測 　　作　者：李曉燕 　　出版社： 化學(xué)工業(yè)出版社 　　ISBN: 9787122078650 　　出版時(shí)間： 2011年8月1日 　　開本： 16開 　　定價(jià): 25.00元編輯本段內(nèi)容簡介　　《食品檢測》以產(chǎn)品為主線，以理化指標(biāo)檢測為教學(xué)項(xiàng)目，內(nèi)容分為兩大部分，第一部分是檢測項(xiàng)目，它包括食品感官檢測、乳及乳制品的質(zhì)量檢測、飲料產(chǎn)品的質(zhì)量檢測、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測、植物油的質(zhì)量檢測和肉、蛋制品的質(zhì)量檢測；第二部分是知識(shí)鏈接，它包括必備知識(shí)和拓展知識(shí)，每一檢測項(xiàng)目所涉及的技能知識(shí)均能在相關(guān)的必備知識(shí)和拓展知識(shí)中找到對(duì)應(yīng)的理論鏈接。 　　《食品檢測》適合高職高專生物技術(shù)、食品加工、食品檢測等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生使用，也可供食品檢驗(yàn)工中、高級(jí)考證使用。編輯本段圖書目錄　　項(xiàng)目一 食品感官檢測1 　　※項(xiàng)目介紹1 　　※學(xué)習(xí)目標(biāo)1 　　※項(xiàng)目實(shí)施1 　　任務(wù)1.食品檢測報(bào)告的填寫1 　　任務(wù)2.啤酒的感官檢驗(yàn)2 　　任務(wù)3.白酒的感官檢驗(yàn)2 　　項(xiàng)目二 乳及乳制品的質(zhì)量檢測（理化指標(biāo)）4 　　※項(xiàng)目介紹4 　　※學(xué)習(xí)目標(biāo)4 　　任務(wù)1.乳粉中雜質(zhì)度的檢測4 　　任務(wù)2.乳粉中水分含量的檢測5 　　任務(wù)3.牛乳酸度的檢測6 　　任務(wù)4.乳粉中脂肪含量的檢測7 　　任務(wù)5.乳粉中蛋白質(zhì)含量的檢測8 　　任務(wù)6.乳粉中蔗糖含量的檢測10 　　項(xiàng)目三 飲料產(chǎn)品的質(zhì)量檢測（理化指標(biāo)）14 　　※項(xiàng)目介紹14 　　※學(xué)習(xí)目標(biāo)14 　　※項(xiàng)目實(shí)施15 　　任務(wù)1.飲料中可溶性固性物的檢測15 　　任務(wù)2.飲料中總酸含量的檢測16 　　任務(wù)3.飲料中咖啡因含量的檢測18 　　任務(wù)4.飲料中茶多酚含量的檢測20 　　任務(wù)5.飲料中維生素C含量的檢測21 　　任務(wù)6.飲料中鉛含量的檢測（石墨爐原子吸收光譜法）22 　　任務(wù)7.飲料中總砷含量的檢測26 　　任務(wù)8.飲料中銅含量的檢測28 　　任務(wù)9.飲料中鐵含量的檢測30 　　任務(wù)10.飲料中鋅含量的檢測32 　　任務(wù)11.飲料中糖精鈉的檢測34 　　任務(wù)12.飲料中苯甲酸、山梨酸的檢測35 　　項(xiàng)目四 酒類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測（理化指標(biāo)）37 　　※項(xiàng)目介紹37 　　※學(xué)習(xí)目標(biāo)37 　　※項(xiàng)目實(shí)施38 　　任務(wù)1.啤酒相對(duì)密度的檢測38 　　任務(wù)2.啤酒中原麥汁濃度的檢測39 　　任務(wù)3.啤酒中酒精度含量的檢測40 　　任務(wù)4.白酒中酒精度含量的檢測41 　　任務(wù)5.白酒中甲醇含量的檢測42 　　任務(wù)6.白酒中雜醇油含量的檢測43 　　任務(wù)7.白酒中乙酸乙酯含量的檢測45 　　任務(wù)8.白酒中總酸含量的檢測46 　　任務(wù)9.白酒中固形物含量的檢測47 　　任務(wù)10.白酒中總酯含量的檢測47 　　任務(wù)11.黃酒中氨基酸態(tài)氮含量的檢測49 　　項(xiàng)目五 植物油的質(zhì)量檢測（理化指標(biāo)）51 　　※項(xiàng)目介紹51 　　※學(xué)習(xí)目標(biāo)51 　　※項(xiàng)目實(shí)施51 　　任務(wù)1.植物油透明度、氣味、滋味的檢測51 　　任務(wù)2.植物油色澤的檢測(羅維朋比色計(jì)法）53 　　任務(wù)3.植物油中水分及揮發(fā)物的測定54 　　任務(wù)4.植物油中不溶性雜質(zhì)的測定（GB/T5529-85）55 　　任務(wù)5.植物油酸價(jià)的測定（GB/T5530-1998）56 　　任務(wù)6.植物油過氧化值的測定（GB/T5538-2005)58 　　任務(wù)7.植物油的酸敗試驗(yàn)59 　　任務(wù)8.植物油碘價(jià)的測定（GB/T5532-85)60 　　項(xiàng)目六 肉、蛋制品的質(zhì)量檢測（理化指標(biāo)）62 　　※項(xiàng)目介紹62 　　※學(xué)習(xí)目標(biāo)62 　　※項(xiàng)目實(shí)施63 　　任務(wù)1.水分含量的檢測63 　　任務(wù)2.灰分的檢測63 　　任務(wù)3.總酸含量的檢測64 　　任務(wù)4.脂肪含量的檢測64 　　任務(wù)5.蛋白質(zhì)含量的檢測64 　　任務(wù)6.淀粉含量的檢測64 　　任務(wù)7.亞硝酸鹽含量的檢測（鹽酸萘乙胺比色法）65 　　任務(wù)8.油脂過氧化值的檢測67 　　任務(wù)9.鈣含量的檢測（火焰原子吸收光譜法）67 　　任務(wù)10.山梨酸含量的檢測（高效液相色譜法）69 　　任務(wù)11.揮發(fā)性鹽基氮的檢測（半微量定氮法）70 　　任務(wù)12.總堿度的檢測71 　　任務(wù)13.游離脂肪的檢測73 　　任務(wù)14.膽固醇含量的檢測74 　　必備知識(shí)76 　　必備知識(shí)一 基礎(chǔ)知識(shí)76 　　（一）乳及乳制品76 　?。ǘ╋嬃袭a(chǎn)品77 　?。ㄈ┚祁惍a(chǎn)品78 　?。ㄋ模┲参镉椭?9 　?。ㄎ澹┤獾凹捌渲破?0 　　必備知識(shí)二 誤差分析83 　　（一）誤差的分類83 　　（二）誤差的表示方法84 　?。ㄈ┓治鼋Y(jié)果的數(shù)據(jù)處理85 　　必備知識(shí)三 樣品采集與處理88 　?。ㄒ唬悠返牟杉?、制備與保存88 　　（二）樣品的預(yù)處理91 　　必備知識(shí)四 食品檢測報(bào)告單的填寫93 　　（一）原始記錄的填寫93 　　（二）檢驗(yàn)報(bào)告94 　　必備知識(shí)五 食品感官評(píng)價(jià)95 　　（一）食品感官分析基礎(chǔ)知識(shí)95 　?。ǘ┦称犯泄勹b評(píng)的環(huán)境條件97 　　（三）食品感官檢驗(yàn)的方法99 　?。ㄋ模┢【聘泄儋|(zhì)量評(píng)價(jià)103 　　（五）白酒感官質(zhì)量評(píng)價(jià)104 　　必備知識(shí)六 食品常規(guī)項(xiàng)目的檢測106 　?。ㄒ唬┫鄬?duì)密度的檢測106 　　（二）食品中雜質(zhì)度的檢測109 　?。ㄈ┦称分兴值臋z測110 　?。ㄋ模┦称分谢曳值臋z測113 　　（五）食品酸度的檢測114 　　（六）油脂色澤的檢測116 　　（七）油脂水分及揮發(fā)物的檢測116 　　（八）油脂酸價(jià)的檢測117 　　（九）油脂的酸敗及氧化值檢測117 　　（十）油脂碘價(jià)測定117 　?。ㄊ唬┦称分锌扇苄怨绦挝锏臋z測118 　?。ㄊ┦称分兄竞康臋z測121 　?。ㄊ┦称分械鞍踪|(zhì)的檢測123 　?。ㄊ模┦称分刑妓衔锏臋z測125 　?。ㄊ澹┦称分形⒘吭氐臋z測129 　?。ㄊ┦称分芯S生素含量的檢測130 　?。ㄊ撸┦称分心懝檀嫉臋z測130 　?。ㄊ耍┦称分锌Х纫虻臋z測131 　　（十九）食品中茶多酚的檢測131 　?。ǘ┦称分邪被釕B(tài)氮的檢測131 　?。ǘ唬┦称分袚]發(fā)性鹽基氮的檢測131 　?。ǘ┢【浦性溨瓭舛鹊臋z測132 　?。ǘ┢【浦芯凭鹊臋z測132 　　（二十四）白酒中甲醇的檢測132 　　（二十五）白酒中雜醇油的檢測132 　　（二十六）白酒中乙酸乙酯的檢測133 　　（二十七）白酒中總酯的檢測133 　　必備知識(shí)七 常用分析儀器133 　?。ㄒ唬┩斜P天平133 　?。ǘ┓治鎏炱?34 　　（三）羅維朋比色計(jì)136 　　（四）阿貝折射儀136 　　（五）紫外?可見分光光度計(jì)137 　?。┰游辗止夤舛扔?jì)138 　?。ㄆ撸庀嗌V儀143 　　（八）高效液相色譜儀147 　　拓展知識(shí)151 　　拓展知識(shí)一 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)151 　?。ㄒ唬┤榧叭橹破樊a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)151 　?。ǘ╋嬃袭a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)153 　　（三）酒類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)156 　?。ㄋ模┲参镉椭姆N類及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)162 　?。ㄎ澹┤獾爸破返馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)168 　　拓展知識(shí)二 食品添加劑172 　?。?）食品添加劑的定義172 　?。ǘ┦称诽砑觿┑淖饔?72 　　（三）測定食品添加劑的意義172 　?。ㄋ模┦称诽砑觿┑姆诸?72 　?。ㄎ澹┦称诽砑觿┑臏y定方法174 　　拓展知識(shí)三 食品農(nóng)藥殘留的測定176 　?。ㄒ唬┺r(nóng)藥殘留的定義176 　　（二）測定農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的意義176 　?。ㄈ┺r(nóng)藥的分類176 　　（四）農(nóng)藥殘留的測定方法176 　　拓展知識(shí)四食品中毒素的測定177 　?。ㄒ唬┦称分卸舅馗攀?77 　　(二)食品中黃曲霉毒素的測定177 　　附錄一 國家食品檢驗(yàn)工知識(shí)及技能職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)178 　　附錄二 相對(duì)原子質(zhì)量(Ar)表182 　　附錄三 感官品評(píng)實(shí)驗(yàn)中常用風(fēng)味物質(zhì)的性質(zhì)183 　　附錄四 日本麒麟啤酒公司品評(píng)分析術(shù)語184 　　參考文獻(xiàn)188

http://www.sd-taishan.gov.cn/sites/weifang/hanting/articles/j00000/1/3109867.aspx 上面很詳細(xì)，樓主自己看看吧

食品檢測在大學(xué)里一般稱為食品安全與檢測專業(yè)，主要學(xué)習(xí)食品安全方面的知識(shí)，以及各種檢驗(yàn)方法。單這一本書肯定是不夠工作需要的，還會(huì)學(xué)一些加工方法，因?yàn)椴煌募庸し椒▽?duì)食品品質(zhì)的影響是不一樣的，產(chǎn)生的安全問題也不一樣，所以，這個(gè)專業(yè)學(xué)的東西還是很多，像食品安全法規(guī)之類的也都會(huì)學(xué)到。甚至說是食品工廠設(shè)計(jì)，食品營養(yǎng)學(xué)，食品貯藏保鮮等等，很多東西，具體你可以去開設(shè)有這個(gè)專業(yè)的學(xué)校的網(wǎng)站上查看這個(gè)專業(yè)的課程設(shè)置，這樣你會(huì)了解的更全面。

藥房有

生活小常識(shí)　　1、吹風(fēng)機(jī)對(duì)著標(biāo)簽吹，等吹到商標(biāo)的膠熱了，就可以很容易的把標(biāo)簽撕下來。 　　2、旅行帶衣服時(shí)如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都卷成卷。 　　3、 在衣領(lǐng)和袖口處均勻地涂上一些牙膏，用毛刷輕輕刷洗，再用清水漂凈，即可除去污漬?！?　　4、毛衣袖口或領(lǐng)口失去了彈性，可將袖口或衣領(lǐng)在熱水中浸泡20分鐘，晾干后即可恢復(fù)彈。 　　5.牛仔褲洗時(shí)易褪色，洗前先將其放在冷的濃鹽水中浸泡約2小時(shí)，再用肥皂洗滌就不易褪色。 　　6.有些衣料在陽光的作用下也易褪色，晾衣服時(shí)，可把衣服反過來，衣里朝陽，衣表背陰。 　　7.廚房拖地先放醋 　　廚房的地板很容易屯積油垢，拖地前，不彷在拖把上倒入一些醋，如此就能讓油污逃之夭夭！ 　　8.用錫箔紙燒烤勿加檸檬 　　若用錫箔紙包裹魚、肉燒烤，切勿再將酸性水果如檸檬等，包裹在一起烤！因?yàn)殄a箔紙屬于金屬類，當(dāng)金屬與酸性物質(zhì)混合在一起烤時(shí)，會(huì)起化學(xué)變化，易產(chǎn)生對(duì)人有害的致癌物質(zhì)！ 　　9.吃燒烤加檸檬解毒 　　烤肉時(shí)，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應(yīng)丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風(fēng)味外，檸檬中的vitC上有解毒作用！ 　　10.檸檬浴讓皮膚更白皙 　　檸檬正值生產(chǎn)期，價(jià)格不貴，不彷常選購，平日將它切半擠成汁加冷開水加些糖飲用！擠過的檸檬皮暫勿丟棄，放在盥洗室，無論洗臉沐浴都讓肌膚更幼嫩白皙呢！ 　　11.牙膏除膜葡萄更干凈 　　吃葡萄時(shí)，先拿剪刀減到根蒂部分，使其保留完整顆粒，并浸泡稀釋過的鹽水，達(dá)到消菌的效果，沖洗干凈表面還殘留一層白膜，可擠些牙膏，把葡萄置于手掌間，輕加搓揉，過清水之后，便能完全晶瑩剔透，吃起來更安心！ 　　12.幼兒飲糖水防便秘 　　家中得幼兒，容易有挑嘴偏食的壞習(xí)慣，常引發(fā)腹賬便秘的現(xiàn)象！不彷用一平匙的紅糖，混合一百西西的溫開水，攪拌均勻，讓孩子慢慢喝下，再以順時(shí)鐘方向像肚腹處，輕輕按摩，不久，孩童便可以順利排便！ 　　13.紅糖可清經(jīng)期惡露 　　當(dāng)月經(jīng)來潮時(shí)，將結(jié)束前兩日，可用半斤紅糖(即黑糖)泡開水(冷熱皆宜)當(dāng)茶飲用如此就能把子宮里的惡露清除干凈！對(duì)婦女而言是最簡易的保健法！ 　　14.吹風(fēng)機(jī)輕松去標(biāo)簽 　　買禮盒送人時(shí)，價(jià)錢卷標(biāo)很難撕掉，用手摳會(huì)摳的黑黑臟臟的反而更難看，如果用吹風(fēng)機(jī)吹熱一下再撕，會(huì)很輕松的撕下來，不留一點(diǎn)痕跡！ 　　15.清水加白醋為花朵延壽 　　炎炎夏日，鮮花買回家后容易枯萎，不彷清水中加幾滴白醋或漂白水，花枝底部再修剪一下，即可使花朵延年益壽喔！ 　　16.茶葉泡水除腳臭 　　許多人有腳臭的困擾，在這里有幾個(gè)方法，不彷試一試：要穿鞋時(shí)拿少許茶葉直接放在鞋里！臉盆里放溫水，將少許的茶葉放入，然后在把腳放入浸泡一會(huì)兒，這樣就沒異味了！========================2.如何腌制咸鴨蛋　　一、快速腌制咸鴨蛋方法步驟1：用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液。2選無破損的新鮮鴨蛋洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使浸沒鴨蛋。鴨蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康?/4。3高壓鍋蓋裝好橡膠圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。4取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3～4小時(shí)。5拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出鴨蛋即成。二、快速腌制咸鴨蛋腌制原理1、鴨蛋浸泡在飽和食鹽溶液中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液的滲透壓增加，加強(qiáng)了食鹽溶液向鴨蛋內(nèi)的滲透力，所以在較短的時(shí)間內(nèi)即可將咸鴨蛋腌制好。2、飽和食鹽溶液可以均勻地向鴨蛋內(nèi)滲透，只要3-4個(gè)小時(shí)就可腌制好，所腌制的蛋咸淡較為均勻，還可克服咸鴨蛋咸淡不均勻的缺點(diǎn)。將鴨蛋放一壇子中，水剛滿過鴨蛋，放入約鴨蛋重量一半的鹽巴，密封起蓋口，腌制7到10天，即可食用。稱之為咸鴨蛋。咸鴨蛋又叫腌鴨蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個(gè)放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。4、白酒浸制法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。意見二：將購來的新鮮鴨蛋洗干凈，晾干（不要放在陽光下曬干），放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來。意見三：以十斤鴨蛋為例，花椒、大料、桂皮各少許，生姜三片，蔥一段，粗鹽一斤半左右（好像是這個(gè)量，記不清了），壇子洗凈，鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味，放涼，鴨蛋入壇，放水，加白酒二兩，封壇放置40天可吃了。意見四：咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙；后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細(xì)膩。端午過后是炎炎夏日，煮上幾個(gè)咸鴨蛋就著冰鎮(zhèn)綠豆稀飯，爽口爽心，暑氣立散。意見五：今天得知了一種簡單的做法，大家試試~~1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長2.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面)3.放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦)4.把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽5.把蛋放在一個(gè)密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個(gè)袋子在外面,保證良好密封性嘛6.把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉==================編輯本段衛(wèi)生清潔　　1、巧除紗窗油膩：將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果真不錯(cuò)； 　　2、只要在珠寶盒中放上一節(jié)小小的粉筆，即可讓首飾常保光澤； 　　3、桌子、瓶子表面的不干膠痕跡用風(fēng)油精可以擦拭； 　　4、出門時(shí)隨時(shí)在包里帶一節(jié)小的干電池，若裙子帶靜電，就把電池的正極在裙子上面擦幾下即可去掉靜電； 　　5、不管是鞋子的哪個(gè)地方磨到了你的腳，你就在鞋子磨腳的地方涂一點(diǎn)點(diǎn)白酒，保證就不磨腳了； 　　6、夏天擦拭涼席，用滴加了花露水的清水擦拭涼席，可使涼席保持清爽潔凈。當(dāng)然，擦拭時(shí)最好沿著涼席紋路進(jìn)行，以便花露水滲透到?jīng)鱿募y路縫隙，這樣清涼舒適的感覺會(huì)更持久； 　　7、爽身止癢洗頭或洗澡時(shí)，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清涼除菌、祛痱止癢作用； 　　8、皮鞋或包的皮子放久了發(fā)霉時(shí)，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可； 　　9、皮包上有污漬，可以用棉花蘸風(fēng)油精擦拭。 　　10、白色衣褲洗后易泛黃，可取一盆清水，滴上二三滴藍(lán)墨水，將洗過的衣褲在浸泡一刻鐘，不必?cái)Q干，就放在太陽下曬，即可潔白干凈； 　　11、加酶洗衣粉劑放在溫水中需要較長的分解時(shí)間才能使洗衣效果更佳； 　　12、洗衣服領(lǐng)口：在領(lǐng)口上撒一些鹽末，輕輕揉搓，用水漂去鹽分即可。因?yàn)槿说暮挂褐泻鞍踪|(zhì)，不能在水中溶解，而在食鹽中就能很快溶解。 　　13、使牙刷耐用：把新買來的牙刷，浸在熱鹽水里半小時(shí)左右取出，可使牙刷經(jīng)久耐用。 　　14、壺、杯、盅等瓷器如積有茶垢、油漬、水漬之類，可用渣掉汁的檸檬皮，以一碗溫水浸泡，放置4、5小時(shí)，就可除去。用醋和鹽混合來洗也可以洗的很干凈。

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李子和牛奶不能一起吃否則會(huì)中毒.

酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對(duì)胃腸、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害；不宜與牛肉、柿同食。

豆腐和菠菜不能一起烹飪

1、蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時(shí)忌食；忌與胡蘿卜同食。 2、胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。 3、黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。 4、甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋)；不能與柿子同食，二者相聚會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。 5、韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。 6、茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃；過老熟的茄子不宜食，易中毒。 7、菠菜：忌韭菜；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。 8、小白菜：忌兔肉。 9、南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。 10、竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 11、辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。 12、香菜：不可與一切補(bǔ)藥同食；忌白術(shù)、牡丹皮。 13、莼菜：忌與醋同食。 14、茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。 15、芹菜：忌同醋食，否則易損齒；不宜與黃瓜同食。 16、芥菜：忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。 17、蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。 18、菜瓜：忌與牛奶、奶酪、魚類同食，否則易生疾病。 19、山藥：忌鯽魚、甘遂。 20、豆腐(豆?jié){)：不要與牛奶同食；不要與菠菜同烹調(diào)；忌用豆?jié){沖雞蛋；忌與四環(huán)素同用。 21、木耳：忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環(huán)素同服 22、莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食 23、苦菜：不可與蜂蜜同食 24、花生：忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。 25、馬齒莧：不宜與鱉甲同食。 26、香瓜：忌與蟹、田螺、油餅同吃 27、豬肉：忌與鵪鶉同食，同食令人面黑；忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā)；忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。 28、豬腦髓：不可與酒、鹽同食，影響男子性功能； 29、羊肉：忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌銅、丹砂。 30、雞肉：老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法；忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食；忌芥末、菊花。 31、豬油：不宜與梅子同食。 32、牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 33、豬肝：忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食，同食發(fā)痼疾；忌與魚肉同食，否則令人傷神；忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。 34、牛肝：忌鮑魚、鲇魚；不宜與富含維生素c的食物同食。 35、鴨肉：反木耳、胡桃；不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。 36、狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鰍同食；忌用茶；不宜與大蒜同食。 37、豬血：忌黃豆，同食令人氣滯；忌地黃、何首烏。 38、羊心、羊肝：忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素c的蔬菜同食。 39、驢肉：忌荊芥；不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。 40、馬肉：不宜與大米（粳米）、豬肉同食；忌生姜、蒼耳。 41、鵝肉：不宜與鴨梨同吃。 42、鹿肉：不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食 43、雀肉：春夏不宜食，冬三月為食雀季節(jié)。不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白術(shù)。 44、雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結(jié)石”；不宜與兔肉、鯉魚、豆?jié){同食；民間有吃“毛蛋”之習(xí)，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。 45、鴨蛋：不宜與李子、桑椹子同食。 46、野鴨：忌與木耳、核桃、蕎麥同食 47、鷓鴣肉：忌與竹筍同食 48、水獺肉：忌與兔肉、柿子同吃 49、獐肉：不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食 50、鵪鶉肉：不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。 51、雉雞（野雞）：不宜與豬肝、鲇魚、鯽魚、木耳、胡桃、蕎麥同食 52、貓肉：忌藜蘆；貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服。 53、蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗、雞肉同食；忌糖。 54、鯉魚：忌朱砂、狗肉?？?、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。 55、泥鰍：不宜與狗肉同食。 56、海帶：不宜與甘草同食。 57、鯽魚：不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食；忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。 58、鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜；忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。 59、帶魚、平魚、銀魚、黃花魚：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荊芥。 60、龜肉：不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 61、蝸牛：忌蝎子。 62、田螺：忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌與四環(huán)素同用。 63、鯰魚：不宜與牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥同用。 64、鱔魚：忌狗血、狗肉，同食助熱動(dòng)風(fēng)；忌荊芥，同食令人吐血；青色鱔魚有毒，黃色無毒。有毒鱔魚一次吃250克，可致死。 65、海鰻魚：不宜與白果、甘草同食。 66、青魚：忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 67、牡蠣肉：不宜與糖同食。 68、棗：不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛；不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。 69、蘋果：不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）。 70、鴨梨：忌鵝肉、蟹；忌多吃；忌與油膩、冷熱之物雜食。 71、桔子：忌與蘿卜同食，同食誘發(fā)甲狀腺腫；忌與牛奶、蟹、蛤同食。 72、山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚類同食；服人參者忌用；忌鐵器；忌和四環(huán)素同吃。 73、桃子：不宜與鱉肉、龜肉同食。 74、香蕉：不宜與白薯同食。 75、柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉；忌與紅薯、酒同食。 76、楊梅：忌生蔥；不宜與羊肛，鰻魚同食。 77、杏：忌與小米同食，否則令人嘔瀉。 78、芒果：忌與大蒜等辛物同食。 79、銀杏（白果）：嚴(yán)禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三、五歲小兒吃30~40顆可致命；不可與魚同吃，同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。 80、柑子：忌與蟹同食。 81、大米（粳米）：不可與馬肉同食，不可與蒼耳同食，同食心痛； 82、黃豆：不宜與豬血、蕨菜同食；服四環(huán)素時(shí)忌用。 83、綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。 84、小米（粟米）：不可與杏同食，同食易使人嘔吐、泄瀉；氣滯者忌用。 85、黑豆：忌與厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同用。 86、紅豆：忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；蛇咬傷，忌食百日；多尿者忌用。 87、蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶；忌棗、常山、地黃。 88、醋：忌丹參、茯苓；不宜與海參、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。 89、糖：忌蝦；不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。 90、酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對(duì)胃腸、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害；不宜與牛肉、柿同食。 91、茶：貧血病人服用鐵劑時(shí)，忌飲茶。不宜與狗肉同食；服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。 92、蒜：一般不與補(bǔ)藥同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮； 93、花椒：忌防風(fēng)、附子、款冬。 94、牛奶：忌牛奶中放鈣粉；勿用牛奶沖雞蛋；不宜與巧克力、桔子，四環(huán)素同食。 95、蜜：不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉!!

健康常識(shí)：飲食搭配十不宜。在日常生活中，傳統(tǒng)的食物搭配多從色?香?味?形等方面考慮，但從營養(yǎng)學(xué)角度講，有些被認(rèn)為佳肴美味的食品，對(duì)人體健康并無益處，甚至是有害的。因此，飲食搭配要注意宜忌。 1?蔥不宜拌豆腐。因蔥中的草酸與豆腐中的鈣，造成人體對(duì)鈣質(zhì)吸收的困難。 2?土豆不宜燒牛肉。由于這兩種食物所需的胃酸濃度不同，使食物滯留時(shí)間延長，引起腸胃消化吸收的時(shí)間延長。 3?菠菜不宜與豆腐燒湯。菠菜與豆腐同吃，菠菜中的草酸和豆腐里的鈣質(zhì)就會(huì)結(jié)合，生成不溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，而且使人易患結(jié)石癥。 4炒雞蛋不宜放味精。因?yàn)殡u蛋本身就含有與味精相同的谷氨酸，炒雞蛋放味精不但增加不了雞蛋的香味，反而影響雞蛋原有的香味。 5?煮蛋不宜放茶葉。在煮雞蛋時(shí)如放茶葉，茶葉中含有的生物堿?酸化物質(zhì)，會(huì)于雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激，不利于胃的消化與腸的吸收。 6?菠菜不宜炒豬肝。因?yàn)樨i肝中含有豐富的銅?鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與維生素C含量較高的菠菜混炒，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。 7?豆?jié){不宜沖雞蛋。把豆?jié){沖入雞蛋，雞蛋中的粘液性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合，彼此的營養(yǎng)成分大為減少。 8?炒蔬菜不宜放堿。蔬菜中含有豐富的維生素，尤其是維生素C的含量比較高，當(dāng)維生素成分與堿性溶液相結(jié)合，發(fā)生氧化作用后，蔬菜中維生素含量幾乎減少了一半，營養(yǎng)成分大大降低。 9?豆腐不宜與血塊同燉。有人認(rèn)為燉豆腐放入血塊(豬?羊?牛血塊)是一種集脂肪?維生素?鐵元素等物質(zhì)于一體的綜合多營養(yǎng)吃法。實(shí)際上，這是一種事與愿違的做法。豆腐中的營養(yǎng)成分一旦與血中的鐵分子結(jié)合，不但達(dá)不到應(yīng)有的營養(yǎng)效果，反而會(huì)使豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞。 10?炒肉燉菜不宜放味精。從科學(xué)角度來講，炒肉燉菜加味精實(shí)不必要。因?yàn)槿庵幸押形毒娜砍煞?，因而炒肉加味精是一種浪費(fèi)。

酒的種類，按其性質(zhì)基本上可分為三大類，即發(fā)酵酒，蒸餾酒與配制飲料酒(簡稱配制酒)： （1）發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料，經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。 （3）配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基，配以一定的物料呈色，香、味，經(jīng)過規(guī)定的工藝過程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。 按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。 1、 釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。 米酒主要以大米、糯米為原料，與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。 2、 蒸餾酒 蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約可分為以下幾種。 （1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。 （2）白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。 （3）威士忌酒。是用預(yù)處理過的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主，或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經(jīng)烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。 （4）伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。 （5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 （6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 （7）度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配制酒。 3、 配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。 白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。 據(jù)說在十六世紀(jì)或許更早的時(shí)候，當(dāng)白蘭地交易剛剛開始時(shí)，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒有利用到葡萄酒上。那時(shí)在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭，危險(xiǎn)性很大，損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個(gè)聰明的荷蘭商人想出了一個(gè)絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時(shí)，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時(shí)損失也不會(huì)太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當(dāng)酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實(shí)是法國西南CHARENTE河邊一個(gè)古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對(duì)于干邑的名稱訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個(gè)種植區(qū)，所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。 按順序排列為： 1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE 2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE 3·邊緣區(qū)——BORDERIES 4·植林區(qū)——FINE BOIS 5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS 6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過其它的白蘭地，也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。 蒸餾器包括一個(gè)大鍋，上面是一個(gè)凸形的鍋蓋，以收集酒精蒸汽，鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國古老的白蘭地，雅文邑(ARMAGNAC)，五百年來都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時(shí)間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個(gè)過程中，橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印，從1星到5星分別表示貯藏的年代；除此之外，又用省略的字母表示品質(zhì)，如： E/EXCELLENT 優(yōu)良 F/FINE 好 V/VERY 很好 O/OLD 古老 E/EXTRA 特別 P/PALE 淡色 S/SUPERIOR 上好 其中，V．O指甚古，一般貯藏3—6年； V．S．O貯藏7—10年； X．O貯藏15年； X 貯藏40年以上； S．F指上好純良。 不過，因?yàn)楦鱾€(gè)公司的標(biāo)準(zhǔn)不同，所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來制作雞尾酒及其它飲品。無論與何種酒混合配制，干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。 在解釋白蘭地的級(jí)別之前，先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時(shí)期，使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時(shí)，或許，白蘭地需要調(diào)換一個(gè)舊酒桶釀藏；又或許，需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個(gè)新酒桶內(nèi)；也許，該白蘭地需要繼續(xù)在第一個(gè)酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏；算算這些，在增陳期的若干年中時(shí)會(huì)進(jìn)行，這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前，全靠品賞桶里的白蘭地，按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn)，大家必須明白，事實(shí)上，最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌，這固然是各個(gè)行家的秘密，絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn)，并沒有一個(gè)公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在，亦沒有任何書本可以查找，全依賴個(gè)人的感覺與經(jīng)驗(yàn)。因此，我們說，干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程，而是藝術(shù)加工的過程。 關(guān)于白蘭地的品級(jí)，有些書本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上，法國政府對(duì)白蘭地，特別是干邑白蘭地的品級(jí)有嚴(yán)格的規(guī)定：三星，在桶內(nèi)的釀藏期必須超過兩年半；VSOP，蘊(yùn)藏期至少四年半以上；NAPOLEON，蘊(yùn)藏期至少六年半以上。 法國政府只是定了以上三個(gè)級(jí)別，其余的干邑白蘭地，如XO，EXTRA……均是釀藏期更長，法國政府并無嚴(yán)格規(guī)定，由各酒商自行決定。并不存在什么一星，二星級(jí)V級(jí)，VS級(jí)。 2、按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法參考資料http://zhidao.baidu.com/question/24491006.html?si

白酒 啤酒 水果酒 米酒 黃酒

1、山西稷山板棗 板棗為中國四大名棗之首,品種來源：據(jù)《稷山縣志》記載，該品種系明朝由山東引入，栽培歷史400余年。因果形側(cè)面較扁，當(dāng)?shù)胤窖浴氨狻币魹椤鞍濉?，故稱“板棗”。 稷山板棗為山西十大名棗之一， 板棗果實(shí)皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，為扁圓形，略帶上寬下窄狀，故名板棗，板棗含糖量高，并有鉀.鈉.鈣.鎂.錳.鋅.鐵.磷等多種微量礦物質(zhì)元素。成熟的鮮棗，各種維生素和氨基酸的含量均較鮮棗有所增長，藥用價(jià)值極高，對(duì)治療肝炎、降血壓、醫(yī)毒瘡、健腦、防癌和健脾強(qiáng)身，具有特殊的效果。2.新疆和田棗 新疆和田地區(qū)的“和田玉棗”。和田玉棗的營養(yǎng)和保健價(jià)值極高。它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養(yǎng)十分豐富。維生素c含量在水果中名列前茅。3.陜西黃河灘棗 黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱"灘棗"，學(xué)名"木棗"，是山西四大名棗之一。 陜西清澗95年被命名為“中國紅棗之鄉(xiāng)”所產(chǎn)紅棗個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、維生素、淀粉等含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國各產(chǎn)地。4. 河南新鄭大棗 河南新鄭的“新鄭大棗”，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛譽(yù)。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。5.新疆樓蘭棗 新疆若羌地區(qū)（塔里木樓蘭絲路），華夏第一栆。若羌紅棗又稱為樓蘭紅棗。若羌紅棗個(gè)大美觀，橢圓形，曬干為深紅色，才下果時(shí)肉脆棗甜，曬干后肉軟甜潤，吃后余香滿口。 6.河北阜平大棗 阜平大棗在脆熟期vc含量高達(dá)600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。阜平大棗除直接食用外，還可用于加工，現(xiàn)阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個(gè)品種，深受廣大消費(fèi)者喜愛。同時(shí)阜平大棗還具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津之藥效，棗果中含有的環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷、兒茶酚對(duì)心血管病、癌癥等都有一定療效。 7.河北滄州的金絲小棗 山東樂陵,河北滄州的“金絲小棗”： 無核，含糖量高，掰斷可拉出絲；8.山西太谷的壺瓶棗 該品種樹勢強(qiáng)健，樹體高大。果重19g，長倒卵形，皮薄，深紅色，肉厚，質(zhì) 壺瓶棗脆，汁中多，味甜，。棗果較普通棗果大很多，僅次于梨棗，產(chǎn)量大。 9.河南靈寶大棗 靈寶大棗為靈寶著名的三大寶(大棗、蘋果、黃金)之一，迄今已有400多年的栽培歷史，集中產(chǎn)于靈寶市境內(nèi)沿黃河沙壤地帶。品種以圓棗為主，又稱疙瘩棗。果實(shí)大，多為短圓筒形，單果重25克左右，最大的達(dá)33克。果皮深紅，肉厚核小，質(zhì)韌汁少，味甘甜，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味佳，帶有清香，含糖量高，適宜制干棗和酸棗。制作成的干棗富有彈性，壓扁可還原，適于長途運(yùn)輸，因而馳名全國。魯迅先生曾稱贊說：“紅棗極佳，為南中所元法購得。”著名翻譯家曹靖華亦寫詩贊道：“頑猴探頭樹枝間，蟠桃哪有靈棗鮮。 10.山西駿棗 中國棗品—磧口紅源自全國紅棗之鄉(xiāng)山西臨縣。臨縣位于晉西黃土高原，這里充足的陽光和溫暖的氣候使臨縣所產(chǎn)紅棗營養(yǎng)異常豐富，經(jīng)中國林學(xué)院生化物理研究所鑒定，臨縣紅棗富含18種氨基酸、十種維生素和十四種微量元素，被譽(yù)為人生良藥，滋補(bǔ)佳品。 由 中方鶴紅棗酒 提供

1、藍(lán)色經(jīng)典系列（包括：海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)） 2、洋河大曲系列（包括：藍(lán)磁、天藍(lán)瓶等） 3、敦煌古釀系列