白酒為什么有色，誰能告訴我白酒為什么這么色

不色非君子也

正常情況，白酒不會變色。若是白酒變色，大多數(shù)是因為貯存白酒時候容器導致的。白酒變黃的偏多。而變黃的原因是鐵離子所致，嚴重時候會變紅、變黑。

黃的是黃酒不是白酒

因為在醬香白酒中需要長時間的堆積發(fā)酵，有許多的微量元素，但只是微黃，淡黃色。而且醬香白酒是用紅梁釀造的。

是黃酒吧

白酒自己變黃、變紅多數(shù)是鐵離子的原因。最嚴重的可以變黑。白酒生產(chǎn)過程中，不可避免接觸鐵器，鐵離子進入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒變色就是這樣的。白酒企業(yè)多用耐腐蝕的食品級白鋼、木酒海、鋁制品做設備。

壞了

真的純糧酒才會變黃，酒精的不會。只要是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，時間越長越好，液體黃金，酒是陳的香 可以看看某寶的原漿酒 店名 我們的銘潤 就是地道的原漿酒

變黃是需要時間的，經(jīng)過一定時間變黃的酒一定是糧食酒，原因就是長時間的氧化。

很多人看白酒變黃了以為壞了，其實沒有壞，它和原料工藝、香型有關系，酒里“糠醛”含量越高越容易發(fā)黃，醬香酒就容易發(fā)黃，濃香次之，清香型，不易發(fā)黃，顏色是微黃泛綠，不是純黃色，若顏色很深，那就是勾兌焦糖色 00:00 / 00:3470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒自己變黃、變紅多數(shù)是鐵離子的原因。最嚴重的可以變黑。白酒生產(chǎn)過程中，不可避免接觸鐵器，鐵離子進入白酒中，白酒是微酸性的，氧化速度快，很快白酒變色就是這樣的。白酒企業(yè)多用耐腐蝕的食品級白鋼、木酒海、鋁制品做設備。

就算是白開水泡朝天椒也會變色的吧，朝天椒里的葉綠素或者葉黃素會被泡出來的，好白酒泡人參，就是天金.村原.漿。

如果確定杯子是潔凈的、或者這種現(xiàn)象一現(xiàn)即失的話，那就是釀造酒酒花的原因，當屬正?，F(xiàn)象；如果不是這樣，那就很難解釋了，即使是勾兌酒也不會加碳酸之類的東西吧。這說明不是酒有問題，就是杯子的過錯。以不喝而棄之為好。真的，我喝了大半輩子酒了，從未耳聞目染這類怪象。

真正的糧食原曲酒倒入杯經(jīng)過搖動再放置一段時間 是會變色的，勾兌酒則不會

酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關系！國外的酒也有透明的，比如伏特加。國內(nèi)的酒，比如茅臺這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是透明的哦！如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那么酒自然就有顏色。其工藝，中國的白酒原料多為無色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學物沒有蒸餾出來，或被破壞，所以是無色的，如果采用其他的壓榨或者過濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來的酒，其色澤自然就是有的了。

材料不一樣

里面的成分不一樣啊

酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關系！ 國外的酒也有透明的，比如伏特加。 國內(nèi)的酒，比如茅臺這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是透明的哦！ 如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那么酒自然就有顏色。 其工藝，中國的白酒原料多為無色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學物沒有蒸餾出來，或被破壞，所以是無色的，如果采用其他的壓榨或者過濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來的酒，其色澤自然就是有的了。 最主要緣故是貯存容器不一樣，中國白酒貯存容器傳統(tǒng)多為陶制或木制酒海（木柜用豬血石灰麻紙糊過），而你所說的洋酒（可能是指白蘭地）的貯存容器為橡木桶，經(jīng)橡木桶貯存過的酒應容有木質(zhì)素故為淡黃或金黃色

酒品顏色的形成有以下幾條途徑： 　　第一，來自釀酒原料。 　　很多果酒由于其釀造原料中含有色素，釀出的酒也就帶有不同的顏色。如紅葡萄酒，在葡萄經(jīng)過壓榨發(fā)酵過程中，果皮和果肉里的色素不斷析出，并進入釀成的酒液里，因而使得釀成的紅葡萄酒大多成棕紅色，可以說，紅葡萄酒的這種顏色也是葡萄本身的顏色。酒原料的自然本色能給人以純樸清新之感，顯得樸實無華，因此，一般情況下釀酒者都能盡量使酒液保持釀造原料的本色。 　　第二，酒品在生產(chǎn)過程中自然生色。 　　這是酒在生產(chǎn)過程中由于溫度的變化，形態(tài)的改變從而改變釀酒原料的本色，這種自然生色現(xiàn)象是在酒品生產(chǎn)過程中不可避免的，如蒸餾白酒在經(jīng)過加溫丶汽化丶冷卻丶凝結(jié)之后，改變了原來的顏色而呈無色透明狀。一般情況下，這種自然生色現(xiàn)象只要不影響產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)者不會去改變它的。 第三，人工或非人工增色。人工增色是生產(chǎn)者為了取悅顧客而在酒液中添加一定的色素或調(diào)色劑，以此來改善酒品的風格。這種調(diào)色劑的增加有時會導致酒液變味變壞，產(chǎn)生不良后果，如果濫用色素或調(diào)色劑還會使酒色風格出現(xiàn)不協(xié)調(diào)，以至破壞酒品的風格，非人工增色大多發(fā)生在生產(chǎn)過程中，酒液改變了原來的色澤，如陳釀中的酒染上容器上的顏色，它的目的是使酒液色澤更加美麗，如白蘭地酒，裝入橡木桶進行陳釀時，一方面慢慢地與空氣中的氧氣作用，使酒更趨成熟，另一方面在陳釀過程中不斷吸收橡木桶木質(zhì)的顏色，使酒液呈今人悅目的琥珀色。 隨著人民生活的不斷提高，營養(yǎng)知識的不斷普及，人們越來越意識到，色酒比白酒更適合于現(xiàn)代消費，因為色酒具有酒度較低，刺激性小，并且含有豐富的營養(yǎng)成分等特點，適量飲用，有益于身體健康。此外，色酒有時還能起到增添飲酒氣氛的作用，使人充分品味到飲酒的快樂與滿足感。酒的色澤千差萬別，各具特色，但只要能充分表現(xiàn)酒品的獨特風格，達到使人賞心悅目的效果，一般都會受到歡迎。 從感官要求出發(fā)，白酒應該無色透明，無懸浮物，無渾濁和沉淀等;啤酒酒色透明，富有光澤，無失光現(xiàn)象，無黃色或咖啡色小顆粒，泡沫潔白細膩持久，黃酒呈淺黃或金黃色，清澈透明，光澤明亮，無懸浮物，無渾濁;果酒酒液透明，無懸浮微粒，無沉淀，酒瓶內(nèi)壁無附著物等。當然，在審視酒品的色澤風格時，還應注意到外界因素的影響，如室內(nèi)的光線明暗，包裝材料的透明度等。

配料成分，濃度，時間，環(huán)境，溫度，濕度，存放方法