漢朝為什么沒有人喝白酒，為什么有一些人不會(huì)喝酒呢

不會(huì)喝，有好有壞，好是對(duì)身體好，壞是在談生意做應(yīng)酬時(shí)，不喝久別人以為不給他面子.你得學(xué)會(huì)什么時(shí)候該喝，什么時(shí)候不該喝。

有些是不想學(xué)

人哪有一樣的？世界上有兩片一樣的樹葉嗎？

沒有不會(huì)的 都是借口啊 謝謝

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好 漢朝時(shí)期的酒一般多為清酒 清酒一般是祭祖用 還有一種酒是白酒，用于招待賓客 更多2條 

白酒是中國獨(dú)有的固態(tài)蒸餾方法，其他國家沒有這個(gè)技術(shù)。白酒因其酒度高，外國人享受不了；紅酒因其保健養(yǎng)生作用，逐漸為大多數(shù)人接受。

說點(diǎn)感受：清香型白酒難以下咽。濃香型白酒喝著當(dāng)時(shí)順吞，但后勁大特別口渴要喝水醬香型白酒喝著當(dāng)時(shí)有點(diǎn)勁大，但后勁比濃香型白酒小一些。最關(guān)鍵一點(diǎn)：造假方面，醬香型白酒一般是以糧食酒為基礎(chǔ)，以次充好，20元的冒充300元的，但根本上還是糧食酒。而濃香型假酒往往用工業(yè)酒精勾兌，對(duì)身體有害。糧食酒再差也是糧食酒，這就是為什么喜歡醬香型白酒的原因。

古代人喝的并不是現(xiàn)代的白酒，而是黃酒。因?yàn)楣艜r(shí)候人們的釀酒技術(shù)比較落后，釀出了的酒是怎么樣的就是怎么樣的，額米有經(jīng)過蒸餾，所以呈黃色液體。至于是從什么時(shí)候開始有了蒸餾技術(shù)釀出的白酒，歷史上也沒有明確的記載。為什么能斷定古代人喝的是黃酒而不是白酒呢？原因很簡(jiǎn)單，看過《三國演義》和《水滸傳》的都知道，劇中的英雄人物，大多數(shù)都有在客棧喝酒的場(chǎng)景，可他們喝酒和我們現(xiàn)在的喝酒不一樣。我們是倒酒后即可一飲而盡，而他們還要煮上一煮。因?yàn)槟菚r(shí)候的他們喝的還是黃酒，只是經(jīng)過了一個(gè)步驟釀出的酒，雜質(zhì)比較多，所以需要通過煮酒將其中的乙醇以及其它雜質(zhì)蒸發(fā)掉，才不至于中毒。而且煮過后的酒喝起來口感也比較好，喝醉了以后頭也不會(huì)疼痛。所以古時(shí)候都喜歡煮酒論英雄，或者窗下煮酒對(duì)飲。至于是什么時(shí)候開始有了白酒，那還真不知道，歷史上也沒有明確記載，酒這個(gè)東西在皇帝時(shí)期就出現(xiàn)了，經(jīng)過千年的演化過后，才有了釀酒的蒸餾技術(shù)，這種白酒與之前的黃酒是有一定的區(qū)別。首先在其顏色上，它不在是黃色，而是白色，所以稱之為白酒，其次他口感也更好，不用再費(fèi)心煮酒也能喝下，而且不會(huì)中毒。所以漸漸的，就沒人在煮酒了，因?yàn)椴还苤蟛恢?，酒的口感都是一樣的。雖然我們已經(jīng)沒辦法判定白酒出現(xiàn)的確切年代，但是酒文化在我們國歷史長(zhǎng)河中歷經(jīng)千年，衍生出了很多類別的酒，比如說高粱酒、果酒、白酒等等，甚至還形成了獨(dú)特的酒桌文化。就算目前的酒桌文化不太讓人喜歡，但是它也算是我國歷史文化標(biāo)志之一。

這個(gè)和有些人的肝和脾胃都有關(guān)系

各人體內(nèi)酒精消化酶不一樣，所以有人很能喝酒，有人卻不能 復(fù)旦大學(xué)李輝課題組經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，中國人在2800年前，進(jìn)化出了與喝酒有關(guān)的一個(gè)特殊變體基因，他們把這個(gè)基因戲稱為杜康基因。不過千萬不要以為，有了杜康基因中國人的酒量就特別好，恰恰相反，中國人喝酒其實(shí)很容易傷身體。在2800年前，//中國人的體內(nèi)發(fā)生了基因突變，進(jìn)化出一種乙醇脫氫酶的特殊變體類型H7。全世界只有東亞人有這一變體,漢族人中，70%以上都攜帶這一基因。杜康基因的本領(lǐng)在于把酒精降解為乙醛的速度提高了13倍,但乙醛還需要降解為乙酸，才能被人體代謝。這就需要乙醛脫氫酶的幫助。但不可思議的是，中國人中，高達(dá)50%的人恰恰缺失這種基因,乙醛在人體內(nèi)大量積累，對(duì)各器官會(huì)造成很大損傷.

最好不要喝勾兌的白酒，喝白酒要喝糧食釀制的，葡萄酒要喝真正葡萄釀制的，不要喝勾兌的！

基因 不能勉強(qiáng)

在中國飲食文化史上，漢代是一個(gè)非常重要的時(shí)期。在此期間，無論是炊具和爐灶的發(fā)展，器具的使用，還是烹飪方法等。都達(dá)到了一個(gè)新的高度。同時(shí)也開啟了中外飲食文化交流的先河，尤其是張騫出使西域，將中外飲食文化交流提升到了一個(gè)新的水平。我們研究漢代飲食文化的目的，是為了發(fā)掘、整理、弘揚(yáng)和傳承漢代飲食文化的精華，豐富現(xiàn)代人的飲食生活。在《諸神的英雄》中，商紂王發(fā)明了酒池和肉林?？梢姰?dāng)時(shí)酒已經(jīng)存在了，但我們不知道的是，由于酒池比較大，商紂王幾乎嗜飲，所以很多人無飯吃，到處挨餓，這也是商朝滅亡的原因之一。但是，在剛剛進(jìn)入奴隸社會(huì)的封建社會(huì)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，糧食供應(yīng)不足。依賴天氣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)量也很少，產(chǎn)量經(jīng)常因疾病、蟲害、干旱、洪水和戰(zhàn)爭(zhēng)而減少。在食物稀缺的時(shí)代，因?yàn)獒劸票仨毾氖澄?，而食物又不夠吃，為什么還要喝酒？所以當(dāng)時(shí)酒雖然發(fā)達(dá)，但只是貴族和皇室的待遇，甚至有時(shí)候被認(rèn)為喝酒是壞事，所以禁止喝酒。炊具的發(fā)展中國炊具的發(fā)展是中國烹飪工業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。經(jīng)過火、石煮、陶煮、銅煮幾個(gè)階段，在漢代正式進(jìn)入“鐵煮時(shí)代”，鐵煮時(shí)代的到來是中國烹飪史上劃時(shí)代的事件。雖然早在戰(zhàn)國至秦朝時(shí)期，煉鋼技術(shù)相對(duì)發(fā)達(dá)，但當(dāng)時(shí)的冶鐵業(yè)和冶鐵業(yè)主要是制造兵器和農(nóng)具。漢代出現(xiàn)了與烹飪有關(guān)的鐵鍋，如鐵壺、鋼刀等。在漢代，廚師能夠把肉切得像雪花一樣薄。據(jù)說人們一口氣就能搬動(dòng)肉片?？梢?，當(dāng)時(shí)不僅炊具發(fā)達(dá)，廚師和刀具也達(dá)到了一定的高度。后來，牛耕的鐵犁技術(shù)在北方和南方都得到了普及，他們還不斷改進(jìn)水利設(shè)施，甚至發(fā)明了二十四節(jié)氣，從而精確計(jì)算谷物的播種、生長(zhǎng)和收獲，促進(jìn)了谷物供應(yīng)的改善。同時(shí)，政府還鼓勵(lì)實(shí)行重農(nóng)抑商政策，極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使中國在古代也成為世界上最大的農(nóng)業(yè)國家。

古代的確是規(guī)定喝酒不能超過3個(gè)人，而且不能夠醉酒，否則迎接你的將是砍頭這樣的重刑！為什么會(huì)有這么重的刑罰呢？首先，喝酒誤事在古代，也是屢見不鮮。大家最熟悉的就是商末時(shí)期。紂王整天尋歡作樂，喝酒宴樂，最終的結(jié)果是怎么樣呢？整個(gè)商超都滅亡了！所以，不讓大家喝酒一方面就是為了能夠記住整個(gè)慘痛的歷史教訓(xùn)。希望從老百姓開始，就能夠合理飲酒，不要再出現(xiàn)類似的事情。第二，這條規(guī)定也跟當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況有關(guān)系。因?yàn)獒劸剖切枰眉Z食的，但是當(dāng)時(shí)戰(zhàn)爭(zhēng)多，百姓經(jīng)常吃都吃不飽，哪里還有剩余的糧食用來釀酒呢？即便后來糧食豐裕了一些，也要為以后的戰(zhàn)爭(zhēng)做準(zhǔn)備，提前準(zhǔn)備好足夠的軍餉，不論怎么想，釀酒都是一件很奢侈的事情。所以，就只能從源頭開始控制。讓老百姓少喝一點(diǎn)酒，這樣就可以少釀一些。當(dāng)時(shí)，除了一些祭祀活動(dòng)之外，非必要的酒能不喝就不喝。就是因?yàn)閲也惶岢染疲再u酒的人也不多。到了秦朝時(shí)候，酒要上交的稅變得非常高。有一些店家自己做生意賣酒，雖然表面上看起來賺了不少錢，但是這些錢里有一大半都要上交國家，其實(shí)真正自己賺的不多。到了后期，又有新的規(guī)定出來，禁止農(nóng)民私下用自己的糧食去釀酒，更不能通過釀酒來獲取私利。就是因?yàn)檫@些繁雜的規(guī)定，所以在古代聚眾喝酒幾乎是一件不可能的事。

因?yàn)楹茸砭屏巳菀渍`事，所以古代歸定了，要是喝酒不守規(guī)矩要被砍頭。

當(dāng)時(shí)社會(huì)治安不允許啊，很多人喝了酒之后會(huì)亂事兒。再看看別人怎么說的。

在古代感覺喝酒特別會(huì)誤事兒，而且規(guī)定，超過三個(gè)人不能聚眾喝酒。

如果古代人喝酒不守規(guī)矩會(huì)被抓進(jìn)官府里面的。比如說漢朝有規(guī)定百姓開patry不能超過兩個(gè)人，且不能喝酒。

在當(dāng)今時(shí)代，酒經(jīng)常與酒鬼、醉酒、疾病等字眼放在一起，讓人感覺好像有關(guān)酒的一切都是十分不好的。雖然這的確形成了一種社會(huì)危害，但是從古至今我們中國的酒文化也是非常獨(dú)特且深厚。在古代，人們是怎么看待酒的古代？有哪些朝代禁酒？為什么要禁酒？提起酒許多人，首先會(huì)想起杜康，杜康一直是酒的代名詞。杜康是夏朝的人，被譽(yù)為釀酒始祖，杜康因?yàn)橥跏覂?nèi)部的糾紛被人追殺，過著顛沛流離的生活，他不舍得把吃剩的飯菜扔掉，所以保留剩余的飯菜，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)自然發(fā)酵，杜康發(fā)現(xiàn)附近發(fā)酵后的食物不僅散發(fā)出一種香味，并且還流出了一種液體，杜康處于好奇，飲用了一些感覺味道十分甘美，所以也發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理。西周建立之后，之所以要禁酒，是因?yàn)橄纳虄纱哪┐鞫际且驗(yàn)轱嬀贫鴵?dān)誤了國事，最終導(dǎo)致亡國的結(jié)果。而且當(dāng)時(shí)的飲酒風(fēng)氣是非常盛行，王公大臣們也十分喜歡喝酒，所以西周，成立之后就頒布了歷史上第一篇禁酒令。西周之后也有許多朝代針對(duì)于酒頒布了禁令。秦朝就是其中之一，秦朝由于重農(nóng)抑商的政策導(dǎo)致酒價(jià)格被商人抬的十分高，所以秦朝政府頒布了禁酒令，限制酒的消費(fèi)，禁止農(nóng)民用剩余的糧食釀酒。西漢時(shí)期，也頒布了禁止成群飲酒的命令，雖然頒布了，但是執(zhí)行起來卻是十分的困難，所以僅僅是明面上禁止。唐朝時(shí)期，因?yàn)榧Z食的收成不好，所以頒布了禁酒令。金元時(shí)期，禁酒是最嚴(yán)格的，甚至有許多在朝為官的官員，只要喝酒就會(huì)被斬首。到明清時(shí)期，雖然有禁酒令，但是由于酒的生產(chǎn)規(guī)模非常的龐大，社會(huì)上也十分盛行，所以禁止令就相當(dāng)于沒有。酒在我們中國有十分深遠(yuǎn)的文化，中國釀酒的歷史也非常悠久，品種也十分豐富，有白酒，啤酒，黃酒，葡萄酒，米酒，藥酒之分，酒也有一定的食療價(jià)值，但是它的危害也十分大，如果適當(dāng)?shù)暮染?，搭配好菜，心情舒暢，往往就?huì)化害為益，所以飲酒一定不要過度，需要講究方法，健康飲酒。

酒量大小有點(diǎn)遺傳因素,不過平常少喝,可以鍛煉出來,如果量小的人要先多吃東西, 不要一口喝太多, 慢慢的喝, 也許就可以。 1、飲酒前先喝一杯牛奶。2、飲酒前吃兩片肥肉。3、喝酒中不時(shí)含點(diǎn)鹽。 喝白酒的時(shí)候，要一杯白開水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的時(shí)候，要勤上廁所就沒問題。 你可以到中藥店買些葛根在喝酒的時(shí)候當(dāng)茶喝，可提高酒量。 其實(shí)人的酒量大小很大程度上取決于先天因素，當(dāng)然，后天的磨練也有一定的影響。這里有個(gè)小竅門：一是準(zhǔn)備些解酒、醒酒類的藥物或飲品，如醒酒湯、葛類制品等，據(jù)說效果不錯(cuò)。二是在酒桌上耍點(diǎn)小聰明，就不用明講了，相信你會(huì)的。不過，凡事不能過量，別為了逞強(qiáng)，而傷了身體。 飲酒算不上是好的嗜好?。?yīng)盡量少飲為妙，酒量的大小主要原因是；個(gè)人的肝臟解毒能力，鍛煉有一定作用，但不是主要原因。也有遺傳因素、遺傳的是肝臟解毒功能。碰上推不開的應(yīng)酬，最好婉言謝絕！或推托身體不適，并曉之以理勸君也少飲為妙。飲酒會(huì)上癮的，過度的依賴飲酒消愁或增加歡樂氣份都是不好的習(xí)慣。長(zhǎng)期飲酒會(huì)造成肝損壞、脂肪肝。那么喝酒比較厲害的人是怎么回事呢？這些人往往越喝臉越白，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。那是因?yàn)檫@樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化（因?yàn)镻450是特異性比較低的一群氧化酶）。那么，這樣的人為什么會(huì)給人很能喝酒的感覺呢？那時(shí)因?yàn)樗麄兛矿w液來稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會(huì)昏迷，對(duì)大多數(shù)南方人來說是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什么人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。大量飲酒還可能引發(fā)猝死（酒精中毒）。 先小三、五杯，感到不適，馬上去洗手間，吐出來。這一點(diǎn)很重要，一定要吐出來。回來后你裝作像沒事一樣，繼續(xù)進(jìn)行。反復(fù)幾次。記住，最后一定要吃點(diǎn)面食！再以后，你很可能成為有一定水平的酒陪。 醉酒速醒：用生綠豆一兩研未，加茶葉泡水服下立解酒醉。 千杯不醉：（1）欽酒時(shí)口含綠豆干粉(采摘綠豆之花)曬干研成粉備用可千杯不醉。（2）用硼砂10克,枳殼子10克共為未煉成蜜丸,如姆指大小,欽酒前先服一丸,欽酒當(dāng)中口內(nèi)始終含一丸藥何可縱欽不醉。

中國古代的酒啊，是個(gè)特別神奇的東西。神奇在哪呢？武松喝醉了，能夠景陽岡上獨(dú)斗猛虎。李白喝醉了，提筆就是“君不見黃河之水天上來,奔流到海不復(fù)回”；王羲之喝醉了，作出了天下第一行書《蘭亭集序》。而現(xiàn)代的大叔們喝醉，卻只能七橫八豎躺在馬路邊上，或者四處耍酒瘋。怎么，現(xiàn)代的酒就和古代的酒差距這么大嗎？現(xiàn)在我們喝的酒，可謂是五花八門，一到館子里，就能聽見有人嚷嚷“今天喝白的還是啤的”。那古人喝的酒是哪種，總不能也是啤酒吧？當(dāng)然不是，古人其實(shí)比現(xiàn)代人更加會(huì)享受生活，他們的酒也更加“高檔”。中國的酒文化甚至比中國的歷史還有悠久，早在8000年多前，就出現(xiàn)了帶孔的釀缸。到了周代，中國第一次出現(xiàn)了有文字記載的釀酒?！吨芏Y》還將酒按照清濁和厚薄進(jìn)行等級(jí)劃分，可見當(dāng)時(shí)的酒已經(jīng)成為了一種非常重要的禮樂文化用品。那這個(gè)時(shí)候的酒，到底是什么樣的呢？周代釀酒采用的是“曲糵并行”的方法，也就是將一些谷物進(jìn)行淀粉糖化和糖份酒化。還有一種叫“齊醍”的酒，則是用水果植物給釀好的酒進(jìn)行調(diào)味，味道也大不相同。所以中國古代最早的酒，就是用谷物和水果等釀制而成的“谷酒”和“果酒”，味道嘛？應(yīng)該有點(diǎn)像今天市面上很流行的“菠蘿啤”。到了漢代，酒的品類就更加豐富，稻酒、米酒、甘蔗酒百花齊放。而且也正是這個(gè)時(shí)候，因?yàn)榻z綢之路的開辟，西方的葡萄酒第一次傳入了中國。但是因?yàn)檫@種舶來品非常稀有，所以漢朝的平民根本無法享用到葡萄酒這種奢侈品。此時(shí)還是米酒的天下。《漢書·食貨志》記載“一釀?dòng)么置锥?，曲一斛，得成酒六斛六斗”，這就是漢代釀酒的方法。這種酒酒精度數(shù)在10%左右，還有著谷物特有的甜味，所以又被稱為甜酒。中國人愛琢磨，跟茶道里用各種稀奇植物泡茶一樣，中國的古人也特別喜歡用各種雜七雜八的東西釀酒喝?！熬湃拯S花酒，登高會(huì)昔聞”就是形容古代的一種花酒。將鮮花蒸餾出來的花露和各種枸杞、大棗的粉末一起泡制而成的花酒，清香淡雅，入喉滑潤(rùn)如絲綢，被那群自命高雅的文人雅士們視為彰顯情趣的珍寶。到南宋為止，中國的酒度數(shù)最高也不到20度，所以古人喝酒喝的是情懷，并不像現(xiàn)代人一樣以買醉為目的。到了元朝，烈性的蒙古人才進(jìn)行了一場(chǎng)徹底的酒業(yè)革命，因?yàn)楸狈嚼?，所以蒙古人喜歡用蒸餾法提升酒精濃度，烈酒才能御寒。這種蒸餾酒的度數(shù)就在30到60度了，跟如今的白酒有得一拼。所以說中國古代的酒種類雖然繁多，但是和現(xiàn)代的啤酒、白酒還是有很大的區(qū)別。想想，如果真出現(xiàn)哪個(gè)酒鬼喝醉了誤打誤撞穿越到了古代，嘗了嘗口感絕佳的“甜酒”，是不是會(huì)滿臉黑線，認(rèn)為古人在拿蘋果醋糊弄自己。但歷史就這樣有趣，不要再拿古代名人也喝酒的借口糊弄老婆討酒喝了，古人說我喝的不是酒，是營(yíng)養(yǎng)的谷物水果飲料。

各人體內(nèi)酒精消化酶不一樣，所以有人很能喝酒，有人卻不能 復(fù)旦大學(xué)李輝課題組經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，中國人在2800年前，進(jìn)化出了與喝酒有關(guān)的一個(gè)特殊變體基因，他們把這個(gè)基因戲稱為杜康基因。不過千萬不要以為，有了杜康基因中國人的酒量就特別好，恰恰相反，中國人喝酒其實(shí)很容易傷身體。在2800年前，//中國人的體內(nèi)發(fā)生了基因突變，進(jìn)化出一種乙醇脫氫酶的特殊變體類型H7。全世界只有東亞人有這一變體,漢族人中，70%以上都攜帶這一基因。杜康基因的本領(lǐng)在于把酒精降解為乙醛的速度提高了13倍,但乙醛還需要降解為乙酸，才能被人體代謝。這就需要乙醛脫氫酶的幫助。但不可思議的是，中國人中，高達(dá)50%的人恰恰缺失這種基因,乙醛在人體內(nèi)大量積累，對(duì)各器官會(huì)造成很大損傷.

人的身體有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，這兩種酶能把酒精大部分濃度稀釋，這樣就顯得他很能喝了。

偶爾少喝點(diǎn)酒，因?yàn)槿撕染坪茸硪院笕说难豪锞陀泻芯凭绻愫茸砭屏酥篑{駛警察來了你會(huì)怎么辦。

體質(zhì)問題。一般千杯不醉是需要體內(nèi)有兩種酶的，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。兩種酶都能強(qiáng)大的人，喝的酒就變成水了。拓展資料復(fù)旦大學(xué)李輝課題組經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，中國人在2800年前，進(jìn)化出了與喝酒有關(guān)的一個(gè)特殊變體基因，他們把這個(gè)基因戲稱為杜康基因。不過千萬不要以為，有了杜康基因中國人的酒量就特別好，恰恰相反，中國人喝酒其實(shí)很容易傷身體。在2800年前，//中國人的體內(nèi)發(fā)生了基因突變，進(jìn)化出一種乙醇脫氫酶的特殊變體類型H7。全世界只有東亞人有這一變體,漢族人中，70%以上都攜帶這一基因。杜康基因的本領(lǐng)在于把酒精降解為乙醛的速度提高了13倍,但乙醛還需要降解為乙酸，才能被人體代謝。這就需要乙醛脫氫酶的幫助。但不可思議的是，中國人中，高達(dá)50%的人恰恰缺失這種基因,乙醛在人體內(nèi)大量積累，對(duì)各器官會(huì)造成很大損傷。酒的有效成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用，建議不要過多飲用。喝酒 （一種行為）-百度百科

體質(zhì)問題。一般千杯不醉是需要體內(nèi)有兩種酶的，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。兩種酶都能強(qiáng)大的人，喝的酒就變成水了。所以從某種角度上來看，你是在喝酒，而有的人在喝水，當(dāng)然很能喝啦。O(∩_∩)O~

“將進(jìn)酒，杯莫?！边@是唐朝詩人李白的詩句，李白善作詩，好飲酒。在他生前嗜酒如命，與酒作伴。據(jù)記載，李白的酒量極大，他曾說自己“百年三萬六千日，一日須飲三百杯?！倍褪沁@樣一個(gè)“酒鬼”，竟然能寫出一篇又一篇的千古絕唱，這究竟是為何呢？其實(shí)古代的酒和現(xiàn)在的酒有很大的差別 。我們現(xiàn)在喝的白酒大多是蒸餾酒，而古代喝的卻是大多是釀造酒，這兩者有很大的差別。最直接的就是度數(shù)之間的差別了，蒸餾酒的酒精度數(shù)大約在50度左右，而釀造酒最多也不到20度，這也是為什么古人可以大碗喝酒，千杯不醉了。一、古代釀酒技術(shù)的變化據(jù)史料記載，釀酒技術(shù)最早出現(xiàn)在距今5000多年的龍山文化時(shí)期。在這5000多年的歷程中，釀酒技術(shù)有了很大的發(fā)展。酒的種類也因此不斷增多，酒的質(zhì)量也在不斷提高。我國古代造酒技術(shù)的進(jìn)步，主要體現(xiàn)在造酒工藝和造酒原料上的改變，在那個(gè)科技發(fā)展有限的條件下，古人很難使用化學(xué)方法進(jìn)行造酒。因?yàn)榧夹g(shù)的限制，白酒的歷史其實(shí)并不深遠(yuǎn)，元朝以后才有了白酒的身影，但是當(dāng)時(shí)人們主要飲用的還是米酒。到了清朝中后期，白酒才流行起來，直到建國以后，白酒才算真正的成為了中國人民餐桌上的主要飲用酒。（一）釀造酒時(shí)代古代釀酒技術(shù)的發(fā)展最直觀體現(xiàn)在度數(shù)的改變上，秦漢時(shí)期的米酒，最高度數(shù)也不會(huì)超過5度，當(dāng)時(shí)的酒并不是我們現(xiàn)在看到的這種液體形態(tài)，而是摻雜著米粒的稀米湯形態(tài)。飲用之前需要先把碎米給過濾出去才可以直接飲用。這種酒很顯然是喝不醉人的，《后漢書》中就曾記載劉備的老師盧植每次飲酒能喝一石，也就是現(xiàn)在的40斤左右。漢朝時(shí)的釀酒技術(shù)已經(jīng)有了很大的發(fā)展，釀酒原料更加豐富，品類也更加多元化，已經(jīng)有了固定的釀酒比例，十分科學(xué)，并且在與少數(shù)民族交往日益密切的背景下，西北地區(qū)的很多地方開始釀造葡萄酒。魏晉時(shí)期，釀酒技術(shù)已經(jīng)形成了一個(gè)系統(tǒng)，《齊民要術(shù)》中整理了12種制造酒曲的方法，至今還流傳在我國北方一帶。唐朝時(shí)期，葡萄酒釀造技術(shù)在西域釀酒方法的基礎(chǔ)上有了很大程度的發(fā)展，不需要用酒曲就可以釀造發(fā)酵。這一時(shí)期已經(jīng)有了低溫加熱工藝，這種工藝使酒的品質(zhì)更高，可以更好地封存，不易衰敗，能夠長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸。唐朝時(shí)，度數(shù)比較高的酒能達(dá)到12度，此時(shí)酒的顏色變成了琥珀色，不像過去那樣渾濁。宋朝時(shí)米酒的品質(zhì)才真正定格下來，酒精度數(shù)能達(dá)到18度，這可以說是古代釀酒技術(shù)的極限了，現(xiàn)在純手工釀造出來的米酒，基本上和宋朝時(shí)沒有很大的差別。（二）蒸餾酒時(shí)代元朝時(shí)釀酒技術(shù)發(fā)生了天翻地覆的變革，產(chǎn)生了由化學(xué)工藝制造出來的蒸餾酒，當(dāng)時(shí)這種酒也不叫白酒，而叫“燒酒”或者“燒刀子”，建國以后才被稱為白酒。這種酒在制作時(shí)，要將糧食和發(fā)酵的酒具直接拌在一起，放到酒窖進(jìn)行發(fā)酵而后蒸餾，這樣的酒度數(shù)更高，最多可以達(dá)到70度，現(xiàn)在的白酒就是在這種酒的基礎(chǔ)上，經(jīng)過陳放、勾調(diào)等工序降度而來的，一般是40度到52度。元朝時(shí)期酒的變革主要是因?yàn)樯贁?shù)民族占領(lǐng)中原，少數(shù)民族人民豪放灑脫，喜歡追求刺激的感受，因此這種高度酒比較適合他們，而中原王朝的文人墨客追求那種“微醺”的狀態(tài)，所以白酒在元朝時(shí)期并沒有廣泛流傳開來，從元朝到清朝初期，黃酒一直是中國人的主要用酒。不過，白酒也有自己的優(yōu)點(diǎn)，相較于傳統(tǒng)的米酒來說，白酒要便宜的多，并且口感更加濃烈，慢慢的白酒得到了底層勞動(dòng)人民的支持，到了清朝中后期，在內(nèi)憂外患的條件下，國內(nèi)的糧食越來越珍貴，能夠保證正常食用供給就已經(jīng)很難了，更不要說拿來釀酒，這就導(dǎo)致國內(nèi)黃酒的價(jià)格愈發(fā)貴。釀造白酒的主要原料是高粱，高粱并非主食，成本較低，白酒的度數(shù)較大，方便保存。在那個(gè)戰(zhàn)爭(zhēng)年代，白酒就這樣凸顯出了自己的優(yōu)勢(shì)，成為了國內(nèi)應(yīng)用量最大的酒。二、現(xiàn)代酒的流行與發(fā)展新中國成立之初，全國上下條件都非常艱難，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下，飲用米酒可以說是很奢侈的了，于是全國上下都推崇飲白酒。國家在制定“五年計(jì)劃”時(shí)，都有關(guān)于釀造白酒的內(nèi)容，就這樣白酒徹底取代了黃酒成為了中國人餐桌上的絕對(duì)霸主，這種地位一直延續(xù)至今。除了白酒以外，提起當(dāng)代中國人最喜歡飲用的酒，就不得不提啤酒了。啤酒起源于歐洲，啤酒中獨(dú)特的清爽口感來源于二次發(fā)酵技術(shù)。在炎熱的夏天，很多年輕人都喜歡啤酒所帶來的清爽感覺。隨著全球一體化的發(fā)展人們，可以品嘗的酒種類越來越豐富，酒類市場(chǎng)產(chǎn)品更新?lián)Q代的速度也越來越快，人們?cè)谶M(jìn)行消費(fèi)時(shí)不再過于關(guān)注酒的價(jià)格，開始關(guān)注喝酒所帶來的那種生活理念的改變。在當(dāng)下傳統(tǒng)的酒除了飲用價(jià)值以外，還具有文化價(jià)值，不同地區(qū)都有自己特色的酒產(chǎn)品 比如說瀘州老窖、四川的劍南春、貴州的國酒茅臺(tái)等。不同地區(qū)酒的制作工藝存在很多不同，口感存在很大的差別。小小一杯白酒，代表了一個(gè)地方的文化，一個(gè)地方的風(fēng)土人情?？偨Y(jié)：中國古代釀酒工藝的變化，主要就是發(fā)酵工藝向蒸餾工藝的改變。這種工藝的改變帶來的是酒精度數(shù)的變化。我們?cè)跁兴私獾降那П蛔碚且驗(yàn)槿绱瞬诺靡詫?shí)現(xiàn)。制酒工藝的改變體現(xiàn)了我國勞動(dòng)人民的豐富經(jīng)驗(yàn)，以及科學(xué)技術(shù)在生產(chǎn)生活中的具體應(yīng)用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，釀酒技術(shù)也在持續(xù)進(jìn)步。

你整個(gè)家族都缺乏一種解酒酶，解酒沒有能喝酒的人快，甚至不能解酒，酒精不能代謝，自然不能喝酒

謹(jǐn)慎喝酒的場(chǎng)合在戒酒的初期， 與從前的酒肉朋友保持適當(dāng)距離，或者找個(gè)合理的借口來避開以喝酒為主要活動(dòng)的宴會(huì)是明智的做法。但是遲早我們必須出席一些喝酒的聚會(huì)，因此如何面對(duì)酒局很重要。如果主人是老朋友，可以事先告知自己現(xiàn)在已經(jīng)戒酒； 或至少有一位同伴知道我們正在戒酒 ，并了解到它對(duì)我們的重要性——他能聲援你并減少你將承受的壓力。 另外如果在出席宴會(huì)之前在胃里先補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)東西對(duì)于你穩(wěn)定情緒是有益的， 你也可以隨身帶著一小包你最喜歡的糖果或是替代食品 。有時(shí)候如果在吃完晚餐后，晚上還有很長(zhǎng)的喝酒時(shí)間時(shí)，我們也可以提前離開。大多數(shù)的人幾乎完全不在意我們的離去， 他們太忙著喝酒或是諸如此類的事 ?？傮w而言我們不要過于緊張，因?yàn)?1) 別人喝酒并不像我們?cè)人詾榈哪菢?(2) 非常 、非常少人注意到或在乎我們是否喝酒 （3）愛護(hù)我們的朋友或親戚，他們樂于見到我們不喝酒。聚會(huì)時(shí)也許會(huì)有喝酒的親戚朋友詢問 :“ 你喝什么? “ “ 只喝一杯沒關(guān)系 ““ 你為何不喝? “ … 等等 諸如此類的話。我們盡量采取不說謊同時(shí)也讓其它人能夠比較快了解和接受的方式進(jìn)行說明。 例如” 健康因素”和 “ 醫(yī)生的吩咐 “ “ 我發(fā)現(xiàn)自己不適合喝酒 “。一般人都能接受我們現(xiàn)在已經(jīng)不喝酒的事實(shí)，同時(shí)停止詢問我相關(guān)問題。當(dāng)然越早向我們熟識(shí)的人坦白事實(shí)的真相對(duì)自己越好。大部分友善的人會(huì)贊賞我們的誠實(shí)并鼓勵(lì)我們?yōu)閿[脫酒癮所付出的努力。對(duì)別人大聲說出我們不喝酒可以給我們自己很大的幫助， 強(qiáng)化我們保持清醒的決心，同時(shí)可能會(huì)有一項(xiàng)附帶作用 : 有時(shí)候當(dāng)我們做出如此的聲明后，會(huì)鼓勵(lì)其它有些想要或需要喝酒的人不喝，別人并不會(huì)看低你。當(dāng)我們被問到想喝點(diǎn)什么時(shí)，我們大部分人可以接受汽水或其他飲料，如此一來可以讓自己更自在。很正常的，我們并不希望別人過于關(guān)注我們戒酒的事，而是希望能夠以謹(jǐn)慎和隱密的方式而非公開的方式昭示眾人。但有時(shí)候一位好心、出于善意的朋友或家人，無意中過度關(guān)心我們酒癮疾病的康復(fù)情況 。這可能會(huì)使我們感到相當(dāng)為難，這時(shí)最好試著忍耐，通常不會(huì)超過2分鐘 ，等到我們感覺較為冷靜時(shí)， 我們能平靜的解釋我們真誠的感激他們的關(guān)心。 有時(shí)候一個(gè)喝了很多酒的人或者原來的酒友，對(duì)于你突然不喝酒不滿意，你碰到這種強(qiáng)迫的情況并心情不愉快時(shí)，請(qǐng)記住有千上萬正在戒酒的吧友支持你，即使我們不在現(xiàn)場(chǎng)，但我們的心與你同在 。你要學(xué)習(xí)避開這一類的人，有時(shí)候完全可以找個(gè)借口直接離開，即便得罪這類人也不是什么大不了的事。 畢竟我們不過是采取必要的措施以維護(hù)自己的健康。