蒙古人為什么喝白酒，北方蒙古人喝酒不會對身體造成傷害嗎是不是擅長喝酒就可以多喝點也無

蒙古人和中國人及其他亞洲人一樣，都可能會缺少乙醛脫氫酶，喝酒會臉紅，臉紅、大量出汗、身上皮膚發(fā)紅等都是中毒的表現(xiàn)。有少部分亞洲人體內(nèi)有乙醛脫氫酶，喝酒后臉不紅，顯得很能喝。還有部分蒙古人是俄國血統(tǒng)，體內(nèi)可能也會有乙醛脫氫酶。但無論是哪里的人，有沒有乙醛脫氫酶，酒精本身就是極強的致癌物，都會對身體造成傷害，尤其對肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)傷害最大。所以大多數(shù)蒙古人不是很能喝酒的，和其他民族一樣，也是只有少數(shù)人能喝得多點，而且也照樣醉，照樣容易得肝病。

看過二月河的小說《雍正皇帝》的人，應(yīng)該還記得年羹繞勸酒的法子：若在座的敬酒不喝，就把敬酒女奴的手砍下來，再不喝，再砍，直到客人喝了杯中酒為止。年羹繞是滿人，不過蒙古人勸酒也是一個路數(shù)的，只要你曾經(jīng)端起過酒杯，且酒量只是一般般的好，那這頓飯你就只能站著進來躺著出去了。 到蒙古族地區(qū)旅游的人印象最深的大概都是歌舞哈達和喝酒了，因為到草原旅游幾乎都是一個調(diào)調(diào)：先在遼闊的草原上看風(fēng)景、然后騎騎馬、看看羊群、最后，無一例外都是進蒙古包獻哈達、吃肉喝酒。今天這樣，明天換個地方還這樣，也可能哈達和歌舞改在蒙古包外面了，不過進蒙古包吃肉喝酒必不可少。蒙古人現(xiàn)在也多開化了，游客來了，喝酒不喝酒裝裝樣子也就是了，人家也不深讓，不過要是真的以客人身份到了真正的蒙古人家里，那就沒有飲酒隨意的自由了。 那年我去赤峰，打算到草原人家看看。還沒出發(fā)，一行的漢人朋友就囑咐我們到了蒙古人那里，如果不能喝酒，就千萬不要碰酒杯。當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，只要是端過酒杯了，不喝醉酒不是朋友。我是女的還能有點優(yōu)待，男同胞一定是跑不了的了。據(jù)說，當(dāng)?shù)厝藙窬谱罱^的是你不喝他就不坐下，不僅進行下一個節(jié)目，有唱歌的人也就不能停，就一直沖著你唱--我的個乖乖，一聽我就打了退堂鼓，后來因故就真的沒去成，現(xiàn)在想來真有點遺憾。 蒙古人不分男女都愛喝酒，不過男人要比女人兇得多。蒙古人游牧四方，多時也見不到一個人影，孤單寂寞加之天氣嚴寒冬季漫長，愛喝酒實在是地域氣候使然---就跟俄國人愛喝酒一樣。 蒙古男人在馬背上便走邊邊喝的很可能就是酒。他們醉到人事不知被馬兒帶回家是常有的事。冬季嚴寒，從馬背上摔下來又無人發(fā)現(xiàn)的話，基本上就沒命了。據(jù)赤峰當(dāng)?shù)厝酥v，每年都會有蒙古男人因醉酒而凍死。 麻煩采納，謝謝!

一，紅食-肉食蒙古人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”，而草原紅食中最鮮的，又非羊肉莫屬。羊肉最原汁原味的吃法之一，著名的手抓羊肉——“手扒肉”，不過是把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，在大鍋里用原汁熬煮，只放鹽和蔥。二，白食-奶制品到草原非吃不可的，除了肉，還有各種各樣的奶制品，而其中最獨特的又當(dāng)屬有“沙漠白金”之稱的駱駝奶。其中必體驗的駱駝酸奶，性味甘醇、微辛，黏而濃錮、富含人體必需的18種氨基酸，強筋骨，大補中益氣，其營養(yǎng)成份接近人乳初乳，富含維生素。三，酒文化蒙古人雖然把酒視為飲食之最，耐日之魂，可也不提倡把它不分歲數(shù)的隨意亂用，隨意喝上幾口的。對此，蒙古人在長期的生活實踐中，對喝酒的歲數(shù)、敬酒、獻酹、請曲等方面，都確立了具體而固定的標(biāo)準(zhǔn)和明確的禮節(jié)禁忌，創(chuàng)立了蒙古族獨特的酒文化。四，飲茶習(xí)俗蒙古族與新疆、西藏的牧民一樣，蒙古族人民喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。烹煮時，都要加入牛奶，習(xí)慣于"煮茶"。五，香炒米-蒙古族人最喜愛的糧食炒米，蒙古語稱：“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。它是糜子經(jīng)煮、炒、碾等工序加工而成的。炒米在蒙古人心目中占有極其重要的位置，是因為它養(yǎng)育了一代又一代的蒙古民族。炒米，是蒙古人最喜愛的糧食。因制作方法稍異，炒米又分為脆炒米和硬炒米。炒米便于攜帶，易于保存，蒙古人吃炒米，講究多種食物搭配。放在碗里的炒米，倒上噴香的奶茶，奶茶邊喝邊續(xù)，待奶茶喝夠，炒米也被泡軟時，就要喝干碗里的茶，再放上黃油、奶皮、奶酪、紅糖拌著吃，甜酸適中，香咸可口，味道尤佳。參考資料來源：中國網(wǎng)- 小香炒米 蒙古族人最喜愛的糧食 參考資料來源：中國網(wǎng)-咸奶茶與蒙古族飲茶習(xí)俗參考資料來源：中國網(wǎng)-飲食之最 蒙古族的酒文化參考資料來源：中國新聞網(wǎng)-騎士音樂嘉年華7月相約烏拉特后旗 品蒙古各色美食

生活在中國北方蒙古大草原上的蒙古族，自古就是一個豪放勇敢而堅強的民族，千百年來，無論輝煌與衰敗，都影響不了這個馬背上的民族的粗獷和豪放。蒙古人喜歡騎馬，也喜歡飲酒，盡管他們的酒俗酒規(guī)不少，但他們的這些關(guān)于酒的風(fēng)俗無不滲透著大草原的氣息。在蒙古人看來“無酒不成席”、“無酒不成禮”、“無酒不成俗”。 酒，給賓主帶來隆重的熱烈氣氛和暢飲的歡樂，是最能表達蒙古人對賓客的尊敬和深情厚誼的。蒙古人向客人特別是遠道而來的客人，敬獻醇香的馬奶酒或白酒，是他們增進友誼的一種方式。每當(dāng)有客人到來，身穿整潔民族服裝的熱情蒙古族姑娘便手捧潔白的哈達和銀碗，把最圣潔的哈達、醇香的美酒及甜蜜的歌聲同時獻給每一位客人。 而無論你是他們本民族的還是外族的親朋好友，在接受敬酒時都要用右手無名指先到酒盅里蘸一點酒向天彈一下;再蘸一點酒向地彈一下;最后蘸一點酒涂在自己的腦門上。而在飲酒時，豪放的蒙古人最喜歡客人暢快淋漓地一飲而盡。賓主開場只是蒙古人飲酒習(xí)俗的一個點滴，要是逢遇蒙古人生兒育女、婚嫁等大事，那種氣氛和熱情就會讓人不飲而醉。 祝福酒、洗塵酒、下馬酒、上馬酒……當(dāng)賓主沉浸在微酣的愜意里的時候，一支支飽含著深情嘹亮而能播動人心弦的祝福歌便在人們的耳邊響起^“金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭，炒米、奶茶、手扒肉，今天唱個夠。朋友，朋友，請你嘗嘗這酒醇正，這酒綿厚……”；“遠方的客人請你不要走，盛情的草原將你留，閃光的銀碗高高舉，請你喝一杯蒙古酒。 ”此時，熱情的蒙古人還要端著酒杯，雙手齊額，向客人敬獻他們的純樸與真誠。置身此間，無論你是否喜歡飲酒，也不論是否能勝酒力，都會禁不住痛快地干上一杯。這就是蒙古人，這就是當(dāng)你成為蒙古包的貴客時能感覺到的歡暢和熱情。蒙古人喜歡飲酒，并把酒視為生活中的飲食之最，平時他們會隨意地喝上幾口，但熱情的蒙古人絕不提倡不分晝夜的隨意狂飲和任意地亂用。 蒙古人對喝酒的歲數(shù)、敬酒、獻酹、請曲等方面，都確立了具體而固定的標(biāo)準(zhǔn)和明確的禮節(jié)禁忌并創(chuàng)立了蒙古族獨特的酒文化。蒙古人在飲酒規(guī)矩上的一個最為獨特而又最為嚴格的規(guī)定，就是可以上桌喝酒的歲數(shù)，而這主要又是針對蒙古男人而言的。在蒙古族民間，男子到了37歲，或者說過了三個本命年之后（有些地方到了25歲，過兩個本命年之后）才被認可為“成年漢子，體力健全的,人，進入大人行列”，并被視為“有資格當(dāng)官，做婚宴的頭兒，品嘗美酒之頭份”，可以賞賜美酒而才被允許上桌喝酒。 不到37歲就飲酒沉醉者被看成是不懂規(guī)矩的人，是會受到人們討厭和唾棄的。蒙古人在人際交往時常用的恭敬禮節(jié)就是敬酒禮。敬酒的禮節(jié)是從敬“策格”（酸馬奶）開始的。在蒙古族的八大名貴食品中，策格指的是“白玉漿”。它被看作是王公貴族的招待品，無論是祭祀，封官晉銜、葛根活佛轉(zhuǎn)世等重大儀式，還是平時招待客人時都是必不可少的。 三輪式敬酒的禮節(jié)，這是四部衛(wèi)拉特的土爾扈特部落的后裔，現(xiàn)在生活在阿拉善額濟納旗蒙古族的人們的敬酒禮節(jié)。額濟納蒙古人把敬酒叫阿日哈?查礎(chǔ)呼（蒙語，阿日哈漢意為酒，查礎(chǔ)呼為敬酒）。敬酒的時候，敬酒者把酒瓶蓋打開后，在酒杯里滴一點酒，用右手按太陽旋轉(zhuǎn)方向轉(zhuǎn)著向陶腦(漢意為蒙古包頂中央的圓形天窗）敬酒。 這時席間在座的全體人員都放松地握住右手原地轉(zhuǎn)向陶腦，同時用大拇指尖觸到額頭處以示行禮。這叫“向酒酹叩首 ”。在這之后，杯里第二次滴一點酒向火灶敬獻。第三次則斟滿酒杯開始向客人中最年長者敬酒。接受敬酒的人要把酒杯用雙手恭敬地接過來，然后轉(zhuǎn)移到左手，用右手做“向酒酹叩首”禮，再把酒杯轉(zhuǎn)移到右手并品嘗后還回去。 敬酒者把酒斟滿后再敬下一位客人，以此按太陽轉(zhuǎn)旋次序向每位客人敬酒品嘗。這叫“輪流敬酒按此次序輪流到第三次時，客人就必須把酒干了。這個禮節(jié)就叫“三輪式敬酒”禮節(jié)。當(dāng)三輪式敬酒結(jié)束以后，全體人員可以開始唱歌游戲。游戲中每唱一首完整的歌曲之后，作為“歌的輪次酒”每人都要品嘗一次酒。 由于“歌的輪次酒是隨意喝”，所以這個輪次喝多少由飲者自己決定。還有獻斯日吉莫的禮節(jié)。斯日吉莫（蒙語，漢意為酹酒、乳、茶）。獻斯日吉莫的禮節(jié)，是指在要喝的酒里面，蘸三次右手的無名指向上敬彈的習(xí)俗。彈獻三次的內(nèi)容有三，即一是“愿藍天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人間太平”。 蒙古人正因為把酒當(dāng)成飲食之最，所以用它來表達了人世間最美好的情感和愿望。蒙古人不但有飲酒的固定禮節(jié)，而且還有許多飲酒的禁忌禮節(jié)。蒙古人忌諱隨意的過分飲酒而飲得酩酊大醉，提倡“四十歲時只可品嘗，五十歲出頭放開一點兒喝，六十歲才可用酒取樂”或“過分飲酒等于活受罪”。 所以在耐日那達慕上忌諱酒過三杯，而且在飲用阿日哈、達日蘇（達日蘇，蒙語，漢意為黃酒）之后，忌諱談話說它為“苦的”或“烈性的”，因為蒙古人視酒為飲食之最，酒在蒙古人的心目中是香的或甜的，所以不能說它是苦的或烈性的。蒙古人忌諱站著品酒或飲酒，忌諱沉湎于飲酒而成為酒鬼，忌諱在父母、長輩面前喝酒，如果實在有應(yīng)酬則要得到父母許可后，方可禮節(jié)性地喝一點。 敬酒的時候，忌諱在客人的手上斟酒，必須把酒杯接過來，斟好后用雙手敬上，否則就是對客人的不尊重。