5斤白酒腌多少雞蛋,用多少度白酒腌雞蛋

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1,用多少度白酒腌雞蛋

最好用高度的白酒,50,60多度的。
高度

用多少度白酒腌雞蛋

2,白酒腌雞蛋的正確方法

不外傳的腌雞蛋秘方,只需將雞蛋在白酒里泡一泡!方法簡單一遍就會 00:00 / 03:2470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒腌雞蛋的正確方法

3,鹽雞蛋5斤放多少鹽

不知道你們那是怎么腌的,我們這腌的是先把雞蛋裹一層稀泥,然后再在裹一層鹽粒。可能口味比較重。
2斤
1包半
按自己的口味唄
1:5就是1斤鹽
還是掩鴨蛋吧。 比較好吃

鹽雞蛋5斤放多少鹽

4,怎樣用酒腌雞蛋

材料雞蛋,酒,鹽做法1.將蛋擦干凈,用高度數(shù)酒給他洗個澡,意思是放蛋在裝了酒的碗里滾下,再拿起來,放在鹽里滾,等粘滿鹽后再用保鮮膜或袋裹住,記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。2.放在太陽下曬,太陽猛點(diǎn)更好。3.曬好后放在瓦罐里放一個月,不用放在冰箱。小訣竅: 高度酒:我用的是伏特加,用高度數(shù)的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。

5,如何腌雞蛋

咸雞蛋又叫腌雞蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物,但其腌制方法大有講究,腌制得法,風(fēng)味更好。 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中,達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的雞蛋,逐個放進(jìn)鹽水中,密封壇口,置通風(fēng)處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。 3、面糊腌制法。取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個,腌制時將瓷罐用清水洗凈,并用開水燙刷后擦干,把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調(diào)拌均勻,把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后,再在精鹽中滾一遍,然后放入瓷罐內(nèi),嚴(yán)密封口,腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸雞蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。

6,怎么泡咸鴨蛋

咸鴨蛋怎么做?把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘,然后擦洗干凈在盤中倒入白酒,加入13香鹽,裸上腌制。 00:00 / 00:2870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

7,怎樣快速腌雞蛋

煮熟雞蛋,磕破,然好在盆子中放上醬油再放上鹽,最后將雞蛋放入
咸雞蛋又叫腌雞蛋,是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物,但其腌制方法大有講究,腌制得法,風(fēng)味更好。 1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中,達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的雞蛋,逐個放進(jìn)鹽水中,密封壇口,置通風(fēng)處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。 3、面糊腌制法。取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個,腌制時將瓷罐用清水洗凈,并用開水燙刷后擦干,把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調(diào)拌均勻,把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后,再在精鹽中滾一遍,然后放入瓷罐內(nèi),嚴(yán)密封口,腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸雞蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。

8,腌五斤雞蛋需要多少鹽

腌雞蛋5斤要放一斤鹽腌咸雞蛋的做法材料:雞蛋5斤、1斤鹽、蔥、姜、桂皮、花椒、香葉、草果、辣椒、八角做法:1、先把5斤雞蛋清洗干凈,然后晾干水分。2、鍋里加水,放入蔥,姜,桂皮,花椒,香葉,草果,辣椒,八角。3、大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。煮好以后,倒入1斤鹽,鹽要邊倒邊攪。(1斤雞蛋倒入100克鹽)把鹽攪化就可以了。4、鹽化后把配料撈出。5、把水倒出,放涼。6、已經(jīng)晾干的雞蛋,裝進(jìn)無生水無油的密封玻璃灌里。7、裝好以后,倒入已經(jīng)涼透的配料水。8、倒入70克高度白酒。9、然后密封起來,腌制30天,保證個個都起沙流油。雞蛋清像豆腐一樣滑嫩,雞蛋黃不是很咸還出油,特好吃。

9,怎么做咸雞蛋

1:將水燒開放適量鹽冷卻后將蛋放入即可,半個來月就差不多可以吃了 2:倒點(diǎn)白酒將蛋放酒里撈出再放鹽里滾下放到密封干凈的容器里,10天左右就差不多可以吃了
1、黃沙腌蛋法  備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法  水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中,達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中,并將洗凈晾干的雞蛋,逐個放進(jìn)鹽水中,密封壇口,置通風(fēng)處,25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋,蛋黃出油多,味道特別香。 咸雞蛋吃法照片(13張) 3、面糊腌制法  取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法  按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制  備辣醬精鹽各一碗,洗凈的新鮮雞蛋若干個,腌制時將瓷罐用清水洗凈,并用開水燙刷后擦干,把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下,再在精鹽中滾一遍,然后輕放進(jìn)瓷罐里,頂上層撒精鹽少許,加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封,放置在陰涼通風(fēng)處,30-40天后即可開罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制  取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調(diào)拌均勻,把洗凈晾干的雞蛋逐個放入均勻滾蘸后,再在精鹽中滾一遍,然后放入瓷罐內(nèi),嚴(yán)密封口,腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。 7、五香咸雞蛋的腌制  取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽,用等量水煮沸20分鐘,倒入一瓷壇內(nèi),將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁,微咸可口。
高壓鍋來腌制,只要3-4小時就可腌制好!方法是:首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种H缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最后拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻?!‰缦屉u蛋,10斤雞蛋,2斤鹽,1兩花椒,少許八角,桂皮,鮮姜1兩切片,雞蛋洗凈涼干,要擦一下,放容器內(nèi),其余各料放鍋內(nèi)加水煮開晾涼,加到放雞蛋的容器內(nèi),水要沒過雞蛋,腌50天就可以食用. 1.將雞蛋辟洗凈,并用布擦干 2.在蛋皮上摸一層黃醬,再滾一層鹽 3.找個干凈、不漏的塑料袋,把涂好料的雞蛋放在里面,擠出空氣,系緊袋口 4.最后放在冰箱里10天左右,取出來,洗凈蛋皮,煮熟即可 特點(diǎn):不會像傳統(tǒng)演雞蛋時間長了會臭掉,且匯淹的留油,很香 如果不想麻煩,最簡單的辦法就是把雞蛋洗凈蘸上鹽然后用保鮮袋密封好,半月就可以吃了,我家的雞蛋就是這樣變咸的!你試試! 腌雞蛋時放點(diǎn)白酒,可以使蛋黃出油,味道很好。 腌咸蛋不復(fù)雜?!∈紫龋岩缰频碾u蛋洗干凈外皮上的膠狀保護(hù)膜(雞蛋可預(yù)先在水中浸泡一小時),洗好后撈出晾干備用;以一斤蛋二兩鹽的比例,熬制鹽水,熬制時可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼后,可把洗好的雞蛋放入(最好是把鹽水雞蛋裝到一個壇子里),一個月后,你就可以煮咸蛋吃了?!←}水腌蛋腌得不到火候,蛋黃不出油,腌得過火了,蛋黃和蛋白就瀉了也不好吃了。你可以隨時檢查,撈出一個煮一下試試看到不到火候。 此外在雞蛋價格便宜的時候,鹽水腌蛋是一個保存雞蛋的好辦法?!⌒枰⒁獾氖牵寒?dāng)你再次腌制第二輪雞蛋的時候,第一遍腌制過的鹽水加鹽后依然要再次熬制一遍,不然腌出的雞蛋就會發(fā)臭,因?yàn)椴话局频柠}水里面會有一些雜質(zhì)存在。
煮熟了放到鹽水里浸泡
腌制雞蛋時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦),待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。

10,白酒腌雞蛋的腌制方法竅門

白酒是我們生活常用來宴請親朋好友的飲品,而且有些白酒的價格比較昂貴,這與酒的品牌、制作工藝等有關(guān)。白酒除了用來直接喝以外,還可以做其它的原料,比如白酒腌雞蛋具有獨(dú)特的味道。白酒腌雞蛋的腌制方法很簡單,先把雞蛋煮熟,再倒入白酒開始腌制,當(dāng)然器皿是需要密封的。7種方法輕松腌制咸雞蛋1、簡單方法:把兩斤鹽放入水中煮開,放涼;把雞蛋洗干凈,放入放涼的鹽水中,記得,水要放涼,不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個月,直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦,雖然沒有咸鴨蛋的紅心,不過都很美味的。2、最快的方法:采用高壓鍋來腌制咸雞蛋速度最快,只要3-4小時就可腌制好!方法是:首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最后拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。3、五香咸雞蛋:生雞蛋,八角,桂皮,花椒,香葉,小茴香,白酒各適量。鍋內(nèi)做水(水量是要在容器中沒過雞蛋的),水開后加入八角,桂皮,花椒,香葉,小茴香小火煮15分鐘;水中加鹽,慢慢溶解,直到鹽水飽和,關(guān)火晾涼倒入容器,生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中。蓋蓋前滴入十幾滴白酒(起到殺菌的作用),倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)(注意密封)如果不愿意吃太咸的,20天左右即可食用,如果喜歡咸而出油的,估計(jì)就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(對了,料水留著,下次還可以用,用之前燒開一下)。4、黃沙咸雞蛋:備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。5、白酒咸雞蛋:按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天即可

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