為什么白酒利潤這么低的原因，超市的促銷白酒原價(jià)一百多為什么賣四十幾

多跟別人說兩句。別太害羞就行。酒酒直供還是不錯(cuò)的一切產(chǎn)品零利潤。

白酒利潤高 廠家為促銷 低價(jià)銷售很正常

中間環(huán)節(jié)部分培養(yǎng)腐敗了，再加上是好酒就會(huì)有人造假，真酒就不好賣了，賣不上價(jià)。

白酒和香煙都屬于高檔消費(fèi)類，屬于國家高稅收類商品，所以利潤比較高，一般都是屬于國家允許范圍幅度之內(nèi)。

以前很多喝白酒，現(xiàn)在實(shí)際變了，喝酒的人也多了，各種白酒，白酒行業(yè)利用高，但是成本低。

白酒行業(yè)和其他任何行業(yè)一樣，同樣面臨著成本上升、利潤下降的艱難困境。我們知道利潤來源于銷售額與各項(xiàng)成本的差額，實(shí)際上，各個(gè)企業(yè)之間在單位成本上是相差不大的，主要的差別在于商品的售價(jià)和銷量。作為一個(gè)企業(yè)主，一方面要想著如何降低成本，同時(shí)，更重要的，要知道如何來提高產(chǎn)品的附加值、如何來提高銷量。我們可以看到，任何一個(gè)保持了很好利潤率的白酒企業(yè)，單位附加值和銷量都是很高的

白酒行業(yè)不是很暴利，現(xiàn)階段，很多白酒企業(yè)因投資失敗，宣布破產(chǎn)或者轉(zhuǎn)賣。

白酒不是暴利行業(yè)，很多白酒企業(yè)已經(jīng)虧損了。白酒生產(chǎn)投資大，生產(chǎn)周期長的勞動(dòng)密集型的輕工業(yè)。白酒受到啤酒、葡萄酒等酒精飲料影響市場逐漸萎縮，加之國家稅收比例大，白酒成本很大。

一、白酒市場逐漸走低原因（1）、白酒市場供大于求。目前我國有37000個(gè)白酒生產(chǎn)企業(yè)，有30000個(gè)白酒品種，眾里尋他千百度，不知道哪個(gè)品牌好，老百姓被眾多品種迷惑了。今年因?yàn)橐咔樵?，老百姓辦酒宴少了，白酒需求當(dāng)然少了。 （2）、白酒宣傳過度，讓消費(fèi)者失去信心。在當(dāng)今電視廣告，白酒廣告太多了，讓人看得都厭倦了，結(jié)果哪個(gè)品牌都沒有突出，白酒宣傳沒有走進(jìn)老百姓心中。（3）、健康意識(shí)新覺醒。隨著人們健康意識(shí)增強(qiáng)，人們認(rèn)識(shí)到過度飲酒容易引發(fā)慢性疾病，很多人不喜歡白酒，改為葡萄酒、飲料等替代品。二、市場競爭優(yōu)勝劣汰當(dāng)今白酒行業(yè)魚龍混雜，市場就是一個(gè)無形戰(zhàn)場，顧客就是一個(gè)品酒師，誰贏得戰(zhàn)場，誰讓品酒師高興，誰的品牌就勝利了，就有了市場。市場競爭會(huì)淘汰一些低質(zhì)量、低水平白酒行業(yè)，讓優(yōu)質(zhì)白酒立足市場，白酒就會(huì)走出低迷狀態(tài)。三、白酒行業(yè)創(chuàng)新品種，滿足人民不同需要中國有五千年歷史，這其中酒文化也有幾千年了，可以說中國人離不開酒?，F(xiàn)在就按照度數(shù)分為幾個(gè)層次，有按照性別、年齡分的嗎？有減肥酒嗎？白酒行業(yè)應(yīng)該開發(fā)新品種，比如適合女性、青年人、中年人、老人喝的酒。適合高血壓、糖尿病等慢性疾病的酒?，F(xiàn)在全民都在減肥，為什么不把白酒功能拓展，研制出具有減肥效果白酒，滿足消費(fèi)者多層次需求。我是一個(gè)女性，每次酒桌上，我酒力不勝，卻又難以拒絕適合，就端起一杯辛辣白酒，喝了以后，吃什么都不好吃了。我就希望研制出女性專門喝的白酒，既美容又養(yǎng)顏，又有酒的作用。既然白酒消費(fèi)市場逐漸冷淡就要轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新品種，研發(fā)新品種，研究出女性喜歡喝的減肥、美容、養(yǎng)顏的白酒一定會(huì)有市場的?！巴韥硖煊?，能飲一杯無”，生活離不開酒，宴席離不開酒，研發(fā)品種、創(chuàng)新理念，白酒市場一定會(huì)通過轉(zhuǎn)型帶來新的生機(jī)！

白酒幾十元的和幾百元的成本都差不太多，業(yè)績當(dāng)然不能和五糧液茅臺(tái)相提并論這幾年業(yè)績好些了，也是高端的1573貢獻(xiàn)了主要利潤，那幾年1573還在市場培育期，銷量和利潤率都不如這幾年，何況這幾年還有華西證券的投資收益02年底 52587萬股03年 84140萬股（10送6）06年 87140萬股（增發(fā)3000萬股）08年5月至今 139424萬股（10送6）

額

白酒市場競爭愈加激烈的今天，很多白酒品牌競爭力低下，夏季更是雪上加霜!那是什么原因?qū)е逻@種原因呢？經(jīng)分析主要有以下原因：　 1、營銷意識(shí)不強(qiáng)： 很多白酒招商行業(yè)從業(yè)人員在主觀意識(shí)上都認(rèn)為夏季是白酒的淡季，銷售量下降也是正?，F(xiàn)象!但是這種順其自然、無為而治的思想?yún)s是大錯(cuò)特錯(cuò)的，我認(rèn)為造成這種情況的原因主要是白酒招商者對市場防御不當(dāng)，沒有事先做好換季準(zhǔn)備且缺乏主動(dòng)營銷的意識(shí)；導(dǎo)致白酒加盟商在淡季的整體競爭力不強(qiáng)。 2、產(chǎn)品市場定位不準(zhǔn)導(dǎo)致淡季更淡： 對于酒而言啤酒是涼性的，所以在夏季啤酒銷量很大；那白酒怎么保證自己的有利優(yōu)勢呢？這就必須在產(chǎn)品種類、結(jié)構(gòu)與檔次上進(jìn)行合理的調(diào)整。白酒加盟者反饋說：在夏季，高檔酒和低檔酒(如光瓶酒)的銷售弧線變化不是很大，經(jīng)常喝白酒或送禮的消費(fèi)者在夏季基本上還是依然購買，而轉(zhuǎn)喝啤酒、紅酒等產(chǎn)品的消費(fèi)者基本上以中青年人居多。所以，要鞏固白酒的主流消費(fèi)群體，在夏季不主推高度白酒!3、促銷戰(zhàn)術(shù)不當(dāng)使淡季戰(zhàn)績不佳： 在夏天我看到包括很多知名的產(chǎn)品在內(nèi)的白酒企業(yè)都在搞“買一贈(zèng)一”活動(dòng)，但水和飲料在夏季很顯然比酒受歡迎。所以，在淡季的促銷策略上，我們的白酒代理渠道不能一說要促銷就來那老一套，一定要想法如何抓住消費(fèi)者的真正需求所在才是關(guān)鍵! 4、缺乏強(qiáng)有力的品牌作支撐： 在白酒行業(yè)我們會(huì)看到一種現(xiàn)象，那就是不少白酒品牌、特別是高檔白酒一旦離開了促銷，產(chǎn)品在商場就基本就賣不動(dòng)了，在淡季更是慘淡。為什么會(huì)這樣呢？這是白酒招商廠家自身在產(chǎn)品知名度與美譽(yù)度方面度匱乏，不能依靠忠誠度較高的、穩(wěn)固的消費(fèi)群體來支撐市場的更大發(fā)展。所以，價(jià)位高的白酒品類還必須具有高知名度的品牌基礎(chǔ)；否則，將很難建立起穩(wěn)固的消費(fèi)根基。 　　 5、自欺欺人的淡季營銷手法導(dǎo)致名存實(shí)亡： 有的白酒品牌在淡季也在穩(wěn)定增長，可實(shí)質(zhì)上只是把產(chǎn)品換個(gè)地方存放罷了，表面上看是賣出去了，但實(shí)際上并沒有被消費(fèi)者消耗掉!造成這種原因的根原在于：白酒招商行業(yè)在淡季來臨之前想方設(shè)法讓各白酒代理渠道進(jìn)貨，但這些實(shí)質(zhì)上并沒有真正解決企業(yè)在淡季的銷售問題。 6、廠商各自為陣： 廠商及終端白酒加盟店沒有形成有效的合力，以至淡季白酒加盟店門庭冷落。這方面，一是白酒招商行業(yè)對淡季營銷戰(zhàn)術(shù)沒有進(jìn)行徹底的灌輸與執(zhí)行，白酒代理渠道的行為往往也與廠商的意愿相違背;另一方面白酒代理渠道在淡季過于依賴廠商的促銷，缺乏主動(dòng)意識(shí)，有的更是把主力投入到其它暢銷產(chǎn)品上去了，這樣一來，導(dǎo)致淡季更淡。

設(shè)備的問題，不管是什么香型的白酒，其糧食的出酒率是不會(huì)太大變化的，可能你的設(shè)備冷卻性和密封性不夠好！

酒祖杜康濃香型白酒其酒體清澈透明，其特點(diǎn)為窖香幽雅、陳香舒適、香味協(xié)調(diào)、酒體豐滿、醇厚馥郁，入口柔潤芬芳。目前42度酒祖杜康20年窖齡(6窖區(qū))濃香型白酒500ml每瓶市場價(jià)為228元rmb，是您節(jié)假日拜訪親朋好友和商務(wù)宴請的首選佳品。若有幫助望采納，多謝！

白酒行業(yè)中處于領(lǐng)先地位的貴州茅臺(tái)，與創(chuàng)階段新低差距很小了。近來許多人都表達(dá)了對貴州茅臺(tái)后市的質(zhì)疑，舉個(gè)例子："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"有些人還發(fā)出了更強(qiáng)烈的質(zhì)疑："貴州茅臺(tái)這走勢，該不會(huì)暴雷的吧？"但要是讓學(xué)姐來說的話：在A股中價(jià)值投資的典范歸屬貴州茅臺(tái)，可以堅(jiān)持購入并且長期抱有期待。很多行業(yè)的龍頭股在價(jià)值投資方面都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。我也將這些A股各行業(yè)的龍頭股的名單整理出來了。對于要購入哪支股票還沒有明確想法的朋友而言，最好的方法就是買龍頭股。就點(diǎn)下方鏈接就可以選了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手站在當(dāng)前的形勢下，暫時(shí)的下降更多原因是受到市場風(fēng)格的影響。也是由于這次走勢炒作的是成長性，一線的白酒業(yè)績很穩(wěn)定，但增速較慢，抹去了"成長性"這個(gè)中心點(diǎn)，僅此而已。大家常說，熱賣的好股票，從來不會(huì)輸?shù)翦X，就只會(huì)敗給時(shí)間。白酒還是基本面很棒的行業(yè)，貴州茅臺(tái)在A股中依舊是無敵的強(qiáng)者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格一直比較高那從段時(shí)間看來的話，在端午、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，還有就是在擺宴席時(shí)等等的情況下，這樣一來整體拉動(dòng)消費(fèi)都會(huì)向好的趨勢延伸。依照價(jià)格來看，貴州茅臺(tái)批價(jià)在高端白酒中一直都平穩(wěn)，偶爾還會(huì)上漲，從數(shù)據(jù)可以看出：茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，比起5月，價(jià)差有所變小，散裝茅臺(tái)上漲幅度較大。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，很大可能將會(huì)是貴州茅臺(tái)的重要增長極，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)情況也有希望反饋在第二季度業(yè)績。二、中長期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升根據(jù)中長期看，伴隨著國人認(rèn)為飲酒要理性的意識(shí)的抬頭，以及財(cái)富增長帶動(dòng)對于飲食精致度的提升，從2017年開始，白酒行業(yè)銷量持續(xù)小幅下滑，行業(yè)進(jìn)入了"量平價(jià)增"的時(shí)期，但在中低端酒類銷量變差的同時(shí)，高端酒類市場一直處于持續(xù)增長的狀態(tài)，行業(yè)也努力在向高端以及更大的企業(yè)靠近。在市場需求規(guī)模上，2017 年高端酒總銷售額約達(dá)1000億，2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億，從2017年過到2019年，過去這三年復(fù)合增速高出20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)這一方面，由2017年的4.7萬元/噸升高至 2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增漲大約有15%左右。參照機(jī)構(gòu)的預(yù)測結(jié)果，從2018年到2023年，這幾年內(nèi)，高凈值人群數(shù)量復(fù)合增速為8%，高凈值人口的增加和人民可支配收入提高的同時(shí)，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢還將繼續(xù)。不過最近幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)格與零售價(jià)格，都是以穩(wěn)定的趨勢上走，公司的獲利能力也是穩(wěn)中有升。關(guān)于貴州茅臺(tái)的更多看法和觀點(diǎn)，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也整理了，以便于大伙好好研究，點(diǎn)開即可查閱：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)短期來講，白酒動(dòng)銷沒有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來而蕭條，高端酒的價(jià)格一直比較高；如果從長遠(yuǎn)的角度來出發(fā)，高端市場也在慢慢地提升，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升。就在目前這種狀況下，很可能一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績也會(huì)非常理想，并且實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長。以現(xiàn)在的走勢情況來看，目前的通道還在慢慢下降，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，猜想趨勢勢如破竹，建議給點(diǎn)耐心，等待股價(jià)企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限，貴州茅臺(tái)行情趨勢就不具體給大家展示了，還想對貴州茅臺(tái)接下來的行情趨有一個(gè)大致的了解，想要知道更多信息就輸入股票代碼，即可查看：【免費(fèi)】測一測貴州茅臺(tái)未來走勢應(yīng)答時(shí)間：2021-09-04，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請點(diǎn)擊查看

終端白酒利潤低多是市場競爭的結(jié)果。在成熟市場，該品牌的市場占有率高，大家又互相競爭，明知該產(chǎn)品利薄但仍不放棄此產(chǎn)品的銷售，最終互相殺價(jià)。導(dǎo)致利潤越來越低。終端利潤與廠家的利潤是兩碼事。廠家特別是品牌酒其生產(chǎn)成本相對小企業(yè)要高得多，這也是品牌酒價(jià)格高的原因。品牌酒的成本構(gòu)成包括：1、生產(chǎn)成本：包裝成本、酒水原料成本，管理費(fèi)用等。2、銷售成本：廣告、促銷、銷售人員工資等。3、稅費(fèi)：大企業(yè)一般也要占有銷售收入的百分之三十左右。

可以做散酒 散酒利潤較高

21年茅臺(tái)酒散飛價(jià)格突然暴跌。據(jù)“不二醬酒”的數(shù)據(jù)顯示，9月18日上午酒商收貨價(jià)格還在2950左右，下午就跌至2850左右，19日的價(jià)格也未見反彈。更是有茅臺(tái)酒商在社交平臺(tái)透露，已經(jīng)拋出了5000萬元的茅臺(tái)酒。究竟發(fā)生了什么，令本應(yīng)在此時(shí)上漲的茅臺(tái)酒價(jià)格突然殺跌？分析人士認(rèn)為，單就茅臺(tái)酒而言，主要有三個(gè)原因：一是近期供應(yīng)量突然大增，出現(xiàn)放量大跌的行情；二是之前業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了茅臺(tái)炒作亂象，近期投資人都在觀望這種亂象何時(shí)能得到懲治，所以也不敢冒然接盤；三是最近幾年茅臺(tái)酒漲幅有點(diǎn)大，從周期來講，的確是到了要回調(diào)的時(shí)候。有業(yè)內(nèi)人士表示，國慶之后，茅臺(tái)酒大概率還會(huì)有一波殺跌。值得一提的是，國家發(fā)改委就業(yè)司副司長常鐵威9月16日表示，將有序取消一些行政性限制消費(fèi)購買的規(guī)定，放寬服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域市場準(zhǔn)入，打通堵點(diǎn)。那么，在這一點(diǎn)上，白酒是否會(huì)受益，白酒股是否見底呢？茅臺(tái)酒價(jià)突然斷崖綜合各方面的信息和數(shù)據(jù)顯示，茅臺(tái)酒的價(jià)格出現(xiàn)了較大波動(dòng)。21年茅臺(tái)酒散飛價(jià)格突然暴跌。據(jù)一些商業(yè)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，9月18日上午酒商收貨價(jià)格還在2950元左右，下午就跌至2850元左右，19日的價(jià)格也未見反彈。這還只是整體的價(jià)格。有白酒經(jīng)銷商表示，9月18日上午跌了60元，至2920元；晚上又跌了100元，至2820元。按這個(gè)幅度來算，跌勢更快，跌幅就更大了?！艾F(xiàn)在基本上是下午一個(gè)價(jià)格，下午一個(gè)價(jià)格！”有茅臺(tái)酒販子表示，市場極不穩(wěn)定，價(jià)格掉得比較快。除非特別便宜，否則暫時(shí)不收貨了。深圳一經(jīng)銷商向券商中國記者表示，價(jià)格有所下跌，主要是要保國慶的銷量。大家開始預(yù)期后續(xù)的價(jià)格還會(huì)下跌，所以拼命往外出貨。按照這種形勢下去，10月國慶之后，茅臺(tái)酒價(jià)格還會(huì)有一波殺跌。因?yàn)橥磕赀@個(gè)時(shí)候都是在漲價(jià)，今年沒漲反跌了，信號(hào)已經(jīng)不對了，他們也不敢進(jìn)貨了。一位酒商笑言：“不要抄底茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒會(huì)抄了你的家！”一位白酒商在網(wǎng)上表示，茅臺(tái)酒廠一直在放量，所以導(dǎo)致飛天茅臺(tái)價(jià)格持續(xù)下滑。通過茅臺(tái)酒廠一系列動(dòng)作，其實(shí)可以看出茅臺(tái)控價(jià)的決心?！耙郧熬W(wǎng)上買，只要手速快，加上一些黃牛有技術(shù)，可以用軟件實(shí)現(xiàn)高中簽率；現(xiàn)在用手機(jī)APP預(yù)約茅臺(tái)，大幅降低了門檻，避免了許多黃牛炒作，很多人都買了到1499元的飛天茅臺(tái)酒。另外，每年中秋節(jié)前有一個(gè)節(jié)日效應(yīng)，經(jīng)銷商也要放假，所以會(huì)盡快放貨出來。這時(shí)，茅臺(tái)酒一般都會(huì)跌一兩天?！币晃唤?jīng)銷商說。資金外流嚴(yán)重一位名為“賣酒的牛文明”的酒商最近在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)表示，的確拋售了5000多萬元的茅臺(tái)酒。他說，首先廠商的控制意志相當(dāng)堅(jiān)決；其次，茅臺(tái)進(jìn)入到下行周期，連續(xù)漲了五年太高了；第三，消費(fèi)力在下降，中秋行情，同行銷量都下降了近五成，所以流通貨全拋了，絕版和稀缺的還能留一留。消費(fèi)力不足主要表現(xiàn)在老貨賣不掉，新貨沒人大量存。地產(chǎn)、游戲等很多行業(yè)的大老板把海量庫存賣到茅臺(tái)圈子里，導(dǎo)致這個(gè)圈子資金外流嚴(yán)重。他認(rèn)為，茅臺(tái)持續(xù)暴跌不至于，但會(huì)進(jìn)入下行趨勢。茅臺(tái)大概就是10年一個(gè)周期，5年下跌，5年上漲。2016年到2021年經(jīng)歷了五年的上漲周期，現(xiàn)在無論從輿論環(huán)境，還是廠家意志，包括一些投資變現(xiàn)的需求，都指向下行周期。但并不會(huì)出現(xiàn)暴跌，如果是暴跌那意味著會(huì)出現(xiàn)2012年那種突然崩盤，這種機(jī)會(huì)出現(xiàn)的概率并不大。白酒何時(shí)能見底？國家發(fā)改委表示，將有序取消一些行政性限制消費(fèi)購買的規(guī)定，放寬服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域市場準(zhǔn)入，打通堵點(diǎn)，在疫情防控常態(tài)化同時(shí)，增加科學(xué)柔性管理，保障好人民群眾基本消費(fèi)活動(dòng)。下一步，國家發(fā)展改革委將充分發(fā)揮完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制部際聯(lián)席會(huì)議制度的作用，與有關(guān)部門一道，統(tǒng)籌生產(chǎn)、分配、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，考慮不同領(lǐng)域、不同層次、不同群體消費(fèi)發(fā)展需求，系統(tǒng)全面促進(jìn)消費(fèi)供給體系、需求結(jié)構(gòu)、流通網(wǎng)絡(luò)和發(fā)展環(huán)境提質(zhì)升級(jí)。這是數(shù)個(gè)月以來，國家部委不多見地重點(diǎn)提及消費(fèi)。那么，作為消費(fèi)的最重要陣地，白酒是否能有所作為，白酒股會(huì)因此而見底呢？浙商證券表示，他們調(diào)研了湖北、江蘇、安徽等多省市渠道商，渠道情緒整體平穩(wěn)向好，并且可以看出酒企分化加劇趨勢延續(xù)，區(qū)域分化明顯。市場情緒層面，受前期多因素影響疊加近期渠道頻頻反饋“超預(yù)期”，當(dāng)前市場仍存擔(dān)憂情緒。他們認(rèn)為，近年來中秋國慶沒那么“旺”的原因包括：一是共性原因——平時(shí)化導(dǎo)致白酒日常消費(fèi)增加，除春節(jié)之外行業(yè)季節(jié)性波動(dòng)正減弱。二是個(gè)性原因，實(shí)際上，今年中秋國慶白酒行業(yè)當(dāng)前表現(xiàn)類似于2018年+2019年，即：2018年節(jié)前一段時(shí)間市場整體情緒偏悲觀；2019年較早的中秋導(dǎo)致備貨提前，但中秋節(jié)日效應(yīng)淡化。落地到今年，預(yù)測在悲觀情緒下，超預(yù)期將更多的體現(xiàn)在高端及次高端上（結(jié)構(gòu)性的超預(yù)期），另外，需特別注意的是，今年各省市區(qū)域白酒市場出現(xiàn)了“極致分化”行情——即各個(gè)地區(qū)對于白酒市場反饋大相徑庭。他們預(yù)計(jì)，白酒存四大預(yù)期差，看好高端次高端超預(yù)期機(jī)會(huì)：預(yù)期差一：渠道對于表觀現(xiàn)象的理解或存在主觀性偏差。通過深入分析需求下降深層次原因、消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、品類替換、廠家動(dòng)作等方面，認(rèn)為行業(yè)真實(shí)情況或優(yōu)于主觀感受；預(yù)期差二：批價(jià)波動(dòng)的直接解讀造成市場存在預(yù)期差。由于今年中秋節(jié)提前，提前的打款發(fā)貨動(dòng)作對市場批價(jià)造成一定影響，需求端波動(dòng)并非主要原因；預(yù)期差三：整體性感受或造成結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)誤判。在消費(fèi)升級(jí)趨勢延續(xù)背景下，高端及次高端酒表現(xiàn)仍將超預(yù)期，量價(jià)均有望較去年同期實(shí)現(xiàn)正增長，同時(shí)酒企間分化仍在不斷拉大；預(yù)期差四：悲觀情緒下（預(yù)期低），今年中秋國慶表現(xiàn)或超預(yù)期。不過，從歷史來看，白酒周期與房地產(chǎn)周期、基建周期也是緊密相聯(lián)。如果后續(xù)兩個(gè)周期不能崛起，白酒板塊的反彈幅度可能也不會(huì)太大。

溫度過低抑制了酵母菌分泌蛋白的活性，或者沒有把口堵死，有空氣進(jìn)入，抑制了酵母菌的無氧呼吸

發(fā)酵不充分（時(shí)間和溫度因素）；原料中能轉(zhuǎn)換成酒精成分少；原料有不利于發(fā)酵菌的化學(xué)物質(zhì)等。唯一的方法是延長發(fā)酵時(shí)間，控制好溫度（控制在25左右）。如果有條件化驗(yàn)一下原料。

除了高溫曲，32度下曲都比較適合，不過還是要根據(jù)所用的酒曲的特點(diǎn)而定。我用的酒曲是35-38℃下曲。但是不是下完曲就放任不管了，下曲后超溫的話還是得降溫的。

跟天氣有關(guān)系，就像發(fā)面是一樣的，提高室內(nèi)溫度

氣溫高一點(diǎn)出酒率就要高一點(diǎn),太熱了好象也不怎么好,氣溫低的時(shí)候出酒率要低不少,質(zhì)量要差一點(diǎn)點(diǎn)吧