牛扒為什么不能放紅酒和白酒，火焰牛排用葡萄酒或者白酒淋可以嗎

最好用度數(shù)高的酒，低度的酒燒不起來而且會破壞牛排原有的風味

你朋友這個故事很實在啊??????要是能配上這支法國原瓶的紅酒酒更美了

任務占坑

可以的

當讓

可以

你自己去問必勝客的門童不就行了

有的，法國紅酒和智利白酒，都是28塊錢一杯，其實只有半杯多一點。一瓶也可以賣，好像要100多。必勝客是有規(guī)定不能外帶食品入內(nèi)的。但是你帶去的話服務員只能提醒你一下，畢竟必勝客是顧客第一的。我們店是這樣的。

1、紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經(jīng)過烹調(diào)，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應適量為佳。 2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質(zhì)食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養(yǎng)脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內(nèi)在的血管、神經(jīng)系統(tǒng)，及外在的膚質(zhì)都有保養(yǎng)作用。 特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

紅酒里面含有單寧酸，而單寧酸和牛肉里面的纖維混合在一起會使口感更好。

我知道瑞士紅酒做牛排最好。

牛排配紅酒，這是西餐餐桌上最普及的搭配文化，木桐嘉棣由法國著名的菲利浦羅斯柴爾德男爵公司創(chuàng)立于1930年。目前，它已經(jīng)暢銷于世界上120多個國家?！安柖嗟牡谝粋€品牌葡萄酒，目前仍然是一個楷模。”Revue du Vin de France在其2003年特刊中這樣描述木桐嘉棣。由Merlot60％、Cabernet Sauvigno30％、Cabernet Franc10％釀造。創(chuàng)造出經(jīng)典的波爾多風味，濃郁醇烈，入口丹寧酸濃郁，余味持久。明亮的顏色、優(yōu)雅的香氣，搭配牛排主食最為恰當。恰如其分的展現(xiàn)出經(jīng)典舊世界風的紅酒口感，值得一試。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。抿上一口，渾厚的酒體在嘴里徘徊，配上一口五分熟的腓力牛排，爽！

像腓力的肉質(zhì)，似乎配什么都OK，（個人意見，除了pinot noir)尤其在你說到了瑪歌以后。反正瓶瓶都不便宜，選00年的好了。Robert Parker 評分，該年份可是100的好貨。聽說ASC現(xiàn)在有活動，這個酒目前是1.5W多一點。

Chateau Margaux.......有錢人 您把波爾多五大莊的頭子都搬出來了我還能有什么好的推薦呢...... 隨便年份一瓶酒能買一頭牛 近10年里05不錯呦~~如果考慮性價比嘛(這種東西存在性價比嗎？）04的吧

一般來說都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。 順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。

下面有幾個建議，你可以試一下 1.少食：管住自己的嘴 吃的少，熱量攝入就少，自然就會受下來了，到時候想胖也胖不起來。上面說的比較流行的減肥方法中向蘋果減肥法、蔬菜水果法等等均屬于此類。低熱量會讓你受下來，但是攝入的熱量必須要滿足身體的新陳代謝需要才行。 好處不用說了，非常有效 壞處：過少的攝入熱量會導致身體機能的下降，女性的話甚至可能出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)、 避免方法：少食不是不食切記切記，不要為了好身材而太過委屈自己.。2.多動：養(yǎng)成運動的好習慣 運動的好處我就不用多說了吧，可以促進新陳代謝，鍛煉身體各個方面，最重要的是可以幫助你消耗掉很多熱量 好處：良好的運動習慣可以使你永葆苗條美麗身材，不用怕吃多哦 壞處：鍛煉不得當，使得身上的肥肉都變成肌肉導致身體變形，破壞苗條好身材 避免方法：進行合理的鍛煉，要進行有氧運動而不是無氧運動 3.態(tài)度：態(tài)度決定一切 很多人減肥屢戰(zhàn)屢敗，關鍵在于態(tài)度沒有擺正，總是很快的放棄了。其實只要你再堅持堅持接可以成功的，所以在減肥過程中一定要堅持下去，只要一想到苗條身材你就會又有動力的。 好處：振奮精神，消除精神壓抑，培養(yǎng)自律精神。弊端：這種方法只是輔助方法，不能起到?jīng)Q定性作用，一般需要與節(jié)食、鍛煉等手段相配合，效果才會顯現(xiàn)。相信只要你堅持做到這三個方面，減肥是一個很容易的事情，這個就是大家眼中最有效的減肥方法~~希望被采納。

西餐不是太難的。第一，餐具它是以順序給你放好的，你只要從外面起用一直用到里面就行了第二，吃面包時，一定要用手撕下吃，絕對不能用咬的第三，吃牛排時，一定要切一塊吃一塊，絕對不能先全部切成小塊再吃第四，喝湯的時候絕對不能發(fā)出聲音，要把湯匙全部放入嘴里把湯喝完。所以你的嘴不是太大，絕對不能盛太多的湯在湯匙里。在使用湯匙時，一定要記得從里向外盛湯，不能從外向里成盛。第五，在用餐時刀叉的放置也有講究基本就是這幾個規(guī)定

信我，這是西餐正宗做法，要煎新鮮靚牛扒，有以下幾個大原則： １）　牛扒（肉眼扒Rib-Eye Steak/西冷扒Sirlion Steak）本身當然要買新鮮的； ２）　牛扒要放至室溫一樣，不能從冰箱拿出來便立即煎； ３）　煎之前要用廚房用紙，把牛扒的血水抹乾； ４）　然後牛扒兩面灑上小許鹽及黑椒粉； ５）　薄薄的塗一層油於半底生鐵煎板上，加熱至非常超高溫； ６）　放牛扒煎（以牛扒的厚度大約為半節(jié)手指頭計數(shù)），煎２分鐘（亦要視乎火力小而言）； ７）　然後反轉(zhuǎn)煎另一面，同樣要２分鐘（切記不能把牛扒反覆多次煎），上碟，即可。 但要注意： Ａ）　上碟後要待３分鐘後，才可以進食，如果立即切開，牛扒中心會有紅血水走出； Ｂ）　切記不能把牛扒反覆多次煎； Ｃ）　切記不能用牛油煎，用一般食用油便可以； Ｃ）　如果牛扒厚度超過半節(jié)指頭，煎完兩邊後，要立即放入巳預熱至２００度的烤箱內(nèi)烤３至４分鐘； Ｅ）　吃的時候以英式介末醬伴食便可。＼ 再送上另一款牛扒食譜： 肉眼扒薯餅什菌汁　 http://hk.myblog.yahoo.com/kc44062000/article?mid=702 材料： a）肉眼扒　　　　　　　　　　b）新薯仔（New Potato） c）鮮野菌　　　　　　　　　　d）蒜蓉 e）蕃茜碎　　　　　　　　　　f）新鮮百厘香 g）水牛奶芝士（Mozzarella） 調(diào)味料 A）牛油　　　　　　　　　　　B）鮮磨肉豆蔻碎（Nutmeg） C）鹽　　　　　　　　　　　　D）黑椒碎 E）白酒（或紅酒）　　　　　　F）鮮奶油（Single Cream） 焗薯做法： 1）焗爐預熱至180度，焗盆抹上牛油或欖橄油，備用； 2）新薯去皮切片鋪於焗盆內(nèi)，灑上鹽、黑椒碎、肉豆蔻碎及牛油； 3）重覆以上做法做多2層，成 3 或 4 層薯片； 4）加鮮奶油於焗盆內(nèi)至剛蓋過薯片，灑上芝士碎焗約 30 分鐘； 炒野菌做法： 5）刷乾淨野菌，切成大小相約，備用； 6）熱油於鑊中，放入蒜泥及野菌炒 3 分鐘； 7）加白酒（或紅酒）炒 3 分鐘至野菌至金黃，以鹽及黑椒碎調(diào)味； 8）最後再加上一片牛油至熔化，灑上蕃茜碎攪均即可； 肉眼扒做法： 9）放肉眼扒至室溫，抹乾水份； 10）塗一層油於鐵烤板上，加熱至非常高溫； 11）肉眼扒兩面均以鹽及黑椒碎調(diào)味後，立即放於烤板上烤； 12）每面烤1.5分鐘，不可以重覆再烤； 13）即可上碟，灑上蕃茜碎，待涼 1 分鐘後，即可享用。

首先你要吧牛扒敲一下、好入味、拿嫩肉粉 鹽味精+胡椒粉料酒+醬油少許腌制一下 要有鐵板最好 、沒有就用平地鍋、煎之前在鐵板上放適量調(diào)和油和黃油 煎個1-2分鐘就可以了 、自己再做點醬汁澆上、醬汁一般有3種；黑胡椒醬 番茄醬。和香草醬

牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。 2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆干，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之后，在兩面撒上精鹽，繼續(xù)煎至熟起鍋。 3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：  紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。  淺紅牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分鐘。 偏熟 每面各煎3-4分鐘。  透煎牛扒 每面各煎5分鐘。  牛排的幾種配食  1、英式牛扒 配食為煎洋蔥塊。  2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。  3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。  4、可以選用其它的配食如：  炸土豆條——蔬菜沙拉  煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆  炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆  5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。

煎牛排 首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。 還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調(diào)和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。 煎牛排 原料：牛排 配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法： (1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； (2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

煎牛扒的制作材料： 主料：牛里脊肉1000克 輔料：小麥面粉50克,洋蔥（白皮）75克,酸奶200克,柿子椒50克 調(diào)料：鹽50克,辣椒粉50克,植物油100克,胡椒粉5克 煎牛扒的特色： 清香味濃。 煎牛扒的做法： 1.將牛里脊洗凈切成10塊，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、面粉，腌約1小時，把紅椒、蔥頭洗凈切丁，備用。 2.把鍋燒熱后倒入食油，待油溫五成熱時放入沾過面粉的牛扒煎至兩面上色熟透，撈出裝盤。余油將蔥頭丁炒至黃色后，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯，用大火煮沸后，加鹽調(diào)好口味成紅椒調(diào)味汁。食用時澆上紅椒調(diào)汁即可。