遼寧中小型啤酒廠設(shè)備加盟,遼寧裕華機(jī)電設(shè)備有限公司

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1,遼寧裕華機(jī)電設(shè)備有限公司

公司地址:沈陽(yáng)市渾南新區(qū)富民南街70號(hào)。乘車(chē)路線:沈陽(yáng)北站乘坐334、105路公交車(chē),沈陽(yáng)南站乘坐152路公交車(chē)到文瀾苑下車(chē)即是

遼寧裕華機(jī)電設(shè)備有限公司

2,各位老師我想開(kāi)個(gè)小型啤酒廠大概需要多少資金

啤酒的要用精釀啤酒設(shè)備,精釀啤酒設(shè)備要有糖化罐,發(fā)酵罐,冰水、過(guò)濾、制冷等設(shè)備組成。每小時(shí)8000瓶則需要灌裝機(jī),洗瓶機(jī),旋蓋機(jī)。扎啤則需要扎啤機(jī)。給你個(gè)參考小型啤酒廠需要哪些設(shè)備,多少錢(qián)

各位老師我想開(kāi)個(gè)小型啤酒廠大概需要多少資金

3,遼寧藍(lán)帶啤酒代理商怎么聯(lián)系

遼寧藍(lán)帶啤酒代理商聯(lián)系人:楊慶 (業(yè)務(wù)代理) 公司:沈陽(yáng)喜瑞商貿(mào)公司 手機(jī):13840300511 地址: 遼寧沈陽(yáng) 藍(lán)帶啤酒的生產(chǎn)與銷售公司廣東肇慶藍(lán)帶啤酒有限公司 聯(lián)系電話:0758-2862333 傳真號(hào)碼:0758-2877440 電子郵箱:webmaster@blueribbon.com.cn 少量進(jìn)貨賣(mài)的話找本地的還是比較劃算的,要是感覺(jué)做的比較大,還是直接少?gòu)S家好。

遼寧藍(lán)帶啤酒代理商怎么聯(lián)系

4,開(kāi)個(gè)小型啤酒廠的投資多少

啤酒設(shè)備隨著中國(guó)精釀啤酒的市場(chǎng)發(fā)展,越來(lái)越多的中小型啤酒廠如雨后春筍半的在國(guó)內(nèi)建設(shè)及來(lái)了。而且國(guó)內(nèi)的政策對(duì)中小型啤酒廠的扶持也很多大。第一選好廠房地址,根據(jù)不同地段租金一般約100到180萬(wàn)。設(shè)備主要看選擇的型號(hào)和配置一般約需50-70萬(wàn),灌裝設(shè)備大約20-30萬(wàn),生產(chǎn)需1-2人配釀酒師約18萬(wàn),啤酒原料(主要原料為水,輔助原料為麥芽,啤酒花,酵母)原料按2.5元一升計(jì)算,年產(chǎn)量按240噸計(jì)算,一年約(240000*2.5)60萬(wàn),水電費(fèi)按年產(chǎn)量240噸約13萬(wàn),這樣一年的成本需要180+70+30+18+60+13,那么第一年的收入約168萬(wàn)(240000*7)具體還是要看多大的設(shè)備場(chǎng)地,具體的產(chǎn)量而定。從廠房到基建到設(shè)備到人員到生產(chǎn)運(yùn)營(yíng) 到銷售。所有的環(huán)節(jié)都會(huì)有不同的費(fèi)用。可以根據(jù)我上面的大概價(jià)格 預(yù)估下,當(dāng)然更方便的是直接找到相對(duì)應(yīng)的專業(yè)人員給你建議。

5,請(qǐng)問(wèn)開(kāi)個(gè)啤酒設(shè)備廠需要多少資金麥德氏啤酒設(shè)備廠的技術(shù)提供需

啤酒設(shè)備廠多少錢(qián),2113主要取決于設(shè)備的型號(hào)和配置,一般小型5261的精釀啤酒設(shè)備大約在40萬(wàn)元左右。和晟啤4102酒設(shè)備專業(yè)生產(chǎn)各類啤酒廠設(shè)備。所有啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家基本都有安裝調(diào)試服1653務(wù),但釀酒版技術(shù)能否達(dá)到您的要求,還要取決于哪家公司,想了解更多內(nèi)容可權(quán)聯(lián)系和晟啤酒設(shè)備。
搜一下:請(qǐng)問(wèn):開(kāi)個(gè)啤酒設(shè)備廠需要多少資金,麥德氏啤酒設(shè)備廠的技術(shù)提供需要怎么合作?

6,精釀啤酒設(shè)備廠家哪家比較專業(yè)呢在哪里

您好 很高興回答您的問(wèn)題遼寧省冀天濃食品機(jī)械設(shè)備制造有限公司成立于2016年11月,占地面積15000平米,擁有廠房12000平米,總投資3500萬(wàn),是一家生產(chǎn)沈陽(yáng)啤酒設(shè)備的朝陽(yáng)企業(yè)。前身是沈陽(yáng)翼天濃經(jīng)貿(mào)有限公司。我公司集工貿(mào)為一體,是研制、生產(chǎn)并銷售自釀啤酒設(shè)備的專業(yè)公司。自1999年公司從業(yè)以來(lái),就不斷致力于沈陽(yáng)啤酒設(shè)備行業(yè)的振興與發(fā)展?,F(xiàn)已成為集設(shè)計(jì).生產(chǎn)、銷售、安裝、 調(diào)試、培訓(xùn)、售后服務(wù)及啤酒原料銷售為- -體的專業(yè)公司。公司生產(chǎn)的自釀啤酒設(shè)備除銷售到國(guó)內(nèi)各大城市外還出口到韓國(guó)、朝鮮、泰國(guó)、俄羅斯等地,被譽(yù)為”高科技重信營(yíng)”公司。21世紀(jì)的今天,啤酒已成為人們消費(fèi)的一種酒類,人們?cè)陲嬀茣r(shí)不僅要求口感純正更要求啤酒的生產(chǎn)工藝、營(yíng)養(yǎng)含量與酒類的多元化。而主要的就是啤酒的消費(fèi)方式也由熟啤轉(zhuǎn)為自釀的生啤。在這場(chǎng)啤酒的重大變革中自釀啤酒已其限釀現(xiàn)飲的獨(dú)特方式、原汁原味的細(xì)膩口感,無(wú)須過(guò)濾及高溫滅菌、不添加防腐劑的獨(dú)特I藝迅速風(fēng)靡世界,成為愛(ài)酒人士的選擇。為此我公司引進(jìn)國(guó)際的生產(chǎn)理念針對(duì)國(guó)內(nèi)實(shí)際使用情況,設(shè)計(jì)生產(chǎn)出造型具有德國(guó)皇家氣派、技術(shù)含量更高、使用更人性化的翼天濃啤酒設(shè)備。本設(shè)備已 經(jīng)廣泛應(yīng)用于啤酒屋、酒店、KTV、 賓館及各大生態(tài)旅游項(xiàng)目。不僅讓廣大愛(ài)酒人士享用到了正宗的德國(guó)啤酒,同時(shí)也為設(shè)備的使用者帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。隨著自釀啤酒的深入人心,越來(lái)越多的愛(ài)酒人士已不滿足于單一-的啤酒種類,為此我公司特推出了黑啤酒、小麥啤酒、螺旋藻啤酒、暖啤酒、蘆薈啤酒等各具特色的自釀啤酒。而隨著自釀啤酒種類的多元化,經(jīng)營(yíng)者對(duì)啤酒物資的需求也變的越來(lái)越多、需求各異。對(duì)此,我公司針對(duì)市場(chǎng)變化,隨時(shí)把握市場(chǎng)命脈,建立準(zhǔn)確的資源信息網(wǎng)絡(luò),及時(shí)的為客戶提供了高品質(zhì)低成本的啤酒原料,使客戶達(dá)到真正的一站式進(jìn)貨,充分的解決了后顧之憂。本公司聚集-批行業(yè)中的技術(shù)精英 , "追求不斷、超越無(wú)限"一直是我們共同的理念。為此我們勇于進(jìn)取、不斷開(kāi)拓,使我們的隊(duì)伍成為真正的有經(jīng)驗(yàn)的的行業(yè)專家。如今,我公司已創(chuàng)下了自釀啤酒設(shè)備及啤酒原料的好成績(jī),在此對(duì)給予我們不斷支持與合作的有識(shí)之士表示衷心感謝,也愿更多的有識(shí)之士能與我公司攜手共創(chuàng)佳績(jī)。

7,計(jì)劃加盟小型啤酒屋啤酒自釀設(shè)備投資需要多少錢(qián)

現(xiàn)在這個(gè)項(xiàng)目確實(shí)挺火的,特別是德國(guó)慕尼黑精釀鮮啤,現(xiàn)在都已經(jīng)從一二線城市開(kāi)始下沉發(fā)展至三四線市場(chǎng)了,大多數(shù)也是以小型啤酒屋的形式存的。有時(shí)候就是商超門(mén)口、社區(qū)門(mén)口的一個(gè)10來(lái)平小門(mén)面,屬于小投資生意。啤酒自釀設(shè)備的選擇和經(jīng)營(yíng)模式規(guī)劃,還有您所選擇的具體設(shè)備型號(hào)都有關(guān)系,所以,具體多少錢(qián)還要視情況而定。德國(guó)慕尼黑精釀啤酒小屋使用的是上海嘉朔的啤酒機(jī)設(shè)備,在此方面,建議聽(tīng)取上海嘉朔方面或是德國(guó)慕尼黑精釀啤酒總部方面的專業(yè)建議,去做最合理的成本規(guī)劃。
一套自釀啤酒屋500升釀造設(shè)備,標(biāo)準(zhǔn)配置的,價(jià)格約在13-17萬(wàn)左右。
小型啤酒屋設(shè)備,自釀啤酒設(shè)備具體的可以考慮購(gòu)買(mǎi)一套啤酒設(shè)備,這樣比較簡(jiǎn)單。

8,小型的生物質(zhì)顆粒生產(chǎn)線要投資多少錢(qián)

具體得看你做多大產(chǎn)量的生產(chǎn)線、什么樣規(guī)模的生產(chǎn)線。齊全的生產(chǎn)線設(shè)備有破碎、粉碎、烘干、制粒、冷卻包裝。破碎粉碎烘干是根據(jù)原料情況配置的。產(chǎn)量小的冷卻和包裝這方面也能省下一些設(shè)備。
a級(jí)保溫材料,如樓下所說(shuō)。目前的市場(chǎng)前景還不是很好,因?yàn)閍級(jí)材料要么就貴,要么保溫效果不好,或是物理性能不好,所以得不到民用建筑的青睞.未來(lái)a級(jí)保溫市場(chǎng)就很難說(shuō)了。你要準(zhǔn)備開(kāi)廠生產(chǎn)的話,你手上可能需要技術(shù)以及工程師,銷路。如果沒(méi)有,這個(gè)市場(chǎng)是很難有立足之地的。具體要投資多少錢(qián),決定做哪種a級(jí)材料的時(shí)候,自己去問(wèn)問(wèn)生產(chǎn)設(shè)備的產(chǎn)家,沒(méi)有技術(shù)還得向別人買(mǎi)技術(shù),還有工廠的裝修配備,先了解這個(gè)市場(chǎng)需求,然后了解產(chǎn)品,再做打算。一臺(tái)發(fā)泡機(jī)及相關(guān)配套、一臺(tái)成型機(jī)及相關(guān)配套還有切割機(jī)可能要60w左右。

9,啤酒設(shè)備辦理需要什么手續(xù)

啤酒設(shè)備不用辦理什么手續(xù),主要是開(kāi)精釀啤酒屋或小型啤酒廠需要辦理相關(guān)手續(xù)才能釀造精釀啤酒進(jìn)行銷售(和晟啤酒設(shè)備主要生產(chǎn)各類精釀啤酒設(shè)備),主要有兩種情況:1、如果是開(kāi)精釀啤酒屋,只要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證就可以了,這個(gè)相對(duì)比較簡(jiǎn)單;2、如果是開(kāi)小型啤酒廠釀造啤酒對(duì)外銷售,就需要辦理SC生產(chǎn)許可證,這個(gè)比較麻煩,你需要咨詢當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督局咨詢。
啤酒設(shè)備不用辦理什么手續(xù),主要是開(kāi)精釀啤酒屋或小型啤酒廠需要辦理相關(guān)手續(xù)才能釀造精釀啤酒進(jìn)行銷售(和晟啤酒設(shè)備主要生產(chǎn)各類精釀啤酒設(shè)備),主要有兩種情況:1、如果是開(kāi)精釀啤酒屋,只要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證就可以了,這個(gè)相對(duì)比較簡(jiǎn)單;2、如果是開(kāi)小型啤酒廠釀造啤酒對(duì)外銷售,就需要辦理SC生產(chǎn)許可證,這個(gè)比較麻煩,你需要咨詢當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督局咨詢。
開(kāi)一個(gè)小型啤酒坊需要小型釀酒設(shè)備,一般是500至1000升。大約投資9萬(wàn)元。釀造啤酒是需要技術(shù)的,工廠會(huì)派技術(shù)員培訓(xùn)到位并且負(fù)責(zé)后期技術(shù)提升。有些地區(qū)開(kāi)放了小作坊證辦理,經(jīng)營(yíng)內(nèi)容是啤酒制售。詳細(xì)問(wèn)題可以私信我。

10,誰(shuí)能給我關(guān)于啤酒生產(chǎn)的本科論文設(shè)計(jì)的cad圖急啊論文馬上要交了

啤酒生產(chǎn)工藝流程啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序?,F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車(chē)間,因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。)一個(gè)典型的啤酒生產(chǎn)工藝流程圖如下(不包括制麥部分):注:本圖來(lái)源于中國(guó)輕工業(yè)出版社出版 管敦儀主編《啤酒工業(yè)手冊(cè)》一書(shū)。圖中代號(hào)所表示的設(shè)備為:1、原料貯倉(cāng) 2、麥芽篩選機(jī) 3、提升機(jī) 4、麥芽粉碎機(jī) 5、糖化鍋 6、大米篩選機(jī) 7、大米粉碎機(jī) 8、糊化鍋 9、過(guò)濾槽 10、麥糟輸送 11、麥糟貯罐 12、煮沸鍋/回旋槽 13、外加熱器 14、酒花添加罐 15、麥汁冷卻器 16、空氣過(guò)濾器 17、酵母培養(yǎng)及添加罐 18、發(fā)酵罐 19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐 20、緩沖罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土過(guò)濾機(jī) 23、啤酒精濾機(jī) 24、清酒罐 25、洗瓶機(jī) 26、灌裝機(jī) 27、殺菌機(jī) 28、貼標(biāo)機(jī) 29、裝箱機(jī)(一) 制麥工序大麥必須通過(guò)發(fā)芽過(guò)程將內(nèi)含的難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。大麥在收獲后先貯存2-3月,才能進(jìn)入麥芽車(chē)間開(kāi)始制造麥芽。為了得到干凈、一致的優(yōu)良麥芽,制麥前,大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜,永磁筒去鐵,比重去石機(jī)除石,精選機(jī)分級(jí)。制麥的主要過(guò)程為:大麥進(jìn)入浸麥槽洗麥、吸水后,進(jìn)入發(fā)芽箱發(fā)芽,成為綠麥芽。綠麥芽進(jìn)入干燥塔/爐烘干,經(jīng)除根機(jī)去根,制成成品麥芽。從大麥到制成麥芽需要10天左右時(shí)間。制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為:篩(風(fēng))選機(jī)、分級(jí)機(jī)、永磁筒、去石機(jī)等除雜、分級(jí)設(shè)備;浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機(jī)、空調(diào)機(jī)、干燥塔(爐)、除根機(jī)等制麥設(shè)備;斗式提升機(jī)、螺旋/刮板/皮帶輸送機(jī)、除塵器/風(fēng)機(jī)、立倉(cāng)等輸送、儲(chǔ)存設(shè)備。(二) 糖化工序麥芽、大米等原料由投料口或立倉(cāng)經(jīng)斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)等輸送到糖化樓頂部,經(jīng)過(guò)去石、除鐵、定量、粉碎后,進(jìn)入糊化鍋、糖化鍋糖化分解成醪液,經(jīng)過(guò)濾槽/壓濾機(jī)過(guò)濾,然后加入酒花煮沸,去熱凝固物,冷卻分離麥芽在送入釀造車(chē)間之前,先被送到粉碎塔。在這里,麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器,裝有熱水與蒸汽入口,攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳,以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中,麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰,這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物,稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼,并加入酒花和糖。煮沸:在煮沸鍋中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。在煮沸后,加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。糊化鍋:首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。 糖化槽:往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?,并加入在糊化鍋中煮沸過(guò)的輔料。此時(shí),液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。 麥汁過(guò)濾槽:將糖化槽中的原漿過(guò)濾后,即得到透明的麥汁(糖漿)。煮沸鍋:向麥汁中加入啤酒花并煮沸,散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。 (三) 發(fā)酵工序發(fā)酵罐成熟罐:在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳,大約一星期后,即可生成"嫩啤酒",然后再經(jīng)過(guò)幾十天使其成熟。 啤酒過(guò)濾機(jī):將成熟的啤酒過(guò)濾后,即得到琥珀色的生啤酒。 冷卻、發(fā)酵:潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后,被送入熱交換器冷卻。隨后,麥芽汁中被加入酵母,開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過(guò)程中,人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行,積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開(kāi)始,發(fā)酵的速度有所減慢,皺沫開(kāi)始散布在麥芽汁表面,必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后,就開(kāi)始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低,在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過(guò)程中,需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同,導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常,貯藏啤酒的發(fā)酵過(guò)程需要大約6天,淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后,絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來(lái)以供下一罐使用。除去酵母后,生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái),使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異,一般在7~21天。經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成熟的啤酒在過(guò)濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去,就成為待包裝的清酒。(四)包裝工序裝瓶、裝罐機(jī):釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過(guò)目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后,再被裝到啤酒箱里出廠。 洗瓶機(jī):洗凈回收的啤酒瓶。 空瓶檢驗(yàn)機(jī):極其細(xì)小的傷痕也不會(huì)放過(guò)。 感官檢查:每天新釀制的啤酒,由專門(mén)的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實(shí)際品嘗。只有在確保其品質(zhì)后,才將鮮美可口的啤酒呈送給您。 每一批啤酒在包裝前,還會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽(tīng)裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同,標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化,從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式,也具有最典型的包裝工藝流程,即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。啤酒生產(chǎn)的主要原料:一、麥芽:麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快,所以才被選作釀造的主要原料。沒(méi)有殼的小麥很難發(fā)出麥芽,而且也很不適合釀酒之用。二、酒花:酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織,正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。酒花的種類:結(jié)球果:結(jié)球果在早秋時(shí)采集,并需迅速進(jìn)行高燥處理,然后裝入桶中賣(mài)給釀酒商。球粒:將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎,然后置于托盤(pán)上。托盤(pán)都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液:酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中,而提取方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入,這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來(lái)組織光照反應(yīng)的發(fā)生,從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。三、酵母:酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過(guò)程中,酵母是魔術(shù)師,它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來(lái)自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起,組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌:"頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時(shí),頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來(lái)是由于發(fā)酵過(guò)程中,酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在于啤酒內(nèi),在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒,烈性黑啤酒,苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。四、水:水:每瓶啤酒90%以上的成份是水,水在啤酒釀造的過(guò)程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外,還必須去除水中所含的礦物鹽(一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒,則是出于商業(yè)宣傳的目的)成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高,必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展,水過(guò)濾和處理技術(shù)的成熟,使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低,完全可以通過(guò)對(duì)自來(lái)水、地下水等經(jīng)過(guò)過(guò)濾和處理,使其達(dá)到近乎純水的程度,再用來(lái)釀造啤酒。

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