醬香型白酒為什么要存著喝，酣客為什么提倡醬香酒要小口慢慢喝

酣客提倡的喝酒方法是小口慢咂，因?yàn)獒u香酒是度數(shù)較高，就是蒸餾酒。在小口、慢咂的情況下，可以享受酒、品味酒，既不至于引起不適，還能保持長(zhǎng)期的身體的舒適狀態(tài)。

酣客是醬香型白酒。它產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，選用云貴高原特有的紅纓糯高粱作為原料，配以高溫大曲發(fā)酵。

??醬香型白酒確實(shí)是越儲(chǔ)存越香啊，因?yàn)閯傉麴s出來(lái)的酒具有辛辣感，并含有某些硫化物的特殊氣味，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間儲(chǔ)存后，低沸點(diǎn)的雜志揮發(fā)，高沸點(diǎn)的的物質(zhì)留存，是白酒更純，醬香味更濃郁，更香。

醬酒存放的年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般存放超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用口感并沒(méi)有什么提升。

醬香白酒飛鳥(niǎo)聞香化鳳風(fēng)味清心游魚(yú)得味成龍

一般超過(guò)15年的酒 就不適合直接飲用 只適合勾調(diào)

一般情況下，在常溫下密封不擔(dān)心跑酒。不過(guò)，還是要了解一下這種酒瓶口的密封情況。如果密封的口碑比較好，那直接儲(chǔ)藏。如果好友酒友指出這種酒運(yùn)輸過(guò)程中容易跑酒，則要相當(dāng)小心了。其實(shí)你可以直接說(shuō)是哪一種醬香白酒。這樣，大家可以有針對(duì)性地提建議。

這個(gè)問(wèn)題是不對(duì)的，任何一種香型都適合收藏，因?yàn)榫剖顷惖南恪ｊ惖哪攴菰介L(zhǎng)，酒的口感不但會(huì)得到提升，本身其價(jià)值也會(huì)得到提升。。。

關(guān)鍵是造假難，即便造假也別須有一部分原酒，長(zhǎng)期存放也會(huì)變好，如果是是其他香型酒只要是真正純糧的酒，也適合收藏，至于酒精配制或加香精的酒，收藏就沒(méi)價(jià)值了。

醬香型白酒與其他白酒不同，其一，醬香型白酒的原料極其講究，需經(jīng)得住九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒才能采用；其二，醬香型白酒不是一蹴而就的，它需要漫長(zhǎng)的時(shí)間去存放，等到香氣溢出來(lái)了，才能進(jìn)行罐裝推出市場(chǎng)。不要問(wèn)我為什么 因?yàn)槲揖褪亲雒┡_(tái)醬香酒

醬香型白酒的釀造工藝特殊醬香白酒的工藝迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等。在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了。

主要有四點(diǎn)：1.醬香酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸為主，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。2.醬香酒的酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，有利于預(yù)防心血管疾病。3.醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。4.醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

收藏記得最好的選擇就是醬香型白酒，之外就是濃香酒，但是一定要選擇品質(zhì)好的高端品牌酒 00:00 / 03:1670% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

嚴(yán)格來(lái)講，除非陳年老酒（密封不夠好且?guī)资炅耍?，酒精蒸發(fā)已經(jīng)導(dǎo)致沒(méi)什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的?。∷?，以前“勾兌”實(shí)際上是一個(gè)貶義詞！而現(xiàn)在大陸的制酒標(biāo)準(zhǔn)，是在嚴(yán)重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯(cuò)覺(jué)??！按傳統(tǒng)釀酒，聽(tīng)說(shuō)過(guò)“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來(lái)有水味。怎樣達(dá)到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤(rùn)？添加劑?。√砑觿?！添加劑??！尤其現(xiàn)在大量用食用酒精，其實(shí)就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒(méi)有了，怎么辦？添加劑??！添加劑！！添加劑！！就像老母雞湯中沒(méi)老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶?。。海?，，，，不過(guò)，記得汾酒的產(chǎn)生就是兌水，也是個(gè)奇葩吧：）

1965年，茅臺(tái)酒的大宗師季克良，發(fā)表了老師李興發(fā)的研究成果——醬香酒史上里程碑之作：《我們是如何勾酒的》。所有的醬香型酒都要經(jīng)過(guò)勾兌，然后才能形成獨(dú)特的酒香。勾兌大師用來(lái)勾兌酒，每一壇都有其獨(dú)特的屬性，輪次、年份、酒體的各不相同。醬香型酒精湛的勾調(diào)技術(shù)，囊括了各種酒體的巧妙組合，韻味十足、令人陶醉。

醬香型白酒合理的儲(chǔ)藏期為5年以上，主要與其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、酒精度、物質(zhì)成分有關(guān)。通過(guò)三年的窖藏，前期主要是酒體香氣的變化期，新酒刺激、沖鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期主要是酒體味感的變化期，酒體漸漸變得醇厚協(xié)調(diào)、細(xì)膩豐滿；后期主要是酒體風(fēng)格的變化期，醬香純正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。如需購(gòu)買白酒推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】剛釀出的新酒由于制曲，堆積，發(fā)酵工藝都是在高溫條件下進(jìn)行，高沸點(diǎn)的生香型酸類物質(zhì)較多，不易揮發(fā)，多含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn)。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的陶壇貯存，空氣中的氧氣及茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的微生物能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)的酒產(chǎn)生呼吸，酒體自身發(fā)生了氧化和脂化等多種化學(xué)、物理變化，有效地排除了酒的這些低沸點(diǎn)雜質(zhì)，使得辛辣味減少，醬香突出，酒體變得柔和、綿軟，香氣也更純正優(yōu)雅。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。茅世原集團(tuán)公司座落在中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺(tái)鎮(zhèn)，占據(jù)天時(shí)、地利和釀造環(huán)境的天然條件，秉承傳統(tǒng)工藝，打造原生態(tài)釀造廠區(qū)，經(jīng)過(guò)數(shù)年的艱苦開(kāi)拓，現(xiàn)有茅臺(tái)生產(chǎn)區(qū)、美酒河生產(chǎn)區(qū)和魯班生產(chǎn)區(qū)，占地面積數(shù)萬(wàn)多平方米的實(shí)體。儲(chǔ)備原酒萬(wàn)余噸，是仁懷市重點(diǎn)規(guī)模工業(yè)企業(yè)，是集生產(chǎn)、包裝、銷售為一體的集團(tuán)企業(yè)。

這個(gè)問(wèn)題讓我這個(gè)老酒鬼回答是再合適不過(guò)了。醬香型白酒是白酒中唯一可以起到保健作用、對(duì)身體傷害最小的白酒。原因有如下幾點(diǎn)：第一　醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過(guò)五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。第二易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。第三 醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。第四 醬香酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五 醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六 醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。第七 槳香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。第八 醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。 【貴海醬香型白酒】就很棒，口感不錯(cuò)，自己喝能養(yǎng)生，送人也很體面。瓶子也很漂亮。如果相信我這個(gè)老酒鬼，樓主不妨喝喝貴海酒。

造價(jià)困難，即便造假也必須有一部分原酒，畢竟對(duì)身體損害小一些，至于貴海的醬香型白酒沒(méi)喝過(guò)，不敢評(píng)價(jià)。

醬香酒顧名思義就是以醬香而聞名的白酒，可是醬香酒剛剛釀造出來(lái)的時(shí)候，口感很生澀，并且?guī)в写碳ば?，喝起?lái)沒(méi)有醇厚的感覺(jué)，所以要把醬香酒窖藏三年陳化之后才能勾兌，勾兌之后要再窖藏一年才能夠被人食用。酒是乙醇反應(yīng)之后生成的東西，窖藏是普遍酒都必須經(jīng)歷的一個(gè)過(guò)程，因?yàn)榻巡乜梢宰尵评锩娴挠泻ξ镔|(zhì)揮發(fā)，所以往往有酒保存的時(shí)間越長(zhǎng)喝起來(lái)越香甜，這個(gè)說(shuō)法啊，但是窖藏的方式不同也會(huì)對(duì)酒產(chǎn)生不同的影響，之后的味道能夠保存的時(shí)間都會(huì)受一定的影響，比如窖藏可以直接藏在酒窖里面，也可以就地掩埋，甚至可以埋藏在久誠(chéng)里面，而醬香酒釀好之后也要進(jìn)行窖藏。如前面所說(shuō)，醬香是白酒剛剛釀出來(lái)之后有著白酒特有的辛辣感，此時(shí)醬香酒還是生酒味道很不穩(wěn)定，喝起來(lái)也沒(méi)有醇厚的感覺(jué)，要通過(guò)三年以上的窖藏使里面的有害物質(zhì)沉淀，味道相遠(yuǎn)之后再進(jìn)行勾兌，勾兌之后再儲(chǔ)藏一年，才能夠正式出土被人食用，而較長(zhǎng)儲(chǔ)存和勾掉是醬香酒生產(chǎn)工藝?yán)锩姹夭豢缮俚囊坏拦ば?，所以說(shuō)醬香酒才被這么多人喜愛(ài)。醬香酒的窖藏儲(chǔ)存也有一定的講究。之所以用這種壇子來(lái)裝酒，是由于其擁有很好的透氣性，使得酒窖里面的氧氣能夠進(jìn)入痰中和酒發(fā)生反應(yīng)，讓酒壇里面的酒像人一樣呼吸。也正是由于這種呼吸作用，使得醬香白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中越來(lái)越成熟，越來(lái)越香。而像剛剛所說(shuō)的，用陶制的酒壇來(lái)儲(chǔ)存白酒，一般是酒廠的做法，因?yàn)榫茝S需要大批量的生產(chǎn)，所以也就大批量的裝好之后往酒窖里面一塞，再儲(chǔ)存到一定時(shí)間之后再把酒,裝入酒瓶里面去出售。之所以不繼續(xù)采用陶制壇子來(lái)裝，就是由于在運(yùn)輸過(guò)程中非常顛簸，而陶壇很容易在這過(guò)程中破碎，并且也不夠美觀。醬香酒之所以聞名于世，就是憑借著其獨(dú)有的醬香味道。而醬香酒最高標(biāo)準(zhǔn)就是里面沒(méi)有懸浮物，也沒(méi)有沉淀的泥，并且醬香味道優(yōu)雅細(xì)膩，喝下去之后，醬香能夠持久留香，入口感覺(jué)成后，這才是真正好的醬香酒。

簡(jiǎn)單的給樓主科普幾點(diǎn)，但是在購(gòu)買的同時(shí)認(rèn)準(zhǔn)商家廠家，不要一味的追求高消費(fèi)，高消費(fèi)里面也有低成本，低品質(zhì)1. 醬香酒酒中含有大量的酚類化合物，酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍。2.古醬香酒酒中含有SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。3.釀坊醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少，酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康.

醬香型白酒的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì) 第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊(yùn)涵在其中了。 第二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。 第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。 第四、醬香酒的酚類化合物多。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香酒于干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 第五、醬香酒的酒精度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（v/v）左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。 第七、醬香酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中sod是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離線維，也就形不成肝硬化了。