1，白酒泡梨為啥梨是黑的
梨內(nèi)的成份和醋起了化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)物是黑色的！
{0}
2，酒精噴花蓋梨為什么變黑
酒精滲透性與溶解能力，破壞了花蓋梨的保護(hù)層，所以發(fā)黑了，去除變黑部分，還是可以吃的。
{1}
3，自釀梨酒的梨為什么變黑
自釀梨酒的梨變黑，主要是接觸空氣氧化現(xiàn)象，過多與空氣接觸，梨子切面會(huì)氧化，顏色會(huì)發(fā)生變化，正?，F(xiàn)象。
{2}
4，用刺梨干果泡酒為什么成黑色能喝嗎
刺梨泡酒的話，可單獨(dú)浸泡，也可和其它材料一起搭配浸泡，比如【配方（僅供參考）】刺梨500克，枸杞20g，花旗參片50g，冰糖100g【制法】將以上材料，倒入白酒浸泡，加蓋密封，靜置浸泡3個(gè)月，即可
5，純五糧酒泡梨蘋果為什么水果發(fā)黑
一般來說蘋果里面變黑是由于蘋果放置時(shí)間過久造成的，蘋果核在發(fā)芽之前不需要進(jìn)行光合作用，也就是說蘋果核中是沒有葉綠素的，蘋果放置的時(shí)間過久，蘋果核要萌芽，消耗了蘋果自身的營(yíng)養(yǎng)，造成了蘋果內(nèi)部發(fā)黑的癥狀，所以，蘋果里面發(fā)黑最好不要食用了。
6，刺梨泡酒成黑色了是怎么回事
按理說泡好了酒是棕紅色，黑了肯定是氧化了 刺梨泡酒，顧名思義，是以刺梨為主要原料釀制的果酒，貴州人應(yīng)該對(duì)此并不陌生。刺梨酒，芳香清雅、品質(zhì)上乘，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是在刺梨酒的釀制和保存中，有可能會(huì)發(fā)生如題所說的變黑的情況，更專業(yè)的說法應(yīng)該是氧化褐變。 會(huì)導(dǎo)致氧化褐變的環(huán)節(jié)和原因如下： 1、因?yàn)榇汤婀票旧砗写罅繂螌?，而單寧中的兒茶酚在酶（多酚氧化酶或絡(luò)氨酸酶）與氧氣的作用下，會(huì)生成醌氫醌類物質(zhì)，再進(jìn)一步反應(yīng)生成黑色素，這也是為什么刺梨酒會(huì)變黑。其反應(yīng)方程式如下：2、如果在上面這個(gè)環(huán)節(jié)操作得當(dāng)，不代表刺梨酒就不會(huì)變黑。刺梨酒變黑，有一個(gè)很重要的原因是刺梨酒本身的氨基酸和羰基化合物發(fā)生反應(yīng)，生成黑蛋白素。自然刺梨酒看起來也就會(huì)變黑。其反應(yīng)方程式如下：刺梨泡酒，成黑色了，估計(jì)是有些漏氣了，刺梨是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山等地，生長(zhǎng)在海拔500~2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢的天然野果。又名山王果、刺莓果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、刺酸梨子等，富含大量的維生素C、超氧化物歧化酶、花青素、氨基酸。可以說稱為世界水果、蔬菜之冠，取點(diǎn)拿來泡酒喝 泡制刺梨酒分為5個(gè)步驟：摘刺梨 切刺梨 蒸刺梨 曬刺梨 泡刺梨。 將金黃色的刺梨摘下后，把刺梨外面的刺弄干凈，然后切開刺梨，把籽也清理干凈。但處理刺梨時(shí)需要注意避免被刺梨的刺扎傷 然后將切好的刺梨上蒸籠蒸，一定要蒸熟，這樣泡出來的酒不僅味道純正，顏色也會(huì)很好看。蒸好后就把刺梨晾干即可。前面說可以輕松把刺梨的刺和籽去掉的辦法也是在晾曬這一步驟，把刺梨充分晾干，然后裝到布袋里，用木棍敲打，刺梨的刺和籽就能輕松處理干凈。 刺梨與酒的比例一般是1:10，也就是500克干野生刺梨干泡5000毫升谷養(yǎng)康無添加泡酒用酒，里面加150-250毫升的蜂蜜（或者冰糖），然后密封好，一個(gè)月之后就可以開壇喝酒了 應(yīng)該是發(fā)生氧化反應(yīng)了。 應(yīng)該是梨的糖分散發(fā)出的酸性導(dǎo)致酒產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致顏色變黑，就像蘋果咬一口放空氣中過一會(huì)就氧化咬口處就變黑的道理一樣