為什么茅臺酒不注重窖齡，茅臺酒為什么沒有年份之別

茅臺酒有年份之別，現(xiàn)在市面就有15年30年50年50年茅臺酒等，普通的茅臺酒年份久一年的價格都有區(qū)別，所以茅臺酒是有年份之別的。

首先呢，這個說法是錯誤的。！茅臺酒呢，是有“年份”區(qū)別的，市場上賣的茅臺酒有15年、30年、50年和80年的區(qū)別。這種年份只是一個概念，一個名字而已！

52度茅臺集團茅壇窖齡酒500ml4瓶，由茅臺集團出品，是貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司生產的一款52°白酒，這款52度茅臺集團酒價格319元4瓶。生產廠家是貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司，采用水、高粱、小麥為原料，在茅臺集團白酒中口碑較好。原產自中國貴州，專為愛酒人士供應，濃香襲人而不失雅致，綿綿不絕沁人心脾，飲后酒香縈繞不絕，吞咽間盡是馥郁之息。該款產品重量（kg）8，容量500ml，包裝整箱，省份貴州，香型濃香型，酒精度52度，存儲方法避光，干燥，等級優(yōu)級，目前已有30+人評價，獲得了100%的好評率。茅臺酒包裝后又保存了一定年限的酒，才能算老酒。這個年限，一般要五年以上。茅臺酒的生產周期就有五年。而在包裝后，繼續(xù)保存時，酒液自身的氧化還原和酯化過程還在不斷繼續(xù)，這個過程一般被稱為“老熟”。茅臺酒的老熟過程實際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加其香味微量成份，使酒體口味趨于和諧、香醇。茅臺酒的老熟過程一般要達到五年，甚至更長時間。生產五年，再加上五年的老熟，茅臺酒的口感可以達到理想的綿柔醇香的狀態(tài)，并且隨著時間的流逝，這種柔和馥郁的口感還會加倍增長。

人家銷量好 沒必要換包裝啊再看看別人怎么說的。

換包裝一般都是銷量不好,換了包裝進行市場推廣,茅臺是國酒,銷量一直很好,沒必要換包裝啊.

因為茅臺是國酒！歷經多年來的宣傳與防偽包裝已深入人心！在加上茅臺系列酒素來不以包裝來吸引人，突出的是酒的質量與工藝所以，茅臺酒不需要換包裝！

茅臺酒平均酒齡至少5年才能出廠。一年一個生產周期。嚴格按照節(jié)氣，端午踩曲，重陽下沙投料，九次蒸煮，七次取酒，其中第三到第六次取出的酒酒質最好，產量最大。其它名白酒一年四季都投料，只經過一兩次或三四次蒸煮、取酒。堆積發(fā)酵和窖內發(fā)酵充分網絡空氣中的微生物參與長達一年的開放式發(fā)酵過程，使得香氣成份多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。高溫釀制。制曲、堆積、發(fā)酵烤酒均為高溫，因而確保了高沸點物質得以保存，低沸點物質被揮發(fā)，酒體變得醇和、綿軟。長期陳釀。平均酒齡至少5年才能出廠，從而促成了有益的微生物繼續(xù)繁衍、生殖，酒體更加老熟、醇化，營養(yǎng)成份更加豐富。

白酒一般是沒有保質期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但在存放的過程中，會有微量成分變化，并不是越久越適口。國家相關標準規(guī)定，酒精度大于或等于10%vol的飲料酒不需要標示保質期。

白酒儲存時間越久，乙醇的含量越少，乙醛的含量越高；酒精的度數就越低，酒就越香！而以茅臺酒為代表的醬香型白酒最適合陳放，酒越老味越香！

首先茅臺酒有“年份”區(qū)別，市場上賣的茅臺酒有15年，30年，50年，80年的區(qū)別。這種年份只是一個概念，一個名字而已。很多人確實會被這些數字忽悠。其次，此年份非彼年份，比如拉菲最好的年份是82年的，意思是82年的天氣等因素條件最好，葡萄釀造出的酒也最好，81年的雖然更早，但是不是最好的，所以茅臺酒也是這種概念。但是白酒年份是越早越好，但是正宗的年份應該是按照茅臺的生產日期開始算，而不是廠家的15年30年50年80年。廠家玩的是概念影響偷換概念。正宗的15年年份的茅臺酒應該是2000年生產的，今年是2015年正好存放15年了，明年的話2001年生產的是15年年份的酒。

因為太貴，喝的少，喝不起

。真正中國懂酒的有多少呢？ 假酒喝多了的人對好酒都沒有分辨能力了 喝茅臺喝的是醬香。醬香是白酒中的黃金。 茅臺酒廠不過是國家的一個企業(yè)，本身只有1，2車間生產醬香酒。醬香最簡單一個標準就是度數--53° 茅臺鎮(zhèn)出品的酒大多是醬香，因為只有茅臺鎮(zhèn)的特殊環(huán)境和工藝可以做出來。 茅臺酒廠的醬香酒的原材料都是在茅臺鎮(zhèn)收上來的。甚至有的是直接收成品貼茅臺的牌子 所以山寨不是小廠子做的，是茅臺自己做的。 茅臺鎮(zhèn)很多企業(yè)的酒比外面的茅臺要好很多，這個只有喝過，懂的才知道。 因為茅臺1，2車間的只是給中央的。一般人根本見不到 現(xiàn)在政府規(guī)定茅臺鎮(zhèn)不能隨便做酒的名字。只有一定規(guī)模的真正的好酒才可以掛茅臺鎮(zhèn)出品。 中國酒文化幾千年。但現(xiàn)在真正懂酒的太少了。呵呵

茅臺窖齡酒？這個肯定不是茅臺酒廠出的，反正我是沒見過，根據這個商標名稱來看，也應該是不存在的。 什么樣的酒講“窖齡”？一句話說的是“ 千年老窖、萬年糟，好酒全靠窖齡老 ”聽這句話的意思就知道窖池窖齡的重要性了，特別是濃香型白酒，很講究窖池的窖齡。比如瀘州老窖，我們可以參考窖齡30年，窖齡60年這樣的商標。 還有就是國窖1573。但是這款酒不是指在1573年建造的窖池里面釀造的。國窖酒是瀘州老窖于1997年推出的高檔白酒。當時，國務院剛剛在上一年把瀘州老窖的明代窖池列為國家級重點文物保護單位，被譽為“國窖”，“因為國寶窖池群的始建年份正好是公元1573年，因此便采用數字形式命名，叫作“國窖1573”。 而醬香型白酒一般是不講究窖池年齡的，一般只講究當地的土壤、水源、環(huán)境、溫度等是否合適，工藝是否把控到位，成品酒勾調比例是否恰到好處，講究的是整體的配貨，但是很少有酒企會提及窖池窖齡，這個跟醬香型白酒 歷史 也是有關系的，醬香型白酒真正有點知名度要從茅臺酒開始。所以嚴格來說茅臺酒不講究這個窖齡。也沒有聽過什么茅臺窖齡酒。

茅臺酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺酒廠也不要再賣酒量，把生產的茅臺酒都庫存起來，坐等茅臺酒升值？收藏茅臺酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺酒，特別是老茅臺酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺酒廠操作的，老酒價格一路攀升，但隨著國家嚴格控制三公消費，茅臺，五糧液零售價一路走低，53度500ml茅臺酒有2012年最高零售價2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺酒為好，90年代初期之前茅臺酒年產量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺酒廠機械化擴大生產，產量達到現(xiàn)在的3.5萬噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時間它也會慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產的量太大，升值基本基本沒有空間。

就跟古玩一樣，而且酒年代越久，糧食成分越多，而口感越好，味道越香，而現(xiàn)在的除了糧食還有大部分添加劑。

“百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經化學分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。最近，科學工作者，應用電子綜合技術制成的新酒陳化設備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻

但是每每盡興時不由得超量發(fā)揮，在酒桌上爭個你死我活。最后總要以一二個“酒量”小者出盡了“風頭”。但是等到第二天的詢問感覺之時，大部人明顯的感覺就是頭痛。 兩次發(fā)酵，充分空氣中的微生物參與長達一年的開放式發(fā)酵過程，使得香氣成分多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。 采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵，雖然用曲量大、糧耗高，但卻確保了很多高沸點香味物質得以保存，低沸點物質被揮發(fā)，酒體變得醇和、綿軟。長期陳釀，平均酒齡至少5年才能出廠，從而促成了有益的微生物繼續(xù)繁衍、生殖，酒體更加老熟、醇化，營養(yǎng)成分更加豐富。 老酒勾新酒。為達到色、香、味俱佳的效果，陳釀結束后，以醬香型為主，窖底香、醇甜香兩種香型體酒為輔，還需用少則三四十種、多則七八十種，甚至兩百多種 不同濃度、不同輪次、不同酒齡的各種單型酒來調配融匯，才能勾兌出最后的成品茅臺酒。而世界上其它所有酒類產品，基本均是單一香型自然酒體構成，靠調味 酒、香味物質勾兌。 由此看出：喝茅臺不上頭、不傷肝有利于健康是有道理的。那茅臺酒太貴了，是的。它是暴力的。是國家抄作的結 果，是品牌在作怪，是利益集團的壟斷所至。當你去過茅臺鎮(zhèn)后你會發(fā)現(xiàn)有著百年歷史的茅臺鎮(zhèn)人人都 是釀酒師，家家戶戶都能做酒。而所釀制的白酒就是醬香型白酒。與茅臺酒有著同地緣，同氣候，同水源、同工藝的特殊條件。憑什么要讓茅臺酒高高在上，遠離百 姓，遠離大眾使之遠離健康呢？有想喝茅臺又喝不起的人沒關系，我就是致力于積極打造老百姓喝得起的人 。

感覺好像還是30年的陳年茅臺酒比較更好吧。

據2019年3月發(fā)布的《中國老酒市場指數報告》顯示，2013年至2018年，老酒購買人數從278萬上漲至1068萬，5年間猛漲3倍。從數據中不難看出，老酒市場需求巨大，龐大的消費群體正在推動老酒收藏的市場化發(fā)展。所謂老酒，就是釀造出來之后，經過了正常存放后的酒，這個存放時間可以是幾年甚至是幾十年，老酒的說法更像是民間消費者對其的稱號。能夠經過時間沉淀的老酒，肯定在品質上足夠卓越，也就是說本身就是好酒，經過長時間的存放，才能越存越香，價值也是越存越高?！按娣?5年的茅臺酒和茅臺15年相比，哪個更好喝呢？”這其實涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個概念。上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，并推出了15年、30年、50年、80年四種年份陳釀，據茅臺酒廠志記載，1997年7月22日首次包裝30年、50年陳年茅臺酒，1998年5月首次包裝80年陳年茅臺酒，1999年1月首次包裝15年陳年茅臺酒。1971年出產的紅旗牌五糧液由于存世量極少，每瓶市價已達到10萬多元；1950年至1955年出產的茅臺更是極為罕見，品相好的話，每瓶市價甚至高達80萬至100萬元。俗話說“酒是陳的香”，在很多酒友的觀念中覺得老酒比新酒好喝，老酒的年齡越老越好，所以我們經常在市面上看到到各種各樣的老酒、年份酒等酒水。曾經有酒友提問茅臺集團前總工程師呂云懷老師，“出廠前已經是5年基酒酒體的普茅存放了10年后，跟新出的茅臺15年相比到底哪一個口感更好？”呂老的回答是茅臺15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對應的年份酒。

貴州茅臺酒的釀造嚴格按照節(jié)氣，端午踩曲、重陽投料、一年一個生產周期；兩次投料；三種（醬香、窖底香、純甜香）香型體；同一批原料要經過九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；具有醬香顯著、幽雅較細膩、酒體醇和、空杯留香，加冰加水不渾濁，低而不淡，調制飲用別有特色的酒體風格。有飲用不刺喉、飲后不上頭、不口干、不傷肝的特殊功效。歡迎來我酒福匯名酒網 ，老店的信譽 讓您買的放心喝的舒心。

50年陳年貴州茅臺酒基本基酒酒齡不低于15年,按照50年陳年貴州茅臺酒標準精心勾兌而成”

我覺得應該是30年的成年茅臺比較好，因為30年的成年茅臺，它的銷售價格都很高。