一．泡青梅用什么酒好
用米雙好。
二．青梅子用什么酒泡最好
用45度左右的高粱酒最好最實惠，泡30天以上就能喝了，最好泡半年以上味道最好！
三．青梅酒的泡法
1．在日本，幾乎家家都會釀造梅酒，盛夏，汗流浹背，干渴難忍，若喝一杯清爽酸甜的梅酒，頓時心曠神怡、暑乏盡消。
2．原料配方 梅5公斤（要求未熱、肉多、沒有黑斑） 冰糖600克 35度白酒8升（酒的度數(shù)稍高稍低均可）大口玻璃瓶1個。
3．制作方法 將容器用開水消毒后擦干。把青梅洗凈后，用抹布擦掉水分，然后用竹簽子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯地放進玻璃容器中，再倒進白酒。
四．青梅泡酒該怎么弄啊？
去年浸了20斤青梅酒，味道不錯，分享一下：上虞產(chǎn)青梅，酸得要死，北京二鍋頭41度（青梅酒用的酒最好是清香型的，不容易竄味，二是度數(shù)最好是40度左右的）把梅子洗凈后，然后用大鍋煮開后，放一點鹽（放鹽可以去一點澀味），然后把梅子倒下鍋后，煮10秒起鍋，（煮過的梅子泡酒后不會收縮，賣相好），然后放陽臺上陰干，放進酒瓶，果子5斤，酒10斤，冰糖1斤（選土冰糖，淡黃色的），正好裝16斤一瓶的泡酒壇，然后放在陰暗處放三個月，拿出來找塊紗布把酒過濾（不過濾也行，但酒里會有青梅的細絨毛），第一槽酒就可喝了，第一槽酒很酸，還帶一股苦杏仁的味道，梅香不重，直接喝沒什么人會喜歡，一開始還以為泡酒泡壞了，后來發(fā)現(xiàn)1：兌冰雪碧，雪碧的清甜中和了青梅酒的酸爽，而雪碧的碳酸汽，又減輕了苦杏仁的氣味，而且把梅子的果香帶出來了，酸甜可口，濃郁果香，刺激味蕾，把七八月酷暑帶來的炎熱一掃而空，而且41度的白酒浸泡之后只剩30度不到，1：兌雪碧后，只剩15度，非常容易入口，去年7-9月，每天都要喝，比冰啤酒要好多了，第一槽酒適合天熱消暑第一槽酒倒出之后，剩下的青梅再倒入二鍋頭，然后再放半斤冰糖（青梅的酸已經(jīng)浸出，不需要放太多糖），然后封壇，這次封壇最好封一年，去年9月封壇的，今天拿出來試味道，清淡的感覺，這第二槽酒大概30多度，沒有二鍋頭的辛辣刺激，一點點酸甜，青梅的果香比較明顯，可能是只浸了7個月的原故，再放半年或者一年會厚重一點，這樣的酒適合天氣寒冷時喝