茅臺(tái)為什么越來(lái)越透明，擁有了好酒該怎么藏呢

隨著酒行業(yè)的日漸成熟，國(guó)內(nèi)以茅臺(tái)為首，價(jià)格不斷攀升，有評(píng)論指出，未來(lái)白酒價(jià)格還會(huì)穩(wěn)步上揚(yáng)；國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)勢(shì)頭也很強(qiáng)，不懼外國(guó)品牌的空襲，專注做大做強(qiáng)本土品牌。競(jìng)爭(zhēng)的激烈和未來(lái)走勢(shì)的明朗，讓一些藏家看到了投資的絕佳機(jī)會(huì)，那么擁有了好酒，怎么藏呢，下面就一一為您解答：（1）先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。（2）把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。（3）把已經(jīng)融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（4）用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

本公司是江蘇省（江蘇）地區(qū)內(nèi)專業(yè)高價(jià)回收各種煙酒的正規(guī)的禮品回收公司，現(xiàn)在的回收禮品店越來(lái)越多，隨著競(jìng)爭(zhēng)的增大，很多“精明”的顧客都喜 歡到處去問價(jià)格，誰(shuí)家的價(jià)格報(bào)得高的就拿去給誰(shuí)家，道理是沒有錯(cuò)，貨比三價(jià)嘛?？捎袝r(shí)往往會(huì)是個(gè)陷阱，很多的回收禮品店都采取不正當(dāng)手段， 以調(diào)包，偷換的方式，將顧客的真品換成假的從而取得暴利。為了方便顧客顧慮店面掉包我們公司推出上門服務(wù)，讓顧客朋友們完完全全放心完完全 全省心?。。?！這里我們也給您一個(gè)預(yù)防調(diào)包的最好方法：如果是普通的煙酒等物品，可在這些物品上事先做個(gè)特殊的小記號(hào)（注：小記號(hào)在做何地方出售均無(wú)影響的）。如果拿到回收禮品店里，被告知是假的，你就可以找一下還給你的東西是不是你事先做好記號(hào)的那件物品，如果不是，則已在不知不覺被得信賴的朋友！(為杜絕店面掉包，提供上門服務(wù)）本公司常年回收各種名煙名酒、香煙、白酒、洋酒、黃金白金、冬蟲夏草藥材海參、燕窩、鹿茸、藏紅花等高檔禮品各類物品，自成立之日起，以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)客戶至上”的理念服務(wù)于廣大市民，得到了廣大客戶的一致好評(píng)！如您須處理或有任何的疑問，均可來(lái)電咨詢，我將熱情真誠(chéng)為您服務(wù)！價(jià)格絕對(duì)透明！主要回收服務(wù)如下：◆香煙：中華香煙、熊貓香煙、紅塔山香煙、云煙、白沙、紅河、紅雙喜香煙、芙蓉王香煙、蘇煙、黃果樹香煙、玉溪香煙、黃鶴樓香煙、和天下香煙、南京香煙、冬蟲夏草香煙……等◆白酒：茅臺(tái)酒、五糧液酒、劍南春酒……等◆洋酒：martell馬爹利xo、martell馬爹利vsop、martell馬爹利藍(lán)帶、martell馬爹利金牌、remymartyn人頭馬xo、remymartyn人頭馬vsop、超級(jí)人頭馬、人頭馬路易十三、尊尼獲加黑牌、尊尼獲加紅牌、尊尼獲加藍(lán)牌、芝華士12年、芝華士18年、hennessy軒尼詩(shī)xo、hennessy軒尼詩(shī)vsop、hennessy軒尼詩(shī)香檳、百齡壇12年、百齡壇21年、拉菲紅酒……等等◆蟲草：冬蟲夏草藥材海參,燕窩,鹿茸,藏紅花等等。無(wú)錫煙酒回收 無(wú)錫回收香煙 洋酒 無(wú)錫洋酒回收 向廣大群眾提供優(yōu)質(zhì)便捷的服務(wù)！讓您實(shí)惠到家，滿意到家！

無(wú)錫市不生產(chǎn)香煙的 江蘇最大的卷煙廠是徐州卷煙廠我不抽煙。。。。

新年將近，很多人早已開始置辦起來(lái)了過(guò)年的年貨，其中美酒必是飯桌上的重要“嘉賓”。然而，大家非常擔(dān)心它“罪惡的影子”會(huì)出現(xiàn)在餐桌上——那就是假酒。假酒一直都是中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者心中永遠(yuǎn)的痛。試想，花費(fèi)數(shù)千元購(gòu)買了一瓶低劣的假酒，不僅有失錢財(cái)，更有失面子和健康。但是，不良商家們?yōu)榱双@取暴利，在市面上銷售假酒，一旦在購(gòu)買的時(shí)候稍不注意，就很可能買到假酒。近年來(lái)國(guó)內(nèi)的假酒事件，堪稱一部血淚史。對(duì)于愛喝酒的人來(lái)說(shuō)，假酒一詞絕對(duì)聞風(fēng)喪膽。大過(guò)年的，本是開開心心過(guò)新年，誰(shuí)想會(huì)因?yàn)楹鹊郊倬贫眢w遭受傷害，甚至命喪黃泉？那么，如何避免買到假酒呢？1、不買來(lái)歷不明的品牌酒牌子越響，仿冒的肯定越多。前些年，有人在公海上灌裝某品牌假酒。茅臺(tái)集團(tuán)榮譽(yù)董事長(zhǎng)季克良親口說(shuō)：“你們廣東每年都有很多老板，他們花了幾百萬(wàn)買的茅臺(tái)，拿回我們廠來(lái)檢測(cè)的，這么多年來(lái)沒有一瓶是真的！”2、不買價(jià)格和市場(chǎng)價(jià)差別太大的、價(jià)格過(guò)低的酒以葡萄酒為例，釀出一瓶酒至少要2-3斤葡萄，有的要6斤以上，想想一斤葡萄多少錢？再加上酒莊的生產(chǎn)成本、運(yùn)營(yíng)成本、利潤(rùn)。還有進(jìn)口商的運(yùn)費(fèi)、稅費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)、運(yùn)營(yíng)成本和合理的利潤(rùn)。3、關(guān)注防偽標(biāo)志、查驗(yàn)包裝買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。正品酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。4、觀察酒色、親自品嘗白酒可以倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物。紅酒品嘗時(shí)，缺少層次感，酒精味明顯，多是假酒。最有效的鑒別方式莫過(guò)于親自品嘗了。5、選擇靠譜的購(gòu)買渠道從正規(guī)渠道購(gòu)酒，選擇可信的商家和購(gòu)買渠道。買酒前要了解商家的發(fā)展歷史、信譽(yù)和其他買家對(duì)該商家的評(píng)價(jià)，同時(shí)要跟商家確認(rèn)商品的退貨政策。建議一定要選擇信譽(yù)高的電商平臺(tái)、商超、網(wǎng)店、或者零售等地購(gòu)買，以便確保酒的品質(zhì)。新春佳節(jié)，美酒上桌，千萬(wàn)不要讓假酒破壞了過(guò)年的美好氣氛。易田“年貨街”——美酒盛典專區(qū)為各位精選了最純正的美酒，絕對(duì)貨真價(jià)實(shí)，假一賠十。小酌一口，滿口飄香，無(wú)論你是愛酒之人，或是準(zhǔn)備用來(lái)迎客，既滿足又有面兒！易田“年貨街”正在備貨中，1月15日易田購(gòu)購(gòu)和易田圈子同步上線！逛易田“年貨街”，讓你的新年過(guò)的有滋味！

就是山水畫老包裝的53°10年紅花郎酒是吧？現(xiàn)在市價(jià)大概450元左右一瓶。

郎酒始于1903年，產(chǎn)自川黔交界有“中國(guó)美酒河”之稱的赤水河畔。從“絮志酒廠”、“惠川糟房”到“集義糟房”的“回沙郎酒”開始，已有100年悠久歷史?！　∷拇ɡ删萍瘓F(tuán)有限責(zé)任公司，是一個(gè)以生產(chǎn)銷售中國(guó)名酒——郎酒為主業(yè)的大型現(xiàn)代企業(yè)集團(tuán)，廠區(qū)所在地地處四川古藺縣二郎鎮(zhèn)。此鎮(zhèn)地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據(jù)有關(guān)資料記載，清朝末年， 當(dāng)?shù)匕傩瞻l(fā)現(xiàn)郎泉水適宜釀酒，開始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應(yīng)當(dāng)?shù)鼐用耧?用。1932年，由小曲改用大曲釀酒，取名“四沙郎酒”，酒質(zhì)尤佳。從此，郎酒的名 聲越來(lái)越大，聲譽(yù)也越來(lái)越高。 特點(diǎn)：其酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽，入口舒適，甜香滿口，回味悠長(zhǎng)。　　貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒，人們稱它們是“赤水河畔的姐妹花”，閃閃發(fā)光的一對(duì)明珠。相傳，早在1907年，當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)商人從貴州請(qǐng)來(lái)兩位酒師，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，就有以本地紅高粱作原料，小麥制曲，取二郎泉水釀造的獨(dú)具風(fēng)格的郎酒了。1933年，此地的郎酒就大量生 產(chǎn)；1936年，郎酒就遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)和香港等地。但是到了1952年，郎酒已被迫停產(chǎn)，后來(lái)在周總理的關(guān)懷下，1957年又恢復(fù)生產(chǎn)。然而發(fā)展不快，一直到1977年，郎酒年產(chǎn)量只有110多噸，1984年，產(chǎn)量猛增到500多噸，生產(chǎn)仍供不應(yīng)求。 　　古藺郎酒在釀造流程上，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，采取分兩次投料，反復(fù)發(fā)酵蒸餾，七次取酒，一次生產(chǎn)周期為9個(gè)月。每次取酒后，分次、分質(zhì)貯存，封缸密閉，送入天然巖洞“天寶洞”“地寶洞”中，待3年后，酒質(zhì)香甜，再將各次酒勾兌調(diào)味，經(jīng)過(guò)質(zhì)量鑒定，合格后，方可裝瓶包裝出廠。　　近年來(lái)，郎酒集團(tuán)對(duì)郎酒品牌進(jìn)行了重新定位，確立了“神采飛揚(yáng)·中國(guó)郎”的品牌戰(zhàn)略，經(jīng)過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，將紅花郎作為核心來(lái)樹立形象、樹品牌，實(shí)施以“群狼共舞，資源共享，集中突破”為核心的推進(jìn)策略，以紅花郎為頭狼做主打，以新郎酒為次，再配以如意郎或福郎，形成啟動(dòng)市場(chǎng)的主力。在市場(chǎng)動(dòng)銷后，再投放流通產(chǎn)品。這一強(qiáng)勁有效的品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，完成了品牌的整合，形成了層次清晰、布局完善的品牌構(gòu)架?！　≡凇吧癫娠w揚(yáng)·中國(guó)郎”品牌戰(zhàn)略的統(tǒng)領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)精心策劃，產(chǎn)品全部更新?lián)Q代，包裝精美大氣。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)明晰清楚，形成醬、濃、兼三種香型系列產(chǎn)品的良好組合。醬香型產(chǎn)品有精品郎酒、10年陳紅花郎酒、15年陳紅花郎酒、12年陳青花郎酒、20年陳青花郎酒、30年紅運(yùn)郎酒、50年青云郎酒等；濃香型產(chǎn)品包括天寶洞藏酒、雙喜郎酒、福郎、如意郎、嘉賓郎、貴賓郎、香醇郎酒及古藺系列酒等；兼香型產(chǎn)品有12年陳釀、9年陳釀、3年陳釀的新郎酒?！　?007年，以汪俊林董事長(zhǎng)為核心的領(lǐng)導(dǎo)班子提出了郎酒發(fā)展的宏偉目標(biāo)“351工程”。目前，戰(zhàn)略產(chǎn)品——醬香典范的紅花郎酒，極大地提升郎酒百年品牌；而濃頭醬尾的新郎酒作為引領(lǐng)白酒新標(biāo)準(zhǔn)的兼香型產(chǎn)品，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者追捧。濃香型福郎、如意郎、天寶洞等產(chǎn)品倍受消費(fèi)者的青睞。是我國(guó)名酒園中的一株新秀，郎酒在1963年被評(píng)為四川省名酒； 1979年在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒；1984年在第四屆全國(guó)名酒評(píng)比中，郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長(zhǎng)”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國(guó)，首次榮獲全國(guó)名酒的桂冠，并獲金獎(jiǎng)；1985年參加亞太博覽會(huì)展出。

沒有，都老了

有，比如劉嘉玲

一個(gè)女人的魅力不僅僅在于外貌出眾，更要對(duì)自己有自信，而這份自信來(lái)源于生活的積累、內(nèi)心的豐富、良好的素質(zhì)修養(yǎng)、淵博的學(xué)識(shí)和對(duì)自己清醒的認(rèn)知，承然對(duì)大多數(shù)女人來(lái)說(shuō)婚姻、家庭、孩子仍是自己的生命全部，只希望嫁個(gè)好老公，依靠丈夫度過(guò)一生的日子，將自己的韶華淹沒在無(wú)休止的鍋碗瓢盆交響曲中。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，觀念的更新，已經(jīng)有越來(lái)越多的女性走出家門，在社會(huì)上尋找自己的坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值，女人不再只是男人的附屬品，靠默默奉獻(xiàn)求得婚姻的穩(wěn)定，因?yàn)闊o(wú)論你作出多大的犧牲，無(wú)論你年輕的時(shí)候如何貌美如花，歲月將洗去你的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)韶華已逝，你又如何與一個(gè)相貌一般的年輕女子競(jìng)爭(zhēng)呢？特別是在網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達(dá)的社會(huì)，讓男人有了許多“獵艷”的機(jī)會(huì)。靠管制是永遠(yuǎn)得不到保證的，無(wú)論這個(gè)男人在追求你的時(shí)候如何的山盟海誓。 女人有了自己的空間，自己的事業(yè)，經(jīng)濟(jì)的獨(dú)立讓她們不再把婚姻視為生命的唯一，這樣，即使在情感上遭遇挫折，還能夠從事業(yè)上鼓起自己的信心，重新堅(jiān)強(qiáng)起來(lái)。 我認(rèn)為，一個(gè)女性的魅力在于她的智慧，從她的話語(yǔ)，她的眼睛，能夠感覺到她的美麗；在于她的自信，讓她的眼睛充滿光彩；在于她的豐富的內(nèi)涵所表現(xiàn)出來(lái)的高雅氣質(zhì)；在于她的堅(jiān)強(qiáng)和干練。每一個(gè)女人的心都是柔弱的，不管她的外表多么的堅(jiān)強(qiáng)。她們都渴望能夠欣賞她們的男人。 快樂的女人讓人覺得魅力無(wú)窮，她會(huì)用自己的笑聲感染周圍的人，把自己的心情與朋友分享，快樂是一種積極向上的生活態(tài)度，在人生旅途中不可能永遠(yuǎn)春光明媚，當(dāng)濃云滾滾而來(lái)，生活失去了方寸時(shí)，積極調(diào)整心態(tài)，相信烏云終究遮不住太陽(yáng)，堅(jiān)強(qiáng)應(yīng)對(duì)命運(yùn)的挑戰(zhàn)，人生能有幾回搏？盡量讓自己的生命豐富起來(lái)，留下最少的遺憾！ 上帝創(chuàng)造男人，就是讓他去欣賞一個(gè)女人。如果不懂得欣賞一個(gè)女人，其實(shí)是男人最大的失敗。如果只懂得性，而不懂得愛，那么男人也就和一只動(dòng)物沒什么區(qū)別。無(wú)論多么堅(jiān)強(qiáng)的女人，她們心里面總是希望能夠得到一份真誠(chéng)的愛。不會(huì)珍惜愛的女人是可悲的，無(wú)論她有多少理由。因?yàn)樗肋h(yuǎn)得不到上蒼所安排的愛的美麗。 不同年齡的女人都有著獨(dú)特的魅力，二十歲的女人，有她的青春和活力，青春賦予了這個(gè)年齡的女人足夠的吸引力；三十歲的女人，有她的成熟和體貼，有著母性的關(guān)愛。四十歲的女人，有她的寬容和對(duì)生活的理解，而經(jīng)濟(jì)上面的寬裕和獨(dú)立，能夠讓她們比較自由的飛翔。 女人的魅力，也來(lái)自于她的優(yōu)雅。而優(yōu)雅則來(lái)自于她的教育，家庭背景，經(jīng)濟(jì)狀況。而且能夠欣賞她的優(yōu)雅的人，也是同樣階層的人。 女人的幸福和魅力，來(lái)自于自信，而自信是一個(gè)相對(duì)的概念。如果一個(gè)女人太過(guò)眼高手低，脫離自己的實(shí)際情況去追求幸福，其實(shí)是很痛苦的。很現(xiàn)實(shí)的一個(gè)例子，我開始工作的時(shí)候，只是個(gè)臨時(shí)工，工資很低，每次和女友去買衣服，都要花很多的時(shí)間才能找到一件自己比較滿意的。而隨著收入的上升，我們逐漸從普通商店到專賣店，最后偶爾也會(huì)到名牌的專賣店。并不是說(shuō)我們?cè)诠べY很低的時(shí)候不會(huì)欣賞專賣店的名牌衣服，而是我們知道負(fù)擔(dān)不起，從而也就抑制了自己去看的欲望。我們知道，目標(biāo)遠(yuǎn)大是好事情，但是不能夠總抱著目標(biāo)，而不去看實(shí)際的情況。過(guò)多的物質(zhì)需求刺激，只能夠使得自己急功近利。但是這個(gè)世界卻需要耐心和積累。超越自己的實(shí)力去看過(guò)于遙遠(yuǎn)的目標(biāo)，只能夠使得自己痛苦，并且慢慢腐蝕你的信心和道德觀念。憂郁是最可怕的催化劑，會(huì)讓你的魅力迅速消失。

看你自己的心態(tài) 如果你心態(tài)好 就算60歲 也認(rèn)為自己年輕

有呀

還是有的

因?yàn)榘l(fā)酵了

“百年陳酒十里香”，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。 為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。 我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。 所以，我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C2H5OH + CH3COOHCH3COOC2H5 + H2O ，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長(zhǎng)，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

女兒紅是紹興黃酒 紹興酒就是黃酒。黃酒就是紹興酒。 黃酒的種類 黃酒是以大米等谷物為原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標(biāo)準(zhǔn)之一就是根據(jù)含糖量多少。根據(jù)糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經(jīng)科學(xué)分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個(gè)名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。 干黃酒——含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖計(jì)) ?！案伞北砭浦泻橇可?，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長(zhǎng)較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 半干黃酒——含糖分為0.01-0.03g/ml。半干”表酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在發(fā)酵過(guò)程中，要求較高。酒質(zhì)濃厚，風(fēng)味優(yōu)良?？砷L(zhǎng)久貯藏。是黃酒中的上品。我國(guó)大多數(shù)出口酒均屬此類。 色香味格: 口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。 半甜黃酒——含糖分為0.03-0.10g/ml。該酒工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品。缺點(diǎn): 不宜久存。 貯藏時(shí)間愈長(zhǎng)則色澤愈深。 色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。 甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/ml。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也較高?？沙Ｄ晟a(chǎn)。 色香味格: 鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 濃甜黃酒——含糖分為0.20g/ml。 色香味格: 蜜甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤 一.“女兒紅”的來(lái)歷 著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，說(shuō)起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事哩！ 從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬(wàn)分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來(lái)越旺。裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。后來(lái)，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”?！芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。這酒實(shí)在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來(lái)贈(zèng)送了。 二.女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無(wú)窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。

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