正常白酒應(yīng)該是什么味道，酒什么樣的味道才算是真正的算好

苦酒良藥

純正，柔和，不上頭，不口干

希望可以幫到你： 所有的胃病很難治，吃藥打針只能暫時(shí)緩解，都不能解決問(wèn)題，告訴你一個(gè)方法非常管用： 差點(diǎn)做胃切除手術(shù)的患者就用以下方法治好了，以此法治好過(guò)嚴(yán)重胃病患者幾十例． １、定時(shí)定量，建議你把早餐的時(shí)間定為七點(diǎn)半，中餐時(shí)間定為十二點(diǎn)，晚餐時(shí)間定為十八點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間 吃飯盡量不要超過(guò)三分鐘。 ２、先養(yǎng)好胃的辦法，用胡蘿卜粒煲粥，固定一個(gè)數(shù)量吃三天，三天后等人感到非常有精神再調(diào)整進(jìn)食量 ,在養(yǎng)胃期間除了一日三餐外其它時(shí)間不能吃任何食物、水果、飲水或其它飲料。 ３、如果現(xiàn)在很?chē)?yán)重，吃飯都有問(wèn)題的話，不用怕，先用煲爛的粥定時(shí)喝，吐了也不怕，堅(jiān)持按時(shí)間和以上方 法，三餐后就會(huì)好轉(zhuǎn)，先以這種方法使用，第四餐后明顯好轉(zhuǎn)，第六餐后進(jìn)入正常，可以吃胃舒平或胃仙Ｕ，按說(shuō)明書(shū)服用三次。 4、如有喝水習(xí)慣的人應(yīng)在吃飯時(shí)一次定量喝，其它時(shí)間不能隨便喝水，不能吃任何水果和食物，更不能喝任 何飲料。 5、以上方法一周后人會(huì)很精神，感覺(jué)沒(méi)病好了一樣，但是千萬(wàn)要小心千萬(wàn)不可亂食。如有效再給你一個(gè)根除 胃病的方法。

怎么喝都會(huì)有辣味

酒精的味道 辛辣

火辣辣的

喝白酒入口甜香,回味悠長(zhǎng)，入肚后沒(méi)有任何感覺(jué)，那一定是比較好的酒。

俗話說(shuō)得好，衣不如新人不如舊 搬家過(guò)來(lái)好久總也提不起心思來(lái)寫(xiě)上點(diǎn)啥 在委員長(zhǎng)的親切詢問(wèn)下偶終于是掛不住面子，羞愧不已決定反思反思最近為啥熱情見(jiàn)退，興致不見(jiàn)漲。 最近革命的本錢(qián)在長(zhǎng)時(shí)間的糟踏下有點(diǎn)撐不下去的癥狀 頭疼腦熱，感冒發(fā)炎那啥啥的總是不舒服整天蔫兒吧嘰的想睡覺(jué) 什么道理的，價(jià)值的也懶得多想 一個(gè)人在外的，哎，難啊…… 偶爾的一次在大街上看到的廣告詞：好久的朋友，好酒的味道 很是有同感 一直就有女人如水男人如酒的說(shuō)法 酒之于男人有一種說(shuō)不清道不明的情愫 淳于味而發(fā)乎情，淡于色而聚乎心 好久的酒自當(dāng)如此，好久的朋友也當(dāng)如此

好酒的標(biāo)準(zhǔn):（色）清澈透明．不渾濁．無(wú)沉淀．持久掛杯．（香）主體香突出．無(wú)邪雜味．（味）酒香濃郁.入口綿甜.口感純正.飽滿.后勁足.口味好.（格）綜合特性.具有本身糧食香味.（即香型）純糧酒與假酒純糧酒:以純糧為原料進(jìn)行發(fā)酵蒸餾出來(lái)的酒.醇香可口.好喝不上頭.不口干.不傷身.假酒:以工業(yè)酒精兌水.或發(fā)酵時(shí)摻雜其他有害化學(xué)物質(zhì).（如化肥、農(nóng)藥等）會(huì)造成危害人體健康的酒.口干.頭痛.刺激性大.好喝但要命.飲酒會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象適量飲酒會(huì)有益健康.酗酒則傷身.正常反應(yīng):興奮.放松.解乏.飄飄然.好喝頭不痛.異常反應(yīng):口干舌燥.頭痛.（多為劣酒、假酒）酒是陳的香 酒是五糧好陳酒:姜是老的辣.酒是陳的香.自然存放一年以上的酒稱為陳酒.特征:加水或加冰不會(huì)渾濁.五糧酒:由五種糧食釀制而成.風(fēng)味獨(dú)特.入口綿甜.后勁大.具有醇、甜、香、沖、勁等特點(diǎn).于五種糧食的風(fēng)味一體.

你沒(méi)有味覺(jué)失靈哦?。【茊螐奈兜郎蟻?lái)講的確很難喝的，就比如中藥是苦的，正常的舌頭不可能把它認(rèn)為是甜的吧……但是有些人喝多了就麻木了，比如從來(lái)不喝中藥的人第一次喝中藥肯定想吐，但是天天喝的人對(duì)中藥味已不那么敏感了。至于那么多人喜歡喝酒，應(yīng)該是從眾心理吧，人不可能一出生就喜歡喝酒的，也是學(xué)別人樣子才會(huì)去償試著喝的，這跟抽煙是一個(gè)道理，說(shuō)喝酒很有氛圍，說(shuō)抽煙很酷什么的人都是喜歡裝嗶的，自認(rèn)為很酷很有型。呵呵~~~當(dāng)然你也可以跟大眾一起裝嗶，也可以不管怎么樣都堅(jiān)持己見(jiàn)不去喝酒不抽煙，沒(méi)必要為這種問(wèn)題較真的。

服了 你這人 這不是咬蛋嗎 不懂吧 就是鉆牛角尖 。這和你為什么要來(lái)到這個(gè)世上？宇宙是什么等終極問(wèn)題一個(gè)道理。存在即為合理。好喝不好喝 只在于個(gè)人。

酒有其文化，就是我們說(shuō)的酒文化。其中有很深的內(nèi)涵，你可以上網(wǎng)搜酒文化的淵源，可以了解很多中外酒的文化。比如冰啤，不是放在冰箱里拿出來(lái)喝的啤酒叫冰啤，而是在零度以下釀制的啤酒叫冰啤。等等，自己看看就知道很多了。

不喜歡喝就不要喝啊，每個(gè)人的口味都不一樣的。比如說(shuō)我吧，我自己在家喝酒白的最多3兩，可是到外面和朋友一起喝我至少能喝半斤還能保持清醒，只能說(shuō)我相對(duì)于酒來(lái)說(shuō)，更喜歡的是喝酒的氣氛。

呵呵，你對(duì)酒也很有研究啊~~ 苦和辣是酒的靈魂，麻木神經(jīng)是他的終極目標(biāo)！ 只不過(guò)人們非要賦予他更多的含義，在苦和辣的基礎(chǔ)上加一點(diǎn)甜加一點(diǎn)香，或者是想掩蓋他的火燒般的刺激吧，然而酒還是酒，不管穿上什么外衣，味道始終是不變的。 正如我們的生活，有快樂(lè)痛苦悲傷，五位陳雜，但究其本質(zhì)，還是活著。 不知道我的回答您滿意嗎？歡迎常來(lái)酒館喝酒。

酒的色、香、味，決定酒的風(fēng)味、風(fēng)格， 靠理化檢測(cè)分析是反映不出來(lái)的，就必須靠感覺(jué)器官品評(píng)來(lái)鑒別了。 色：酒的顏色豐富多彩，酒中的自然色澤主要來(lái)源于釀酒原料和生產(chǎn)工藝。 另外還可以用增色的方法來(lái)形成酒品的色澤。描繪酒品色澤常用的術(shù)語(yǔ)：一般符合該酒正常色調(diào)的稱為正色。如我國(guó)白酒一般無(wú)色透明或微黃都屬于白酒的正色；果酒的色與原料果實(shí)色澤相同或近似也都屬于正色。也有的酒呈兩個(gè)顏色，稱為復(fù)色，如紅曲黃酒，以黃為主，黃中帶紅。酒在一般正常光線下觀察帶有光亮，稱為有光澤。酒色發(fā)暗失去光澤稱為失光或色暗。好的酒液像水晶體一樣高度透明， 清亮看不出纖細(xì)的微粒。許多酒的顏色以自然物體顏色來(lái)表示。比如白葡萄酒多呈禾稈黃、琥珀色；紅葡萄酒多呈寶石紅、玫瑰紅等顏色。對(duì)含氣的酒類，如香檳酒、汽酒、啤酒等. 含氣現(xiàn)象都是一個(gè)品評(píng)指標(biāo)。含氣酒瓶裝后，形成一定壓力，開(kāi)瓶時(shí)產(chǎn)生的響聲在一定程度上說(shuō)明其含氣狀態(tài)，香檳酒的響聲以清脆、響亮為好。 泡沫則是啤酒的一個(gè)質(zhì)量指標(biāo)，倒入杯中立即產(chǎn)生泡沫，以潔白、細(xì)膩、持久、掛 杯為好，持續(xù)時(shí)間不應(yīng)少于三分鐘。 對(duì)于黃酒、果酒、葡萄酒等，應(yīng)舉杯旋轉(zhuǎn)觀察其流動(dòng)、濃、稠、粘、滯等情況。觀察、評(píng)價(jià)酒的外觀色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分。香：酒品的香氣在評(píng)價(jià)中也是十分重要的，酒的香氣十分復(fù)雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品香氣也會(huì)出現(xiàn)變化。以白酒為例，概括起來(lái)香型可以分為醬香、濃香、清香、米香、其它香五大香型。白酒的香型形成十分復(fù)雜，主要由于釀酒原料、生產(chǎn)工藝、發(fā)酵環(huán)境、窖存等方面影響。 黃酒的香氣一般用香氣芬芳、醇香濃郁等詞語(yǔ) 描述。啤酒的酒花香氣要求沒(méi)有老化氣味，沒(méi)有生酒花氣味，香氣新鮮清爽。麥芽香氣應(yīng)是 清香（淡色啤酒），焦香（濃色啤酒）。果酒和葡萄酒香氣的重要指標(biāo)是必須保持原料的品種香氣，即果香氣味。味：酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的最重要的. 品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，好的酒以它的味正色純而令飲者贊嘆不已。尤其白酒中一些帶有酸、甜、苦、辛感，澀、怪等味道。但要比例協(xié)調(diào)，配合融洽，醇厚柔美的酒品才稱得上是美味佳釀?？傊?，酒的色、香、味，溶在水和酒精中，并和揮發(fā)物質(zhì)、固態(tài)物質(zhì)混合構(gòu)成酒的整體。對(duì)其全面品質(zhì)的評(píng)價(jià)則體現(xiàn)出了酒的風(fēng).

一口燜

放在眼前看其色，放在鼻前聞其香，放在心里品其味

自己感覺(jué)，喝得多了，自然會(huì)品

品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識(shí)經(jīng)道，就如耕牛飲渠。 品酒并不是喝酒，品酒是一門(mén)學(xué)問(wèn)。譬如欣賞一幅畫(huà)、聽(tīng)一首音樂(lè)，如果你沒(méi)有美術(shù)和音樂(lè)的修養(yǎng)，就不可能說(shuō)出他的好壞。品酒并不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。 就好似溫存前要調(diào)情一番，品酒前也必有幾個(gè)動(dòng)作不可略。目的都是為了效果更撩人心弦，讓人愉悅。通常品嘗葡萄酒的方法不外乎視覺(jué)、嗅覺(jué)及味覺(jué)的觀察，與品茶有異曲同工之理。 醒酒 拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般綻開(kāi)，可以馬上享用。但年紀(jì)太輕或單寧過(guò)硬的酒，此時(shí)便需要醒酒過(guò)程打開(kāi)它沉睡的心。沉淀物過(guò)多的陳年老酒，可以用換瓶的方式處理。但時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免酒香盡失。 酒溫 葡萄酒的溫度非常重要。一般品嘗白葡萄酒的溫度在10~16攝氏度之間， 紅葡萄酒的溫度比白酒要稍高一點(diǎn)。而甜酒的溫度則可以更低，氣泡酒通常介于7-9攝氏度間。但年份香檳例外，不能在低溫下品嘗，它細(xì)致的風(fēng)味將被困住無(wú)法釋放出來(lái)。 酒杯 萬(wàn)事具備，只欠東風(fēng)。選擇什么類型的酒杯，這是品嘗葡萄酒時(shí)最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。同一瓶葡萄酒，倒進(jìn) 不同形狀的酒杯中，聞到的香氣也會(huì)有所不同。它的風(fēng)味會(huì)隨著杯子的形狀而產(chǎn)生不同風(fēng)格的表現(xiàn)。酒杯的直徑，杯體的長(zhǎng)度，杯口的寬度甚至杯璧的厚度，都會(huì)對(duì) 葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生微妙的影響。 1. 寬身窄口的杯子，特別容易凝聚香氣，讓葡萄酒表現(xiàn)出非常奔放的酒香來(lái)。波爾多紅酒杯，杯身較長(zhǎng)，杯口較窄，酒的味道聚集于杯口。 2. 窄身窄口的設(shè)計(jì)，是為了讓酒的香氣不特別外放，可以表現(xiàn)出更多的細(xì)微變化。勃艮第紅酒杯，杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，適合把鼻子放進(jìn)去聞香。 持杯 選定酒杯倒進(jìn)葡萄酒后，如何持杯呢？別以為用手捧著豐滿的杯肚最穩(wěn)當(dāng)， 因?yàn)槭终频臏囟葧?huì)令杯中的酒開(kāi)始升溫。而應(yīng)該嘗試用大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不習(xí)慣，也可以在杯肚和杯底中間細(xì)長(zhǎng)處，找個(gè)舒服合適的拿法即可。 觀色 將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調(diào)和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區(qū)域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會(huì)越寬。紅酒尤為明顯。 搖杯 酒在手中以后，為了增加酒與空氣的接觸面，充分散發(fā)它的香味，我們應(yīng)該搖晃手中的酒杯，以與桌面平 行的圈狀旋轉(zhuǎn)為原則。至于應(yīng)該順時(shí)針還是逆時(shí)針，端看個(gè)人喜好習(xí)慣而定。搖杯后的葡萄酒會(huì)在酒杯的內(nèi)璧留下一條條酒痕來(lái)，越密、越粗、越長(zhǎng)、越持久，就代 表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越濃越甜美。 嗅感 重點(diǎn)分為濃度、品質(zhì)和種類三方面。用以感受葡萄的香氣、濃郁度、細(xì)致與否以及是否豐富多變。只要將酒杯靠近鼻端，將鼻端貼近杯口邊緣處緩慢吸氣即可。有時(shí)會(huì)同時(shí)出現(xiàn)水果香、花香及其他各種香氣，而這也正是葡萄酒迷人之處。 入口 入口不要馬上吞下，而是要味覺(jué)感受葡萄酒中的味道，酸甜苦澀不一而足。先將酒含在口中，做咀嚼吸氣動(dòng)作，反覆于口腔中進(jìn)行攪動(dòng)，好讓香味散發(fā)到整個(gè)口腔中。經(jīng)過(guò)以上的動(dòng)作后，就可以喝下葡萄酒。但品嘗并未結(jié)束，因?yàn)槠咸丫屏粝聛?lái)的余香具有持久性，這就是余韻。 其實(shí)，品酒的規(guī)矩不是一個(gè)定式。每個(gè)愛(ài)酒的人(酒徒除外)都有一套獨(dú)到的品酒經(jīng)。只要你愛(ài)酒，你就會(huì)為遇到好酒的那一刻去費(fèi)思量

青稞酒味道獨(dú)特，采用優(yōu)質(zhì)青稞釀造，別樣啊~~

氣味當(dāng)然是用鼻子聞了,口味當(dāng)然是用嘴嘗了， 聞起來(lái)有種很香，聞起來(lái)口中就有一種帶甜，喝起來(lái)先有點(diǎn)甘辣，一會(huì)就有甜的感覺(jué) 不過(guò)首先要會(huì)喝酒，要不你喝什么樣的酒都一個(gè)味

酒的感官檢驗(yàn)，主要是通過(guò)人的眼、鼻、口等器官來(lái)判斷。 （1）嗅覺(jué) 人能感覺(jué)到香氣，主要是由于鼻腔上部的嗅覺(jué)細(xì)胞起作用，在鼻腔深處由于黃色粘膜，這里密集著象蜂巢狀排列的嗅覺(jué)細(xì)胞。有氣味分子隨空氣吸入鼻腔，接觸到嗅膜后，溶解于嗅腺分泌液或借助化學(xué)作用刺激細(xì)胞，從而發(fā)生神經(jīng)傳動(dòng)，傳導(dǎo)至大腦中樞，發(fā)生嗅覺(jué)。人的嗅覺(jué)非常靈敏，但容易疲勞，嗅覺(jué)一疲勞就分辨不出氣味。當(dāng)鼻作平靜呼吸時(shí)，吸入的氣流幾乎全部經(jīng)過(guò)鼻道溢出，以致有氣味的物質(zhì)不能達(dá)到嗅區(qū)粘膜，所以感覺(jué)不到氣味，為了獲得明顯的嗅覺(jué)，就要適當(dāng)用力吸氣或多次急促吸氣呼氣。最好的辦法是：頭部略向下，酒杯放在鼻下，讓酒中的香氣自下而上進(jìn)入鼻孔，使香氣在聞的過(guò)程中由鼻甲上產(chǎn)生空氣渦流，使香氣分子多接觸嗅膜。 （2）味覺(jué) 味覺(jué)是經(jīng)唾液或水將食物溶解，通過(guò)舌頭上的味蕾刺激味覺(jué)細(xì)胞，然后由味蕾傳達(dá)到大腦，便可分辨出味道。人的味蕾約有9000個(gè)，分布在口腔周?chē)?，大部分在舌頭上，不同的位置的味覺(jué)并不相同。而且，味覺(jué)也容易產(chǎn)生疲勞。 2、白酒的嘗評(píng)步驟與方法 白酒的感官質(zhì)量，主要包括色、香、味、格四個(gè)部分，品評(píng)就是要通過(guò)眼觀其色、鼻聞其香，口嘗其味，并綜合色、香、味確定其風(fēng)格，完成品嘗過(guò)程。 （1）色 白酒色的鑒別，使用手舉杯對(duì)光，白布或白紙為底，用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度及有無(wú)懸浮物、沉淀物。正常的白酒應(yīng)是無(wú)色透明的澄清液體、不渾濁，沒(méi)有懸浮物和沉淀物。 （2）香 白酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)器官來(lái)檢驗(yàn)的，它的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是是香氣協(xié)調(diào)、有愉快感，主體香突出而無(wú)其他邪雜味。同時(shí)應(yīng)考慮溢香、噴香、留香性。評(píng)氣味時(shí)，置酒杯于鼻下7-10cm左右，頭略低，輕嗅其氣味。這是第一印象，應(yīng)充分重視。第一印象一般較靈敏、準(zhǔn)確。嗅一杯。立刻記下一杯的香氣情況，避免各杯相互混淆，稍事間歇再嗅下一杯；也可以嗅完幾杯再作記錄。稍事休息再作第二遍嗅香，然后轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯，急速呼吸，用心辨別氣味。這樣就可也對(duì)酒的香氣作出準(zhǔn)確地判斷，一組酒經(jīng)過(guò)2-3次嗅聞，既可根據(jù)自己的感受，按香氣的濃淡或優(yōu)劣排出順序。若有困難，或酒樣較多，可以1、2、3、4、5或5、4、3、2、1、的順序反復(fù)幾次聞嗅，同時(shí)對(duì)每杯酒的情況作出記錄，寫(xiě)出特點(diǎn)。 對(duì)某種（杯）就要做細(xì)致的辨別或只有極微差異而難于確定名次的，可以采用特殊的嗅香方法： a、用一條普通濾紙，讓其浸入酒杯中吸一定量的酒樣，嗅紙條上散發(fā)的氣味，然后將紙條放置10分鐘左右在嗅聞一次，這樣可判別酒液放香的濃淡和時(shí)間的長(zhǎng)短，同時(shí)也易于辨別出酒液有無(wú)邪雜味及氣味的大小。這種方法適用于酒質(zhì)相似的白酒，效果最好。 b、在潔凈的手心滴入一定數(shù)量的酒樣，在握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞其香氣，以次驗(yàn)證所判斷的香氣是否正確，效果明顯。 c、將少許酒樣置于手背，借用體溫，使酒液揮發(fā)，及時(shí)嗅其氣味。此法可用于辨別酒香氣的濃淡和香氣的真?zhèn)?、留香的長(zhǎng)短和好壞。 d、酒樣評(píng)完后，將酒倒出，留出空杯，放置一段時(shí)間，或放置過(guò)夜，以檢查留香。此法對(duì)醬香型酒的評(píng)品有顯著的效果。 鑒別酒的氣味，應(yīng)注意嗅聞每杯酒時(shí)，杯與鼻距離、吸氣時(shí)間、間歇、以及吸入酒氣的量盡可能相等，不可忽遠(yuǎn)忽近、忽長(zhǎng)忽短、忽多忽少，這些都是造成誤差的因素。 （3）味 味是嘗評(píng)中最重要的部分。嘗評(píng)順序可依香氣的排列次序，先從香氣較淡的開(kāi)始，將酒飲入口中，注意酒液入口時(shí)要慢而穩(wěn)，使酒液先接觸舌尖，次兩側(cè)，最后到舌根，使酒液鋪滿舌面，進(jìn)行味覺(jué)的全面判斷。除了味的基本情況外，更要注意酒味的協(xié)調(diào)及刺激的強(qiáng)弱柔和、有無(wú)異雜味、是否愉快等等。反順重復(fù)幾次（同樣要注意“第一印象”的重要性），優(yōu)劣就能比較出來(lái)了。要一邊嘗，一邊做好記錄。最好給出分?jǐn)?shù)。要注意每次入口的酒量，做到基本相等，可避免偏差。一般認(rèn)為，高度白酒每次入口白酒量為2-3ml，低度白酒為3-5ml,酒液在口中停留時(shí)間為2-3秒，便可將各種味道分辨出來(lái)。酒液在口中停留時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)榫埔汉屯僖夯旌蠒?huì)發(fā)生緩沖作用，時(shí)間過(guò)久會(huì)影響味的判斷，同時(shí)還會(huì)造成疲勞。 （4）風(fēng)格 風(fēng)格又稱酒體、典型性，是指酒色、香、味的綜合表現(xiàn)。它是由原料、工藝相結(jié)合而創(chuàng)造出來(lái)的，及時(shí)原料、供應(yīng)大致相同，通過(guò)精心勾兌，也可以創(chuàng)造出自己的風(fēng)格。酒的獨(dú)特風(fēng)格，對(duì)于名優(yōu)酒更為重要。評(píng)酒就是對(duì)一種酒作出判斷，是否有典型性及它的強(qiáng)弱。對(duì)于各種酒風(fēng)格的正確描述，主要靠平時(shí)廣泛接觸各種酒類，逐步積累經(jīng)驗(yàn)、通過(guò)反復(fù)評(píng)嘗，反復(fù)的對(duì)比和思考，才能細(xì)致、正確的辨別。 （5）白酒嘗評(píng)的方法 白酒的嘗評(píng)方法一般采用差異品評(píng)法，主要采用以下方法： a、一杯品嘗法：先拿出一杯樣酒，嘗后將樣酒取走，然后拿出另一個(gè)酒樣，要求品嘗后作出兩者是否相同的判斷（有可能相同，也可能不同）。 b、兩杯品嘗法：一次拿出兩杯酒，一杯是標(biāo)準(zhǔn)酒，另一杯是酒樣，要求嘗出兩者的差異。有時(shí)兩者均是標(biāo)準(zhǔn)酒，并無(wú)差異。這是用來(lái)考核評(píng)酒員的準(zhǔn)確性。 c、三杯品嘗法：一次拿出三杯酒樣，其中兩杯是相同的，要求品嘗出那里哪兩杯是相同的，不同的一杯與相同兩杯之間的差異，以及差異程度的大小，次法可測(cè)出評(píng)酒員的再現(xiàn)性和準(zhǔn)確性。 d、順位品評(píng)法：將幾種酒樣分別再酒杯上做好記錄，然后要求評(píng)酒員，按酒度的高低或優(yōu)劣，順序排列。此法在我國(guó)各地評(píng)酒時(shí)常采用。勾兌調(diào)味時(shí)也常用此法作比較。 （6）白酒嘗評(píng)時(shí)的評(píng)分 我國(guó)評(píng)酒主要采用順位品評(píng)法，對(duì)嘗評(píng)結(jié)果用評(píng)語(yǔ)和分?jǐn)?shù)表示。酒的評(píng)分，是評(píng)酒員對(duì)所評(píng)酒樣，按規(guī)定的項(xiàng)目和分?jǐn)?shù)，結(jié)合自己的品評(píng)判斷，給與一定的分?jǐn)?shù)。各個(gè)項(xiàng)目的得分之和為該酒的總分?jǐn)?shù)，根據(jù)每種酒得分的多少，即可排出優(yōu)劣的名次。 我國(guó)白酒評(píng)比，采用100分制，色占10分，香占25分，味占50分，風(fēng)格占15分。評(píng)酒時(shí)，評(píng)酒員根據(jù)自己的實(shí)際感受，對(duì)樣品的色、香、味、格進(jìn)行全面的鑒別，準(zhǔn)