1，瓶裝白酒有雜質(zhì)怎么回事
瓶裝白酒有雜質(zhì)灌裝過程質(zhì)量把控不合格。出現(xiàn)這種情況的原因：1、刷瓶子不合格，瓶子內(nèi)有雜質(zhì)。2、灌裝的白酒過濾不夠干凈或者管道、灌裝機(jī)干凈度不合格。3、質(zhì)檢人員檢查不夠仔細(xì)。
2，自釀的五粱酒里面有雜菌有一種細(xì)毛毛怎么除里
白酒的凈化處理，一般添加活性炭在千分之一到一點(diǎn)五之間，就能夠去除白酒中的很多雜質(zhì)。需要先調(diào)試小樣，看使用量多少在放大樣?；钚蕴考尤牒笮枰浞?jǐn)嚢瑁?0幾個(gè)小時(shí)后，用硅藻土過濾機(jī)過濾一下就會(huì)清澈透明了。
3，怎么過濾白酒中的顆粒雜質(zhì)
可以通過袋式過濾器或者芯式過濾器過濾白酒內(nèi)部的雜質(zhì)。有效去除懸浮顆粒，機(jī)械雜質(zhì)。再看看別人怎么說的。
首先可以是初級(jí)過濾，也就是用袋式過濾器直接過濾；如白酒過濾精度要求高，可以進(jìn)行高精度過濾，采用濾芯過濾器或者加隔膜泵移動(dòng)過濾設(shè)備。
4，如何清除米酒中的雜質(zhì)
你好！用紗網(wǎng)過濾不溶物，可溶的雜質(zhì)只有蒸餾才能除去。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
酒中的雜質(zhì)一般有可見和不可見的，可見的一般用硅藻土過濾機(jī)過濾，顆粒較小的用微孔膜過濾，不可見的雜質(zhì)去除比較麻煩，因?yàn)樗锌赡軙?huì)帶有比較怪的氣味，且不易去除，這時(shí)用活性炭吸附法會(huì)起到一定效果。
5，如何清除白酒中的雜質(zhì)
如果有條件當(dāng)然是用儀器做固型物分析,如果只是消費(fèi)者憑肉眼那可以首先看瓶底是否有沉淀,然后將酒瓶倒置搖晃放在白色襯托物前面,白色墻壁就可以(最好是在燈光下),隨著氣泡看,一般情況下氣泡上升而雜質(zhì)會(huì)下降,絮狀物雜質(zhì)會(huì)隨氣泡流動(dòng).酒廠燈檢一般就用這個(gè)方法.
加少量的灶心土過濾就可以了，但是一定要少量加，不然酒的度數(shù)會(huì)降低！
使用催陳機(jī)過濾即可
6，純谷酒有雜質(zhì)怎樣過濾
一、粉碎：將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末，篩去渣滓?！ 《嚢瑁簩⑦^篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水?dāng)嚢?，用水量掌握在?0公斤原料加水90-100公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結(jié)團(tuán)?！ ∪⒄袅希簩嚢韬玫牧涎b入瓶?jī)?nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下，待汽流上升五分鐘后，把料投入瓶?jī)?nèi)蒸。操作時(shí)應(yīng)上氣一層，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡為止。一般4小時(shí)即蒸熟。 四、糖化：待料蒸熟，出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時(shí)下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi)，料溫以30℃為好，糠化18-20小時(shí)即成甜味漿液?！ ∥?、發(fā)酵：為保證原料發(fā)酵得好，出缸后再配少許的紅糟，以及曲粉2公斤。等料溫降至30℃，再重回釀缸內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)第一天溫度可達(dá)33℃，第二天逐漸低，到第7天出缸時(shí)，料溫己降到27-28℃，便可提取蒸餾。 蒸餾：蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，最后又旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為40-80度，最高50度，色白、氣香、味酵。
7，什么辦法能讓濁酒變清
日本的清酒與我國江南的黃酒比較類似，都是深受歡迎的普及型大眾米酒。 但日本的米酒在明治之前是比較渾濁的，這是美中不足之處。很多人想了各種辦法，卻找不到使酒變清的法子。那時(shí)候，有一個(gè)名叫善右衛(wèi)門的小商人，以制作和經(jīng)營米酒為生。一天，他與仆人發(fā)生了口角。仆人懷恨在心，伺機(jī)報(bào)復(fù)。他在晚間將爐灰倒入做成的米酒桶內(nèi)，想讓這批米酒變成廢品，叫主人吃虧。干完了小勾當(dāng)，這個(gè)卑劣的仆人逃之夭夭?！ 〉诙煸绯?，善右衛(wèi)門到酒廠查看，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)從未有過的現(xiàn)象，原來渾濁的米酒變得清亮了。再細(xì)看一下，桶底有一層爐灰。他敏銳地覺得這爐灰具有過濾濁酒的作用。他立即進(jìn)行試驗(yàn)、研究。經(jīng)過無數(shù)次的改進(jìn)之后，終于找到了使?jié)峋谱兂汕寰频霓k法，制成了后來暢銷日本的清酒。
加水渾濁不一定是糧食酒 加水不渾濁很多也是純糧食酒 白酒釀造過程中會(huì)產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸酯，它不溶于水，是白酒加水渾濁的原因，這種物質(zhì)在溫度較低情況下也會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶渾濁。北方冬季溫度較低，超過零下酒容易產(chǎn)生結(jié)晶渾濁物，國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒的感官要求是清亮透明、無懸浮物、無沉淀雜質(zhì)，因此會(huì)影響感官，也會(huì)讓消費(fèi)者誤以為酒有質(zhì)量問題，為了防止這種情況，大部分白酒生產(chǎn)企業(yè)會(huì)過濾凈化降低高級(jí)脂肪酸酯含量，而這種物質(zhì)不能改善提高白酒感官質(zhì)量的成分。 糧食酒如果降度和凈化過濾后，加水基本是看不出來的，但是如果在黑色背景下和沒加水的對(duì)比，還是能看出來失光的。所以很多高端名酒加水都不明顯，這是取決于廠家的凈化過濾設(shè)備的強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，但你不能說他不是糧食酒。 市場(chǎng)部分小酒廠為了達(dá)到很渾濁的目的，在以食用酒精為主體的酒中加入了高級(jí)脂肪酸酯，如果再加水也會(huì)變的明顯渾濁