白酒怎么快速開(kāi)蓋，將米酒瓶蓋子和類(lèi)似醬的蓋子輕松打開(kāi)的方法

把瓶蓋到過(guò)來(lái)向下，打幾下瓶底就好再看看別人怎么說(shuō)的。

1、把罐頭瓶倒過(guò)來(lái)拍一拍，瓶蓋即可輕松打開(kāi)。 2、用打火機(jī)燒一會(huì)兒瓶蓋，即可輕松打開(kāi)瓶蓋。 3、把罐頭瓶蓋在熱水里泡一下，也可同理打開(kāi)瓶蓋。 4、用螺絲起子把瓶蓋邊緣撬松，聽(tīng)到“咝”的一聲空氣進(jìn)入瓶子的聲音時(shí)即可輕松打開(kāi)罐頭瓶蓋了。

佩蘭詩(shī)的蓋 需要先做三圈擰一下 再右兩圈擰一下 然后往上一踢就開(kāi)了

一，牙齒 這是幾種方法當(dāng)中最簡(jiǎn)單但同時(shí)又是最傷害身體的。因?yàn)樗饕康氖茄例X的力度來(lái)把啤酒瓶該撬開(kāi)，經(jīng)常用牙齒開(kāi)啤酒的話，容易造成牙齒松動(dòng)，甚至脫落，所以不到萬(wàn)不得已，不建議采用這種方法。 二，打火機(jī) 這種方法可是一個(gè)技術(shù)活，一般人很少有人會(huì)的，這種方法可以展現(xiàn)男人的魅力，所以很多人都爭(zhēng)相模仿，具體做法是：左手緊握瓶頸，大拇指是天然的撬杠支點(diǎn)，右手緊握打火機(jī)上半部，打火機(jī)下部寬斷面直頂瓶蓋下沿，最后向上用勁。剛開(kāi)始可能會(huì)失敗，多練習(xí)幾次就能嫻熟了。 三，筷子 這是一個(gè)巧妙的利用杠桿原理開(kāi)啤酒的方式，具體做法是：用筷子底部抵住啤酒蓋下部,用一只手握住啤酒瓶的上部,并用手的食指頂住筷子底部向上點(diǎn)的部分,起到一個(gè)支點(diǎn)的作用.然后用另外一只手壓筷子的另一頭,這樣啤酒蓋就開(kāi)了。 四，放到桌沿上撬開(kāi) 可以說(shuō)這個(gè)算是最簡(jiǎn)單的辦法，直接找個(gè)堅(jiān)硬的桌沿就行，但是用力不要過(guò)猛，小心把啤酒瓶撬碎了。 五，兩只瓶子對(duì)開(kāi) 這個(gè)方法難度系數(shù)比較高，一般人還真無(wú)法完成，具體做法是：將兩瓶酒頭對(duì)頭，瓶蓋互扣，食指抵實(shí)上方倒置的瓶蓋，用上面的酒瓶蓋抵開(kāi)下面的瓶蓋。 六，一張a4紙 將a4紙不斷對(duì)折，折成大約像一個(gè)一次性打火機(jī)的形狀即可（折6下基本就可以了）。用a4紙塊最堅(jiān)硬的一端抵住啤酒瓶蓋邊緣下端，用另一只手的手指放在瓶蓋邊緣處為紙塊做支架，用紙塊當(dāng)杠桿，快速發(fā)力將瓶蓋撬開(kāi)。其實(shí)這種方法和用打火機(jī)或筷子起啤酒是一樣的道理，只不過(guò)工具變成了折好的a4紙。 大致總結(jié)就這么幾種，當(dāng)然，天下之大，無(wú)奇不有，還有很多種方法我們不知道的，希望大家補(bǔ)充。

哥們，“沒(méi)有啤酒蓋~”，還用開(kāi)嗎？直接倒酒喝，或“對(duì)瓶吹”唄！哈 我想，你的意思是：沒(méi)有啤酒“起子（專(zhuān)用小工具）”怎么開(kāi)啤酒？ 喝啤酒時(shí)，會(huì)遇到?jīng)]“起子”的情況。1、用筷子開(kāi)啤酒（瓶裝的），竹筷子最好，兩雙筷子并攏（竹皮部位朝上），左手指當(dāng)支點(diǎn)，右手下按，利用杠桿原理，撬開(kāi)；2、用有棱有角的，較為穩(wěn)定的東西，如板凳、椅子等（平面邊沿），刻住瓶蓋，用力下壓開(kāi)蓋；3、用兩瓶啤酒，左手掌握兩個(gè)瓶子，瓶2的蓋稍下一點(diǎn)，刻住瓶的1蓋，右手向上用力推擊瓶2的底部，使瓶1的啤酒打開(kāi)（最好不用，猛烈沖擊，會(huì)造成啤酒的噴涌）；4，用牙齒刻住瓶蓋，雖能開(kāi)酒，但對(duì)牙齒損害大，?很危險(xiǎn)，不贊成采用！

一，牙齒這是幾種方法當(dāng)中最簡(jiǎn)單但同時(shí)又是最傷害身體的。因?yàn)樗饕康氖茄例X的力度來(lái)把啤酒瓶該撬開(kāi)，經(jīng)常用牙齒開(kāi)啤酒的話，容易造成牙齒松動(dòng)，甚至脫落，所以不到萬(wàn)不得已，不建議采用這種方法。二，打火機(jī)這種方法可是一個(gè)技術(shù)活，一般人很少有人會(huì)的，這種方法可以展現(xiàn)男人的魅力，所以很多人都爭(zhēng)相模仿，具體做法是：左手緊握瓶頸，大拇指是天然的撬杠支點(diǎn)，右手緊握打火機(jī)上半部，打火機(jī)下部寬斷面直頂瓶蓋下沿，最后向上用勁。剛開(kāi)始可能會(huì)失敗，多練習(xí)幾次就能嫻熟了。三，筷子這是一個(gè)巧妙的利用杠桿原理開(kāi)啤酒的方式，具體做法是：用筷子底部抵住啤酒蓋下部,用一只手握住啤酒瓶的上部,并用手的食指頂住筷子底部向上點(diǎn)的部分,起到一個(gè)支點(diǎn)的作用.然后用另外一只手壓筷子的另一頭,這樣啤酒蓋就開(kāi)了。四，放到桌沿上撬開(kāi)可以說(shuō)這個(gè)算是最簡(jiǎn)單的辦法，直接找個(gè)堅(jiān)硬的桌沿就行，但是用力不要過(guò)猛，小心把啤酒瓶撬碎了。五，兩只瓶子對(duì)開(kāi)這個(gè)方法難度系數(shù)比較高，一般人還真無(wú)法完成，具體做法是：將兩瓶酒頭對(duì)頭，瓶蓋互扣，食指抵實(shí)上方倒置的瓶蓋，用上面的酒瓶蓋抵開(kāi)下面的瓶蓋。六，一張A4紙將A4紙不斷對(duì)折，折成大約像一個(gè)一次性打火機(jī)的形狀即可（折6下基本就可以了）。用A4紙塊最堅(jiān)硬的一端抵住啤酒瓶蓋邊緣下端，用另一只手的手指放在瓶蓋邊緣處為紙塊做支架，用紙塊當(dāng)杠桿，快速發(fā)力將瓶蓋撬開(kāi)。其實(shí)這種方法和用打火機(jī)或筷子起啤酒是一樣的道理，只不過(guò)工具變成了折好的A4紙。大致總結(jié)就這么幾種，當(dāng)然，天下之大，無(wú)奇不有，還有很多種方法我們不知道的，希望大家補(bǔ)充。

兩個(gè)辦法，一是可能換一把順手的海馬刀就可以了（原開(kāi)瓶器出現(xiàn)問(wèn)題），二是找手勁比你大的朋友開(kāi)吧（手力度不足）。我記得有一種開(kāi)瓶器是手搖柄的，比較輕松打開(kāi)酒塞，不過(guò)市場(chǎng)上不多見(jiàn)，有時(shí)間找找看吧。

有一種開(kāi)瓶起子，就是你把開(kāi)蓋器的螺絲轉(zhuǎn)進(jìn)木塞之后，把開(kāi)蓋器上面兩個(gè)桿子向左向右拉平行，即可將木塞打開(kāi)，就是下面這種開(kāi)瓶器http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%E7%BA%A2%E9%85%92%E5%BC%80%E7%93%B6%E5%99%A8&ie=utf-8&in=6413&cl=2&lm=-1&st=&pn=0&rn=1&di=22180257800&ln=1997&fr=&fm=&fmq=1365863682419_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=&jit=#pn0&-1&di22180257800&objURLhttp%3A%2F%2Fpic1a.nipic.com%2F2009-03-02%2F2009322520799_2.jpg&fromURLippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bgtrtv_z%26e3Bv54AzdH3Ffi5oAzdH3F8AzdH3F80AzdH3Fau1adk1wkwbwb0a8_z%26e3Bip4s&W680&H1024&T7651&S50&TPjpg

把瓶子敲碎

如果沒(méi)有開(kāi)尊器怎么開(kāi)呢？ ：1：用木牙螺絲對(duì)正木塞中間旋轉(zhuǎn)進(jìn)入。2：用鉗子拔出就ok了不用開(kāi)瓶器也可以開(kāi)紅酒哦。 手動(dòng)開(kāi)瓶器使用。 1先用尖處切開(kāi)膠管。2尖對(duì)正中間插入。3螺旋鉆入木塞。4旋轉(zhuǎn)管筒即開(kāi) 馬刀開(kāi)瓶器 電動(dòng)開(kāi)瓶器使用

標(biāo)準(zhǔn)使用開(kāi)瓶器，舉例子最簡(jiǎn)單常用干紅開(kāi)瓶器，先用刀割開(kāi)酒瓶上的塑料帽，在對(duì)準(zhǔn)橡木塞中心點(diǎn)正轉(zhuǎn)擰到低，在反轉(zhuǎn)外圍開(kāi)瓶器就開(kāi)了，基本用不著手拉。

1、糯米淘洗之后，泡5、6個(gè)小時(shí)（時(shí)間緊迫的最少也要泡2個(gè)小時(shí)）2、泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘，中間20分鐘時(shí)，要開(kāi)蓋，把糯米打散，淋些水，蓋上再蒸（否則糯米不容易熟哈～）3、蒸好的糯米取出，攪散，自然晾涼到三十度左右（用手掌接觸糯米，感覺(jué)溫?zé)岬粻C手就行）4、取一個(gè)干凈的容器，放一層米灑一層酒曲，如此反復(fù)5、最上面一層也要灑酒曲，并壓實(shí)，在中間掏個(gè)洞，洞里也要灑酒曲6、蓋好蓋子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在溫暖的地方7、三天之后打開(kāi)，聞得到酒香，看得到洞中有酒液，糯米酥軟就大功告成了。這個(gè)是醪糟的制作

原料配方 凡含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類(lèi)的高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過(guò)多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過(guò)程稱(chēng)之為糖化，所用的糖化劑稱(chēng)為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱(chēng)之為酒精發(fā)酵，這一過(guò)程所用的發(fā)酵劑稱(chēng)為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過(guò)相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi)、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱(chēng)為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。 若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱(chēng)之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱(chēng)加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過(guò)26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)謝謝采納。

1、撕開(kāi)錫紙：起泡酒的外包裝都是有一層保護(hù)性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通葡萄酒的錫紙的區(qū)別就是起泡酒的錫紙是有一個(gè)線頭可以拉開(kāi)的，拉開(kāi)線頭可以將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開(kāi)。2、摘掉鐵絲帽：將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開(kāi)后，需要將大拇指將酒塞稍微用一點(diǎn)力氣向下頂住。鐵絲帽上有一個(gè)小把手，將小把手旋轉(zhuǎn)向左幾圈，就能摘掉鐵絲帽。3、旋轉(zhuǎn)瓶底：將鐵絲帽摘掉后，用另一只手托住瓶底，用力旋轉(zhuǎn)底部。酒塞就會(huì)因?yàn)闅鈮翰盥仙?。持續(xù)旋轉(zhuǎn)瓶底直到酒塞完全脫離瓶口。擴(kuò)展資料：釀造起泡酒的最流行方法：盡管唐培里儂并未發(fā)明起泡酒，但他確實(shí)開(kāi)創(chuàng)了釀造起泡酒時(shí)使用的許多技術(shù)，例如用紅葡萄釀制白葡萄酒，以及將來(lái)自不同葡萄園的葡萄酒混合在一起以創(chuàng)造復(fù)雜性。根據(jù)您在世界上的位置，有不同的方法來(lái)制作獨(dú)特的起泡酒。傳統(tǒng)方法：傳統(tǒng)的香檳被誤認(rèn)為是唐培里儂，始于正常發(fā)酵的基礎(chǔ)葡萄酒。來(lái)自各個(gè)葡萄園和可能的年份的基礎(chǔ)葡萄酒被組裝并混合在一起，形成了一種更穩(wěn)定的混合物，稱(chēng)為cuvée。將啤酒裝瓶，然后加入酵母和糖的混合物以在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中釋放的二氧化碳無(wú)法逸出，因此葡萄酒會(huì)自然地變?yōu)樘妓?。酵母?xì)胞與葡萄酒保持接觸的時(shí)間為9個(gè)月到很多年。在此期間，酵母菌分解，稱(chēng)為自溶過(guò)程，葡萄酒開(kāi)始呈現(xiàn)某些酵母菌特征。面包，奶油，蛋卷和餡餅皮的香氣和風(fēng)味，通常用于描述傳統(tǒng)方法的起泡酒。傳統(tǒng)方法的最大挑戰(zhàn)也是最昂貴的部分是如何在出售之前將酵母從瓶中取出。Clicquot發(fā)明了一種稱(chēng)為“騎乘”的技術(shù)，該技術(shù)是將瓶子的脖子放在架子上，然后用手緩慢旋轉(zhuǎn)，直到酵母被限制在瓶子的頂部。將混合物的頂部冷凍并迅速除去，然后再加少量葡萄酒和糖，然后重新塞好。查馬法：Charmat或罐式方法還使用了第二種發(fā)酵方法，但起泡酒不是在單個(gè)瓶中發(fā)酵，而是在耐壓罐中發(fā)酵。幾周后，將其過(guò)濾并裝瓶。由于老化少，不需要從單個(gè)瓶子中取出酵母，因此該過(guò)程比傳統(tǒng)方法便宜得多。但是，對(duì)于釀酒商想要保留葡萄特征的葡萄酒來(lái)說(shuō)也更好。這是普羅塞克生產(chǎn)中最常用的方法。宗法：祖?zhèn)鞣椒ㄊ褂玫蜏卦谄垦b前暫停一批葡萄酒的發(fā)酵。裝瓶后，葡萄酒會(huì)變熱并繼續(xù)發(fā)酵，從而在瓶中生成二氧化碳。葡萄酒的酒渣在出售前不會(huì)清除，因此瓶底可能會(huì)有沉淀物。這是一種廉價(jià)但有風(fēng)險(xiǎn)的方法，因?yàn)槠孔涌赡軙?huì)爆炸或變質(zhì)。不只是香檳或普羅塞克值得您的關(guān)注，還有許多其他選擇。法國(guó)起泡酒和意大利起泡酒(稱(chēng)為Spumante)被認(rèn)為是最受歡迎的，但是像德國(guó)和西班牙這樣的國(guó)家擁有自己的版本起泡酒，絕對(duì)值得探索?？死茁兀嚎死茁厥欠▏?guó)制造但不在香檳地區(qū)的傳統(tǒng)方法起泡酒的稱(chēng)謂。它們具有比香檳更長(zhǎng)的老化時(shí)間，因此沒(méi)有相同的酵母特性。但是，它們可能具有很高的價(jià)值。著名的例子包括盧瓦爾河沿岸，阿爾薩斯和勃艮第。Lambrusco：Lambrusco是一種獨(dú)特的spumante(意大利的起泡酒)，由紅葡萄制成。通常被描述為泡沫或泡騰。在1970年代，甜酒在美國(guó)開(kāi)始流行，并給葡萄酒起了壞名聲。最好的版本一直是干的，尤其適合搭配火腿，意大利臘腸和意大利香腸等冷盤(pán)。自從伊特魯里亞人(Etruscans)時(shí)代起，它在意大利一直是最受歡迎的美食。塞克：許多人將其稱(chēng)為德國(guó)保存最完好的秘密。Sekt是使用Charmat方法發(fā)酵的氣泡白葡萄酒。過(guò)去，德國(guó)人大量飲用它，因此他們從整個(gè)歐洲采購(gòu)葡萄。靜脈：Cava是西班牙起泡酒，有白葡萄酒或桃紅葡萄酒兩種。與法國(guó)一樣，西班牙也規(guī)定了將葡萄酒歸類(lèi)為卡瓦酒的規(guī)定，必須使用傳統(tǒng)方法制作，并在瓶中陳釀至少9個(gè)月。西班牙大部分的卡瓦酒都是在加泰羅尼亞的佩內(nèi)德斯地區(qū)使用西班牙葡萄如Parellada，Xerel-lo和Macabeo釀制的，但法國(guó)葡萄如霞多麗和黑比諾的使用卻越來(lái)越多。

1.撕開(kāi)錫紙 起泡酒和其他的葡萄酒一樣酒塞的外包裝都是有一層保護(hù)性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通的葡萄酒的錫紙有一個(gè)區(qū)別就是起泡酒的錫紙是有一個(gè)線頭可以拉開(kāi)的，拉開(kāi)線頭可以將整個(gè)酒塞的外層包轉(zhuǎn)撕開(kāi)。2.摘掉鐵絲帽 將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開(kāi)后需要做一個(gè)動(dòng)作，這個(gè)動(dòng)作需要一直保持直到將起泡酒打開(kāi)。就是需要將大拇指將酒塞頂住稍微用一點(diǎn)力氣，然后將酒塞上面的鐵絲帽摘掉?？梢钥吹借F絲帽上有一個(gè)小小把手將小把手旋轉(zhuǎn)幾圈就可以將整個(gè)鐵絲帽拿掉，需要注意的是去掉鐵絲帽之后繼續(xù)將自己的大拇指頂住酒塞這個(gè)時(shí)候就更加需要注意的了，因?yàn)殍F絲帽拿掉后酒塞完全就是靠大拇指在按壓的了。3.旋轉(zhuǎn)瓶底 將整個(gè)鐵絲帽摘掉之后就是開(kāi)始開(kāi)酒塞了，這時(shí)用另一只手將瓶子的底部拖住，然后用力旋轉(zhuǎn)底部。這個(gè)時(shí)候需要用比較大的力氣，當(dāng)然只要酒塞稍微一松動(dòng)就比較輕松的了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候酒塞會(huì)因?yàn)闅鈮翰顣?huì)自己慢慢往上上升。這個(gè)過(guò)程可以快速將酒塞打開(kāi)也可以慢慢等待酒塞上升頂開(kāi)。開(kāi)啟起泡酒的步驟就是這幾個(gè)步驟，需要注意的是因?yàn)槠鹋菥苾?nèi)部的氣壓比較大開(kāi)啟起泡酒的時(shí)候要注意安全，開(kāi)啟起泡酒時(shí)不要將酒塞對(duì)著人員開(kāi)啟，最好是對(duì)著沒(méi)有任何物品的墻壁開(kāi)啟。當(dāng)然凡是都有例外如果對(duì)自己開(kāi)啟起泡酒的技術(shù)有足夠的信心能夠輕松自如的開(kāi)啟一瓶起泡酒是這些規(guī)則也只是規(guī)則而已。

起泡酒都是一樣的開(kāi)瓶??？剝?nèi)テ靠诜庋b，擰松鋼絲，輕搖幾下，慢慢撥動(dòng)瓶塞，如果喜歡，可以用勁搖，讓瓶塞“蓬”一下飛出去。不然就慢慢的，讓它退出來(lái)。就可以了。

香檳及起泡酒的開(kāi)瓶方式開(kāi)啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過(guò)分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開(kāi)瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出。將香檳稍稍?xún)A斜以免泡沫溢出。用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。開(kāi)酒的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓泡沫溢出瓶外，好的酒保開(kāi)酒是沒(méi)有聲音的。

香檳及起泡酒的開(kāi)瓶方式開(kāi)啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過(guò)分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開(kāi)瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出

制作條件： 　　1．買(mǎi)到酒曲和糯米。 　　2．穩(wěn)定的30℃左右的發(fā)酵條件（夏季除了空調(diào)房一般的可以了）。 　　3．勤勞智慧的MM。 　　 步驟： 　　1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯： 　在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）。 　　 2．拌酒曲： 　　用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。 　　 3．保存： 　　用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面（可以蘸涼開(kāi)水），作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開(kāi)水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵），但水不宜多。 　　4．發(fā)酵： 　　將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發(fā)酵。 　　5．中間可以檢查，看有無(wú)發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，（時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長(zhǎng)，酒味酸味就濃，但太沖也不好），大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開(kāi)（有濃郁的酒香就成了），加滿(mǎn)涼開(kāi)水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發(fā)酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵）。 注意事項(xiàng)： 　　1．拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2．做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油 3．發(fā)酵中途（12小時(shí)、24小時(shí)）可以打開(kāi)蓋子看看（別經(jīng)常開(kāi)蓋），如果沒(méi)有酒香味、米飯還沒(méi)有結(jié)成豆腐塊的趨勢(shì)，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。 4．練習(xí)掌握一個(gè)度：如果發(fā)酵過(guò)度，糯米就空了，全是水，酒味過(guò)于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散

購(gòu)買(mǎi)酒精，脫水不就得了。其它的制酒方法別人不可能會(huì)告訴你的，即始告訴了你，也是在網(wǎng)上搜到的。釀酒的師傅不會(huì)上網(wǎng)，上網(wǎng)的不會(huì)釀酒，叫別人怎么告訴你啊。

酒曲和糯米,各有不同的做法呀

1.黑玉米有甜質(zhì)型、糯質(zhì)型和普通型三種。釀酒用的黑玉米應(yīng)選用糯質(zhì)型品種，品種糯性越高，對(duì)釀制發(fā)酵越有利，如意大利黑玉米、中華黑玉米、福黑11號(hào)等品種。 　2.應(yīng)選用當(dāng)年收獲、無(wú)發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質(zhì)。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求無(wú)霉變，無(wú)發(fā)黑，聞起來(lái)有菌香味，如古田酒曲。 　3.浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時(shí)—10小時(shí)后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時(shí)間，但應(yīng)控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5千克—3.0千克為好，不宜太爛或太硬。 　4.前發(fā)酵將蒸煮好的黑玉米攤開(kāi)涼至室溫，按飯∶水＝1∶1備好足量的涼開(kāi)水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1千克—0.15千克，將玉米飯與酒曲充分?jǐn)嚢?，放入預(yù)先清洗干凈的酒壇中，加入涼開(kāi)水。在20℃—25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天—10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分?jǐn)嚢?次～3次，然后將壇口密封，有條件者應(yīng)采用導(dǎo)管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過(guò)程溫度不宜過(guò)高，否則酒易變酸。 　5.換桶將酒用多層密紗布過(guò)濾，過(guò)濾液密封繼續(xù)后發(fā)酵30天，同時(shí)沉淀多余殘?jiān)? 　6.密封貯藏利用傾斜過(guò)濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，于陰涼干燥處貯藏，貯藏時(shí)間越久則酒質(zhì)越香醇。

自制葡萄酒做法非常簡(jiǎn)單，具體如下： ●第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以加白糖了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇（那種用于泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎? 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過(guò)濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。 還有一些不同的做法與大家分享： ●葡萄要買(mǎi)好的，葡萄的顏色越紫越好，而且顆粒要大。洗干凈葡萄后，可用紗布或干凈的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一層白糖，然后再是一層白糖一層葡萄，裝滿(mǎn)后密封，封口處再用白糖澆一圈，然后把瓶子放在太陽(yáng)下，一個(gè)月后就能享用美味葡萄酒了。 ●酒壇子要放在陰暗潮濕的地方，放置3個(gè)月以上，這樣酒味比較醇厚。另外，用紅葡萄做葡萄酒，這樣酒的顏色會(huì)很好看。 ●只要看到瓶子里的葡萄浮起來(lái)，就說(shuō)明葡萄酒做好了。 ●葡萄發(fā)酵3天后，將葡萄拿出來(lái)?yè)v爛，再放進(jìn)瓶子里發(fā)酵，瓶蓋不需蓋緊，5天后即可食用葡萄酒。 ●把每一顆葡萄切成兩半放入酒壇，加糖后密封，經(jīng)歷半個(gè)月發(fā)酵的葡萄酒吃起來(lái)很不錯(cuò)的 ●在葡萄酒制作過(guò)程當(dāng)中，可將白糖換成紅糖或冰糖。也可以將葡萄換成蘋(píng)果或橘子，參照上述“工藝”制作“蘋(píng)果酒”或“橘子酒”。 將富含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品如谷類(lèi)、薯類(lèi)等或野生植物果實(shí)經(jīng)水洗、粉碎后，進(jìn)行加壓蒸煮，使淀粉糊化，再加入一定量的水，冷卻至60 ℃左右并加入淀粉酶，使淀粉依次水解為麥芽糖和葡萄糖，然后加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵制得乙醇。 發(fā)酵液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為6%～10%，并含有乙醛、高級(jí)醇、酯類(lèi)等雜質(zhì)，經(jīng)精餾得質(zhì)量分?jǐn)?shù)為95%的工業(yè)乙醇并副產(chǎn)雜醇油。 糖廠副產(chǎn)物糖蜜含有蔗糖、葡萄糖等糖類(lèi)50%～60%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))，是發(fā)酵法制乙醇的良好原料。糖蜜經(jīng)用水稀釋?zhuān)峄图訜釡缇幚砗?，加入硫酸銨、磷酸鹽、鎂鹽等酶的營(yíng)養(yǎng)鹽以及酵母菌，便可發(fā)酵生成乙醇。 以含纖維素的工、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物如木屑、植物莖稈等為原料時(shí)，需先用鹽酸或硫酸加壓、加熱處理，使纖維素水解為葡萄糖，中和后再用酵母菌發(fā)酵。造紙廠的亞硫酸廢液中含有可發(fā)酵糖，也可用于發(fā)酵制乙醇。這兩種過(guò)程由于技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)差，在工業(yè)上沒(méi)有得到推廣應(yīng)用。