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- 1，自己泡制的葡萄酒為什么上面會(huì)有一層白色的泡沫狀東西呢那到底
- 2，自制葡萄酒放一段時(shí)間后有一層白沫是什么東西
- 3，釀葡萄酒的過(guò)程中葡萄上面一層白泡泡是什么瓶子漏氣了
- 4，自釀葡萄酒去果肉以后發(fā)現(xiàn)表層有白色東西是氣泡還是什么 搜
- 5，自己做的葡萄酒上面有白色的泡泡怎么回事是壞了嗎
- 6，葡萄酒發(fā)酵起白泡是怎么回事
- 7，泡葡萄酒葡萄里面冒出那些白色的像發(fā)霉一樣的東西是什么
1，自己泡制的葡萄酒為什么上面會(huì)有一層白色的泡沫狀東西呢那到底
不用去除 是屬于酒里的成分
2，自制葡萄酒放一段時(shí)間后有一層白沫是什么東西
白沫是一種菌落，會(huì)造成葡萄酒發(fā)酵失敗。如果出現(xiàn)白沫的時(shí)間不是太久，教你個(gè)解決方法：將50ml高度白酒均勻的倒入葡萄酒白沫處，一定不要攪拌，罐口密封，置于陰涼處，7-10天后白沫就會(huì)消失，不會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量。
白沫是因?yàn)榘l(fā)酵后產(chǎn)生的，可以將酒放在陰涼處
正常情況，可以喝！白沫是葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生了二氧化碳?xì)馀?，因?yàn)闆]有外部的壓力，所以氣泡不破，堆積形成的白泡沫。
3，釀葡萄酒的過(guò)程中葡萄上面一層白泡泡是什么瓶子漏氣了
正常 家庭自釀葡萄酒的正確發(fā)酵原理方法和誤區(qū) http://www.meijiuquan.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7928&fromuid=3(出處: 中國(guó)美酒圈網(wǎng))家庭自釀葡萄酒需要注意四點(diǎn) http://www.meijiuquan.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8827&fromuid=3(出處: 中國(guó)美酒圈網(wǎng))
我估計(jì)可能是雜菌感染了，葡萄皮渣分離了沒有？如果沒有分離抓緊分離，分離后隔氧保存。
4，自釀葡萄酒去果肉以后發(fā)現(xiàn)表層有白色東西是氣泡還是什么 搜
葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中，將容器用保鮮紙封口。24小時(shí)后第一次加入白糖200克。攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。第四天再加入剩余的200克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離，七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進(jìn)行第二次發(fā)酵。這時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多細(xì)小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。再進(jìn)行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。PS:自釀葡萄酒常有細(xì)菌超標(biāo)、發(fā)酵不足等問(wèn)題，推薦幾個(gè)牌子的山葡萄酒紫隆山、華龍，因?yàn)槭巧狡咸丫聘匠Ｆ咸丫瓶诟胁煌?/div>
5，自己做的葡萄酒上面有白色的泡泡怎么回事是壞了嗎
這是正常的，說(shuō)明發(fā)酵了 更好喝
不是 正?，F(xiàn)象你可以去貼吧看一看這是正常的
沒有壞 正常的
發(fā)時(shí)有白氣泡屬正常，葡萄皮在發(fā)xiao過(guò)程上浮也正常，產(chǎn)生氣泡就不會(huì)發(fā)霉，20天左右出酒味時(shí)皮和籽自然沉底，一個(gè)月至倆月就可過(guò)濾喝了。出氣泡是正常反應(yīng)，不出才是有問(wèn)題呢。注意的是不能把瓶子裝滿，必須留有至少30%的空間，不然發(fā)酵到最后會(huì)漲出來(lái)的，還有也不要把蓋子蓋得太緊，不然瓶子里的葡萄發(fā)酵，不斷產(chǎn)生的氣體聚集到了一定程度，會(huì)把蓋子頂?shù)舻摹?你的葡萄酒看樣子還不到一個(gè)月吧，不必?fù)?dān)心，葡萄會(huì)不斷發(fā)酵，而最后葡萄的果肉會(huì)分解成葡萄酒，皮因?yàn)椴粫?huì)被分解掉，自然就浮在上面了，最后完成的時(shí)候找?guī)讓蛹啿及哑咸丫七^(guò)濾一下，就可以喝啦。
那說(shuō)明它發(fā)哮了
6，葡萄酒發(fā)酵起白泡是怎么回事
發(fā)酵的過(guò)程是會(huì)產(chǎn)生二氧化碳的,也就是白泡.有的發(fā)酵比較完美的瓶子還會(huì)爆炸的.喝的時(shí)候先嘗嘗.另外,發(fā)酵過(guò)程中的酒可不要見到光,最好在無(wú)光照的恒溫的地方.菜窖最好!
這是正?，F(xiàn)象。因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵過(guò)程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某種程度上而言證明發(fā)酵活性高，酵母活動(dòng)劇烈。發(fā)酵結(jié)束后可放心飲用。由于白沫是發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴(yán)，否則容易爆瓶，正常發(fā)酵大約要一個(gè)月時(shí)間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖?！ ∫部赡茉谀泔嬘脮r(shí)，取酒工具帶生水了，或臟物之類。 葡萄酒在正常發(fā)酵的時(shí)候會(huì)有氣泡從下面冒上來(lái)，這樣在液面上會(huì)有些白沫，并有些酒味和果香。這種情況一般發(fā)生在葡萄酒發(fā)酵的第二天以后，屬于正?，F(xiàn)象。但是如果在發(fā)酵的頭三天泡沫并不明顯，并伴有刺鼻的酸味。那就是發(fā)酵失敗，倒掉吧。判斷的關(guān)鍵不是是否有泡沫，而是有泡沫的時(shí)候能聞到什么味道。
7，泡葡萄酒葡萄里面冒出那些白色的像發(fā)霉一樣的東西是什么
樓主你好自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，當(dāng)酒液被醋酸菌污染后，就會(huì)在自釀葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，這層醋酸菌形成的白膜會(huì)越來(lái)越多、越來(lái)越厚，并嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。自釀葡萄酒被醋酸菌污染產(chǎn)生白膜的原因是您在釀酒的操作過(guò)程中酒液與空氣發(fā)生了嚴(yán)重的接觸。造成這種結(jié)果的根本原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對(duì)，操作中酒液與空氣發(fā)生了接觸，最有可能就是酒液在過(guò)濾時(shí)大面積的暴露在空氣中；（2）您使用的釀酒容器不專業(yè)，不能保證酒液在任何時(shí)候都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被有害細(xì)菌污染和被氧化是自釀葡萄酒愛好者必須最先應(yīng)該掌握的關(guān)鍵技術(shù)。如果酒液一旦被污染是沒有辦法挽救的。 最好不要在飲用了。
自釀葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌?！ 〈姿峋且环N漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，它能嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量，而且發(fā)生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是沒有辦法挽救的?！ ∽葬劦钠咸丫票砻娈a(chǎn)生醋酸菌的原因是葡萄酒與空氣發(fā)生了大面積接觸，而造成這種現(xiàn)象的根本原因是釀酒的方法和使用的釀酒器具不對(duì)。不是隨便使用什么容器都能自釀葡萄酒的，因?yàn)槭褂眠@些代用的容器是不能保證自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要使用專用的釀酒設(shè)備，這個(gè)道理十分簡(jiǎn)單，工欲善其事必先利其器。