白酒酒精含量怎么測(cè)量，如何測(cè)試一瓶酒中酒精含量

用氣相色譜

用容量瓶量取100ml紅酒樣品于500ml蒸餾瓶中，加100ml水和數(shù)粒玻璃珠，把蒸餾瓶放置電爐上，裝好冷卻器，紅酒燒開沸騰的蒸汽被夾層冷水套管冷卻，以100ml容量瓶接收餾出液約95ml時(shí)取下，加水定容至刻度，混勻。 將餾出液倒入100ml量筒中，輕輕放入溫度計(jì)、酒精計(jì)，至溶液溫度恒定時(shí)讀取溫度及酒精度值，查《酒精度與溫度校正表》即可得到溫度20度時(shí)紅酒酒精度。

有專門的葡萄酒酒精計(jì)如果是那種酒精計(jì)的話 可以用100mL的量筒 加入70mL左右的樣液 放入即可度數(shù)還需測(cè)定溫度 修正值要查表

因紅酒中含有糖分，用白酒酒度計(jì)無(wú)法測(cè)量紅酒的酒度。應(yīng)該用蒸餾法測(cè)定：

酒精密度計(jì)

還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法:1.100ml酒樣，接蒸餾液95ml左右。定容至100ml.待測(cè). 2.蒸餾液倒如100ml量筒，靜止幾分鐘，無(wú)氣泡后插入酒精計(jì)和溫度計(jì) 3.記錄數(shù)據(jù)并校正（把溫度校正未20度時(shí)的酒精度就可以了） 這個(gè)方法需要一套蒸餾裝置和酒精計(jì)，不過都不是很貴。 烈酒， 奉勸不要兌飲料，主要是指濃度高的飲料，十分沖突。酒吧的營(yíng)銷手法罷了，沒有什么好處在里面 烈酒本身味道就烈，所以兌味道濃的飲料對(duì)胃的傷害極大，可以說是有沖突的，可搜索洋酒兌綠茶。 正確的調(diào)法烈酒一般只能兌蒸餾水 蘇打水 湯力水之類的濃度極低的飲料。這些都是傳承幾十年的國(guó)際調(diào)酒常識(shí)，加冰塊喝也可以的。兌那些顏色接近的濃飲料完全只是酒吧的營(yíng)銷方式，已經(jīng)失去原本烈酒的感覺了。 請(qǐng)采納或追問

測(cè)量酒精度要用酒精計(jì)和溫度計(jì)來(lái)測(cè)量，溫度計(jì)超過二十度的十度減四度，加上酒精計(jì)測(cè)出的度數(shù)，即為該酒液的酒精度。舉個(gè)例子，即酒精計(jì)三十五度，溫度計(jì)是三十度就減四度，那酒精度就是三十一度，不達(dá)到二十度的就十度加四度，道理也是一樣的，即酒精計(jì)三十度，溫度計(jì)十五度就加兩度。擴(kuò)展資料：酒精的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上"Vol. "以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

測(cè)量酒精度要用酒精計(jì)和溫度計(jì)量的，酒精無(wú)論多少度溫度計(jì)超過二十度的十度減四度，以此類推，即酒精計(jì)三十五度，溫度計(jì)是三十度就減四度，那酒精度就是三十一度，不達(dá)到二十度的就十度加四度，道理也是一樣的，即酒精計(jì)三十度，溫度計(jì)十五度就加兩度

直接用酒精度測(cè)量?jī)x就行，有溫補(bǔ)裝置，減少溫度對(duì)測(cè)量值的影響。恒搏科儀是賣儀器的廠家。

查表，專業(yè)書后面也會(huì)有簡(jiǎn)表。另外，可以將酒瓶放入溫水中，預(yù)熱或冷卻至20℃，再測(cè)量酒度。

兩類:高度白酒和低度白酒。一般來(lái)說高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在酒度數(shù)呢？現(xiàn)在佳釀網(wǎng)小編就教你測(cè)試白酒度數(shù)的方法。我國(guó)早年沒有酒表，測(cè)定酒度主要依靠看酒花和用火燒酒等辦法來(lái)確定酒的酒精含量。看酒花是指將酒兌上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。用火燒是指將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。建國(guó)后，全國(guó)統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。具體方法是：取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后升降穩(wěn)定了，即可觀看酒精計(jì)、溫度計(jì)的度數(shù)，然后通過查表測(cè)出酒的度數(shù)。

常用方法 第1種方法最直觀最方便 我國(guó)早年沒有酒表，測(cè)定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來(lái)確定酒的酒精含量。 1 看酒花。將酒對(duì)上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長(zhǎng)短，來(lái)確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。 2 用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響，所以尚欠準(zhǔn)確。 3 建國(guó)后全國(guó)統(tǒng)一使用“酒表”，用酒表來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，即可觀看兩計(jì)的度數(shù)。

呼氣式酒精測(cè)試儀中有電化學(xué)傳感器，當(dāng)呼氣樣品的酒精分子通過傳感器時(shí)，酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，由于釋放電子引起了傳感器電流的變化，微處理器便測(cè)定傳感器的電流，從而快速準(zhǔn)確測(cè)量呼吸中的酒精含量，并換算成血液中酒精含量值。呼氣中酒精含量 血液中酒精含量 Mg/l Mg/ml % 0.05 0.1 0.01 0.10 0.2 0.02 0.20 0.4 0.04 0.25 0.5 0.05 0.30 0.6 0.06 0.40 0.8 0.08 0.55 1.1 0.11 0.60 1.2 0.12 0.70 1.4 0.14 0.80 1.6 0.16 0.90 1.8 0.18 1.00 2.0 0.20

樓主沒有說明白問題是說測(cè)人呼出的乙醇?xì)怏w濃度？用重鉻酸鉀顯色即可測(cè)人血液中的濃度？ GC測(cè)某空間內(nèi)的乙醇濃度？GC測(cè)食品（比如酒）中的乙醇濃度？酒精比重計(jì)還是其他？。。。。方法都不一樣的

去買一個(gè)酒精度計(jì),象比重瓶一樣，插入液體中,讓其懸浮,酒精度計(jì)上有刻度可以顯示酒精含量。

有一種儀器叫做乙醇測(cè)量?jī)x，象比重瓶一樣，插入液體中就可以測(cè)定酒精含量。

呼氣式酒精測(cè)試儀中有電化學(xué)傳感器，當(dāng)呼氣樣品的酒精分子通過傳感器時(shí)，酒精轉(zhuǎn)化成乙醛，由于釋放電子引起了傳感器電流的變化，微處理器便測(cè)定傳感器的電流，從而快速準(zhǔn)確測(cè)量呼吸中的酒精含量，并換算成血液中酒精含量值。 呼氣中酒精含量 血液中酒精含量 Mg/l Mg/ml % 0.05 0.1 0.01 0.10 0.2 0.02 0.20 0.4 0.04 0.25 0.5 0.05 0.30 0.6 0.06 0.40 0.8 0.08 0.55 1.1 0.11 0.60 1.2 0.12 0.70 1.4 0.14 0.80 1.6 0.16 0.90 1.8 0.18 1.00 2.0 0.20

不可能的，12小時(shí)就不行了，因?yàn)榫凭珪?huì)隨著人體血液的循環(huán)而發(fā)生裝換，或者排除體外的。酒精大部分（90%）以上在肝臟代謝，代謝過程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水 根據(jù)日本信州大學(xué)一位教授所作的實(shí)驗(yàn)得知，飲酒后約九十分鐘后酒精濃度就會(huì)逐漸下降，四小時(shí)后，就會(huì)消失殆盡，大約在九時(shí)至十二小時(shí)血液 中酒精濃度就會(huì)恢復(fù)。

白酒中酒精度的測(cè)定有幾種方法：一、密度瓶法 　　1.原理：以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)，用密度瓶法測(cè)出試樣（酒精水溶液）20℃時(shí)的密度，查表求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。2.儀器：2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。2.2 恒溫水浴：控溫精度±0.1℃。2.3 附溫度計(jì)密度瓶：25mL或50mL。3.試樣液的制備：用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準(zhǔn)確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰?。_啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時(shí)間應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成），收集餾出液，當(dāng)接近刻度時(shí)，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補(bǔ)加水至刻度，混勻，備用。 　　4.分析步聚：將密度瓶洗凈，反復(fù)烘干、稱量，直至恒重（m）。4.1、取下帶溫度計(jì)的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計(jì)的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體，立即蓋好側(cè)支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。4.2、將水倒出，先用無(wú)水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復(fù)上述操作，稱量（m2）。 　　5.結(jié)果計(jì)算：試樣液（20℃）的相對(duì)密度按下式計(jì)算。式中： 試樣液（20℃）的相對(duì)密度； m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量，單位為g ； m ——密度瓶的質(zhì)量，單位為g ； 　　m1——密度瓶和水的質(zhì)量，單位為g 。 根據(jù)試樣的相對(duì)密度，查表求得20℃時(shí)樣品的酒精度。所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。 　　6.精密度：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值，不應(yīng)超過平均值的0.5%。 　　二、酒精計(jì)法 　　1.原理：用精密酒精計(jì)讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值，查表進(jìn)行溫度校正，求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。 　　2.儀器：精密酒精計(jì)：分度值為0.1%vol。 　　3.分析步驟：將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的酒精計(jì)，再輕輕按一下，不應(yīng)接觸量筒壁，同時(shí)插入溫度計(jì)，平衡約5min，水平觀測(cè)，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時(shí)記錄溫度。根據(jù)測(cè)得的酒精計(jì)示值和溫度，查表，換算為20℃時(shí)樣品的酒精度。 所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。 　　4.精密度：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值，不應(yīng)超過平均值的0.5%。 　　三、新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的主要變化 　　1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法。 　　2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度，宜低于15℃。 　　3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時(shí)間，應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成。 　　4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過平均值的0.5%，原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）。 　　四、討論 　　1. 樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃，若高于20℃，恒溫時(shí)會(huì)因液體收縮而使瓶?jī)?nèi)樣品不滿帶來(lái)誤差。 　　2.當(dāng)室溫高于20℃時(shí)，稱量過程中會(huì)有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁，而使質(zhì)量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然后將密度瓶用綢布再次擦干，放入天平，迅速讀取平衡點(diǎn)刻度。 　　3.密度瓶所帶溫度計(jì)，最高刻度為40℃，干燥時(shí)不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。 　　4.酒精計(jì)要注意保持清潔，因?yàn)橛臀蹖⒏淖兙凭?jì)表面對(duì)酒精液浸潤(rùn)的特性，影響表面張力的方向，使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。 　　5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。 　　6.注入樣品時(shí)要盡量避免攪動(dòng)，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入酒精計(jì)后，液面稍低于量筒口為宜。 　　7．讀數(shù)前，要仔細(xì)觀察樣品，待氣泡消失后再讀數(shù)。 　　8．讀數(shù)時(shí)，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高頭部，當(dāng)看到的橢圓形液面變成一直線時(shí)，即可讀取此直線與酒精計(jì)相交處的刻度

使用aotf-nir光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好，顯示使用brimrose光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗(yàn)證集。利用校正模型和驗(yàn)證集進(jìn)行預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)的結(jié)果證實(shí)校正模型能獲取很好的結(jié)果。 ii. 介紹 聲光可調(diào)濾波器（aotf）的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當(dāng)導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻（rf）信號(hào)激發(fā)時(shí)，在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個(gè)移動(dòng)的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對(duì)于一個(gè)固定的聲頻，光頻的一個(gè)窄帶滿足相匹配條件，被累加折射。rf頻率改變，光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。