梨怎么有種白酒味，為什么黃色皮膚的梨吃起來有酒的味道

差不多要壞了，發(fā)酵了就有酒的味道

放久了

那說明你吃的南果梨有壞的地方 發(fā)酵了

無氧呼吸 產(chǎn)生了酒精 所以就有白酒的味道

因為雪梨會積存乙醚，就是生物學說的，自熟化水果成熟后堆放在一起，會導致更快速的熟化。簡單說，你的雪梨在發(fā)酵，所以又酒精味。

那是因為這種梨，摘下來之后，在運輸儲存過程中，發(fā)酵，你聞到的所謂酒精味，是酵母的味道

那就是處在果實內(nèi)部的有機物長時間放置發(fā)酵所致 因為在發(fā)酵過程中會生成一些有害物質(zhì)(可能還帶有點酒精的味道,那是糖類發(fā)酵的產(chǎn)物),所以一定不要吃 那可能會消化道產(chǎn)生強烈刺激作用導致腹瀉 當然,還可能有很多別的影響了 總之,這種情況不吃就對了

因為那是因為梨發(fā)酵了 所以才會有酒味

時間放置久了、經(jīng)空氣氧化、產(chǎn)生化學作用，有酒精生成～ 追問： 剛買沒幾天??！ 回答： 那可能是買之前就已經(jīng)放置很長時間啦、梨是先從里面開始腐爛滴～

普通的水果存放時間過長造成酒曲菌在梨里繁殖(發(fā)酵)所產(chǎn)生的現(xiàn)象,果酒釀造就是這原理.理論上酒曲對人體有益,但梨在自然發(fā)酵過程中也同樣滋生一些有害細菌,食用時應把有酒味部分削除干凈為好！

應該是放久了，梨子發(fā)酵了，最好不要吃了。發(fā)酵發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續(xù)。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發(fā)酵。簡介“發(fā)酵”原來指的是輕度發(fā)泡或沸騰狀態(tài)。發(fā)酵現(xiàn)象早已被人們所認識，但了解它的本質(zhì)卻是近200年來的事。英語中發(fā)酵一詞fermentation是從拉丁語fervere派生而來的，原意為“翻騰”，它描述酵母作用于果汁或麥芽浸出液時的現(xiàn)象?，F(xiàn)在發(fā)酵技術已發(fā)展成為一門工程學科和獨立的工業(yè)，涵蓋了食品發(fā)酵（如酸奶、干酪、面包、醬腌菜、豆豉、腐乳、發(fā)酵魚肉等）釀造（如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等飲料酒以及醬油、醬、醋等釀造調(diào)味品等）、近代的發(fā)酵工業(yè)（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等。食品發(fā)酵類型眾多，若不加以控制，就會導致食品腐敗變質(zhì)?？刂剖称钒l(fā)酵過程的主要因素有酸度、酒精含量、菌種的使用、溫度、通氧量和加鹽量等。這些因素同時還決定著發(fā)酵食品后期貯藏中的微生物生長的類型。

會不會時間放長了，跟菠蘿一樣啊

已經(jīng)變壞了，發(fā)酵

發(fā)酵了，熟透了情況下糖類在梨內(nèi)酶的水解下產(chǎn)生了少量的酒精。這個沒什么影響，當然如果壞透了也是不能食用的。

放久了吧

有的梨子放久了，會有一股酒味的，就是內(nèi)部無氧環(huán)境，發(fā)生分子變化~只要內(nèi)部不是壞的，也屬于正常`

【組成】雪梨2個，冰糖適量。 【做法】雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內(nèi)，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。 【功用】清心潤肺，清熱生津。適合咽干口渴、面赤唇紅或燥咳稠者飲用。秋天氣候干燥，一般兒童可作日常飲品 <a target="_blank">http://www.jlonline.com/04/0404/0408/1092207736.htm</a> 冰糖雪梨羹 原料：雪梨，性味甘微酸、涼，入肺、胃經(jīng)。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素b、c等。功能潤肺，生津，清熱，化痰。 做法：先將雪梨削去外皮，用器具磨成茸狀或者切成數(shù)塊，加冰糖少許，清水適量，慢火蒸半個小時即可。 功能：有除痰，潤肺，補肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更加，還是一道非常好吃的甜品。 <a target="_blank">http://www.warea.net/article/jw/200511/20051130111306.html</a> 我的做法：把梨當中的心挖掉,再把冰糖放里面一同蒸就成了.我家就老這么做的. 如果煮的話效果沒有蒸的好. 還有,這么做出來的梨會很爛,我一般只喝他當中的汁. 附：冰糖銀耳雪梨的方法： 銀耳 雪梨1個、紅棗15粒、冰糖100克。 1、將銀耳泡水、洗凈、去蒂后，以滾水氽燙一下?lián)瞥?，撕成小塊備用，雪梨（鴨梨亦可）洗凈，削皮，切塊備用，梨皮用果汁機打碎備用。 2、銀耳加上去籽的紅棗加水煮10分鐘，再加入梨塊及梨皮汁續(xù)煮5分鐘加糖調(diào)味。 功效： 潤肺治咳、美容養(yǎng)生，滋潤皮膚，抗皺美白。