消費(fèi)者購(gòu)買白酒的特點(diǎn)是什么，白酒有哪些典型的消費(fèi)群體如何劃分 白酒有哪些消費(fèi)形態(tài)以及各自

說(shuō)實(shí)話白酒消費(fèi)有點(diǎn)極端化！大部分高檔的白酒都是送禮和領(lǐng)導(dǎo)們喝的！然后就是低價(jià)的白酒是普通大眾的餐桌必備！中國(guó)是白酒的起源和悠久歷史的根本，逢年過(guò)節(jié)還是以白酒為主！近幾年的原材料上漲一些酒廠的產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)下滑很多！我賣就很多年，就簡(jiǎn)單說(shuō)幾句吧！有時(shí)間到酒癡網(wǎng)看看！

在國(guó)內(nèi)流行的一句名言：買好酒好煙的不喝（抽），喝好酒（抽好煙）的不買；最大的市場(chǎng)-公款消費(fèi)次之-禮品市場(chǎng)；宴客市場(chǎng)最后才是個(gè)人消費(fèi)

老窖歪嘴“拇指酒”：與瀘小二的關(guān)系好比同父異母的兄弟。瀘小二：是瀘州老窖博大公司出品。老窖歪嘴"拇指酒"：是瀘州老窖大統(tǒng)酒業(yè)重磅推出的。口感：都是濃香型。老窖歪嘴“拇指酒”略高一籌。拇指酒以“大拇指、一把手為創(chuàng)意”很時(shí)尚的趕腳。瀘小二：造型略有不及。不管是瀘小二還嘩甫糕晃蕹浩革彤宮廓是老窖歪嘴拇指酒。都是青春時(shí)尚小酒。都很好喝。

非常符合年輕消費(fèi)者追求自由和生命品質(zhì)的價(jià)值觀和張揚(yáng)個(gè)性的特征?！　o小二酒作為時(shí)尚混搭型白酒，具備四個(gè)特點(diǎn)，玩得嗨”的品牌口號(hào)展示了“瀘小二”青春時(shí)尚　　“瀘小二”光瓶小酒的造型和卡通人物形象，塑造了代表年輕消費(fèi)者的典型品牌形象?！拔沂菫o小二： 喝法上體現(xiàn)“新” ，包裝上體現(xiàn)“簡(jiǎn)” ，風(fēng)格上體現(xiàn)“潮”，想得開(kāi)、自信快樂(lè)的品牌內(nèi)涵

先定細(xì)分市場(chǎng)，高檔酒，再定消費(fèi)群體，自己喝，商務(wù)類，最后收集數(shù)據(jù)。

消費(fèi)者市場(chǎng)是指為了個(gè)人生活消費(fèi)需要而購(gòu)買或取得商品和勞務(wù)的全部個(gè)人和家庭。它是組織市場(chǎng)乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為之服務(wù)的最終市場(chǎng)（一）消費(fèi)市場(chǎng)地特點(diǎn)1、多樣性和不確定性2、少量性和多次購(gòu)買性3、可誘導(dǎo)性（二）消費(fèi)者購(gòu)買行為類型1、習(xí)慣型2、理智型3、沖動(dòng)型4、價(jià)格型5、感情型6、不定型消費(fèi)者的購(gòu)買行為，是指消費(fèi)者在一定的購(gòu)買欲望（動(dòng)機(jī)）的支配下，為了滿足某種需求而購(gòu)買商品的活動(dòng)過(guò)程。消費(fèi)者購(gòu)買行為的研究對(duì)象包括三層含義：第一，消費(fèi)者是消費(fèi)者購(gòu)買行為研究的主體。第二，消費(fèi)者購(gòu)買商品的行為是研究的核心。第三，消費(fèi)者的消費(fèi)心理是消費(fèi)行為研究的基本內(nèi)容。分析消費(fèi)者購(gòu)買行為，通常包括以下方面：1、購(gòu)買對(duì)象（objects）2﹑購(gòu)買目的（objectives）3、購(gòu)買組織（organizations）4、購(gòu)買方式（operations）(一)購(gòu)買對(duì)象（二）購(gòu)買動(dòng)機(jī)（三）購(gòu)買組織（四）購(gòu)買方式根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷的理論知識(shí) 來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題

因?yàn)橄矚g喝酒而買酒 因?yàn)閯e人喜歡喝而買酒給別人 因?yàn)槿ニ投Y而買酒 還有一種就是喜歡擺著觀看而收藏

消費(fèi)者市場(chǎng)是指為了個(gè)人生活消費(fèi)需要而購(gòu)買或取得商品和勞務(wù)的全部個(gè)人和家庭。它是組織市場(chǎng)乃至整個(gè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為之服務(wù)的最終市場(chǎng) （一）消費(fèi)市場(chǎng)地特點(diǎn) 1、多樣性和不確定性 2、少量性和多次購(gòu)買性 3、可誘導(dǎo)性 （二）消費(fèi)者購(gòu)買行為類型 1、習(xí)慣型 2、理智型 3、沖動(dòng)型 4、價(jià)格型 5、感情型 6、不定型 消費(fèi)者的購(gòu)買行為，是指消費(fèi)者在一定的購(gòu)買欲望（動(dòng)機(jī)）的支配下，為了滿足某種需求而購(gòu)買商品的活動(dòng)過(guò)程。消費(fèi)者購(gòu)買行為的研究對(duì)象包括三層含義：第一，消費(fèi)者是消費(fèi)者購(gòu)買行為研究的主體。第二，消費(fèi)者購(gòu)買商品的行為是研究的核心。第三，消費(fèi)者的消費(fèi)心理是消費(fèi)行為研究的基本內(nèi)容。 分析消費(fèi)者購(gòu)買行為，通常包括以下方面： 1、購(gòu)買對(duì)象（Objects） 2﹑購(gòu)買目的（Objectives） 3、購(gòu)買組織（Organizations） 4、購(gòu)買方式（Operations） (一)購(gòu)買對(duì)象 （二）購(gòu)買動(dòng)機(jī) （三）購(gòu)買組織 （四）購(gòu)買方式 根據(jù)市場(chǎng)營(yíng)銷的理論知識(shí) 來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題

濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液等也屬濃香型。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級(jí)醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽(yáng)大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。

濃香型酒：例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛(ài)，這種香型酒在市面上較多，貴陽(yáng)大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。 濃香型（大曲香型）：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖在線的“1573”(單糧)為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。

1．醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒、貴海酒、水藝坊酒、醬脈酒和國(guó)帥酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。2．濃香型酒：例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。它以己酸乙酯為主體香。很受消費(fèi)者喜愛(ài)，這種香型酒在市面上較多，貴陽(yáng)大曲、習(xí)水大曲，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。3．清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。4．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂(lè)燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng)，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。5．鳳香型酒：如陜西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。6.其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒(méi)有給定香型名字的白酒，暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、景芝（芝麻香）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。7.藥香型：以貴州董酒為代表

（一）按香型分類： 1、濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 2、清香型白酒：以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。 3、米香型白酒：以大米為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。 4、醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。 5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。 此外，還有鳳香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。 （二）按生產(chǎn)工藝分類： 1、固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，經(jīng)酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)法白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長(zhǎng)。 2、液態(tài)法白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)法白酒一般沒(méi)有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。

鳳香型白酒的特點(diǎn)：色澤：無(wú)色、清亮透明、無(wú)篏浮物、無(wú)沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤(rùn)挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。

風(fēng)香型白酒的風(fēng)味特征是什么？答：是無(wú)色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點(diǎn)，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國(guó)白酒的香型，目前被國(guó)家承認(rèn)的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。

鳳香型白酒的風(fēng)味特征 風(fēng)香型白酒是指具有西風(fēng)酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風(fēng)味特征：是無(wú)色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復(fù)合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風(fēng)格。