1，張?jiān)?/a>干紅葡萄酒的干紅是什么意思
干紅葡萄酒(le vin rouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
因?yàn)槠咸丫品譃楦杉t、半干性、甜酒 你所說的張?jiān)８杉t葡萄酒它是屬于干紅類型，干紅是屬于不帶糖發(fā)酵的，它是葡萄帶皮發(fā)酵而成的存有豐富的單寧，我建議選擇喝干紅比較健康，因?yàn)楦杉t有豐富的單寧成份，可以軟化心血管擴(kuò)張等保健功能但是不宜多飲。艾士尼堡新型干紅葡萄酒不錯(cuò)下次可以品嘗一下。
2，張?jiān)８杉t葡萄酒知識(shí)
張?jiān)５钠咸丫茮]有標(biāo)注星級，張?jiān)Ｆ咸丫频燃壱来螢椋捍髱熂?、珍藏級、特選級、優(yōu)選級星級貌似是長城的等級劃分
三星、四星是在張?jiān)５陌滋m地上，不是在干紅上吧，現(xiàn)在葡萄酒分級依次是，優(yōu)選，特選，珍藏，大師。
張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格按酒的色澤分為紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、桃紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格三大類。 根據(jù)張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格的含糖量，又可分為干紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半干紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半甜紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格 和甜紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格也可按同樣的方法細(xì)分為干白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半干白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格、半 甜白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格和甜白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。 按照國家標(biāo)準(zhǔn)，各種張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格的含糖量如下所述： 干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0 g/l; 半干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖在4.1~12.0 g/l; 半甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖在12.1~50.1 g/l; 甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖等于或大于50.1 g/l。 一 按酒的顏色 1．白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格色澤要求。 2．紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格色澤要求。 3．桃紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：此酒是介于紅、白張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時(shí)期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。 二 按酒內(nèi)糖分 1．干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費(fèi)的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。 2．半干張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 3．半甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種。 4．甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格：張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。 三 按含不含二氧化碳 1．靜酒：不含co2的酒為靜酒。 2．氣酒：含co2的張?jiān)８杉t葡萄酒 王朝干紅葡萄酒價(jià)格為汽酒，這又分為兩種： (1)天然氣酒：酒內(nèi)co2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國香檳省出產(chǎn)的香檳酒。 (2)人工氣酒：co2是用人工方法加入酒內(nèi)的。
