如何看懂白酒跳水，喝酒后跳水不醒怎么辦

馬上送醫(yī)院搶救啊。嗜酒與酗酒的區(qū)別： 嗜酒、酗酒，這是完全不同的概念。比如說，大家看到兩個(gè)人一起喝酒，都喝醉了，如果一個(gè)是酗酒，另一個(gè)是嗜酒，雖然表面現(xiàn)象完全相同，但他們的本質(zhì)是截然不同的。酗酒——指的是長(zhǎng)期、大量的飲酒；嗜酒——指的是對(duì)酒精失去控制！長(zhǎng)期、大量的飲酒未必是酒癮患者；偶爾喝酒，未必就不是酒癮患者。問題的根本在于，能否控制酒量。如果能控制酒量，即使每天喝、喝的也很多，那么，這是酗酒，而不是嗜酒。如果喝上一口酒，就無法停止，即使幾個(gè)月喝一回，這是嗜酒，也就是酒癮患者。酗酒是習(xí)慣，嗜酒是疾病，不可同日而語(yǔ)。這里有一個(gè)誤區(qū)，就是說，很多酗酒者戒酒了，所以，大家認(rèn)為酒癮患者戒不了酒是意志力、毅力、品質(zhì)、道德有問題，這是完全錯(cuò)誤的。因?yàn)檫@本身就是兩回事，酗酒者戒酒，只是改變一個(gè)習(xí)慣而已。而酒癮患者戒酒，面對(duì)的是一種強(qiáng)大的疾病。記?。菏染剖且环N不可治愈、逐步惡化、足以致命的疾病。 世界上有很多人知道他們生來就不能吃某些食物――牡蠣、草莓、雞蛋、黃瓜、糖　　　　　　　　　　　或其它的什么――一旦吃了，身體或許不會(huì)太不舒服但可能引發(fā)嚴(yán)重的疾病。 這種對(duì)食品過敏的人可能會(huì)非常自卑，他們時(shí)常抱怨造物不公平，讓自己?jiǎn)适Я讼碛妹牢兜哪芰Α?酒癮患者永遠(yuǎn)不可能適量飲酒，所以，我們戒酒的目標(biāo)自然是——終生滴酒不沾！

一：養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣多食含鋅、鐵、鈣豐富的食物，可減少微量元素的缺乏，從而有助于擴(kuò)張微血管，改善內(nèi)耳的血液供應(yīng)，防止聽力減退；二：使用藥物需謹(jǐn)慎有些消炎藥物，如鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素等，　如果使用不當(dāng)很可能會(huì)對(duì)聽覺神經(jīng)造成不可逆轉(zhuǎn)的影響。三：避免長(zhǎng)時(shí)間接觸高分貝噪音長(zhǎng)時(shí)間接觸高分貝的噪音會(huì)損害聽毛細(xì)胞，損傷內(nèi)耳，從而導(dǎo)致噪音性耳聾。四：克服掏耳朵的不良習(xí)慣掏耳朵容易損傷外耳道皮膚，把細(xì)菌帶入外耳道引起發(fā)炎，不僅難治而且痛苦，如果造成骨膜穿孔，就會(huì)影響聽力。五：慎防“左鄰右舍”的不良影響感冒、上呼吸道感染、鼻竇炎、咽喉炎、流腦、乙腦……耳朵“左鄰右舍”的這些毛病都可能會(huì)誘發(fā)耳部炎癥的發(fā)生，導(dǎo)致聽力障礙，所以媽媽們一定不要忽視孩子們的小毛病，及時(shí)發(fā)現(xiàn)盡早處理。六：兩個(gè)鼻孔最好分別擤鼻涕鼻子不通氣，切記兩個(gè)鼻孔一起擤鼻涕，因?yàn)槎呛矶际窍嗤ǖ?，鼻子?nèi)的壓力可能會(huì)讓炎性分泌物流入鼻竇或中耳，易引起中耳炎的發(fā)生。七：經(jīng)常按摩耳朵，保證血液循環(huán)按摩可促進(jìn)內(nèi)耳血液循環(huán)，促進(jìn)耳朵保健的效果。

保護(hù)聽力首先要有良好的生活習(xí)慣，作息時(shí)間要有規(guī)律不熬夜。飲食要科學(xué)。日常不可長(zhǎng)時(shí)間戴耳機(jī)聽音樂。不可無保護(hù)的暴露在噪音下。對(duì)一些耳毒性的藥物要了解?？傊椒矫婷娑家P(guān)注到位。

避免過大的噪聲影響聽力。我們正常的人對(duì)噪音都是有一定的耐受力的，過大的噪音很容易對(duì)聽力造成損害，比如持續(xù)暴露在較大的噪聲中(80-100分貝)，容易造成漸進(jìn)式的耳聾的。比如高鐵、地鐵等的轟鳴聲，要避免長(zhǎng)時(shí)間待在這樣的地方。除了正常的室外噪音，平常我們耳機(jī)也要注意，很多立體的耳機(jī)歌聲很容易噪音超過80分貝，所以不能長(zhǎng)時(shí)間聽立體耳機(jī)。平常要注意服用藥物要避免過量，因?yàn)楹芏嗫股厮幬?，比如慶大霉素、妥布霉素等等過量都容易導(dǎo)致耳毒性，對(duì)聽力產(chǎn)生傷害。平常要注意保護(hù)好耳道，不要隨便用異物掏耳朵，盡量不要養(yǎng)成掏耳屎的習(xí)慣，否則容易傷到耳道的。保護(hù)聽力，還應(yīng)該注意盡早治療中耳炎等疾病，特別是預(yù)防一些并發(fā)癥，耳朵炎癥應(yīng)該盡早的治療徹底。要注意全身的疾病，比如糖尿病、高血壓等等注意并發(fā)癥影響聽力，應(yīng)該注意有這樣病癥的多關(guān)注自己聽力。

少接觸噪音環(huán)境，注意身體，及休息，不要隨意挖耳朵，尤其不能用不干凈的發(fā)夾，木棒之類的東西，否則很容易引起外耳道炎和鼓膜穿孔等病變，造成不同程度的聽力減退。警惕使用有耳毒性的藥物，如鏈霉素，慶大霉素，卡那霉素，新霉素，奎寧等，以免發(fā)生藥物中毒性耳聾

五一節(jié)一過，各大航空公司票價(jià)紛紛跳水，剛剛過去的端午節(jié)，也不見旅游火爆場(chǎng)面。上網(wǎng)看看，飛機(jī)票折扣很是叫人心動(dòng)。 既然飛機(jī)票都跌了，打算出行的人自然也變得挑剔起來，花差不多的錢，享受差不多的服務(wù)，那么，唯一能挑剔的，也只剩下飛機(jī)上那頓免費(fèi)飛機(jī)餐。 在不少國(guó)際航線上，各大航空公司對(duì)餐飲服務(wù)可謂是絞盡腦汁。自然，網(wǎng)友們的口中，也會(huì)評(píng)出他們心中好吃和不好吃的飛機(jī)餐來。 新加坡航空 大概是工作的緣故，這應(yīng)該是乘坐最多的一家航空公司，乘坐新航的飛機(jī)到過馬來西亞、新加坡和澳大利亞。 新航的飛機(jī)餐沒得說，連經(jīng)濟(jì)艙都有菜單，分西餐和中餐。比起國(guó)內(nèi)一些航空公司，新航的飛機(jī)餐里的綠色蔬菜絕對(duì)色澤誘人，加熱后依舊碧綠生青，看著都覺得有食欲。別看是簡(jiǎn)易的西餐，也會(huì)有前菜、正餐和小點(diǎn)，餐后還有冷飲提供。對(duì)我這種一上飛機(jī)肚子就咕咕叫的人來說，真是窩心。除了提供各式軟飲料和果汁外，還有香檳和酒提供。我特別喜歡吃他們的荷葉雞。 上個(gè)星期，去新加坡出差，因?yàn)閾?dān)任翻譯，有幸和老總們一起享受了一次新航頭等艙待遇。沒想到竟然吃到了蘇浙匯的炒菜，四道風(fēng)味小吃，六道烹炒熱菜，裝在做工精致的瓷碗碟中，還有個(gè)好聽的名字?“十全十美”。當(dāng)時(shí)那叫驚訝啊，一時(shí)都不知道該如何翻譯那些菜名。 ■評(píng)價(jià)： 新航的餐飲多次獲得過大獎(jiǎng)。乘客對(duì)餐飲的選擇余地也挺多。比如：在新加坡?孟買?曼徹斯特航線上，乘客可以在兩種肉類菜肴和一種印度蔬菜菜肴中進(jìn)行選擇，在新加坡?北京航線中，乘客則可以選擇各種國(guó)際和亞洲風(fēng)味食品。而在遠(yuǎn)程航班上，還會(huì)提供可口面包/三明治和精選開胃點(diǎn)心與甜品，包括新鮮水果、水果蜜餞、巧克力以及牛奶什錦早餐。 偶然聽朋友說，新加坡航空公司有一個(gè)“國(guó)際烹飪顧問團(tuán)”，像新加坡名廚梁兆基和英國(guó)名廚高登·拉姆塞都名列其中，而上海蘇浙匯的行政總廚朱俊，則是唯一準(zhǔn)入的中國(guó)籍廚師。朋友開玩笑說，你不一定預(yù)訂得到這些名廚餐館的位，卻可以在新航飛機(jī)上享用他們的廚藝。 undefined undefined 大韓航空 大韓航空空姐和飛機(jī)餐 ■親身體驗(yàn)： 大韓航空飛機(jī)餐 因?yàn)樵陧n國(guó)公司工作的緣故，每次出差，公司給我們訂的都是大韓航空。至今還記得第一次乘坐大韓航空時(shí)的驚訝，飛機(jī)餐居然是韓式拌飯，真空包裝熱氣騰騰的米飯，拌飯用的調(diào)料實(shí)實(shí)在在地裝在陶瓷碗里，還窩心地備有麻油包和小管辣醬，另有味道挺正宗的韓式大醬湯。 正餐過后，空姐收拾完杯盤后，又推出裝有哈根達(dá)斯雪糕的餐車時(shí)，真有些不敢相信?在經(jīng)濟(jì)艙也能有如此待遇！這可是之前在國(guó)內(nèi)航線上從來沒有享受過的待遇。 ■評(píng)價(jià)： 提供韓餐，是大韓航空的特色，他們也因此兩次獲得由國(guó)際航空機(jī)上餐飲協(xié)會(huì)頒發(fā)的“水星獎(jiǎng)”。 韓式料理如今早就走入百姓尋常生活。但在空中，韓式料理反而成為最能貼近地面味道的菜肴。熱騰騰的米飯拌上各種新鮮蔬菜和韓式辣醬，越拌越香，越嚼越香，令食欲大振。配上一碗大醬湯，你絕對(duì)會(huì)忘記自己是在空中享受美食。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)有聽力損失時(shí)，最好是及時(shí)就醫(yī)，一般如果是突發(fā)性耳聾，在一個(gè)月內(nèi)會(huì)有治愈的可能性。如果無法治愈時(shí)，應(yīng)盡早到專業(yè)的助聽器驗(yàn)配中心進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)，選配適合的助聽器。為防止和延緩聽力衰退，要注意以下幾點(diǎn)：1.日常生活防噪音 長(zhǎng)期接觸高噪聲會(huì)導(dǎo)致內(nèi)耳的微血管經(jīng)常處于痙攣狀態(tài)，內(nèi)耳供血減少，會(huì)導(dǎo)致聽力下降。 2.保持良好的心理狀態(tài) 經(jīng)常處于急躁、憤怒的狀態(tài)中會(huì)使體內(nèi)植物神經(jīng)失去正常的調(diào)節(jié)功能，使耳內(nèi)器因缺血導(dǎo)致聽覺障礙。 3.按摩 通過按摩耳垂前后的處風(fēng)穴和聽會(huì)穴，增加內(nèi)耳血夜循環(huán)。 4.注意用藥 應(yīng)盡量避免使用耳毒性藥物，在醫(yī)生指導(dǎo)下安全用藥。 5.堅(jiān)持體育鍛煉。

一：養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣多食含鋅、鐵、鈣豐富的食物，可減少微量元素的缺乏，從而有助于擴(kuò)張微血管，改善內(nèi)耳的血液供應(yīng)，防止聽力減退；二：使用藥物需謹(jǐn)慎有些消炎藥物，如鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素等，　如果使用不當(dāng)很可能會(huì)對(duì)聽覺神經(jīng)造成不可逆轉(zhuǎn)的影響。三：避免長(zhǎng)時(shí)間接觸高分貝噪音長(zhǎng)時(shí)間接觸高分貝的噪音會(huì)損害聽毛細(xì)胞，損傷內(nèi)耳，從而導(dǎo)致噪音性耳聾。四：克服掏耳朵的不良習(xí)慣掏耳朵容易損傷外耳道皮膚，把細(xì)菌帶入外耳道引起發(fā)炎，不僅難治而且痛苦，如果造成骨膜穿孔，就會(huì)影響聽力。五：慎防“左鄰右舍”的不良影響感冒、上呼吸道感染、鼻竇炎、咽喉炎、流腦、乙腦……耳朵“左鄰右舍”的這些毛病都可能會(huì)誘發(fā)耳部炎癥的發(fā)生，導(dǎo)致聽力障礙，所以媽媽們一定不要忽視孩子們的小毛病，及時(shí)發(fā)現(xiàn)盡早處理。六：兩個(gè)鼻孔最好分別擤鼻涕鼻子不通氣，切記兩個(gè)鼻孔一起擤鼻涕，因?yàn)槎呛矶际窍嗤ǖ?，鼻子?nèi)的壓力可能會(huì)讓炎性分泌物流入鼻竇或中耳，易引起中耳炎的發(fā)生。七：經(jīng)常按摩耳朵，保證血液循環(huán)按摩可促進(jìn)內(nèi)耳血液循環(huán)，促進(jìn)耳朵保健的效果。

1.看醫(yī)生2.不要帶耳機(jī)了。3.隨時(shí)帶個(gè)耳塞，不要出現(xiàn)在有噪音的地方。4.聽力這個(gè)東西，不可逆的。要注意保護(hù)。就和視力一樣，要保護(hù)。不可逆。即使做手術(shù)，也有風(fēng)險(xiǎn)。5.所以，以預(yù)防保護(hù)為主。

你好，保護(hù)殘余聽力最有效的方法就是選配合適的助聽器，用于對(duì)殘存聽覺神經(jīng)的持續(xù)刺激，不至于讓已經(jīng)受損的聽覺神經(jīng)因感受不到聲音而進(jìn)一步退化，造成神經(jīng)細(xì)胞的萎縮凋亡。雙耳佩戴助聽器也是保護(hù)殘余聽力的有效捷徑，積極堅(jiān)持做聽覺和言語(yǔ)訓(xùn)練 其次作息規(guī)律，早睡不熬夜；多做運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

你好，看描述如果是重度或者極重度聽力損失，建議盡快佩戴助聽器，保持現(xiàn)有的聽力靈敏度，同時(shí)注意定期檢查聽力，盡量不要去嘈雜的地方，注意生活作息規(guī)律。希望我的回答能幫你。

你好如果有殘余聽力，建議佩戴助聽器有助于保護(hù)現(xiàn)有聽力提升言語(yǔ)分辨率，另外注意遠(yuǎn)離噪音，比如KTV、耳機(jī)聽音樂、另外如果是：機(jī)場(chǎng)地勤、園藝工人等、作業(yè)的時(shí)候記得戴專業(yè)的耳塞。

立冬蠶豆小雪麥，一生一世趕勿著”；“十月種油，不夠老婆搽頭”，是失敗教訓(xùn)的總結(jié)，提醒人們要抓緊季節(jié)，不誤農(nóng)時(shí)。 “芝麻頭上兩瓣葉，只怕深來不怕淺”的農(nóng)諺，生動(dòng)地說明了單子葉植物（如粟）和雙子葉植物（如芝麻）對(duì)播種深度的不同要求。 “秧苗起身，還要點(diǎn)心”，以“點(diǎn)心”來比喻起身肥的作用和分量，恰到好處。冬季種麥子沒有灰肥是很大的問題，農(nóng)諺用“無灰不種麥，無酒不請(qǐng)客”來強(qiáng)調(diào)說明灰肥的重要性。稻缺氮肥，葉片發(fā)黃，亟需增施肥料，農(nóng)諺用“稻子黃懨懨，主人欠它豆餅錢”來諷喻。玉米打頂后可以促使植株生長(zhǎng)有力，結(jié)棒子粗壯，農(nóng)諺就用“玉米去了頭，力氣大如?！眮肀扔鳎渌纭胺聿慌滦?，一直栽到秋”，“種田草子河泥，小孩糖梗荸薺”，“秀稻黃，吃塊糖；秀稻黑，沒得吃”等都是生動(dòng)活潑而又含意深刻的好農(nóng)諺。 “削斷麥根，牽斷磨心”，是說麥子需要勤中耕，中耕后可以增產(chǎn)，但他不用增產(chǎn)等明字眼，而說麥子加工，磨大量的麥粉時(shí)可能會(huì)把磨心都牽斷了，這樣烘托來說，以鼓勵(lì)人們作好田間中耕工作

根據(jù)動(dòng)物的各種行為來判斷天氣的農(nóng)諺: 雨中聞蟬叫，預(yù)告晴天到。 早蚯聞蟬叫，晚蚯迎雨場(chǎng)。 麻雀囤食要落雪。 螞蟻壘窩要落雨。 魚跳水，有雨來。 燕子低飛要落雨。 癩蛤蟆出洞，下雨靠得穩(wěn)。 龜背潮，下雨兆。 蚯蚓爬上路，雨水亂如麻。 泥鰍靜，天氣晴。 豬銜草，寒潮到。 雞遲宿，鴨歡叫，風(fēng)雨不久到。 根據(jù)二十四節(jié)氣來判斷天氣及播種、收割、收獲的農(nóng)諺： 雨打清明節(jié)，干到夏至節(jié)。 清明早，小滿遲，谷雨種棉正適時(shí)。 清明刮了墳頭土，瀝瀝拉拉四十五。 清明要晴，谷雨要淋。谷雨無雨，后來哭雨。 清明晴，六畜興；清明雨，損百果。 谷雨有雨兆雨多，谷雨無雨水來遲。 立夏不下，桑老麥罷。 立夏東風(fēng)到，麥子水里澇。 立夏到小滿，種啥也不晚。 立夏刮陣風(fēng)，小麥一場(chǎng)空。 小滿前后，種瓜種豆。 小滿暖洋洋，鋤麥種雜糧。 過了小滿十日種，十日不種一場(chǎng)空。 芒種不種，過后落空。 芒種麥登場(chǎng)，秋耕緊跟上。 芒種刮北風(fēng)，旱斷青苗根。 夏至無雨三伏熱，處暑難得十日陰。 夏至無雨，囤里無米。 夏至未來莫道熱，冬至未來莫道寒。 夏至有風(fēng)三伏熱，重陽(yáng)無雨一冬晴。 夏至進(jìn)入伏里天，耕田像是水澆園。 夏至刮東風(fēng)，半月水來沖。 小暑不種薯，立伏不種豆。 小暑風(fēng)不動(dòng)，霜凍來的遲。 大暑到立秋，積糞到田頭。 立秋無雨，秋天少雨；白露無雨，百日無霜。 立秋處暑云打草，白露秋分正割田。 立秋有雨樣樣有，立秋無雨收半秋。 立秋雨淋淋，來年好收成。 處暑種高山，白露種平川，秋分種門外，寒露種河灣。 頭秋旱，減一半，處暑雨，貴如金。 白露天氣晴，谷子如白銀。 白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時(shí)。 秋分不割，霜打風(fēng)磨。 秋分谷子割不得，寒露谷子養(yǎng)不得。 糧食冒尖棉堆山，寒露不忘把地翻。

“古代流傳下來的許多農(nóng)諺就包含了豐富的物候知識(shí)”。例如： △雨中聞蟬叫，預(yù)告晴天到。 △早蚯聞蟬叫，晚蚯迎雨場(chǎng)。 △麻雀囤食要落雪。 △螞蟻壘窩要落雨。 △魚跳水，有雨來。 △燕子低飛要落雨。 △癩蛤蟆出洞，下雨靠得穩(wěn)。 △龜背潮，下雨兆。 △蚯蚓爬上路，雨水亂如麻。 “古代流傳下來的許多農(nóng)諺就包含了豐富的物候知識(shí)”。例如： △雨中聞蟬叫，預(yù)告晴天到。 △早蚯聞蟬叫，晚蚯迎雨場(chǎng)

全三文魚宴，實(shí)在嘆得痛快。 提起三文魚，嗜吃魚生的廣東人最熟悉不過了。有錢的要吃魚腩，大眾化的也有幾十元一整斤的魚身肉刺身———冰鎮(zhèn)的一大盤，蘸著醬油和芥辣，很快就一掃而光。不過，三文魚的“真身”是個(gè)什么樣，怕是見過的人不多。日前，有朋友報(bào)料，說亞洲國(guó)際大酒店里的櫻之花日本料理搞出新名堂———大廚精心炮制出一桌三文魚全宴，把十幾斤重的一整條三文魚大切八塊，變出炭燒、鐵板、韓式火鍋、香煎與酥炸等各式花樣，總之，不吃到過癮不準(zhǔn)你走……聞之便過去一探究竟。 本以為“全宴”只是個(gè)噱頭———不過是各種菜式都有些罷了，到了才發(fā)現(xiàn)，這兒的三文魚居然是現(xiàn)場(chǎng)宰殺。坐下點(diǎn)餐之后，大廚會(huì)抱著約12斤重的挪威三文魚出來，先讓食客審視一番，你滿意了，他才拖進(jìn)廚房去料理。有同行的MM初次見到三文魚的“尊容”，忍不住驚呼起來———不奇怪，誰(shuí)叫那一盤盤粉紅鮮嫩的刺身，其原形居然是條樣子憨厚的普通大白魚呢？ 全宴的全程分為8種吃法，首先上桌的是刺身以及法式三文魚沙律。因?yàn)槭乾F(xiàn)宰，刺身新鮮沒話說。這里要提醒的是，因?yàn)槿绲聂~肉充足，每種吃法都以雙份奉上，你至少要帶上五六個(gè)人，才能吃得下這一整套全席。 接下來的吃法非常有趣———自制三文魚壽司。要自己動(dòng)手，把桌上的紫菜、魚肉和米飯DIY成壽司，有服務(wù)員從旁指點(diǎn)，因此不必驚慌，不過你需要考量如何才能包裹得更加美味。 熱吃的做法比較傳統(tǒng)，包括鐵板芝士三文魚、炭燒三文魚骨和韓式三文魚火鍋。而最后上場(chǎng)的則是香炸紫菜三文魚丸，及三文魚鐵板炒飯，口味濃香。這當(dāng)中，尤其值得推薦的是韓式火鍋三文魚，熱騰騰的酸辣中帶點(diǎn)甜，一邊吃魚一邊喝湯，既新鮮又暖胃。如果覺得冬天吃刺身太過冰冷，你可以要求大廚將食材多放些在火鍋上———?jiǎng)e忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。 最后要說的是，不要以為吃三文魚宴是件奢侈的事，因?yàn)檫m逢店慶，餐廳現(xiàn)在打出半價(jià)特惠，一桌三文魚全宴可以讓10個(gè)人吃飽。不過據(jù)說每天就只有4條魚供應(yīng)，要下手可要趁早呢。草莓菠蘿三文魚 原料： 草莓、菠蘿、三文魚、黃瓜。 調(diào)料： 卡夫奇妙醬、胡椒粉、白葡萄酒、百里香、鹽、生粉。 做法： 1、三文魚切方塊，用鹽、百里香、胡椒粉、白葡萄酒腌漬。 2、草莓一切為二，菠蘿切小塊、黃瓜切片。 3、鍋內(nèi)放油，三文魚拍少許生粉放入鍋中煎熟。 4、黃瓜片墊底，擠上卡夫奇妙醬放上煎好的三文魚、菠蘿塊、草莓涂抹上卡夫奇妙醬放上即可。 三文魚：其中的歐咪伽-3脂肪酸能消除一種破壞皮膚膠原和保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。

三文魚飯團(tuán)

全三文魚宴，實(shí)在嘆得痛快。 提起三文魚，嗜吃魚生的廣東人最熟悉不過了。有錢的要吃魚腩，大眾化的也有幾十元一整斤的魚身肉刺身———冰鎮(zhèn)的一大盤，蘸著醬油和芥辣，很快就一掃而光。不過，三文魚的“真身”是個(gè)什么樣，怕是見過的人不多。日前，有朋友報(bào)料，說亞洲國(guó)際大酒店里的櫻之花日本料理搞出新名堂———大廚精心炮制出一桌三文魚全宴，把十幾斤重的一整條三文魚大切八塊，變出炭燒、鐵板、韓式火鍋、香煎與酥炸等各式花樣，總之，不吃到過癮不準(zhǔn)你走……聞之便過去一探究竟。 本以為“全宴”只是個(gè)噱頭———不過是各種菜式都有些罷了，到了才發(fā)現(xiàn)，這兒的三文魚居然是現(xiàn)場(chǎng)宰殺。坐下點(diǎn)餐之后，大廚會(huì)抱著約12斤重的挪威三文魚出來，先讓食客審視一番，你滿意了，他才拖進(jìn)廚房去料理。有同行的mm初次見到三文魚的“尊容”，忍不住驚呼起來———不奇怪，誰(shuí)叫那一盤盤粉紅鮮嫩的刺身，其原形居然是條樣子憨厚的普通大白魚呢？ 全宴的全程分為8種吃法，首先上桌的是刺身以及法式三文魚沙律。因?yàn)槭乾F(xiàn)宰，刺身新鮮沒話說。這里要提醒的是，因?yàn)槿绲聂~肉充足，每種吃法都以雙份奉上，你至少要帶上五六個(gè)人，才能吃得下這一整套全席。 接下來的吃法非常有趣———自制三文魚壽司。要自己動(dòng)手，把桌上的紫菜、魚肉和米飯diy成壽司，有服務(wù)員從旁指點(diǎn)，因此不必驚慌，不過你需要考量如何才能包裹得更加美味。 熱吃的做法比較傳統(tǒng)，包括鐵板芝士三文魚、炭燒三文魚骨和韓式三文魚火鍋。而最后上場(chǎng)的則是香炸紫菜三文魚丸，及三文魚鐵板炒飯，口味濃香。這當(dāng)中，尤其值得推薦的是韓式火鍋三文魚，熱騰騰的酸辣中帶點(diǎn)甜，一邊吃魚一邊喝湯，既新鮮又暖胃。如果覺得冬天吃刺身太過冰冷，你可以要求大廚將食材多放些在火鍋上———?jiǎng)e忘了，每道菜的分量可是掌握在你的手中。 最后要說的是，不要以為吃三文魚宴是件奢侈的事，因?yàn)檫m逢店慶，餐廳現(xiàn)在打出半價(jià)特惠，一桌三文魚全宴可以讓10個(gè)人吃飽。不過據(jù)說每天就只有4條魚供應(yīng)，要下手可要趁早呢。

三文魚各類做法 做法一：★蜜汁煎三文魚★ 三文魚塊兩塊 (調(diào)料自己按份量掌握~) 汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 檸檬汁1 湯匙, 蜂蜜1 1/2 湯匙 蔥2 根 (可加少量熱水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文魚洗凈,控干,用鹽,胡椒粉和食用油腌15分鐘. 2, 鍋開中火,可給一點(diǎn)點(diǎn)油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可. 現(xiàn)在大家大多用植物油做飯,以減少動(dòng)物飽和脂肪的攝取,但是植物油內(nèi)的OMEGA6 會(huì)同時(shí)助長(zhǎng)"好與壞"的細(xì)胞分裂,引起癌癥危機(jī).三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內(nèi)過剩的OMEGA6~~^^* 三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經(jīng)常吃哦~~ =============================== 做法二： 洗干凈魚肉 灑上些許鹽花 然后涂上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然后用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘 不油膩 不腥 而且營(yíng)養(yǎng)不破壞 有興趣的朋友可以試試 ================================ 做法三： 三文魚的生吃：把三紋魚洗干凈，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。 在吃的時(shí)候，每人一個(gè)小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥么（綠色固體的），也可以根據(jù)自己的口味配調(diào)料?？诟蟹浅ｕr美。 ========================================= 做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細(xì)的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。 ====================================== 響鈴三文魚 原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。 做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。 吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。 ====================================== 釀皮三文魚 原料：三文魚、釀皮（涼粉皮） 調(diào)料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。 做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲卷成卷即成。 吃法：三文魚卷蘸醬而食。 ====================================== 跳水三文魚 原料：三文魚、白蘿卜絲。 調(diào)料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。 做法：將三文魚切成長(zhǎng)方片，白蘿卜切絲；將白蘿卜絲墊底，三文魚片整齊地?cái)[在蘿卜絲上即成。 吃法：將三文魚及蘿卜絲一同蘸調(diào)料而食。 ====================================== 三椒會(huì)膾 原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。 做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料腌12小時(shí)，切片備用；把青蘿卜絲用水沖透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。 ====================================== 竹香三文魚 原料：三文魚、香菜末。 調(diào)料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。 做法：將竹葉用水洗凈，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。 吃法：蘸蒜辣醬而食。

把原來的調(diào)料水倒掉3/1 然后家入冰糖10粒左右 大量辣椒/花椒/鹽/還有白酒 然后在加清水就好了 試試吧`` 嘿嘿~很好滴

泡菜的做法 泡菜的做法泡菜(kimchi)是一種用白菜和蘿卜或黃瓜加上鹽,蒜,洋蔥,生姜,紅辣椒和海鮮等腌泡而成的辣菜. 它是一種發(fā)酵食品，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是餐桌上不可缺少的主要開胃菜.泡菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成.每個(gè)家庭制作出來的泡菜，其味道和營(yíng)養(yǎng)是各不相同的。 朝鮮泡菜種類很多，按季節(jié)可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜，夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜，秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒， 冬季的各種泡菜. 下面介紹辣白菜的制作方法. 制作過程 1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切)，腌于鹽水中； 2.將蘿卜切成細(xì)絲.；3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈；4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌； 5.將各種調(diào)料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調(diào)味拌均； 6.最后放入牡蠣拌均(餡制作完)；7.將餡夾進(jìn)腌好的白菜葉之間；8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完； 9.最后用最外層葉包住，把辣白菜整齊地碼進(jìn)缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓. 泡菜種類(共187種) 白菜泡菜25種 蘿卜泡菜62種 黃瓜泡菜10種 其他蔬菜泡菜54種 海藻類泡菜5種。 泡菜的主要材料 主材料：白菜，蘿卜，小蘿卜，茄子，黃瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黃豆芽，辣椒葉，沙參，海芹，南瓜，梨，小蔥，韭菜，栗子，松子，凍 明太魚，野雞，雞，鰒魚， 比目魚，墨斗魚，蝦，柚子，黏米，尤魚，黃花魚，帶魚，野蒜 等。 作料類：辣椒面，蒜，姜，蔥鹽，白糖，芝麻 等. 魚醬類：蝦醬，帶魚醬，往湖醬，黃花魚醬 等. 泡菜特點(diǎn) 泡菜作為發(fā)酵食品，發(fā)酵程度不同其味道和營(yíng)養(yǎng)也不同. 泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果,海鮮及肉類為配料的綜合營(yíng)養(yǎng)食品.所使用的原料、容器及天氣、 手藝的不同制作出的泡菜的味道和香味也各不相同.尤其在韓國(guó)，每個(gè)家庭都保留著其獨(dú)特的制作方法和味道. 泡菜的營(yíng)養(yǎng)成分 維生素A,B1,B2,C,鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，辣椒素，纖維素，蛋白質(zhì)等。 泡菜的保健效果 泡菜中的綠色蔬菜和辣椒里含大量維生素C和胡蘿卜素，能起抗癌作用.蔬菜中的纖維素對(duì)便秘預(yù)防和抑制大腸癌有療效.泡菜的纖維素可降低膽固醇，對(duì)預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化等成人循環(huán)系統(tǒng)病癥有療效.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進(jìn)消化酶分泌的作用. 1》四川泡菜制作全攻略 四川泡菜，比較講究。分：泡調(diào)料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料，就為調(diào)料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時(shí)令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個(gè)生脆趕口，多為腌一夜即可。這種泡菜，人們通常叫它為“滾水菜”。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。于是，為了使用起來方便，人們習(xí)慣將幾者分開泡，所以，一般人家，會(huì)有幾個(gè)泡菜壇子。 泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜。但是，要泡出香噴噴的菜來，首先得選好泡菜壇子。 泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細(xì)磁的，若果不是飯館專門用來泡“滾水菜”，一般選用避光的土陶的或細(xì)磁的泡菜壇子為好。挑選時(shí)，要注意檢驗(yàn)它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來好菜。怎樣檢驗(yàn)?zāi)?？土陶壇，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對(duì)光照，從壇口看壇里有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，“嗡嗡嗡”聲越響越好；三是點(diǎn)，點(diǎn)燃一兩張紙，丟進(jìn)壇內(nèi)，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒?jié)M水，這時(shí)若壇沿里的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好壇子。當(dāng)年，就是憑這幾下，把隊(duì)里帶我去挑選泡菜壇子的保管員，驚得一楞一楞的：“咦，還是個(gè)老手呢！嘿，還說你選不來，叫我來給你選哦！”其實(shí)，這有啥？從小生活在大院里，對(duì)左鄰右舍、婆婆大娘、母親的經(jīng)驗(yàn)，早就耳熟能詳了，只是缺的個(gè)實(shí)踐罷了。 選好壇子，還要起好泡鹽水。洗凈壇子，晾干生水，倒進(jìn)涼開水，放進(jìn)四川產(chǎn)的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解后，再放進(jìn)嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調(diào)料菜，稍后再腌進(jìn)鮮嫩的時(shí)令蔬菜。能找到質(zhì)優(yōu)的老腌水摻入些，更好更快?，F(xiàn)在，起泡鹽水，很方便的，超市里有專門用于泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。過去，卻較麻煩，購(gòu)了這樣買那樣，還要配制一陣。生活，就是這樣，越趨簡(jiǎn)單化了，商家越來越精細(xì)了。泡菜，也便如此。不過，過去，我也只是按上述方法用一般的自貢井鹽起鹽水，還不為泡菜鹽。有時(shí)還用些聽來的土法，諸如：抄些干胡豆，趁著滾燙丟進(jìn)去；或配點(diǎn)紅糖等。清冽的山泉水，起泡菜鹽水最好，不生花還香菜。當(dāng)知青時(shí)，隊(duì)里山巖下，那眼山泉水，誘得一灣人家不論遠(yuǎn)近都要去那里汲水，忽悠忽悠擔(dān)回家，起鹽水腌菜。（敲著文，那情景，自然又晃出。）當(dāng)然，現(xiàn)在，只有將就用自來水起泡鹽水了。 還要注意養(yǎng)護(hù)泡鹽水。隨季節(jié)時(shí)時(shí)往壇里加進(jìn)些時(shí)令香菜，諸如：芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節(jié)、嫩蒜子，蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。這些調(diào)味香菜，止花，香鹽水。還要常洗壇沿壇蓋，常換壇沿水。菜壇要擱放在陰涼處。有些人家泡菜壇又高又大，他們往往掘坑把泡菜壇埋進(jìn)一半，圖的就是穩(wěn)固、方便、陰涼。夏天，不慎，壇里生了花，怎么辦？倒酒，放紅糖，會(huì)使菜葩的，影響口感。最好的，就是放進(jìn)青花椒和苦瓜，或花椒葉，會(huì)迅速消花且味道格外香。 四川一年四季能丟進(jìn)壇里做泡菜的蔬菜，很多。象：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿卜、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。泡腌嫩南瓜，還是當(dāng)年從一位知青那里得知的。拳頭大的嫩南瓜，摘下，洗凈，丟進(jìn)壇里，兩三天就可以吃了，嘣脆，特美！她們那棟知青房，前前后后，綴滿了南瓜。泡嫩南瓜吃，著著實(shí)實(shí)讓農(nóng)民瞠目結(jié)舌：才拳頭大，摘了，好可惜喲！然而，現(xiàn)在，農(nóng)民們也常在市場(chǎng)上，出售一個(gè)個(gè)拳頭大的嫩南瓜了。 做出來的四川泡菜，吃法很多。稀飯、饅頭，就脆生生的泡菜，好象很是普遍。那泡菜，或拌，紅油恣意，逗人垂涎；或炒，輔以刀尖辣子花椒，香味撲鼻；或素食，撈出即食，無須打扮，原汁原味，粗樸奔放，那才是豐儉由人，自取隨意呢！其實(shí)，用泡酸菜，能做出好多樣響當(dāng)當(dāng)?shù)牟穗饶兀? 比如：最出名的當(dāng)數(shù)“酸菜魚”了！湯汁酸辣，魚肉鮮嫩，滑爽細(xì)膩，倍增食欲，成為不少飯店的招牌菜、特色菜。就是百姓人家平日里，也時(shí)不時(shí)，整上一鍋酸菜魚，樂樂呵呵，熱熱鬧鬧，一家人吃得美滋滋的。由“酸菜魚”演繹出來的還有“泰安魚”“跳水魚”等，其主要輔料就是泡酸菜。 盛夏，用壇里的老泡酸蘿卜（老即泡的時(shí)間很長(zhǎng)）燉鴨子，則是清涼解暑的滋補(bǔ)性美味佳肴?。∧莻€(gè)味兒，鮮啊，提神消乏，舒坦極了。最好吃的，還是那燉后的老泡酸蘿卜，最搶手！還有泡酸菜粉絲湯、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面條、泡酸菜蛋花炒米飯、泡酸菜肉圓子湯……整個(gè)一個(gè)泡酸菜佳肴系列! 泡菜，也使一些四川傳統(tǒng)家常菜魅力無窮。如：仔姜肉片、紅椒肉片等?，F(xiàn)在，做這些菜時(shí)，我們往往先把嫩仔姜、紅燈籠椒放進(jìn)泡菜壇里“滾水”，再撈出，切片，和入肉片炒。那滋味，格外別致。干椒炒藕絲，平常。但是，若果換成泡椒泡姜作輔料炒藕絲，那你一定會(huì)感覺特別的鮮美！四川，有種毛豆，收成后，煮熟剝棄皮，清水漂了，才能或涼拌或炒吃。要想炒毛豆絲好吃，還非得用上泡椒泡姜呢！泡菜，也使一些葷食賦予了新的生命力。諸如象泡菜般制作：泡雞爪、泡耳葉、泡……那些葷食口味，便如泡菜般，清新爽口，不油膩。最具四川特色的家居飯：泡酸菜氽干飯。這，怕是享用最普遍、烹調(diào)最簡(jiǎn)單的一道快餐飯菜了！撈出泡酸菜，切碎，置鐵鍋，放油燒辣，倒進(jìn)泡酸菜抄下，添水燒開，倒干飯，煮開即可食用。有的人，操作起來，更簡(jiǎn)單：置鍋，燒水，撈泡酸菜，丟進(jìn)鍋，煮開，微火再煮會(huì)兒，倒干飯，煮開即可。當(dāng)然，這其中可隨意添加菜蔬或蛋花等，增加營(yíng)養(yǎng)。小時(shí)侯，親眼見那些身為一個(gè)地方要職的要人們，也常常吃著這樣的快餐飯的！ 在四川，泡菜，人們還離不了！不論何種級(jí)別的宴席，不論何種層次的飯館，不論何種層面的人家，菜肴中肯定有泡菜。在餐館里，吃到最后，總會(huì)上一碟泡菜。小碟兒白白的，泡菜兒或紅或黃或白或綠或雜色，艷艷的，香香的，這多是給客人免費(fèi)提供的。若沒有，客人們，自然會(huì)喊一聲：老板，泡菜！遇上不客氣的，還會(huì)責(zé)怪：咋的？泡菜都不會(huì)腌咹？那老板只有連聲道歉賠罪的份了。 不起眼的四川泡菜，也令人脫貧治富。認(rèn)識(shí)一位女企業(yè)家，從生產(chǎn)四川泡菜起步，創(chuàng)下了頗具規(guī)模的食品廠。 千百年來，飲食早積淀為一種文化。四川泡菜，只是四川飲食文化中的一種不起眼的小菜。然而，早已走出盆地。一袋袋，一罐罐，傳向了四面八方，正為天南海北的朋友所接受，也正悄悄地改變著天南海北人們的飲食習(xí)慣。從這個(gè)意義上講，四川泡菜，還是四川飲食文化中一顆璀璨的明珠。為其發(fā)揚(yáng)光大，頗感自豪！ 2》精致的四川泡菜 川菜里菜式很多，其中泡菜也算一個(gè)特色了。通常去川菜館，在開飯前總會(huì)有兩碟小菜在桌上的。通常一盤是泡菜，一盤是花生。花生呢也有兩種，一種是煎得脆脆香香的花生，一種是鹵花生。而泡菜就有很多講究了。在四川，家家戶戶都有大大小小的泡菜壇子。以前一位北京MM覺得四川泡菜實(shí)在好吃，就問了鄰居四川人怎么做，自己依葫蘆畫瓢，結(jié)果 做出來總是壞的。所以這泡菜會(huì)做的人就覺得太簡(jiǎn)單了，不會(huì)做的人就會(huì)覺得太奇怪了。為什么自己做出來的總是會(huì)壞呢？

多洗洗

1樓跟2樓的。說的那么多！那么有道理！不知道你真正做起來的時(shí)候是不是像你說的那樣？ 泡菜太酸了是因?yàn)槟闩莸臅r(shí)間久了。。不是因?yàn)槭裁?！下次泡的時(shí)候注意下時(shí)間就可以了

倆字---加鹽

鹽的量少了或時(shí)間腌長(zhǎng)了