糯米小圓子，糯米粉怎么做小圓子

買現(xiàn)成的糯米粉，在家取一個(gè)適量的盆?？醋约旱南矏廴∵m量的糯米粉，將糯米粉放入盆中，用溫開水和，先放少點(diǎn)水，逐步增加，和均勻，不能太干也不能太稀，太干會(huì)裂開團(tuán)不到一起，太稀遇水就化，到煮時(shí)湯汁很稠就看不見小圓子了。和到糯米粉不粘手和盆那最好。選取一小塊，揉成團(tuán)狀，然后在桌上散少量糯米粉，將圓團(tuán)搓成細(xì)長條狀，搓得細(xì)一點(diǎn)，然后用小刀（小刀不能有水，弄點(diǎn)糯米粉上去）切成一點(diǎn)一點(diǎn)的，如果自己覺得不圓，自己在動(dòng)手搓一下，放在左手中心，右手按一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，搓到自己滿意為止。擺放時(shí)要注意。小圓子不能沾水，放時(shí)最好圓子與圓子之間不想碰。因?yàn)闀r(shí)間久了之間會(huì)沾在一起。

用料 糯米粉 100克 紅薯淀粉 15克 植物油 10克 溫水 90-100克 自制糯米小圓子的做法 1、將所有材料倒入一個(gè)大盆中，水先倒90克，攪拌一下。2、根據(jù)面粉吃水程度，可以酌情添加剩下的溫水。然后揉成光滑的面團(tuán)。3、取一小塊，搓成食指粗細(xì)的長條。搓的時(shí)候要注意力道，太輕了搓不起，太重了又會(huì)搓折，斷了之后沒關(guān)系，可以捏吧捏吧繼續(xù)搓。4、用刀切成小塊，稍微搓一下，使其變成圓形即可。5、鍋中添水，水開之后將小圓子們下鍋。6、中火燒水，看到圓子們浮起來之后再煮個(gè)三五分鐘，嘗一嘗，如果沒有生粉的味道就是熟了。7、撈出來之后可以加醪糟和糖桂花，也可以加紅豆湯，還可以加水果丁，看你自己喜歡啦

主料豬肉餡2斤糯米飯2斤水淀粉1湯匙水1碗調(diào)料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量黃油5湯匙五香粉1湯匙做法1.將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好，而且能保持米粒完整2.將1湯匙淀粉加1碗水調(diào)勻，搓圓子時(shí)先把手內(nèi)蘸上水淀粉，這樣就不會(huì)粘手3.搓成乒乓球大小的圓子4.鍋內(nèi)油熱至7成時(shí)（先用干筷子在熱油中試一下，如果油里的筷子冒出小泡說明溫度合適），將搓好的圓子放入，視鍋大小，每次不要放太多，以防止互相粘連。靜止炸半分鐘左右，輕輕撥動(dòng)圓子，感覺不粘底了，將圓滾動(dòng)著再炸5分鐘撈出，放在吸油紙上即可