白酒如何存放才香，白酒到底要怎么樣儲存才能越放越香

酒是陳的香，越陳越好喝。但也不是所有酒都適合放陳，也不是隨便放放就能讓酒變香的。要想讓酒越放越香要注意以下幾點：一、選品真正適合貯存的，一定是傳統固態(tài)工藝釀造的純糧酒。白酒能否長期貯存，與酒的類型有關，如果是新工藝的白酒，那就不適合長期存放，因為即便長時間存儲也不會發(fā)生太多的化學變化，相反其中添加的一些香精類物質，會慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。因此大曲工藝的醬酒是放陳酒的優(yōu)質之選。其次，能夠經過時間歷練的，表現最好的是高度酒。通過對高度酒貯存的研究發(fā)現，經過在合適環(huán)境內儲存的高度白酒，香氣更加協調、陳香突出。而低度酒長時間貯存反而會因水解作用使口味變得淡泊。二、環(huán)境白酒貯存一看好酒，二看環(huán)境。白酒要想儲存好，一是要注意溫度，理想的儲存環(huán)境應該是15℃到20℃左右，這一溫度下，酒體更容易老熟；二是環(huán)境濕度，商品白酒不能儲存在過于潮濕的環(huán)境下，會發(fā)霉、標簽也會受到破壞，選擇儲存的環(huán)境，最好濕度在70%左右；三是光照，酒精在一定的溫度下會揮發(fā)，所以儲存白酒的時候，一定要避免陽光直射，最好放在陰涼通風的地方。這邊建議可以試一下青玉案醬酒，度數適宜，茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)出品，大曲坤沙12987工藝，品牌不大，但是好喝不貴?；贫疾捎?年以上窖藏酒，具有醬香突出、醇厚豐滿、幽雅細膩，酒花凝而不散、回味悠長、空杯留香濃郁持久的風格特征。三、放置正確放置：保證醬香酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放。因為在酒液接觸瓶蓋的時候，酒是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。再有就是盡可能對瓶口做一下處理。緊瓶蓋：先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年后“跑酒”的后果就可想而知了！也可以考慮加保鮮膜或者蠟封。

通過酒的挑選和盛器的選擇來讓白酒越放越香。白酒也不是存放時間越長越好，一般來說5~10年是比較合適的。超過這個年限口味就會有所變化，至于是向好還是相向壞發(fā)展，那就不是人為能控制的。白酒存放也有技巧的，不是說買回來放在那里不管了，到了年頭自然老熟成美酒。要想白酒越放越久，主要有以下三點。1，酒的挑選。盡管所有的白酒都可以存放，放不壞。但是，不是所有的白酒都適合存放。譬如，酒料酒越放味越差，低度酒越放味越淡，還有清香型白酒，本來要的是清新風味，也不合適長期存放的。即便是醬香白酒，最適合存放，也一樣有年頭的坎，過了10年，風味越來越不適合喝，但是酒越來越好。不過所有的香型的白酒，只要是純糧食釀造的，都能夠存放。但要存放的標準，不污染，不泄露，不跑氣，不受高溫高冷，放置的年頭越久越好。口感味道越是渾厚綿軟悠長，喝著越舒服，就是口感平淡。當然除非特殊情況，10年以后的老酒不會賣到市場給喝掉。酒廠都當寶貝一樣庫存著，勾調新酒用。年頭越長，勾調用量越少，因此越貴重。用來存放的白酒，首選醬香型，次選濃香型，首選大廠產品，次選小酒坊產品，首選新酒，次選老酒。但有一個無選擇，就是必須50度以上。因為在長時間存放中，酒精會有揮發(fā)，酒度降低，口感會變差。2，盛器的選擇。用來存放的白酒，一般的用三大類盛器：陶瓷，玻璃，不銹鋼等金屬或塑料。提倡陶瓷裝酒，因為白酒存放，是老熟過程。白酒本身是有生命的，里面的各種物質不斷的發(fā)生作用變化，所以越來越好喝。陶器能滿足白酒的生命需要，表面密布微細空隙，便于白酒呼吸。整體又不外透，所以酒體不會外泄。其次是玻璃，有兩種，大型缸，15公斤以上不同型號，再就是瓶裝酒。都沒有什么問題，只要密封不跑不漏，可以作為長期存放盛器。只是不建議用不銹鋼，更不要用塑料。3，環(huán)境的布置。因為酒精容易揮發(fā)，白酒又是食品飲料。所以，存放的基本要求有三點：一是不能跑冒滴漏，要密封到不能跑氣。二是要防止被污染，譬如埋藏，雨水，化學等，不要放在陽光下直射。三是要相對恒溫（白酒貯藏環(huán)境的溫度最好維持在12~15攝氏度的恒溫狀態(tài)，濕度一般在60%-70%比較合適），避光通風。做到這三點，存酒就基本沒問題了。

導語：白酒如何正確保存？內行人教你3招，白酒越放越醇香，別不懂裝懂！ 一說到白酒，相信大家在日常生活中是非常常見的，因為中國自古以來都是非常注重酒文化的，尤其是現在，我們不管是跟朋友出去聚餐，還是跟同事們一起喝酒等等，白酒在餐桌上都是必不可少的飲品之一。大部分人喜歡喝白酒，主要是因為白酒，它的口感是比較純正的，大部分都是一些糧食酒，入口比較美味，而且也是一個非常不錯的飲品之一，比起我們直接喝一些水制飲料的話，白酒的口感肯定是更勝一籌的。 那么，除了我們平時自己去外面喝白酒以外，這種白酒幾乎是外面的商家開始保存的，那么很多朋友們，其實自己在家里面也會存放一些大量的白酒，等到家中待客的時候，幾乎都會拿出這些白酒，那么我們在家里邊兒應該如何正確的保存白酒呢？如果大家不懂的話，幾乎這種白酒越放的話，口感價值就會越來越清淡的，不夠醇厚美味。 今天呢，我就來跟大家分享三個保存白酒的方法和技巧，非常的簡單，這樣，保存白酒的話，白酒的口感就會更加的醇香，美味越好喝，而且越放越好越香，感興趣的朋友們或者喜歡喝白酒的朋友們趕緊跟著我一起來了解一下吧，希望對大家有一定的參考作用。 第一個，我們在保存白酒的時候，大家一定要記得密封環(huán)境保存白酒是最好的。 也就是這種白酒呢，大家最好是要準備一些陶瓷罐子，這種陶瓷罐子的話可以使得白酒的味道越來越濃郁，越來越香，如果家里邊兒是那種玻璃瓶子的白酒，大家也可以直接將這個玻璃瓶子擰緊一些，如果沒有喝的白酒，大家盡量不要打開就可以了。 第二個保存白酒的條件，就是我們在保存白酒的時候，大家一定要記得保存白酒的溫度。 最好是在五至20度左右，這樣的溫度，才是最適合我們保存白酒的，而且一定要將白酒放在一個通風性非常好的地方，不要將白酒處于一個悶熱的環(huán)境狀態(tài)下，這樣的白酒是非常容易變質的。因為在夏季的時候，天氣是非常炎熱的，所以，最好是要將白酒這類飲品，放在一個干燥通風的地方，而且溫度也不要過高，不然的話白酒也會出現變質的。 第三個，我們在保存白酒的時候大家也要注意，尤其是那種打開過的白酒，存放時間可能會比較短一些。 這個時候，大家一定要記得用這個方法來保存，那就是開封過的白酒，我們蓋上蓋子之前，一定要先記得在上面用一層保鮮膜封好瓶口，這樣的話可以就起到一定的密封作用，如果我們不用保鮮膜封口的話，可能將這個白酒放到低溫條件下保存的時候，白酒就會出現大量揮發(fā)的作用，它的口感和味道幾乎都是慢慢變質了，是影響我們下一次飲用。 所以，以上這三個保存白酒的條件，就是我今天跟大家分享的重點內容，看完之后，大家應該都明白了吧！以后千萬不要隨意地去保存一些白酒了，因為白酒它其實也是一個非常容易變質的飲品，如果大家稍微不注意的話，就會發(fā)現它的口感是越來越不同的。