波摩，誰(shuí)知道Bowmore威士忌酒

波摩的` 1779年，蘇格蘭西部Hebridean群島南部的伊雷斯島上的波摩釀酒廠誕生，這是伊雷斯島上資歷最老，也是蘇格蘭地區(qū)歷史最為悠久的釀酒工廠之一。　　波摩一向只制作純單一麥芽的威士忌，在世界酒類評(píng)審大賽上屢獲殊榮，在2003年更歷史性地晉身三藩市世界餐飲大賽的“名人堂”，這也是世界上首個(gè)及目前唯一獲此殊榮的威士忌釀酒廠。 酒廠更特別制作了以女王命名的威士忌，供女王獨(dú)家享用，絕對(duì)是王室御飲。1980年，英女王伊莉莎白二世參觀波摩（BOWMORE ）位于伊斯雷島的釀酒廠，這也是女王唯一一次參觀同類酒廠。 波摩威士忌蒸餾廠不僅是艾萊島歷史最為悠久的威士忌蒸餾廠，同時(shí)也是蘇格蘭地區(qū)歷史最為悠久的威士忌蒸餾廠之一。自1779年開(kāi)始，波摩蒸餾廠就屹立于蘇格蘭西部Hebridean群島南部的艾萊島Loch Indall海岸之上。直到現(xiàn)在，波摩蒸餾廠不惜成本，仍堅(jiān)持采用優(yōu)良傳統(tǒng)古法制酒，由代代相傳的師傅(Maltman)以人工方式攪動(dòng)麥芽使其發(fā)芽；目前在世界眾多威士忌蒸餾廠中只有五家蒸餾廠仍沿用此法。接著，以當(dāng)?shù)亟葸^(guò)海水的泥煤來(lái)熏干麥芽。清澈的水源是另一個(gè)關(guān)鍵，純凈無(wú)染的Laggan河，在經(jīng)過(guò)高山巖層和地下泥煤層的過(guò)濾后，讓整瓶酒更增添幾許芳香甘甜；最后，再用裝過(guò)西班牙雪莉酒和美國(guó)波本威士忌的橡木桶來(lái)進(jìn)行陳年。以上種種特點(diǎn)孕育出天、地、人所精華而成的黃金之水—波摩 （艾萊）單一麥芽蘇格蘭威士忌。

貴州苗族侗族自治州政府所在地——?jiǎng)P里，居住著苗、侗、漢、水、布依、仡佬、土家等28個(gè)民族。凱里城西著名的香爐山，是苗民過(guò)傳統(tǒng)民族節(jié)日的圣地，這里最古老、最盛大的苗家節(jié)日首推“吃牯臟”?！　? “吃牯臟”，也稱“吃牯藏”、“刺?！薄ⅰ肮纳缂馈?、“翻鼓節(jié)”、“踩鼓節(jié)”，是黔地苗族最隆重的祭祖儀式。苗族的古老信仰，認(rèn)為用大牯牛的皮制成的大鼓，是祖先亡靈所居的地方，為一個(gè)血緣家族的紐帶和象征，這血緣家族歷史上稱“合款”或“門(mén)款”，有“款約”對(duì)內(nèi)維持本族社會(huì)秩序，對(duì)付敵人侵犯。“吃牯臟”是遠(yuǎn)古苗民祖先崇拜留傳下來(lái)的一種久遠(yuǎn)的祭祖儀禮?！　? 苗族“吃牯臟”的由來(lái)，被記錄在“苗族古歌”里。這古歌包含著本民族的創(chuàng)世歌。歌詞敘說(shuō)楓樹(shù)是萬(wàn)物的生命樹(shù)，這生命樹(shù)在上古被女神妞香砍倒后，樹(shù)根變成泥鰍，樹(shù)干變成銅鼓，樹(shù)枝變做貓頭鷹，樹(shù)葉變?yōu)檠嘧?，?shù)梢變做鵲鴿，樹(shù)心里生出了蝴蝶，蝴蝶生下12個(gè)蛋，蝴蝶成為12個(gè)蛋的媽媽。蝴蝶媽媽親自孵蛋，孵了3年孵出了11個(gè)患，包括雷公、鬼神、龍蛇、虎豹、豺狼、擁耶(最早的男人)、妮耶(最早的女人)等神、鬼、人、獸。其中有一個(gè)蛋3年過(guò)去了還是依然故我，仍是一個(gè)蛋，始終孵不出息來(lái)。蝴蝶媽媽只好請(qǐng)暴風(fēng)幫忙。暴風(fēng)把最后這蛋刮下山巖，碰破了蛋殼，鉆出一頭小牛。小牛出生后怨恨蝴蝶媽媽沒(méi)有親自孵下它，長(zhǎng)大記恨不認(rèn)娘，氣死親娘蝴蝶媽媽。擁耶妮耶用牛耕地種田，但就是從未有過(guò)好收成。鬼神告訴擁耶、妮耶：因?yàn)榇箨襞２徽J(rèn)親娘，氣死了蝴蝶媽媽，蝴蝶媽媽才不叫牛耕地的田園，長(zhǎng)出好莊稼。只有把大牯牛當(dāng)犧牲，祭祖蝴蝶媽媽，才能求得莊稼的豐收。擁耶、妮擁宰牛祭拜蝴蝶媽媽，立刻迎來(lái)大豐收。這是殺牛祭祖“吃枯臟”由來(lái)的一種傳說(shuō)?！　? “吃牯臟”古節(jié)包含著斗牛、宰牛祭祖、用牛皮制鼓、祭鼓等一系列離不開(kāi)牛的宗教禮儀?！　? 祭祀祖宗用的神圣的牛皮大鼓，鼓身用整段楠木鑿空而成，而后在楠木的兩端蒙上牯牛皮，就成為供族人祭祀的神鼓.這種神秘的大鼓在苗鄉(xiāng)分雙鼓和單鼓兩種。雙鼓由大小相同的兩只鼓組成，鼓身長(zhǎng)170厘米，直徑30厘米，是祖輩傳下來(lái)的，平時(shí)放在久婚無(wú)子人家中。據(jù)說(shuō)供奉雙鼓，可使無(wú)子者得子，子孫繁衍不絕，因此求子者爭(zhēng)相存放本族雙鼓。單鼓為單只，比雙鼓略為短小，祭時(shí)現(xiàn)制造現(xiàn)使用，鼓祭結(jié)束后，送藏山間巖洞，不再取用，任其腐爛?！　　俺躁襞K”的節(jié)日分定明過(guò)和不定期過(guò)兩種。定期過(guò)所定時(shí)間，在苗族各分支中也不全統(tǒng)一。有每隔3年、7年、13年舉行一次的;有每過(guò)五年、九年舉行一回的;有每11年舉行一輪的。不定期過(guò)節(jié)，需經(jīng)過(guò)占卜求卦而確定?！俺钥菖K”的祭儀很是復(fù)雜，往往分接雙鼓、到山上原來(lái)藏單鼓處拜祭已腐爛的舊鼓(稱“翻鼓”)、制新單鼓、斗牛、宰牛、送飯等一系列隆重儀式?！　? 斗牛是最動(dòng)人心魄的儀式之一，選用大牯牛相斗，被選上的牯牛，稱之為牛王冠。每頭牛王上陣相斗前披紅掛彩，并伴著喧大鑼鼓、高奏的蘆笙，由旌旗開(kāi)道，眾人簇?fù)硐嗨投M(jìn)入斗牛場(chǎng)。供作斗牛用的大牯牛不準(zhǔn)殺生，對(duì)斗死的大牯牛視為英雄，不得吃其肉，并得厚葬之，還得在牛墓上樹(shù)碑立傳以記斗牛戰(zhàn)功?！　? 進(jìn)行斗牛時(shí)刻，本地苗民把過(guò)路商販，外地游客均視為苗家最尊貴的嘉賓而邀其共同觀賞斗牛。斗牛的場(chǎng)面熱烈而歡狂?！　? 供祭祀作犧牲拜祖用的牯牛，要挑腰肥體壯的，并同樣被打扮成五顏六色。這些行將犧牲的祭牛中，那些角上掛著銀項(xiàng)圈和綠花鞋的，是專用來(lái)祭祀女祖先的;而用上掛著頭帕和青布鞋的，則是祭祀男祖先的。當(dāng)寒氣襲人的夜色降臨之際.香爐山上用三根原木豎起了砍牛架形成神秘的祭壇。苗家壯漢吆喝著把所有祭牛卸了妝綁緊在木樁上，然后猛揮利斧把?？硵?。這種神秘的砍牛祭祖儀式必須趕在日出前結(jié)束，并木許外族人參與觀看。天亮了，香爐山擺滿了整齊地排列在一起的祭牛頭，由被苗家尊稱為“波摩”的本族巫師為祭牛超度，并虔誠(chéng)地唱起深沉的古老祭歌。一系列祭祀儀式，在向祖先送飯敬獻(xiàn)供品后結(jié)束了，壓抑的肅穆氣氛也隨之一掃而光?！　? 狂歡節(jié)就開(kāi)始了。整座香爐山沸騰了。姑娘小伙，男笙女舞，歌聲笙音入云，雙鼓發(fā)出低昂雄渾的音響，連年邁古稀的老漢也捏著長(zhǎng)煙桿手舞足蹈，不分男女老幼在香爐山上狂歌暢舞，苗人又稱之為“踩牛堂”或“踩鼓”?！　? 壯觀的斗牛場(chǎng)面和莊重的宰牛祭祖儀禮，具有不同的民俗內(nèi)涵。“吃牯臟”伴以斗牛，展示出討好祖先神靈兼自?shī)实男睦恚约榜{馭獸類的自信，跟人們的畜牧農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)生活有著直接的聯(lián)系。而“吃牯臟”的宰牛祭祖，祈求的是人間活人和陰間祖靈的對(duì)話。作為犧牲品的祭牛則是世間為冥間人神相通的媒介。這種儀禮，是一種顫抖的祈禱，沒(méi)有人的自?shī)实臍夥?。斗牛比宰牛祭祖更廣泛，除在“吃牯臟”祭祖中出現(xiàn)外，在其他許多民族節(jié)日里也有 該答案來(lái)自南北游旅行網(wǎng)官方網(wǎng)站