紅酒和白酒如何形容，形容白葡萄酒詞匯有哪些白葡萄酒形容詞匯合集

莎當(dāng)妮干白葡萄酒——透明的像清澈的水一般，但仍有白葡萄酒自然的色澤。

紅酒比喻人生炫麗多彩，把最漂亮的一面展示；白酒比喻人生黯然無(wú)光，把最落寞的一面出賣(mài)。

皇朝的葡萄酒我不知道多少錢(qián)，但是王子酒我現(xiàn)在就在賣(mài)，王子價(jià)格是在125一瓶，估計(jì)這個(gè)春節(jié)下了能掉到110左右。

酒的種類(lèi)很多,有白酒,紅酒,雞尾酒,國(guó)產(chǎn)酒,洋酒,地方秘釀等等, 因此口味和口感各異,那么形容酒的詞匯就千變?nèi)f化. 下面就簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)形容酒的行業(yè)術(shù)語(yǔ)： 不要簡(jiǎn)單的推斷一個(gè)形容詞的普遍含義,在酒業(yè)中,尤其是酒的鑒定方面,這些普通詞匯具有專(zhuān)業(yè)的特殊含義.不是簡(jiǎn)單的形容詞. 一： 形容酒的“豐滿(mǎn)”,尤其是形容紅酒的美感,對(duì)紅酒酒體輕柔但非常平衡、勻稱(chēng)、協(xié)調(diào)、悅?cè)说奶匦? 輕雅（léger）、 細(xì)膩（minces）、 可口（coulant）、 柔和（tendres）、 精美（délicats）、 融化（fondus）、 天鵝絨似（velouté）、 絲一般（soyeux）.

酒的種類(lèi)很多，有白酒，紅酒，雞尾酒，國(guó)產(chǎn)酒，洋酒，地方秘釀等等， 因此口味和口感各異，那么形容酒的詞匯就千變?nèi)f化。 下面就簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)形容酒的行業(yè)術(shù)語(yǔ)： 不要簡(jiǎn)單的推斷一個(gè)形容詞的普遍含義，在酒業(yè)中，尤其是酒的鑒定方面，這些普通詞匯具有專(zhuān)業(yè)的特殊含義。不是簡(jiǎn)單的形容詞。 一： 形容酒的“豐滿(mǎn)”，尤其是形容紅酒的美感，對(duì)紅酒酒體輕柔但非常平衡、勻稱(chēng)、協(xié)調(diào)、悅?cè)说奶匦浴?輕雅（léger）、 細(xì)膩（minces）、 可口（coulant）、 柔和（tendres）、 精美（délicats）、 融化（fondus）、 天鵝絨似（velouté）、 絲一般（soyeux）。

1. 無(wú)葡萄酒的一餐 .如同無(wú)陽(yáng)光的一日.3.自始葡萄酒即系為了人類(lèi)之快樂(lè)而被創(chuàng)造.4.葡萄酒系神愛(ài)我們并希望看到我們快樂(lè)的恒證.(一)顏色.想要看出葡萄酒的顏色,最好要有一個(gè)白色背景,并將酒杯放在它前面.當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)白酒)還是紅酒而定.下面是兩種酒的顏色:白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色;紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色.顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事,例如白酒,當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色,相反地,紅酒則會(huì)失去色澤.(二)搖晃.為什么要晃酒?為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi).我不確定你準(zhǔn)確好了沒(méi)有,不過(guò)我可以很直接地告訴您:搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái),并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣.(三)聞酒. 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái),酒聞起來(lái)像什么呢?它有那種形態(tài)的 NOSE , ＂NOSE＂ 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字.精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性.(四)品嘗.對(duì)大部分人來(lái)說(shuō),品酒指的是啜一口酒并快速吞下去.但這不叫品酒.品酒是一件用味蕾去從事的事情.記得它布滿(mǎn)您口腔四周;舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部.您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話(huà),就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了.葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔: ＂ 買(mǎi)酒用蘋(píng)果,賣(mài)酒用乳酪 ＂ .蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來(lái),乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向,留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味.(五)回味.當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后,好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒.想想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象.

1. 無(wú)葡萄酒的一餐 ,如同無(wú)陽(yáng)光的一日。-—— 巴斯德 (法)2.人就像葡萄酒一般…本質(zhì)差的隨年齡增加而變酸 ,本質(zhì)好的則越陳越好?！蟾攀沁@個(gè)意思3.自始葡萄酒即系為了人類(lèi)之快樂(lè)而被創(chuàng)造。-——《圣經(jīng)》舊約〈傳道書(shū)〉4.葡萄酒系神愛(ài)我們并希望看到我們快樂(lè)的恒證?！? 富蘭克林 (美)這四句，只要是葡萄酒達(dá)人應(yīng)該都耳熟能祥了。纏人的gina希望我能說(shuō)出我對(duì)葡萄酒的形容，在我來(lái)說(shuō)，我更愿意把葡萄酒和美女聯(lián)系起來(lái)，winejust like women, you will never know before you openit........紅酒就像女人，在你打開(kāi)她之前你永遠(yuǎn)不會(huì)了解她。哈哈，希望gina不要誤會(huì)才好！我本酒海一酒人不能無(wú)歌無(wú)酒無(wú)美女要能有筆有書(shū)有肝膽

葡萄酒的分類(lèi)： 葡萄酒種類(lèi)繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類(lèi)。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類(lèi)品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類(lèi)型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 下面，我們主要來(lái)介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類(lèi)。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱(chēng)無(wú)氣泡酒。這類(lèi)酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類(lèi)酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類(lèi)高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類(lèi)中的佼佼者。 按酒的色澤，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類(lèi)。紅葡萄酒即俗稱(chēng)的紅酒，發(fā)酵時(shí)將葡萄皮與葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，因此釀成的酒含較高的單寧和色素。白葡萄酒多以白葡萄釀造，也可以用紅葡萄，但發(fā)酵之前要先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。桃紅葡萄酒也稱(chēng)玫瑰紅酒，以紅葡萄為原料，壓汁后以果皮與汁液共同發(fā)酵一段時(shí)間，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候除去果皮，再繼續(xù)發(fā)酵。由于汁液與果皮短時(shí)間內(nèi)共處，因此酒的色澤呈粉紅色，極富浪漫感覺(jué)，深受女士喜愛(ài)，但市面上比較少見(jiàn)。 根據(jù)葡萄酒的含糖量，紅葡萄酒可以分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。如果按酒中的二氧化碳?jí)毫?lái)分，可以分為無(wú)氣葡萄酒、起泡葡萄酒和葡萄汽酒。經(jīng)過(guò)再加工，還可以生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。 葡萄酒的成分： 葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵： A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。 B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。 C. 酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。 D.酚類(lèi)化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。 E.每公升0.2到5克的糖份。不同類(lèi)型的酒含糖份多少不同。 F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類(lèi)很多。 G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 所以，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。 葡萄酒的釀造： 1．篩選－采收后的葡萄有時(shí)帶有葡萄葉或未成熟葡萄，因此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木茝S(chǎng)會(huì)在釀制前加以篩選，必要時(shí)也依葡萄成熟度進(jìn)行分類(lèi)。 2．破皮－使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮內(nèi)的單寧、紅色素及香味物質(zhì)溶解出來(lái)。但須注意避免釋出葡萄梗和籽中的油脂影響酒的品質(zhì)。 3．榨汁－榨汁過(guò)程須注意壓力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破壞了葡萄酒的口感。傳統(tǒng)是以氣囊式壓榨機(jī)榨汁效果佳。 4．澄清－采沉淀法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑，此過(guò)程須在低溫下進(jìn)行。 5．發(fā)酵－利用橡木桶或具溫控的不銹鋼酒槽進(jìn)行酒精發(fā)酵，其溫度控制相當(dāng)重要，須維持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳及熱量。當(dāng)酒精超過(guò)15％以上或加入二氧化硫會(huì)停止發(fā)酵，用這兩種方法可控制酒的酒精濃度及甜度。 6．陳年－為了提高酒的穩(wěn)定度，使酒成熟、口味和諧，高品質(zhì)的紅酒都用橡木桶進(jìn)行陳年以補(bǔ)充酒的香味，同時(shí)提供適量的氧氣使酒更圓潤(rùn)和諧，