過(guò)期的紅酒能喝嗎,紅酒過(guò)期能喝嗎

1,紅酒過(guò)期能喝嗎

紅酒一般保質(zhì)期10年 如果過(guò)了10年保存的好 酒會(huì)更好好喝 保存的不好就變成醋了
最好不要
家里存放的是國(guó)產(chǎn)葡萄酒,建議過(guò)了8年就不要飲用了。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的葡萄酒很少有飲用期在8年以上的,即使不過(guò)期變質(zhì),味道也很寡淡,偏酸。您也說(shuō)“覺(jué)得有點(diǎn)酸的不正?!?。再加上如果您家里的保存方法不得當(dāng),那更不宜飲用了。 總的來(lái)說(shuō)您家里的葡萄酒過(guò)保質(zhì)期了應(yīng)該已經(jīng)變質(zhì),不能喝了,但可以收藏留作紀(jì)念。不過(guò)也可以考慮用來(lái)做料酒。做紅酒牛排之類還是可以的。以下為參考:一般來(lái)說(shuō),干型葡萄酒只要儲(chǔ)存的好,是不存在過(guò)期的問(wèn)題的。很多國(guó)外的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常都需要年份醞釀,從而得到更好的品質(zhì)、口感和價(jià)格。而在我們國(guó)家,衛(wèi)生部要求食品都必須規(guī)定保質(zhì)期,所以才會(huì)有紅葡萄酒的保質(zhì)期一說(shuō)。只要酒本身沒(méi)問(wèn)題(不是假冒偽劣),保質(zhì)期一般不是問(wèn)題。中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)<預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則>gb10344,2005年已明確規(guī)定葡萄酒及10vol(即10度)以上的飲料酒不需標(biāo)注保質(zhì)期。 還有就是開(kāi)瓶后目測(cè)酒體。如果酒體呈現(xiàn)渾濁、或者變色、出現(xiàn)沉淀物,那么就一定不能喝了。當(dāng)然沉淀也可能是酒石酸,說(shuō)明酒經(jīng)過(guò)陳釀已變的比較柔和! 葡萄酒瓶底的凸起就是形成一周凹槽用來(lái)存放陳釀后的沉淀物的。當(dāng)然,紅酒也不是越陳越好,這是最容易讓人誤解的地方。每瓶紅酒都有它自己的生命周期,從裝瓶,年輕,成熟,衰老,最后變質(zhì)。很難說(shuō)一瓶酒能夠放多少年,所以國(guó)外的葡萄酒標(biāo)簽上是沒(méi)有保質(zhì)期這一項(xiàng)的。很多頂級(jí)的紅酒,要經(jīng)過(guò)20,30年的存放才能達(dá)到成熟,這也是部分名莊酒能夠賣到上萬(wàn)塊額原因。而您家里存放的是國(guó)產(chǎn)葡萄酒,建議就不要飲用了。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的葡萄酒很少有飲用期在8年以上的,即使不過(guò)期變質(zhì),味道也很寡淡,偏酸。再加上如果您家里的保存方法不得當(dāng),那更不宜飲用了。這里,順便吧合適的保存方法說(shuō)一下。紅酒最好保存在室溫15~25攝氏度,相對(duì)濕度50~75%,避光,臥放或倒放,無(wú)異味的環(huán)境中。其實(shí)喝還是可以喝的,味道會(huì)變得很寡淡,偏酸。所以從品的角度來(lái)說(shuō),不太合適了。葡萄酒保質(zhì)期是食品行業(yè)法律法規(guī)規(guī)定的,一般都標(biāo)注10年或其他年限,沒(méi)有實(shí)際意義。一般葡萄酒越新鮮喝越好,香氣口感最好,最好在1到2年內(nèi)喝完(酒瓶上有2個(gè)日期一個(gè)是裝瓶日期即出廠日期,一個(gè)是葡萄采摘日期,我是指裝瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期)只有極少數(shù)的葡萄酒有陳年潛質(zhì),要越久越好,但儲(chǔ)存要求較高,如:恒溫,保濕,避光,避震,避異味,等才能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,否則很容易變質(zhì)。有些商場(chǎng)里擺放時(shí)間久的葡萄酒也容易變質(zhì),在購(gòu)買時(shí)盡量買離出廠日期近的葡萄酒。

紅酒過(guò)期能喝嗎

2,紅酒過(guò)期了還能喝嗎

酒這種東西跟其他食品不太一樣,細(xì)菌在酒精當(dāng)中無(wú)法生存。 如果沒(méi)有打開(kāi),那就能喝,但是口味有所減退 就算氧化嚴(yán)重到醋化發(fā)酸了,喝了對(duì)身體也沒(méi)有什么壞處,拿來(lái)燒菜或者燉肉,還是會(huì)比黃酒更好
下面是過(guò)期紅酒的一些用途,如果你舍不得扔可以嘗試下哦~~:) 過(guò)期葡萄酒10款妙用 入菜 保健 清潔功效多 喝不完的葡萄酒,就算將軟木塞塞回,冰在冰箱里放了3至7天后,酒里所含的香氣與甜味就會(huì)不見(jiàn)了,直接倒掉實(shí)在可惜;其實(shí)這些喝不完的酒,是非常適合入菜、做身體保健或拿來(lái)清潔家具哦,怎麼做,來(lái)看專家的建議。 食物料理 當(dāng)沙拉醬 沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠,不是油就是甜,建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。 取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,要注意用EXTRA橄欖油,口感才不會(huì)澀。 將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。 讓肉無(wú)血色 煎牛肉前,先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮,可讓牛肉表里一致,不會(huì)有血色流出。 取一容器將牛肉放入,倒入淹過(guò)肉的紅酒量,可再加洋蔥切片一起泡漬,對(duì)健康有加分效果。 腌漬約40分鐘后,再起油鍋煎即可。 軟化肉質(zhì) 紅酒內(nèi)含有單寧,可軟化脂肪,在烹調(diào)豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料,僅先用紅酒腌漬,才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。 提鮮度 白酒有天然的果酸味,炒海鮮料理時(shí),滴些白酒代替米酒,可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。 煮雞湯 冬天可煮雞湯溫暖身體,而紅酒經(jīng)沸煮后,酒精揮發(fā),只有酒香卻沒(méi)酒味。 材料:面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個(gè)。 作法:雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃,加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時(shí)會(huì)黏鍋,可隨時(shí)加紅酒拌煮。 做紅酒醋 將洋蔥切大塊,與紅酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天,即可形成紅酒醋。 熱湯驅(qū)寒 在下雪的國(guó)家為了保暖,會(huì)用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。 去腥 蝦仁等海鮮食材,烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥,并增加甜味與香味。 身體保健 TIPS:在法國(guó),許多人泡澡時(shí),會(huì)將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來(lái)磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。 促循環(huán):放過(guò)期的葡萄酒拿來(lái)泡澡,可加速身體的新陳代謝;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒,建議若再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。 1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。 居家清潔 去漬:紅酒內(nèi)含酒精,有去漬功能,不能喝的紅酒,可以拿來(lái)擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來(lái)擦玻璃,讓玻璃更亮。 專家說(shuō) 制作紅酒雞時(shí),不要加水在鍋?zhàn)永铮ㄗh以紅酒代替水,口感才會(huì)更好。另外,肉桂條一般在市面上不好取得,可至中藥店購(gòu)買。 白酒有天然的果酸味,烤完的魚,滴些白酒代替檸檬汁,可去腥并提升魚的Q度與甜味。
下面是過(guò)期紅酒的一些用途,如果你舍不得扔可以嘗試下哦~~:) 過(guò)期葡萄酒10款妙用 入菜 保健 清潔功效多 喝不完的葡萄酒,就算將軟木塞塞回,冰在冰箱里放了3至7天后,酒里所含的香氣與甜味就會(huì)不見(jiàn)了,直接倒掉實(shí)在可惜;其實(shí)這些喝不完的酒,是非常適合入菜、做身體保健或拿來(lái)清潔家具哦,怎麼做,來(lái)看專家的建議。 食物料理 當(dāng)沙拉醬 沙拉醬一般來(lái)說(shuō)太過(guò)黏稠,不是油就是甜,建議用過(guò)期紅酒自行調(diào)制沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。 取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻,要注意用EXTRA橄欖油,口感才不會(huì)澀。 將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。 讓肉無(wú)血色 煎牛肉前,先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮,可讓牛肉表里一致,不會(huì)有血色流出。 取一容器將牛肉放入,倒入淹過(guò)肉的紅酒量,可再加洋蔥切片一起泡漬,對(duì)健康有加分效果。 腌漬約40分鐘后,再起油鍋煎即可。 軟化肉質(zhì) 紅酒內(nèi)含有單寧,可軟化脂肪,在烹調(diào)豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料,僅先用紅酒腌漬,才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。 提鮮度 白酒有天然的果酸味,炒海鮮料理時(shí),滴些白酒代替米酒,可去腥并提升海鮮的鮮度與甜味。 煮雞湯 冬天可煮雞湯溫暖身體,而紅酒經(jīng)沸煮后,酒精揮發(fā),只有酒香卻沒(méi)酒味。 材料:面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個(gè)。 作法:雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃,加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時(shí)會(huì)黏鍋,可隨時(shí)加紅酒拌煮。 做紅酒醋 將洋蔥切大塊,與紅酒1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天,即可形成紅酒醋。 熱湯驅(qū)寒 在下雪的國(guó)家為了保暖,會(huì)用2條肉桂條,加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。 去腥 蝦仁等海鮮食材,烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥,并增加甜味與香味。 身體保健 TIPS:在法國(guó),許多人泡澡時(shí),會(huì)將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來(lái)磨擦皮膚,讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。 促循環(huán):放過(guò)期的葡萄酒拿來(lái)泡澡,可加速身體的新陳代謝;以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒,建議若再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。 1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。 居家清潔 去漬:紅酒內(nèi)含酒精,有去漬功能,不能喝的紅酒,可以拿來(lái)擦深色的木地板、木桌椅,可讓木頭顏色越擦越亮,另外也可拿來(lái)擦玻璃,讓玻璃更亮。 專家說(shuō) 制作紅酒雞時(shí),不要加水在鍋?zhàn)永?,建議以紅酒代替水,口感才會(huì)更好。另外,肉桂條一般在市面上不好取得,可至中藥店購(gòu)買。 白酒有天然的果酸味,烤完的魚,滴些白酒代替檸檬汁,可去腥并提升魚的Q度與甜味。
看你怎么保存的了,存放酒的地方的溫度,最好是在10度到14度,濕度百分之七十.是不是橫放的,軟木塞有沒(méi)有受到酒的潤(rùn)澤,保持一定濕度如果不是這樣的話,存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)酒會(huì)變質(zhì)
過(guò)期的紅酒還能喝嗎? 我來(lái)告訴你吧:食品(包括飲品)已超過(guò)了保質(zhì)期;雖未開(kāi)啟過(guò),你最好還是不要飲用了。過(guò)了保質(zhì)期的紅酒就像過(guò)期的其它飲料一樣的,其口感肯定不如在保質(zhì)期內(nèi)的好。但是紅酒(葡萄酒)過(guò)了保質(zhì)期;或者是喝剩了、沒(méi)喝完過(guò)期了;千萬(wàn)都不要倒掉,它還有很多得用處呢。首先,可拿它當(dāng)料酒炒菜用。炒出的菜味道會(huì)更好`也很特別。其次,可用它做家居清潔;紅酒里含有酒精,用過(guò)了期的紅酒去搽玻璃,玻璃會(huì)更亮的。還可以搽家具;其去污力也很強(qiáng)的。另外;還可用它來(lái)泡澡和泡腳,可加速血液循環(huán)以及新陳代謝。等等,還有很多的好處呢;這里就不一一介紹了。

紅酒過(guò)期了還能喝嗎

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