制作香腸白酒放多了會(huì)怎么樣，用酒腌制過的香腸在烹飪過程中里面的酒會(huì)揮發(fā)掉嗎

會(huì)揮發(fā)掉一部分，切開烹飪的話揮發(fā)的多些，但是還是會(huì)保留一部分的。

要切開蒸，酒會(huì)隨蒸氣揮發(fā)！

那只能在重新做咯

蒸了切片，放火鍋吃，炒飯

洗了放干重做

料酒放多一些應(yīng)沒什么大的問題。如覺得酒味過重，到時(shí)候煮的時(shí)候可適當(dāng)多燒一下讓其揮發(fā)，只要是所燒的菜不怕久燒爛鍋則行

沒事再看看別人怎么說的。

做香腸所放的酒一定要保證質(zhì)量，最好不要用勾兌的酒，用高粱酒最好。放酒的量不能過多，要按照比例加入。如果加入的量過多時(shí)，用針尖不規(guī)則的在香腸上刺孔，同時(shí)放在通風(fēng)處讓其揮發(fā)。

在制造過程中酒放多了，蒸一蒸，時(shí)間長(zhǎng)一些，自然就好了。

爆炒就可以了。

其他料也多放主料：前腿肉 (10斤)　　調(diào)料：鹽 (250g) ，十三香 (45g) ，辣椒粉 (200g)， 花椒粉 (50g)， 白酒 (200g)　　廚具：炒鍋　　步驟：　　1干辣椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成辣椒粉?！　?花椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成花椒粉?！　?十三香粉45g?！　?鹽漬腸衣一包，洗去鹽，用水泡十分鐘?！　?灌腸工具一個(gè)， 沒有可以用礦泉水瓶子做?！　?肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點(diǎn)厚度的片?！　?一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽，200g白酒，加到肉中，拌勻，腌4個(gè)小時(shí)?！　?灌腸工具套上腸衣，塞豬肉進(jìn)去灌，腸衣上邊灌邊扎眼，避免腸衣被撐破?！　?灌一段就用棉線系上，分成一段一段的香腸?！　?0灌好的香腸掛在日曬通風(fēng)處，晾曬一周以上，就可以吃了。

可以

很榮幸能為你解答！輔料孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。做法1、 把腸衣洗凈，泡開。風(fēng)干腸2、 把肉切小塊，肥肉可以切細(xì)一點(diǎn)，我喜歡把肥肉剁碎。3、 把調(diào)料都放入肉中，攪拌均勻。4、 用漏斗把拌好的肉裝進(jìn)腸衣。5、 裝好后分節(jié)扎緊，掛在通風(fēng)處，晾7到10天。6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開后中火蒸40分鐘。7、 晾涼就可以切片食用了。希望能幫到你！

輔料孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。做法1、 把腸衣洗凈，泡開。風(fēng)干腸2、 把肉切小塊，肥肉可以切細(xì)一點(diǎn)，我喜歡把肥肉剁碎。3、 把調(diào)料都放入肉中，攪拌均勻。4、 用漏斗把拌好的肉裝進(jìn)腸衣。5、 裝好后分節(jié)扎緊，掛在通風(fēng)處，晾7到10天。6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開后中火蒸40分鐘。7、 晾涼就可以切片食用了。

沒辦法

酒是易揮發(fā)物質(zhì).把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方加以適當(dāng)攪拌.這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉此時(shí)再進(jìn)行第2次補(bǔ)充調(diào)味就可以了.

酒是易揮發(fā)物質(zhì)，把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方，加以適當(dāng)攪拌，這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉。此時(shí)再進(jìn)行第二次補(bǔ)充，調(diào)味就可以了。1、酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。2、酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。

酒是易揮發(fā)物質(zhì).把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方加以適當(dāng)攪拌.這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉此時(shí)再進(jìn)行第2次補(bǔ)充調(diào)味就可以了.

簡(jiǎn)單。吃的時(shí)候就別喝酒了

酒精會(huì)揮發(fā)這個(gè)道理你懂的吧，多在外面曬曬吹吹自然沒了