如何看純糧食白酒，辨別是否為純糧酒的最簡(jiǎn)單方法是什么

純糧酒酒體都較為醇厚，把酒倒入杯中，傾斜后再慢慢回正，杯中的酒就會(huì)像蜜一樣掛在杯壁上，所以通過(guò)掛杯可以很快辨別出是否為純糧酒。任遠(yuǎn)明大師手釀酒嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，并榮獲中國(guó)名優(yōu)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、貴州省十大民間文化遺產(chǎn)名酒等，質(zhì)量方面并不用擔(dān)心。

別人的想法不是特別重要，你自己認(rèn)為自己做的對(duì)就好，但是也不能傷害自己傷害別人。

執(zhí)行GB20822 固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒就是說(shuō)：用釀造的白酒與酒精勾兌的白酒。執(zhí)行GB10781.1或者GB10781.2 固態(tài)法生產(chǎn)的白酒就是說(shuō)：用釀造方法生產(chǎn)的白酒。

一是看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一般以gb/t20822和gb/t20821開(kāi)頭的是添加了食用酒精的；二是從、香、味、風(fēng)格上去鑒定，這需要你對(duì)白酒釀造有一定的了解以及有一定的品酒能力。你是哪里？你需要純糧固態(tài)酒？

1 品嘗，酒精勾兌的酒一般而言有刺鼻的酒精味，而純糧食釀制酒喝起來(lái)糧食風(fēng)味十足。 2 手感，滴幾滴酒在手上，用手搓下，一般而言，糧食酒搓起來(lái)會(huì)有粘粘的感覺(jué)，酒精勾兌的酒就不會(huì)有，而且蒸發(fā)的更快。 3 糧食酒喝多了，頭不痛，口不干。酒精勾兌酒喝后，劇烈頭痛，口渴，上頭厲害。

只要正確使用以上這些方法，就不用擔(dān)心買(mǎi)到劣質(zhì)的白酒，可谷養(yǎng)康純糧酒也在這里提醒大家，如果你真的關(guān)注家人和自己的身體健康，在選購(gòu)美酒時(shí)，一定要選擇精品酒，選擇喝了有益身體健康的酒，大品牌生產(chǎn)釀造的純糧固態(tài)發(fā)酵酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

我用過(guò)驗(yàn)證純糧酒的方法，加1:1純凈水，變渾濁的就是勾兌的。

在這里先介紹幾個(gè)方法簡(jiǎn)單判別一下，1、 【看酒花】。使勁搖晃酒瓶（瓶子如不透明可倒進(jìn)透明容器中），從酒花出現(xiàn)到消失十二至十五秒是純糧酒的可能較大。2、【手搓法】。把酒倒在手里三五滴搓上幾搓，然后聞酒氣，純的糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，不洗手過(guò)十分鐘后再聞仍然手留酒香。酒精勾兌酒精準(zhǔn)度酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，不洗手十分鐘后再聞酒香已不在。3、【水檢法】。用常溫水（純凈，礦泉，自來(lái)水隨意）與酒一比一混合，或二比一水多點(diǎn)沒(méi)事，因純糧原漿酒中高級(jí)脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀釋后溢出，呈現(xiàn)出乳白渾濁狀，釀酒的人都懂的！其實(shí)要喝純糧酒還是要選擇正規(guī)的牌子，這樣也省去了鑒別的時(shí)間，谷養(yǎng)康糧食酒就是真正的純糧酒，采取固態(tài)發(fā)酵方法釀造，所以自己也喝得放心。

純糧白酒一般是指以大麥、小麥、高粱、大米等原料，經(jīng)釀酒工藝處理發(fā)酵、蒸餾而釀制的白酒，但這種酒也需要勾兌才能出廠銷(xiāo)售并流向消費(fèi)市場(chǎng)的。酒精勾兌白酒其香味物質(zhì)基本都要靠人工外加，無(wú)法體現(xiàn)糧食的精華，聞其香氣時(shí)，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)，如果香氣短暫、放香不穩(wěn)定則是酒精酒。你可以1：1兌水試試，因?yàn)榧兗Z食酒中高級(jí)脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀釋后溢出，呈現(xiàn)出乳白渾濁狀，釀酒的人都知道。谷養(yǎng)康糧食酒，是由固態(tài)發(fā)酵工藝釀造而成，喝起來(lái)醇香，比酒精勾兌酒好太多了。

鑒別方法一：摩擦法取一滴白酒放在手心里，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的純糧酒；反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來(lái)沖鼻子，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會(huì)消失。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）鑒別方法二：聞空杯法將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。

銅香爐的真假要如何辨別: 第一，要知道真宣德?tīng)t選用的是一種風(fēng)磨銅。反復(fù)提煉，同時(shí)銅中加入金、銀等貴金屬，這樣，愈燒愈純，金銀等貴金屬便浮于表面，輕輕擦拭，便泛出光澤，所以說(shuō)銅質(zhì)非常精細(xì)，而作假者不知其內(nèi)加入金銀等貴金屬，不了解其比例，因此從銅質(zhì)上能鑒別真?zhèn)?，須看宣德?tīng)t底、足，露銅精者為真，粗劣者為假。 第二，真爐色澤蘊(yùn)藏于內(nèi)，映出黯淡奇光，燦爛自然、柔和；而偽者照于外表，非自然生成。 第三，真假宣德?tīng)t不管是圓形還是方型，也不管是陶耳，還是橋耳、半環(huán)耳，相同型者，輕浮者為假，渾厚古樸者為真。 第四，真宣德?tīng)t的款識(shí)有一、二、四、六字款，如“宣”、“宣德”、“宣德年制”或“大明宣德年制”楷書(shū)款，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，字體規(guī)整；而假宣德?tīng)t一般為“大明宣德年制”的六款，隨意書(shū)者為多，字體不規(guī)整。 第五，鎏金或散鎏金宣德?tīng)t真者，金水很厚，呈黃中閃白色；假者，金水薄，不均勻，顯輕浮。宣德?tīng)t的價(jià)值要根據(jù)實(shí)物的年代、品相、形制、款識(shí)以及是否有名人收藏過(guò)等等綜合因素判斷。

怎么鑒別白酒的好壞呢?對(duì)于許多朋友來(lái)說(shuō)，喝點(diǎn)白酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，應(yīng)該知道如何識(shí)別優(yōu)劣白酒。如何辨別純糧酒呢?通過(guò)火檢法，水檢法，手搓法，拉酒線，看酒花，賞掛杯，大長(zhǎng)圓厚勾，酸甜苦辣澀以及喝酒時(shí)，酒后等方法來(lái)鑒別。一、火檢法鑒別糧食酒。把酒點(diǎn)燃，酒精燒光，酒體出現(xiàn)渾濁乳白色【固態(tài)法】，則是好酒(純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類(lèi)，酒體燃燒后，酯類(lèi)物質(zhì)析出，.酸酯平衡遭到破壞，酯只溶于酒，不溶于水，所以會(huì)濁變)。無(wú)變化是勾兌酒精酒【液態(tài)法】，有輕微變化的則是加入了20%的純糧基酒的原因【固液法】。酒體燃盡之后，用看，聞，品的方法便知。一看，酒體發(fā)生濁變。酒精酒則是不變色或者微變。二聞，有糧食香，酒糟味酸味。酒精酒則是臭味，燒皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒則是淡而無(wú)味或苦味澀味，難以下咽!二、手搓法鑒別糧食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的揮發(fā)度是78.3度，雙掌摩擦生熱，酒精揮發(fā)，干了到鼻翼處聞手掌，有淡淡酒糟香的是糧食酒，有淡淡燒臭味的是酒精酒。三、兌水法鑒別糧食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停幾秒后變渾濁的是糧食酒，清澈透明的是酒精的酒。因?yàn)榇贾蝗苡诰?，不溶于水，所以?huì)渾變。四、拉酒線。從瓶?jī)?nèi)往杯中緩慢倒酒，能拉絲成線。拉得越細(xì)越、越長(zhǎng)、越不斷，則是好酒。酒儲(chǔ)存得年份越長(zhǎng)，酒分子與水分子結(jié)合的非常密，老熟度高。拉不成線總是斷的，年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，長(zhǎng)時(shí)間不破越好。三到四分鐘不會(huì)破，則是純糧酒，其原因是，窖藏時(shí)間越久的酒，水分子和酒分子會(huì)越抱越緊，酒越老熟，越稠潤(rùn)，張力越大，酒花不破的時(shí)間越久!注:現(xiàn)在有些廠家在酒里添加粘稠劑發(fā)泡劑之類(lèi)的化學(xué)物品，長(zhǎng)時(shí)間不破就有問(wèn)題了。六、看掛杯。把白酒倒入標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯中，平置、旋轉(zhuǎn)一周、立起，會(huì)形成漂亮的珍珠項(xiàng)鏈、美人淚、滿(mǎn)天星，比紅酒的掛杯漂亮得多。這也說(shuō)明酒的年份長(zhǎng)。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒可以分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是高梁、玉米、大豆等原料經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵制成的純糧白酒，另一類(lèi)是酒精加香精香料勾兌的白酒。純糧酒錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)，而勾兌酒對(duì)人體傷害是非常大的，那么怎樣鑒別買(mǎi)來(lái)的白酒品牌是純糧白酒還是勾兌白酒呢？下面給大家總結(jié)了三種鑒別方法，希望有用哦~~~鑒別純糧酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造的白酒，香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯，與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn)，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒，口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別純糧酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。用這個(gè)方法檢驗(yàn)了一下大泉源酒，確實(shí)是純糧白酒。鑒別純糧酒方法三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。

如何鑒別白酒的優(yōu)劣　　第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物?！　〉诙校喊丫频谷霟o(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒?！　〉谌校号袛嗑频亩葦?shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度?！　〉谒恼校喝∫坏伟拙品旁谑中睦?，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒?！　〉谖逭校簩⒁坏问秤糜偷稳刖浦?，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。