手打魚(yú)丸，手打魚(yú)丸魚(yú)冊(cè)怎么做好吃

汆鲅魚(yú)丸子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：汆 汆鲅魚(yú)丸子的制作材料：主料：鲅魚(yú)200克輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋75克,韭菜30克,菠菜30克調(diào)料：花椒4克,鹽3克,胡椒粉3克,香油8克 汆鲅魚(yú)丸子的特色：湯菜兩用，鮮嫩適口。 教您汆鲅魚(yú)丸子怎么做，如何做汆鲅魚(yú)丸子才好吃 1. 將韭菜切末，菠菜切絲鲅魚(yú)肉和豬肉一起剁成肉餡，放入碗中，加入花椒粉，打入雞蛋，順一個(gè)方向攪打，再加入鹽攪勻備用。2.鍋內(nèi)加鮮湯，急火燒開(kāi)，將魚(yú)餡擠成丸子下鍋，用慢火燒開(kāi)，至丸子熟透，加入菠菜絲、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗內(nèi)即成。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食

用料 瘦肉，（要選瘦一點(diǎn)的，但也可不加）250g魚(yú)肉500g魚(yú)露湯匙二勺糖，料酒，雞粉，胡椒粉，香菇。適量鹽看個(gè)人口味姜蔥適量淀粉100g雞蛋四個(gè)將做法保存到手機(jī)步驟 1把魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，把魚(yú)殺后，把魚(yú)刺拔掉。步驟 2去掉魚(yú)皮步驟 3用刀背把魚(yú)肉和豬肉剁碎后再把蛋清倒進(jìn)去一起再接著剁。步驟 4加香菇，再剁步驟 5把姜蔥洗好剁碎放到剁好的豬魚(yú)肉里面。步驟 6剁好的豬魚(yú)肉里加鹽，料酒，魚(yú)露，雞粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黃攪拌勻。步驟 7然后拿鍋裝冷水，記住先不要開(kāi)火。完后拿一個(gè)湯匙，用虎口捏出一個(gè)小丸子來(lái)。大概就是這樣看上圖。步驟 8捏出后一個(gè)一個(gè)放進(jìn)冷水鍋里。完后開(kāi)大火煮沸，再拿盆子裝冷水。步驟 9這是煮開(kāi)了的魚(yú)丸子。步驟 10煮到魚(yú)丸子都浮上來(lái)就行了。步驟 11再拿個(gè)篩子把浮上來(lái)的魚(yú)丸子都撈到剛才準(zhǔn)備的冷水盆里，放到冷水盆里是讓魚(yú)丸子身上沾著的泡沫去掉。步驟 12這是煮好后去掉泡沫的魚(yú)丸子步驟 13最后在魚(yú)丸湯里加點(diǎn)蔥葉和香菜，這道魚(yú)丸子湯就完功了。嗯，吃一口真是鮮美啊。小貼士這道菜可以煮湯，湯里加些蔥葉和香菜吃起來(lái)就是美。也可以燴番茄汁。因?yàn)槲蚁矚g喝湯，一般我都是弄好后放冰箱里凍著，想喝湯就拿出來(lái)煮湯，湯里可以放紫菜，番茄，青菜都行。煲骨頭湯煲好后再放魚(yú)丸子煮沸即可，煮出來(lái)的湯更鮮美，總之愛(ài)怎樣吃就怎吃。

用料 鲅魚(yú) 一條一斤半左右雞蛋蛋白 一個(gè)蔥姜料酒鹽 適量淀粉 兩勺手工面 純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 1魚(yú)肉用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的刮下來(lái)放小盆里，要順著魚(yú)肉的紋路瓜刮，逆著刮容易刮大塊，大塊的魚(yú)肉吃起來(lái)不嫩滑，勺子一點(diǎn)點(diǎn)刮下來(lái)的魚(yú)肉很細(xì)純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟1刮完也不能用刀剁，有大塊的地方，用手給捏碎，放一個(gè)蛋清，然后開(kāi)始順時(shí)針打圈，上次做的時(shí)候順便打了幾下就開(kāi)始做了，一點(diǎn)不Q，這次為了省事我拿出了打蛋器??純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟2打魚(yú)滑要一會(huì)時(shí)間，把刮完魚(yú)肉的魚(yú)骨魚(yú)皮放鍋里燉湯，蔥，姜，料酒，白醋適量撇去湯上的血沫，倒入白醋純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟3圖就是打了三分鐘和五分鐘后的圖，這時(shí)候已經(jīng)感覺(jué)魚(yú)肉很Q彈了，抓起來(lái)往盆里摔打個(gè)十幾下，放鹽，點(diǎn)點(diǎn)水，兩三小勺，然后放淀粉，攪勻純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟4到了我最喜歡的步驟，擠魚(yú)丸??這時(shí)候是很有成就感的…抓一把魚(yú)滑握拳，小勺沾水挖出來(lái)純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟5湯提前煮了一會(huì)已經(jīng)開(kāi)鍋很久了，但是熱水下丸子容易散，所以開(kāi)小火，加兩碗冷水，勺子挖了魚(yú)丸下鍋時(shí)候最好不要碰到湯，勺子燙過(guò)就會(huì)把魚(yú)肉燙熟，會(huì)粘勺子，每次挖魚(yú)丸前勺子都沾一點(diǎn)冷水純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟6熬一會(huì)……??全部漂起來(lái)就是熟了撈出來(lái)放冷水里呆一會(huì)涼透了就可以放袋子里封裝起來(lái)，隨時(shí)吃隨時(shí)拿純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟7接下來(lái)，還要做面，有了魚(yú)湯和魚(yú)丸，其他配料都是分分鐘搞定。其實(shí)最好還是選擇骨湯做面，魚(yú)湯鮮美，但是下面的話有些寶寶可能無(wú)法接受，畢竟我們是城市，兩個(gè)寶都對(duì)海味都獨(dú)特的喜愛(ài)，比如海膽這種海味濃厚的水產(chǎn)，味道我接受不了，但寶寶們卻喜歡的不得了……純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟8砂鍋煮面，沒(méi)什么特別，沒(méi)鍋用了而已純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟9荷包蛋不用交作業(yè)了吧……蝦煮熟油菜煮熟其實(shí)我還放了海蟶子，看不見(jiàn)而已純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 步驟10

用料 鲅魚(yú) 一條一斤半左右 雞蛋蛋白 一個(gè) 蔥姜料酒鹽 適量 淀粉 兩勺 手工面 純手打魚(yú)丸鮮味面的做法 1魚(yú)肉用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的刮下來(lái)放小盆里，要順著魚(yú)肉的紋路瓜刮，逆著刮容易刮大塊，大塊的魚(yú)肉吃起來(lái)不嫩滑，勺子一點(diǎn)點(diǎn)刮下來(lái)的魚(yú)肉很細(xì)刮完也不能用刀剁，有大塊的地方，用手給捏碎，放一個(gè)蛋清，然后開(kāi)始順時(shí)針打圈，上次做的時(shí)候順便打了幾下就開(kāi)始做了，一點(diǎn)不Q，這次為了省事我拿出了打蛋器??打魚(yú)滑要一會(huì)時(shí)間，把刮完魚(yú)肉的魚(yú)骨魚(yú)皮放鍋里燉湯，蔥，姜，料酒，白醋適量撇去湯上的血沫，倒入白醋圖就是打了三分鐘和五分鐘后的圖，這時(shí)候已經(jīng)感覺(jué)魚(yú)肉很Q彈了，抓起來(lái)往盆里摔打個(gè)十幾下，放鹽，點(diǎn)點(diǎn)水，兩三小勺，然后放淀粉，攪勻到了我最喜歡的步驟，擠魚(yú)丸??這時(shí)候是很有成就感的…抓一把魚(yú)滑握拳，小勺沾水挖出來(lái)湯提前煮了一會(huì)已經(jīng)開(kāi)鍋很久了，但是熱水下丸子容易散，所以開(kāi)小火，加兩碗冷水，勺子挖了魚(yú)丸下鍋時(shí)候最好不要碰到湯，勺子燙過(guò)就會(huì)把魚(yú)肉燙熟，會(huì)粘勺子，每次挖魚(yú)丸前勺子都沾一點(diǎn)冷水熬一會(huì)……??全部漂起來(lái)就是熟了撈出來(lái)放冷水里呆一會(huì)涼透了就可以放袋子里封裝起來(lái)，隨時(shí)吃隨時(shí)拿接下來(lái)，還要做面，有了魚(yú)湯和魚(yú)丸，其他配料都是分分鐘搞定。其實(shí)最好還是選擇骨湯做面，魚(yú)湯鮮美，但是下面的話有些寶寶可能無(wú)法接受，畢竟我們是城市，兩個(gè)寶都對(duì)海味都獨(dú)特的喜愛(ài)，比如海膽這種海味濃厚的水產(chǎn)，味道我接受不了，但寶寶們卻喜歡的不得了……砂鍋煮面，沒(méi)什么特別，沒(méi)鍋用了而已??荷包蛋不用交作業(yè)了吧……蝦煮熟油菜煮熟其實(shí)我還放了海蟶子，看不見(jiàn)而已終于做完了累得我躺了誰(shuí)說(shuō)做飯不累，蹦出來(lái)我不打你

用料 瘦肉，（要選瘦一點(diǎn)的，但也可不加）250g 魚(yú)肉500g 魚(yú)露湯匙二勺 糖，料酒，雞粉，胡椒粉，香菇。適量 鹽看個(gè)人口味 姜蔥適量 淀粉100g 雞蛋四個(gè) 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 把魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，把魚(yú)殺后，把魚(yú)刺拔掉。 步驟 2 去掉魚(yú)皮 步驟 3 用刀背把魚(yú)肉和豬肉剁碎后再把蛋清倒進(jìn)去一起再接著剁。 步驟 4 加香菇，再剁 步驟 5 把姜蔥洗好剁碎放到剁好的豬魚(yú)肉里面。 步驟 6 剁好的豬魚(yú)肉里加鹽，料酒，魚(yú)露，雞粉。淀粉，糖，胡椒粉，剩下的蛋黃攪拌勻。 步驟 7 然后拿鍋裝冷水，記住先不要開(kāi)火。完后拿一個(gè)湯匙，用虎口捏出一個(gè)小丸子來(lái)。大概就是這樣看上圖。 步驟 8 捏出后一個(gè)一個(gè)放進(jìn)冷水鍋里。完后開(kāi)大火煮沸，再拿盆子裝冷水。 步驟 9 這是煮開(kāi)了的魚(yú)丸子。 步驟 10 煮到魚(yú)丸子都浮上來(lái)就行了。 步驟 11 再拿個(gè)篩子把浮上來(lái)的魚(yú)丸子都撈到剛才準(zhǔn)備的冷水盆里，放到冷水盆里是讓魚(yú)丸子身上沾著的泡沫去掉。 步驟 12 這是煮好后去掉泡沫的魚(yú)丸子 步驟 13 最后在魚(yú)丸湯里加點(diǎn)蔥葉和香菜，這道魚(yú)丸子湯就完功了。嗯，吃一口真是鮮美啊。 小貼士 這道菜可以煮湯，湯里加些蔥葉和香菜吃起來(lái)就是美。也可以燴番茄汁。因?yàn)槲蚁矚g喝湯，一般我都是弄好后放冰箱里凍著，想喝湯就拿出來(lái)煮湯，湯里可以放紫菜，番茄，青菜都行。煲骨頭湯煲好后再放魚(yú)丸子煮沸即可，煮出來(lái)的湯更鮮美，總之愛(ài)怎樣吃就怎吃。