新能源白酒怎么樣，買新能源基金還是買白酒指數(shù)基金好

這個(gè)當(dāng)然是買新能源基金比較好一點(diǎn)，目前白酒指數(shù)基金的漲幅實(shí)在是太高了

我覺得現(xiàn)在的新能源發(fā)展知識(shí)比較澎湃。所以我覺得還是要買新能源基金比較好

肯定是買白酒指數(shù)基金好，收益穩(wěn)健，新能源基金波動(dòng)性太大。再看看別人怎么說的。

相對(duì)來說買新能源基金比較好一點(diǎn)，因?yàn)榈脑挰F(xiàn)在社會(huì)新能源比較流行一點(diǎn)，而且以后的發(fā)展前景很不錯(cuò)。

這兩種基金未必都是很好的基金，我覺得你可能應(yīng)該購(gòu)買一些成長(zhǎng)性的基金會(huì)更好的收益。

說XO酒貴,不如說來自法國(guó)本土釀造的葡萄酒貴。在法國(guó)近百年葡萄酒歷史中，天然、無污染、純手工的理念一直被葡萄酒釀造者所遵循著，其中，“純手工”所要傳達(dá)的更多表現(xiàn)為一種態(tài)度：法國(guó)葡萄酒在酒農(nóng)的眼中如同是自己的孩子，從葡萄生長(zhǎng)到采摘，從釀造到出售的整個(gè)過程，無時(shí)無刻不被酒農(nóng)所精心呵護(hù)著，這點(diǎn)點(diǎn)滴滴間的差異，正體現(xiàn)了法國(guó)人對(duì)于葡萄酒的熱衷和迷戀，也成就了被世人奉為經(jīng)典的法國(guó)葡萄酒，成就了那獨(dú)一無二的口感與品質(zhì)。 法國(guó)人認(rèn)為，葡萄酒應(yīng)該是葡萄、土壤、氣候等純自然因素的組合，人工的痕跡越少，越能說明這種“上帝的禮物”的珍貴之處。在其他國(guó)家，如澳大利亞、美國(guó)，由于氣候因素的限制，酒農(nóng)們不得不對(duì)葡萄秧澆水、施大量的肥料。而在法國(guó)，如果不具備適當(dāng)?shù)臍夂驐l件，法律就不允許你種葡萄、釀酒！正因?yàn)榇?，?dāng)法國(guó)葡萄酒賣出令人不可思議的價(jià)格的時(shí)候，還是能找到買主。博艮第地區(qū)的羅馬那宮第葡萄酒，一瓶剛出廠的酒要賣1500歐元一瓶！而且還是和11瓶其他的葡萄酒一起成箱賣！還有，那里的酒都是提前幾年預(yù)約，才能買得到！該地區(qū)另外一家酒農(nóng)也很牛：他只賣給老客戶，你要想成為新客戶，對(duì)不起，先在“等候”名單上排上隊(duì)，等老客戶有人退出了再說！你有錢都買到的，你說這酒能不貴嗎？

ziqgd160不知道在說些什么，答非所問……la fantasia是位于美國(guó)加州納帕谷的一個(gè)叫Castello di Amorosa的葡萄酒莊生產(chǎn)的甜酒，我喝過，還不錯(cuò)，如果沒記錯(cuò)的話還是氣泡酒，入口有一絲絲的刺激，但是甜味非常自然悠長(zhǎng)，香氣馥郁，還算不錯(cuò)的酒。30刀一瓶。再看看別人怎么說的。

總量就是總成交量，股票成交量的定義，也就是買股票和賣出股票數(shù)量的總和，也就是當(dāng)天時(shí)間內(nèi)成交的股票總手?jǐn)?shù)（1手=100股）籠統(tǒng)地說，股票成交量能展現(xiàn)出個(gè)股或者大盤的活躍程度，為我們挑選股票提供便利、識(shí)別買入和賣出的時(shí)機(jī)。我們可以用怎樣的辦法來看股票成交量？有沒有一些分析技巧可以分享？有沒有值得我們注意的地方呢？下面我為大家解答這些問題。在這之前，先給大家發(fā)福利，我整理各行業(yè)的龍頭股信息，涉及醫(yī)療、新能源、白酒、軍工等熱門行業(yè)，隨時(shí)可能被刪：吐血整理！各大行業(yè)龍頭股票一覽表，建議收藏！一、股票成交量怎么看？有沒有一些分析技巧可以分享？交易軟件上就有具體的股票成交量，通過看實(shí)時(shí)買入賣出數(shù)量，來確定成交量?；蛘呖醇t綠柱，柱體顏色可以直觀反映股票成交量：紅柱體代表買入﹥賣出；綠柱體代表買入﹤賣出。除了成交量之外，還要同時(shí)考慮其他指標(biāo)來確定市場(chǎng)走勢(shì)，這里就不過多說明了，想了解的朋友點(diǎn)擊下方鏈接：新手小白必備的股市基礎(chǔ)知識(shí)大全二、股票成交量大就一定好嗎？一只股票的好壞不是它的成交量就能決定的，只能說對(duì)于這支股票的價(jià)格，買賣雙方分歧比較大。像一些熱門股票，買的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)上漲，賣的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)下跌，雙方分歧很大，那成交量就會(huì)很高，反之成交量就很低。成交量和股價(jià)趨勢(shì)配合起來觀察是最好的：上漲趨勢(shì)中，成交量急劇放大，隨著價(jià)格抬升，買賣雙方分歧劇烈，不斷攀升的交易量，股票持有者在不斷參與賣出，此時(shí)對(duì)于追漲方面就需要警醒了；下跌趨勢(shì)中，成交量萎縮，買賣雙方存在的分歧較小，未來有很大可能會(huì)持續(xù)下跌。除了上文提到的，股票成交量還具有多種其他情況，篇幅有限，我就不做深入介紹了，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接，輸入你中意的股票，就能免費(fèi)獲得個(gè)股成交量分析報(bào)告：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)你的股票當(dāng)前估值位置？應(yīng)答時(shí)間：2021-08-17，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

“總量”就是總成交量； “現(xiàn)量”就是現(xiàn)在的成交量。 再進(jìn)一步說： “總量”23萬就是當(dāng)天從早晨9：30股市開市到當(dāng)前時(shí)間為止該股票總的成交量是23萬手； “現(xiàn)量”3就是當(dāng)天當(dāng)前時(shí)間這支股票的成交量是3手。 注：在股市中 1手 = 100股 所有成交默認(rèn)單位較為“手”

成交量計(jì)入當(dāng)天成交量，價(jià)格不計(jì)入當(dāng)天價(jià)格，所以在k線上無顯示，只是在成交量指標(biāo)上有成交量顯示。

我們經(jīng)常掛在嘴邊的股票成交量，就是買賣股票的成交數(shù)量，也就是當(dāng)天時(shí)間內(nèi)成交的股票總手?jǐn)?shù)（1手=100股）在正常的情況下，股票成交量能一定程度反映出個(gè)股或者大盤的活躍情況可以幫助我們了解股票行情并挑選出不錯(cuò)的股票、識(shí)別買入和賣出的時(shí)機(jī)。應(yīng)該怎樣看股票的成交量呢？應(yīng)該從哪些角度來分析？哪些地方是我們要留心觀察的呢？下面我來一一跟大家說明。在這之前，先給大家發(fā)福利，我整理各行業(yè)的龍頭股信息，涉及醫(yī)療、新能源、白酒、軍工等熱門行業(yè)，隨時(shí)可能被刪：吐血整理！各大行業(yè)龍頭股票一覽表，建議收藏！一、股票成交量怎么看？應(yīng)該從哪些角度來分析？股票成交量在交易軟件上就可以查到，成交量一般是看開盤之后實(shí)際的買入賣出數(shù)量來決定的 ?；蛘呖醇t綠柱，它們更生動(dòng)形象地反映了股票的成交數(shù)量：紅柱體代表買入﹥賣出；綠柱體代表買入﹤賣出。如果當(dāng)天k線是陽線，顯示紅色，則當(dāng)天的成交量也取紅色，所以紅色空心柱表示當(dāng)天的股價(jià)是上升的。相反，藍(lán)色表示當(dāng)天的股價(jià)相對(duì)是下跌的。放量紅色代表上漲：1、可能莊家下本錢買入。2、可能莊家倒手導(dǎo)致放量上漲?？s量紅色代表盤整：1、盤整出貨。2、吸貨。3、洗牌。放量藍(lán)色代表下跌：1、莊家出貨完畢，導(dǎo)致放量下跌。2、洗牌前期要壓低股價(jià)到一定程度，才 能吸貨?？s量藍(lán)色代表盤整：1、盤整出貨。2、吸貨。3、震蕩。要想股票炒得好，實(shí)用工具少不了，吐血整理的【股票研究9大神器】。點(diǎn)擊領(lǐng)取：超實(shí)用炒股的九大神器，建議收藏二、股票成交量大就一定好嗎？成交量大的股票并不一定是好的，只能說買賣雙方在股票的價(jià)格上，想法完全不同。像一些熱門股票，買的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)上漲，賣的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)下跌，雙方分歧很大，那成交量就會(huì)很高，反之成交量就很低。研究成交量的時(shí)候不妨加入股價(jià)趨勢(shì)一起：上漲趨勢(shì)中，成交量急劇放大，隨著價(jià)格不斷的上升，買賣兩方的意見分歧越來越強(qiáng)，股票持有者不斷地將股票賣出此時(shí)追漲需要有所戒備了；成交量與趨勢(shì)有關(guān)，下跌趨勢(shì)的情況下，成交量會(huì)減少，買賣雙方?jīng)]有什么分歧的話，未來繼續(xù)下跌就有很大的可能。與此同時(shí)，股票成交量還會(huì)出現(xiàn)別的情況，由于篇幅問題，我就不展開細(xì)說了，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接，輸入你中意的股票，就能免費(fèi)獲得個(gè)股成交量分析報(bào)告：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)你的股票當(dāng)前估值位置？應(yīng)答時(shí)間：2021-09-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

藍(lán)柱是賣的，紅柱是買的，藍(lán)柱變長(zhǎng)賣的多，變短賣的少，紅柱變長(zhǎng)買的多，變短買的少

縮量是成交量縮小，放量是成交量放大。股價(jià)上漲，成交量應(yīng)該放大才是正常；股票下跌，成交量縮小是好事。股票上漲快，尤其是突破壓力位，成交量應(yīng)該有效放大，否則突破無效，會(huì)面臨回調(diào)。股票下跌，如果不是縮量，而是放量，就是機(jī)構(gòu)出貨，應(yīng)該及時(shí)離場(chǎng)。

我們所了解的股票成交量，也就是買股票和賣出股票數(shù)量的總和，也就是當(dāng)天內(nèi)發(fā)生易手的股票總手?jǐn)?shù)（1手=100股）總的來說，股票成交量能在一定程度上反映出個(gè)股或者大盤的活躍程度，可以幫助我們了解股票行情并挑選出不錯(cuò)的股票、識(shí)別買入和賣出的時(shí)機(jī)。那股票成交量具體怎么看？有沒有具體的分析辦法？又有什么要注意的地方呢？關(guān)于這幾個(gè)問題，我會(huì)在下面為大家一一回答。在這之前，先給大家發(fā)福利，我整理各行業(yè)的龍頭股信息，涉及醫(yī)療、新能源、白酒、軍工等熱門行業(yè)，隨時(shí)可能被刪：吐血整理！各大行業(yè)龍頭股票一覽表，建議收藏！一、股票成交量怎么看？有沒有具體的分析辦法？股票成交量可以通過交易軟件來查看，開盤時(shí)買入賣出的數(shù)量，從而具體看準(zhǔn)確的成交量 ?；蛘呖醇t綠柱，股票的成交量可以通過柱體的顏色要直接反映出來：紅柱體代表買入﹥賣出；綠柱體代表買入﹤賣出。不過想要確認(rèn)市場(chǎng)的具體形勢(shì)，并不能只看成交量，還要看其他指標(biāo)，這里就不過多說明了，想了解的朋友點(diǎn)擊下方鏈接：新手小白必備的股市基礎(chǔ)知識(shí)大全二、股票成交量大就一定好嗎？股票的成交數(shù)量多并不代表這只股票就一定好，只能說這只股票買賣雙方對(duì)于它的價(jià)格有很大的分歧。像一些熱門股票，買的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)上漲，賣的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)下跌，雙方分歧很大，那成交量就會(huì)很高，反之成交量就很低。成交量通常和股價(jià)趨勢(shì)結(jié)合在一起看會(huì)更好：上漲趨勢(shì)中，成交量會(huì)放大的很快，隨之價(jià)格不斷上升，買賣雙方不同的意見也越來越強(qiáng)烈，越來越多的持有者在賣出股票，此時(shí)追漲需要有所戒備了；在下跌趨勢(shì)中，成交量會(huì)逐漸縮小，買賣雙方幾乎沒有分歧，未來有著很大可能會(huì)繼續(xù)下跌。除去這幾類，股票成交量還會(huì)有別的情況，因?yàn)槠邢?，我就不進(jìn)一步解說了，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接，輸入你中意的股票，就能免費(fèi)獲得個(gè)股成交量分析報(bào)告：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)你的股票當(dāng)前估值位置？應(yīng)答時(shí)間：2021-08-16，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

淺顯的道理不想多說幾次。tfgf

-。-很簡(jiǎn)單但是又很深?yuàn)W的問題。簡(jiǎn)單的講，股價(jià)在上升的過程中，成交量越來越大，說明愿意購(gòu)買股票的人越來越多了，一般來說，這樣的股票就叫放量上漲。反之，股價(jià)下跌的時(shí)候又成交量放大，則愿意賣股票的人越來越多，叫放量下跌。一般來講，放量上漲—繼續(xù)漲，放量下跌—繼續(xù)跌。但這也不是絕對(duì)的，經(jīng)常看到的“—”字走勢(shì)就是無量漲停（跌停），跳空開盤封死的股，一般小散還是不要去買，利潤(rùn)可觀但是風(fēng)險(xiǎn)極大....

你好成交量小可以分為幾種情況去看待，如果股票處在低價(jià)位長(zhǎng)時(shí)間都是成交量低迷，那么說明該股不活躍，但是往往是這個(gè)時(shí)候正是長(zhǎng)莊慢慢建倉(cāng)的好時(shí)機(jī)，如果股票從一個(gè)低價(jià)位突然放量大漲就很有可能是莊家建倉(cāng)差不多市場(chǎng)上已經(jīng)沒有便宜的籌碼可以讓他吸收了，等到股價(jià)進(jìn)一步上升之后突然縮量下跌說明是主力在洗盤，把不堅(jiān)定的持股投資者清洗出局好進(jìn)一步的拉升，等到股價(jià)已經(jīng)處在一個(gè)相對(duì)高的位置突然放量下跌或是上漲的時(shí)候就很有可能是主力要出貨了，這時(shí)建議不要盲目追高，但需要說明的是現(xiàn)在的莊家坐莊已經(jīng)非常的精明，而且也是快進(jìn)快出，有的股票幾乎是天天都是大的成交量，而且有的主力在邊拉升邊出貨了，希望我的回答能令你滿意，希望采納謝謝

買量賣量就是投資者買入和賣出的成交量，所謂的股票成交量，也就是股票最終的成交數(shù)量，換句話說，就是在這一天成功發(fā)生交易的股票總手?jǐn)?shù)（1手=100股）正常來說，股票成交量能一定程度反映出個(gè)股或者大盤的活躍情況有助于我們從眾多股票中選中最好的一個(gè)、識(shí)別買入和賣出的時(shí)機(jī)。采取什么方法可以看股票成交量？有沒有比較好的辦法可以全面分析股票？又有什么要注意的地方呢？下面由我為大家做詳細(xì)的說明。在這之前，先給大家發(fā)福利，我整理各行業(yè)的龍頭股信息，涉及醫(yī)療、新能源、白酒、軍工等熱門行業(yè)，隨時(shí)可能被刪：吐血整理！各大行業(yè)龍頭股票一覽表，建議收藏！一、股票成交量怎么看？有沒有比較好的辦法可以全面分析股票？交易軟件上就支持股票成交量的查詢，準(zhǔn)確的成交量一般是而通過實(shí)時(shí)買入賣出的數(shù)量來看的?；蛘呖醇t綠柱，股票的成交量可以通過柱體的顏色要直接反映出來：紅柱體代表買入﹥賣出；綠柱體代表買入﹤賣出。要想股票炒得好，實(shí)用工具少不了，吐血整理的【股票研究9大神器】。點(diǎn)擊領(lǐng)取：超實(shí)用炒股的九大神器，建議收藏二、股票成交量大就一定好嗎？股票成交量大并不能說明這只股票好，只能說買賣雙方對(duì)這支股票的價(jià)格有著完全不一致的想法。像一些熱門股票，買的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)上漲，賣的人認(rèn)為價(jià)格會(huì)下跌，雙方分歧很大，那成交量就會(huì)很高，反之成交量就很低。成交量和股價(jià)趨勢(shì)配合起來觀察是最好的：上漲趨勢(shì)中，成交量急劇放大，價(jià)格隨之不斷上升，買賣雙方的分歧越來越劇烈，越來越多的人開始賣出股票在這個(gè)時(shí)候追漲就需要小心了；當(dāng)股票的走勢(shì)是下跌時(shí)，它的成交量也會(huì)隨之減少，買賣雙方幾乎沒有分歧，未來有著很大可能會(huì)繼續(xù)下跌。除此之外，股票成交量還有其他幾種情況，由于篇幅問題，我就不展開細(xì)說了，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接，輸入你中意的股票，就能免費(fèi)獲得個(gè)股成交量分析報(bào)告：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)你的股票當(dāng)前估值位置？應(yīng)答時(shí)間：2021-09-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

關(guān)于成交量，與買賣的關(guān)系不能一概而論，要結(jié)合當(dāng)時(shí)的K先和股價(jià)來綜合分析，就成交量和股價(jià)之間的變化，經(jīng)過實(shí)踐和整理有以下幾個(gè)觀點(diǎn)，如果做到一定對(duì)炒股有很大幫助，　　將成交量變化八個(gè)階段的“八階律”詳述如下：　　1，量增價(jià)平，轉(zhuǎn)陽信號(hào)：股價(jià)經(jīng)過持續(xù)下跌的低位區(qū)，出現(xiàn)成交量增加股價(jià)企穩(wěn)現(xiàn)象，此時(shí)一般成交量的陽柱線明顯多于陰柱，凸凹量差比較明顯，說明底部在積聚上漲動(dòng)力，有主力在進(jìn)貨為中線轉(zhuǎn)陽信號(hào)，可以適量買進(jìn)持股待漲。有時(shí)也會(huì)在上升趨勢(shì)中途也出現(xiàn)“量增價(jià)平”，則說明股價(jià)上行暫時(shí)受挫，只要上升趨勢(shì)未破，一般整理后仍會(huì)有行情?！　?)量增價(jià)升，買入信號(hào)：成交量持續(xù)增加，股價(jià)趨勢(shì)也轉(zhuǎn)為上升，這是短中線最佳的買入信號(hào)。“量增價(jià)升”是最常見的多頭主動(dòng)進(jìn)攻模式，應(yīng)積極進(jìn)場(chǎng)買入與莊共舞?！　?)量平價(jià)升，持續(xù)買入：成交量保持等量水平，股價(jià)持續(xù)上升，可以在期間適時(shí)適量地參與?！　?)量減價(jià)升，繼續(xù)持有：成交量減少，股價(jià)仍在繼續(xù)上升，適宜繼續(xù)持股，即使如果鎖籌現(xiàn)象較好，也只能是小資金短線參與，因?yàn)楣蓛r(jià)已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)臐q幅，接近上漲末期了。有時(shí)在上漲初期也會(huì)出現(xiàn)“量減價(jià)升”，則可能是曇花一現(xiàn)，但經(jīng)過補(bǔ)量后仍有上行空間?！　?)量減價(jià)平，警戒信號(hào)：成交量顯著減少，股價(jià)經(jīng)過長(zhǎng)期大幅上漲之后，進(jìn)行橫向整理不在上升，此為警戒出貨的信號(hào)。此階段如果突發(fā)巨量天量拉出大陽大陰線，無論有無利好利空消息，均應(yīng)果斷派發(fā)?！　?)量減價(jià)跌，賣出信號(hào)：成交量繼續(xù)減少，股價(jià)趨勢(shì)開始轉(zhuǎn)為下降，為賣出信號(hào)。此為無量陰跌，底部遙遙無期，所謂多頭不死跌勢(shì)不止，一直跌到多頭徹底喪失信心斬倉(cāng)認(rèn)賠，爆出大的成交量(見階段8)，跌勢(shì)才會(huì)停止，所以在操作上，只要趨勢(shì)逆轉(zhuǎn)，應(yīng)及時(shí)止損出局?！　?)量平價(jià)跌，繼續(xù)賣出：成交量停止減少，股價(jià)急速滑落，此階段應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持及早賣出的方針，不要買入當(dāng)心“飛刀斷手”。　　8)量增價(jià)跌，棄賣觀望：股價(jià)經(jīng)過長(zhǎng)期大幅下跌之后，出現(xiàn)成交量增加，即使股價(jià)仍在下落，也要慎重對(duì)待極度恐慌的“殺跌”，所以此階段的操作原則是放棄賣出空倉(cāng)觀望。低價(jià)區(qū)的增量說明有資金接盤，說明后期有望形成底部或反彈的產(chǎn)生，適宜關(guān)注。有時(shí)若在趨勢(shì)逆轉(zhuǎn)跌勢(shì)的初期出現(xiàn)“量增價(jià)跌”，那么更應(yīng)果斷地清倉(cāng)出局。

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你好！成交量，也是很重要的一面，但是量的大小，也有不一的意思，賣出盤大，也可以讓成交量變大阿，買盤大也可是讓成交量大，但是大的這個(gè)問題，是反應(yīng)后市的走勢(shì)會(huì)是向上還是向下，這才是要學(xué)的在方。不要以為量大后市就一定會(huì)漲，更了解縮量，后市就一全會(huì)跌。有時(shí)突然拉高的放量，才是深套股民的歸宿。我的回答你還滿意嗎~~

買賣量在當(dāng)天的分時(shí)圖上就可以看出來，買一都買五是委買，賣一到賣五是委賣，買量賣量就是投資者買入賣出的成交量，但是顯示的成交量都是按“手”計(jì)算的，一“手”=100股。總成交量就是成交總量，從下面的圖片可以看得出來(顯示的總手就是總成交量)。

鑒定酒的質(zhì)量的好壞，主要從色、香、味這三大指標(biāo)來評(píng)定?！　?. 白酒 白酒的顏色應(yīng)該是無色透明、無懸浮物、無沉淀?？蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物，在亮光下觀察，看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀，無者為上。白酒的香，主要靠聞，好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味，行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型，如清香型酒清香純正，諸香協(xié)調(diào);濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、無異味、無強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長(zhǎng)。評(píng)定時(shí)應(yīng)讓舌尖和喉部細(xì)細(xì)品嘗，方能品出白酒味之高低優(yōu)劣?！　?．黃酒 好的黃酒色澤應(yīng)該是淺黃澄清，或淺褐或橙紅，因酒而異，具有光澤，無沉淀物;以香氣濃郁，不帶外來味者為優(yōu);入嘴醇厚稍甜，沒有酸澀味為上。　　3. 葡萄酒 品種很多，產(chǎn)品風(fēng)格也各不一樣。白葡萄酒的顏色近似無色，但由于原料果肉的顏色差別，所以白葡萄酒的顏色有淺黃、麥稈黃、淺黃而微綠、金黃等顏色。深黃、褐黃者則不是好的白葡萄酒。同樣，由于葡萄品種的關(guān)系，紅葡萄酒的顏色可分為自然的深寶石紅、寶石紅、石榴紅、洋蔥皮紅、紫紅等顏色。葡萄酒的味應(yīng)該是潔凈而舒順，味覺合諧完整，爽口清快。白葡萄酒清新純正，柔順?biāo)?甜葡萄酒還應(yīng)該兼?zhèn)涓嗜嶙虧?rùn)，酸甜適口的風(fēng)味;干葡萄酒應(yīng)酸味突出甜味不顯，半干葡萄酒則略有甜口。干白葡萄酒，酒液澄清透明，入口新鮮柔和，清淡爽口，既有水果之清香，又有陳酒之醇香，是葡萄酒中的上品。干紅葡萄酒優(yōu)者色澤紅亮，酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，滑潤(rùn)溫和，不澀不燥，無刺舌之邪味，富有濃郁的酒香?！　?．啤酒 優(yōu)良的啤酒在口味上必須為純正、醇厚、爽口、殺口。不具備這幾點(diǎn)的不是好啤酒。好啤酒必須是清澈透明的，色澤則因啤酒的品種不同而深淺程度有很大差異。淡啤酒色澤淡黃，且顏色越淡越好。而黑啤酒以黑紅顏色或黑棕色者為好。啤酒泡沫是鑒定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，要求酒注入杯中立即有泡沫升起，泡沫潔白、細(xì)膩，掛杯而持久。用鼻嗅一嗅剛斟入杯中的啤酒，一股酒花香和麥芽香或醇香撲鼻;飲一口即滿口清爽，大有舒適、醇厚、純正和碳酸氣刺激而殺口之感。這里特別指出，啟蓋后狂噴的啤酒并不是好啤酒。有這種“噴瓶”現(xiàn)象的啤酒，行家認(rèn)為這并不是氣足的表現(xiàn)，而是因?yàn)樯a(chǎn)該啤酒時(shí)在原料處理或工藝路線上有不當(dāng)之處，使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒，不但二氧化碳含量高而且能較好地溶解在酒液中，飲入后還有部分二氧化碳慢慢釋放出來，同時(shí)帶走人體的一部分熱量，這是作為清涼飲料的啤酒夏季飲后能使人感到清爽舒適的原因之一。

“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，是一個(gè)最基本的準(zhǔn)則。白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，而白肉，比如三文魚，口感細(xì)膩、清淡，二者協(xié)調(diào)，舒適。而紅葡萄酒，口感濃郁，果香豐富，配上牛排，不僅解油膩，而且還能增添牛排的美味。 　　原則1 　　上酒順序：口味由清淡柔順循序漸進(jìn)至醇厚濃重 　　理由：酒的口感是餐配酒的關(guān)鍵。清淡紅酒甚至可以放在白酒前。 　　解析：美國(guó)設(shè)拉子葡萄和法國(guó)的設(shè)拉子有很大區(qū)別，草莓果香，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒的香味，口味清淡，而莫扎瑞拉（mozzarella）奶酪，即使干嚼當(dāng)零食吃，有淡淡的奶香。配搭Syrah，解膩，口味均衡。 　　葡萄酒類型： 　　清淡型白葡萄酒，如：汽酒 Sparkling Wine、白沙威濃、Sauvignon Blanc、清純型霞多內(nèi)、Unwooded Chardonnay、白貝露 Pinot Blanc、威士蓮 Riesling。 　　配餐技巧： 　　沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、淡味芝士、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦 　　原則2——白酒配白肉 　　理由：清淡的白肉如海鮮、雞肉，適合搭配清淡的白酒。因?yàn)榘拙浦兴岫瓤扇バ任叮⒃黾涌诟械那逅?　　解析：這是莎當(dāng)妮家族中的佼佼者。美麗的亮黃色酒體，富含成熟柑橘、黃油的芬芳，及濃郁的菠蘿味道。酒體平衡，回味綿長(zhǎng)而持久?！镀咸丫畦b賞家》91分。適合與熏烤鮭魚，牡蠣和其他濃汁魚肉菜肴搭配。 　　葡萄酒類型： 　　中淡型白葡萄酒、非常清淡的紅葡萄酒，如：雪當(dāng)利 Chardonnay、沙美龍 Semillon、威士蓮 Riesling、寶祖利新酒、Beaujolais Nouveau、灰皮諾Pinot Noir。 　　配餐技巧： 　　中味做法的海產(chǎn)、魚翅、鮑魚、炒魚球、蒸蝦球、釀豆腐、鹵水鵝肝、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦仁、淡至中味芝士…… 　　原則3——紅酒配紅肉 　　理由：紅酒的單寧與紅肉中所含的蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，肉質(zhì)更加細(xì)嫩。 　　解析：該酒黑加侖子、洋李、雪松以及薄荷的味道非常濃郁，來自于法國(guó)和美國(guó)小橡木桶的陳釀令其發(fā)展出圓熟的單寧及香草和丁香的味道。含在口中，能感覺到圓熟龐大的單寧，黑色類果香構(gòu)成此酒的后味主骨。配上牛排，香味回味無窮。 　　葡萄酒類型： 　　中濃型紅葡萄酒，如：偏濃的布根地紅、波爾多紅、意大利紅、西班牙紅、部分新世界的梅樂Merlot、仙粉黛 Zinfandel。 　　配餐技巧： 　　燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士…… 　　建議先點(diǎn)菜，后點(diǎn)酒。如果你很講究，那么一頓晚餐，特別是一頓西餐，需要搭配不同口味的葡萄酒。上酒的順序一般由清淡的白葡萄酒到醇厚的紅葡萄酒，再到微甜的貴腐酒；同時(shí)年份輕的酒在前，年份老的酒在后。當(dāng)然，如果你不是太講究只想點(diǎn)一瓶酒，那么根據(jù)主菜，決定是紅還是白。 　　原則4——甜白酒配甜點(diǎn) 　　理由：甜白酒，的確是搭配甜點(diǎn)的伴侶。一般來說，甜品、水果與葡萄酒的酸味并不協(xié)調(diào)，半甜的酒和甜酒搭配甜品，會(huì)讓你不僅感覺到甜品的曼妙，也可以感覺到酒的甜美。 　　解析：此酒蘊(yùn)含生姜的辛香，白花及核果的芳香與口味尤為突出，果酸精致，與甜辣口味相配和諧、美味。 　　葡萄酒類型： 　　甜味型葡萄酒，如：冰酒Icewine、貴族霉甜酒、Noble Rot、晚收甜酒Late Harvest Wine 　　配餐技巧： 　　香煎鵝肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力……這類甜酒配干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分合適。 　　喝酒是一門很復(fù)雜的學(xué)問，酒配餐似乎就更復(fù)雜。但也有規(guī)則可循，即酒不能蓋過餐的味道，餐亦不能蓋過酒的味道。如果西餐中有黑胡椒、芥末等味道厚重的食物，肉的味道被掩蓋，那么酒的味道不能蓋過黑胡椒或芥末。中餐，尤其是川菜，酒的口感需要更重才能感覺很好。另外，新世界國(guó)家的酒和舊世界國(guó)家的酒口感上有很大區(qū)別。總的來說，新世界國(guó)家的酒口味奔放，喝起來很爽，適合配一些口味重的菜品。而舊世界國(guó)家的酒口味含蓄，適合配口味清淡、耐人尋味的菜品。

酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過思考，對(duì)比和判斷，才能確定。 為了對(duì)各個(gè)酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評(píng)價(jià)，除了寫出評(píng)語之外，常常采用評(píng)分法。目前我國(guó)白酒評(píng)分制有100分制、40分制和20分制。 2、黃酒品評(píng)法 黃酒品評(píng)時(shí)基本上也分色、香、味、體（即風(fēng)格）四個(gè)方面。 色 通過視覺對(duì)酒色進(jìn)行評(píng)價(jià)，黃酒的顏色占10％的影響程度。好的黃酒必須是色正（橙黃、橙紅、黃褐、紅褐），透明清亮有光澤。黃酒的色度是由于各種原因增加的： (1)黃酒中混入鐵離子則色澤加深。 (2)黃酒經(jīng)日光照射而著色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反應(yīng)。 (3)黃酒中氨基酸與糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反應(yīng)的速度與溫度、時(shí)間成正比。 (4)外加著色劑，如在酒中加入紅曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黃酒的香在品評(píng)中一般占25％的影響程度。好的黃酒，有一股強(qiáng)烈而優(yōu)美的特殊芳香。構(gòu)成黃酒香氣的主要成分有醛類、酮類、氨基酸類、酯類、高級(jí)醇類等。 味 黃酒的味在品評(píng)中占有50％的比重。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒應(yīng)在優(yōu)美香氣的前提下，具有糖、酒、酸調(diào)和的基本口味。如果突出了某種口味，就會(huì)使酒出現(xiàn)過甜、過酸或有苦辣等感覺，影響酒的質(zhì)量。一般好的黃酒必須是香味幽郁，質(zhì)純可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦辛配合和諧，余味綿長(zhǎng)。 體 體，即風(fēng)格，是指黃酒組成的整體，它全面反映酒中所含基本物質(zhì)（乙醇、水、糖）和香味物質(zhì)（醇、酸、酯、醛等）。由于黃酒生產(chǎn)過程中，原料、曲和工藝條件等不同，酒中組成物質(zhì)的種類和含量也隨著不同，因而可形成黃酒的各種不同特點(diǎn)的酒體。在評(píng)酒中黃酒的酒體占15％的影響程度。 感觀鑒定時(shí)，由于黃酒的組成物質(zhì)必然通過色、香、味三方面反映出來，所以必須通過觀察酒色、聞酒香、嘗酒味之后，才綜合三個(gè)方面的印象，加以抽象的判斷其酒體?，F(xiàn)行黃酒品評(píng)一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品評(píng)法 (1)干白葡萄酒 色麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。 香有新鮮怡悅的葡萄果香（品種香），兼有優(yōu)美的酒香。果香和諧、細(xì)致，令人清心愉快，不能有醋的酸氣味感。 味完整和諧、輕快爽口、舒適潔凈。不應(yīng)有重橡木桶味，不應(yīng)有異雜味。 典型慶有清新、爽、利、愉、雅感，具有本類酒應(yīng)有的風(fēng)格。 (2)甜白葡萄酒 色麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。 香有新鮮怡悅的葡萄果香（品種香），有優(yōu)美的酒香，果香和酒香配合和諧、細(xì)致、輕快，不應(yīng)有醋的酸氣感。 味甘綿適潤(rùn)，完整和諧，輕快爽口，舒適潔凈。不應(yīng)有橡木桶味及異雜味。 典型應(yīng)有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本類型酒應(yīng)有的風(fēng)格。 (3)干紅葡萄酒 色近似紅寶石色或本品種的顏色，不應(yīng)有棕褐色，透明、澄清、晶亮。 香有新鮮怡悅的葡萄果香及優(yōu)美的酒香，香氣諧調(diào)、馥郁、舒暢、不應(yīng)有醋氣感。 味酸、澀、利、甘、和諧、完美、豐滿、醇厚、爽利、濃洌幽香。不應(yīng)有氧化感及重橡木桶味感，不應(yīng)有異雜味。 典型應(yīng)有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品種的獨(dú)特風(fēng)格。 (4)甜紅葡萄酒（包括山葡萄酒） 色紅寶石色，可微帶棕色或本品種的正色，透明、澄清、晶亮。 香有怡悅的果香及優(yōu)美的酒香，香氣諧調(diào)、馥郁、舒暢，不應(yīng)有醋氣感及焦糖氣味。 味酸、澀、甘、甜、和諧、完美、豐滿、醇厚爽利，濃洌香馥，爽而不薄，醇而 不烈，甜而不膩，馥而不艷。不應(yīng)有氧化感及過重的橡木桶味，不應(yīng)有異雜味。 典型應(yīng)有爽、馥、酸、甜感，和諧統(tǒng)一，具有本品種的特殊風(fēng)格。 (5)香檳酒 色鮮明、協(xié)調(diào)、光澤。 透明澄清、澈亮、無沉淀、無浮游物、無失光現(xiàn)象。 音響清脆、響亮。 香果香、酒香柔和、輕快、不具異臭，具有獨(dú)特風(fēng)格。 味純正、協(xié)調(diào)、柔美、清爽、香馥、后味殺口，輕快，余香，無異味，有獨(dú)特風(fēng)格。