泡蘿卜放多少度白酒，怎么制作好吃的泡蘿卜

泡蘿卜 鮮嫩白蘿卜100克，涼鹽開水100克，白酒50克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。 1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

第一 青蘿卜是需要曬的 切塊 曬彎曲第二 蒜末是必須的 生姜 醋 必須的 干辣椒必須的 適量的糖 適量的鹽和味精 滴幾滴麻油提香泡好了 第二天就絕對進味了 祝你做出美味

泡蘿卜條的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

白醋泡蘿卜的做法（酸辣泡蘿卜）主料：白蘿卜1根 配料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍 制作方法： 1、白蘿卜洗凈，去根須。 2、白蘿卜切片。 3、放在通風處，晾曬1天。 4、取一干凈容器，我用的小塑料桶。小桶內(nèi)放入少許涼開水，分別加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調(diào)羹、白糖4調(diào)羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻，可根據(jù)自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量的多少。5、晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下，去掉浮塵，放入調(diào)好的汁中。6、加蓋，在冰箱冷藏室中放置5天，中間可翻動幾次。 7、5天后即可食用，也可裝入小玻璃罐中，放入冰箱可長時間保存。

醋青蘿卜絲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 理氣調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：酸甜味 工藝：拌醋青蘿卜絲的制作材料： 主料：青蘿卜300克 調(diào)料：香油5克,白砂糖3克,醋8克,鹽3克教您醋青蘿卜絲怎么做，如何做醋青蘿卜絲才好吃 1. 將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水洗凈，瀝干水分裝盤； 2. 將青蘿卜絲加入精鹽、白糖、米醋、香油，拌勻即成。 小帖士-食物相克： 青蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

泡蘿卜條的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

紫泡蘿卜 食材 紫甘蘭 白蘿卜 鹽 白糖 果珍粉 白醋 1.白蘿卜去皮切0.5CM的厚片,紫甘蘭切大塊. 2.將蘿卜片,紫甘蘭放入一個有蓋的容器,加入4大勺鹽,4大勺白糖,4大勺果珍,8 大勺白醋,加適量涼開水或者純凈水攪勻. 3.容器加蓋放到冰箱冷藏,7天后可以吃.紫甘蘭的顏色會溶到泡菜汁里,把白蘿 卜染成漂亮的紫紅色. 小貼士 做好后可以在冰箱中保存一個月左右.我用了四分之一顆紫甘蘭(比較大的),一個中等個的白蘿卜.調(diào)料可以根據(jù)你所泡菜的多少來調(diào)節(jié). 更多美食做法查看 好豆美食網(wǎng)

其實泡蘿卜很簡單，就是要花點工夫，買一個小壇子，就用它作泡蘿卜的器皿。 第一：將買回來的蘿卜洗干凈后，最好不要削皮，切成塊后風干直到?jīng)]了水分，一般是一晚上時間； 第二：將一碗開水攤涼，倒進壇子里，另外加白醋，白醋與涼開水的比例是5：5，然后加鹽、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒； 第三：將風干好的蘿卜放入加好調(diào)料的壇子里，密封后放在避光處，大概隔三四個晚上就可以吃了，如果蘿卜曬得太干，時間還要長一點。 好了，依以上步驟泡蘿卜就差不多了，不過夾蘿卜的筷子最好不要有水份，以免破壞了泡蘿卜的汁水

1、蘿卜洗干凈后一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻后腌15分鐘； 　　2、用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，并將揉搓過的蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，放于陰涼干燥處約4個小時； 　　3、將蘿卜片用純凈水洗到?jīng)]有鹽味后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個小時； 　　4、如上處理好的蘿卜片調(diào)入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發(fā)酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。

俺家泡菜時（包括泡蘿卜）要放少許酒，酒和泡菜水里的醋酸可以生成脂類，一則比較香，二則泡菜不會太酸。不過，少許大約是少于5錢，酒加多了菜是苦澀的。最好還要放點冰糖，吃起來脆甜。

四川泡菜做法簡單是白蘿卜做法大全的常見菜，不一定要看四川泡菜視頻才能學會，但怎么做四川泡菜最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道四川泡菜吧?！　∷拇ㄅ莶说慕榻B：　　泡菜是咱們居家過日子常備的小菜，它可以直接食用，餐前開胃餐后解膩，尤其是食欲不振、或者肉菜吃多了的時候，一小碟泡菜能立刻讓人神清氣爽。泡菜還是一些著名川菜不可或缺的配料之一，比如酸菜魚、泡椒雞雜、酸豆角炒肉末、酸蘿卜老鴨湯等等。 新開泡菜壇子很簡單，鹽、水不必過于講究，保證全過程不沾油就行。但是泡菜鹽水易開難守，關鍵是第一次起好鹽水后，怎么才能長期保持好鹽水酸咸度的動態(tài)平衡，守出一壇醇香濃郁的老鹽水，才算是真正學會了制作四川泡菜?！　∷拇ㄅ莶说氖巢暮驼{(diào)料：　　蘿卜 豇豆 包菜 鹽 水 花椒 辣椒 仔姜 蒜　　教您四川泡菜的家常做法，如何做四川泡菜才好吃　　一、 第一步：準備壇子。做泡菜，首先得有壇子，現(xiàn)在市面上各種壇子林林總總，也有人用樂扣樂扣的保鮮盒，我覺得還是老式的陶土壇子看起來有感覺。這種壇子在市場上都能買到，買的時候注意檢查有無裂縫，是否漏水。選好了壇子，抱回家用洗潔精洗一遍，再徹底沖洗干凈，接滿一壇子水觀察一到兩天，確保不漏水。之后倒掉水再次沖洗干凈，倒置晾干　　二、 第二步：準備材料。基礎原材料：鹽、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜頭可選。關于鹽，我覺得外地買不到專用的泡菜鹽也沒關系，就用普通的粗鹽或者細鹽都行。也有說加碘鹽不利于乳酸菌的培養(yǎng)，這個我不懂有沒有科學道理，但從我開的泡菜壇子來說，沒有影響，現(xiàn)在到哪兒去買不加碘的鹽啊?；ń酚盟拇ǖ拇蠹t袍最好，沒有也不用強求?；ń泛芟悖梢约佣帱c，泡出來是不會有麻味的，辣椒和仔姜都可以多放點，平時撈一點作調(diào)料或配菜都很好。酒必須是高度酒，我就用二鍋頭，便宜、夠勁，呵呵。酒不用多，視壇子大小，加一至兩瓶蓋就行了。也有說一開始不用加酒，但備著高度酒絕對沒錯，后面生花的時候大有用處　　三、 第三步：所有材料洗凈晾干。泡菜是撈出來就可以直接吃的，因此不管后面用什么水來泡，首先都要把所有原材料洗干凈。如果是用涼白開來泡的，還要充分晾干水分，如果是用生水泡的，稍微瀝一下水就可以直接入壇了?；ń贰⒆薪磧?，晾干。辣椒洗凈，剪去梗，留蒂，晾干。豇豆洗凈，切短，晾干，切短是為了方便夾取，不切也行。蒜頭洗凈后，削去有斑點的部位。蘿卜洗凈晾干，紅皮蘿卜可以單獨把皮削下來泡，作洗澡泡菜，非常爽脆。包菜洗凈，根據(jù)壇子口大小切塊，再洗凈后晾干。如果不能保證砧板無油，可以在下面墊一張保鮮膜，防止沾上油花　　四、 第四步：調(diào)鹽水、泡菜。新開的壇子可以稍調(diào)咸一點，比較容易成功，放菜要注意順序，耐泡的放下面，最先吃的最后放，方便夾取。所有材料備好，依次放入鹽、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入蘿卜、豇豆、包菜。所有材料放入后，加一至兩瓶蓋的高度白酒，取一比壇子內(nèi)口略大的小碟子，蓋在內(nèi)口上，壇子邊沿注滿水，蓋上蓋子，找一陰涼的角落讓它乖乖呆著去吧。下面的竹墊子是防止壇子滲水的時候，直接滲入地面

酸辣蘿卜條：鹽、糖、醋、雞精、紅辣椒，一樣都不能少 家住市區(qū)延安路的曹秀芹女士昨日買了5公斤白蘿卜，準備腌制好吃的酸辣蘿卜條。讓我們來看看她是怎么做的吧! 選菜 曹女士說，選白蘿卜有一定的技巧，最好在手上掂量掂量，重一點兒的比較好，說明水分多。盡量挑青頭多、體形肥大的白蘿卜，這樣的白蘿卜口感更好。 晾曬 把白蘿卜洗凈去掉根須后，切成拇指粗細的長條，之后用鹽搓揉，再把沾了鹽的蘿卜條進行晾曬，等蘿卜條變?nèi)彳?，“打折”而不斷時，就可以腌制了。 腌制 把晾曬好的蘿卜條放入容器，然后加入糖、白醋、少量雞精，并將新鮮的紅辣椒切絲拌入。之后，把盛有蘿卜條的容器放入冰箱冷藏室，3天后就可以吃了。 曹女士稱，吃完油膩的東西，來上一小碟酸辣蘿卜條，非常開胃! 泡蘿卜：可加入“心里美”、紅尖椒，好看又好吃 市民粱曉飛曾經(jīng)開過飯店。他告訴記者，他會做一種泡蘿卜，非常適合當配菜吃。 備料 泡蘿卜是一種泡菜，因此要準備一個陶瓷或玻璃器皿。燒一壺開水，把開水倒入盆中，往盆里放糖和鹽(糖和鹽的比例為4比1)，然后用筷子攪拌，等糖和鹽融化、開水變涼后待用。 在等待開水變涼的時候，可以切白蘿卜，條狀或片狀都行。最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味。 泡制 將切好的蘿卜放入準備好的器皿，把盆中冷卻的水倒入器皿，沒過蘿卜一個手指節(jié)那么高就可以了。最后倒入一瓶蓋白酒，它的作用是讓蘿卜變得更脆。需要注意的是，在泡制白蘿卜的時候最好加入一些“心里美”和紅尖椒，這樣白蘿卜到吃的時候就會被染成紅色，既好吃又好看。 提醒 把器皿密封后放半個月左右，好吃的泡蘿卜就做成了。吃的時候一定要注意，用干凈的筷子夾蘿卜。如果筷子上有油，泡好的蘿卜就會壞掉。 粱先生說，這道泡蘿卜適用于任何主食。吃飯的時候夾上幾片爽口的泡蘿卜放到嘴里嚼一嚼，那種清香、那種鮮脆，是別的菜肴無法比擬的。

材料　　白蘿卜1000克、干辣椒4g、花椒1g、食鹽6g、白砂糖20g、白醋30ml，白酒20ml?！　∽龇ā　?、將清洗干凈的白蘿卜切片攤開晾干水分；　　2、蘿卜晾干后加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘；　　3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻；　　4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時后就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了

泡蘿卜條的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當?shù)拈L條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。 醬香蘿卜皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 醬香蘿卜皮的制作材料： 主料：白蘿卜皮150克。調(diào)料：咸話梅,生抽,老抽,白胡椒粉,干辣椒,香葉,八角,鹽,味精,香油各適量。教您醬香蘿卜皮怎么做，如何做醬香蘿卜皮才好吃 白蘿卜皮洗凈、改刀，用鹽腌漬后漂洗，加調(diào)勻的調(diào)料浸泡入味即可。 醬香蘿卜皮的制作要訣： 蘿卜皮要切得偏厚些，腌漬后要用清水漂洗凈。

原料： 白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法： 紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了； 把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次； 腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊； 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 祝你泡制成功哦

主料心里美蘿卜100克。輔料西芹25克，黃瓜50克，大蒜瓣20克，紅椒25克。調(diào)料精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。做法1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗凈后均切成菱形片待用。2、將心里美蘿卜洗凈，去皮切片后先用白醋泡1小時左右，撈出后留醋待用。3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣腌24小時即可裝盤上桌食用。材料白蘿卜2條，芹菜60公克，櫻花蝦15公克，糯米粉1大匙，鹽2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒醬1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙做法1.白蘿卜洗凈去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。2.將作法1的白蘿卜丁加入2大匙鹽拌勻，腌漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿卜丁腌漬均勻，至白蘿卜丁軟化后，取出瀝干水份，備用。3.備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝干。4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調(diào)勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調(diào)味料拌勻待涼，即成藥念。5.芹菜洗凈，切成長約2公分的芹菜段，備用。6.將作法2的白蘿卜丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。7.把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放于陰涼處約1天后，再放入冰箱保存即可。材料白蘿卜1個(約2斤)，1.鹽2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用紅色色素少許做法(1)將白蘿卜洗凈去皮，縱切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上調(diào)味料(1)攪拌均勻，放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿卜后，再用手拌勻搓揉腌漬片刻備用。(2)將白蘿卜中的鹽水擠干，再將調(diào)味料(2)加入攪拌均勻，腌漬約1～2小時入味即可食用，置于冷藏約可保存2週。材料白蘿卜,鹽 ,白糖 , 生抽做法1. 白蘿卜切薄片 2. 白蘿卜片在大碗里鋪一層 3. 撒上一層少許鹽 4. 再鋪上一層白蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾次.放15分鐘 5. 15分鐘后將碗里的水分倒出 6. 再放入一大勺白糖 7. 將白糖與白蘿卜片拌均勻.放15分鐘 8. 15分鐘后用手擠干大碗里的水分 9. 倒入兩大勺子生抽 10. 倒入一勺白醋 11. 倒入白開水.沒過白蘿卜片為準 12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可

使蔬菜脆口就是加冰糖,少許酒了，一般泡這些菜就是鹽,冰糖，白酒,涼白開,可以加點花椒和八角,泡一個禮拜就能吃如果是馬上吃的話，蘿卜切絲,加少許鹽,擠去多余水,然后加白醋和白糖,兌成你喜歡的酸甜度就好了，也是酸脆的

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醋 醬油，yan 味精。白糖。。。。。自己找合適的比例吧，這個是秘方，我也弄不到，反正pao一整夜就好了，特別好吃，我們家飯店大廚做的，我可不知道比例。

先把鹽水打好 記住水不能曬（否則要生花的） 鹽最好不要太多 更不能太少 先泡點別的吧 把酸水養(yǎng)起來 再泡蘿卜 可以先切碎 一條條的最好 前一天晚上泡下去 第二天就能吃了 這樣就比較脆 這是我奶奶的經(jīng)驗 她的泡菜泡的相當好吃