醬香型的白酒有多少種，醬香型白酒有哪些

多了！ 茅臺(tái)酒、 茅臺(tái)醇、 名將、 漢醬、習(xí)酒、洞藏青酒、金沙回沙、懷酒、國(guó)臺(tái)、華窖、金赤水、仁酒、名門、水立方、神舟、高爾夫、天朝上品、賴茅、賴永初、百年糊涂、小糊涂仙、鎮(zhèn)酒、酒中酒霸、懷莊、紅花郎、老郎酒、永福醬酒、醬小子、神醬、多彩貴州、貴酒、老掌柜、。。。。。

有茅臺(tái) 郎酒 ；茅臺(tái)是醬香型鼻祖

賴茅酒

茅臺(tái)酒、國(guó)禮酒

醬香型白酒好喝。茅臺(tái)，貴酒，黔春酒，習(xí)酒，這些品牌的醬香型白酒好喝。醬香型白酒的有點(diǎn)第一，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。第二，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對(duì)人體的刺激少，有益于健康。第三，醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。第四，醬香酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。第五，醬香酒的濃度科學(xué)合理，對(duì)身體的刺激小，有利于健康。第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，無(wú)添加劑。

現(xiàn)在不管是哪個(gè)品牌的白酒都差不多的口感，最好是買純糧釀造的，比如茅臺(tái)酒、貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983）致品，紅星貴，金星貴，賜力等等

這個(gè)嘛~~根據(jù)個(gè)人的口味而不異呀??！就象東北的氣候比較寒冷~~~大家喜歡喝烈酒~~~~而南方氣候溫暖~~~人們又喜歡喝清淡的酒。。。。總之~~~要問(wèn)什么酒好喝~~~只有看你的口感對(duì)什么酒對(duì)味咯~~~~個(gè)人喜好喝醬香型的白酒，代表有茅臺(tái)酒、貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983）致品，紅星貴，金星貴，賜力，還有“小茅臺(tái)”黔春酒。

六種類型的醬香型白酒，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等。01.大曲醬香酒的釀造工藝使用高溫大曲藥作為糖化發(fā)酵劑，高溫大曲藥又分為三種類型：一年一個(gè)釀造周期，二次投料(下沙和糙沙)，二種發(fā)酵(堆積發(fā)酵和入窖發(fā)酵)，三種典型體(醬香、醇甜、窖底)，三十天發(fā)酵，四十天制高溫大曲藥，五月端午踩曲，六個(gè)月以上陳曲，七次摘酒，八次加曲發(fā)酵，九次蒸煮，十個(gè)工藝特點(diǎn)。釀造出來(lái)的原酒，要分型分級(jí)儲(chǔ)存：一年后進(jìn)行盤勾：第二年進(jìn)行型勾：第三年進(jìn)行品勾：第四年陳釀?wù){(diào)味幾次即可出廠：加上釀造的一年，就有了五年才能出廠的說(shuō)法。02.麩曲醬香酒的釀造工藝使用麩曲作為糖化發(fā)酵劑：一般發(fā)酵時(shí)間二三十天，糖化發(fā)酵徹底，一次取酒：麩曲醬香型白酒生產(chǎn)具有發(fā)酵時(shí)間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、價(jià)格低廉的特點(diǎn)：03.碎砂醬香酒釀造工藝一般使用多種曲柄添加干酵母和酶制劑等作為糖化發(fā)酵劑：將原料粉碎后，經(jīng)過(guò)預(yù)處理后拌合糖化發(fā)酵劑入窖發(fā)酵二三十天，蒸餾取酒，一次烤完。麩曲醬香型白酒生產(chǎn)具有發(fā)酵時(shí)間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、價(jià)廉物美的特點(diǎn)：04.翻沙醬香酒釀造工藝基本是大曲醬香酒烤完第一輪次后，適當(dāng)加添原料和曲藥等，進(jìn)行的一次發(fā)酵蒸餾取酒所得。05.回沙醬香酒釀造工藝這是大曲醬香酒的一種創(chuàng)新，一些酒廠在大曲醬香釀造的第四輪次或第五輪次添加原料，進(jìn)行釀造所得的醬香型白酒。后續(xù)工序和大曲醬香酒基本一致。06.串蒸醬香酒釀造工藝是將大曲醬香酒或麩曲醬香酒等的糟醅，置于蒸餾器內(nèi)，在蒸餾器底部添加食用酒精和香料等，經(jīng)過(guò)串蒸所得的醬香酒。

醬香型白酒品質(zhì)最好的屬貴州茅臺(tái)酒，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，價(jià)格有點(diǎn)貴；品質(zhì)也不錯(cuò)的，價(jià)格也低點(diǎn)的郎酒、賴茅酒都是可以的。

懷酒、茅臺(tái)酒、百年糊涂、鎮(zhèn)酒、金沙回沙、懷莊、貴海酒、安酒、青酒、老土酒、賴茅。

濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒(méi)有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 另：清香型，又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點(diǎn)。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。 兼香型，通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。

．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國(guó)白酒中比較明顯的香型，但是，有時(shí)即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來(lái)說(shuō)，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風(fēng)格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對(duì)人類來(lái)說(shuō)還是個(gè)謎，有待于進(jìn)一步的研究和挖掘，隨著我國(guó)釀造科學(xué)的發(fā)展，我國(guó)白酒將會(huì)涌現(xiàn)出更多的獨(dú)特風(fēng)格。

濃香型味厚，除了酒香還有別香，清香型純粹，醬香型顧名思義有種大醬發(fā)酵的香味。 其實(shí)能接受醬香型白酒的人并不多，就像平時(shí)喝普通可樂(lè)，突然喝口加檸檬汁的，也覺(jué)得怪怪的。茅臺(tái)是醬香型白酒的代表，但是茅臺(tái)不是因?yàn)槭轻u香型所以貴，也不是所有醬香型白酒都貴，五糧液是濃香型白酒的代表，像五糧液旗下的歪嘴酒、黃金酒都不錯(cuò)，口感醇厚，喝完之后還有回甜。

這兩年醬香酒越來(lái)越火，越來(lái)越受歡迎，所以很多人說(shuō)“喝過(guò)醬香酒后，喝其它酒感覺(jué)都是水”。今天給大家推薦一些口碑比較好的醬香酒，可以給大家在買酒時(shí)做一個(gè)參考。醬香型白酒，醬香突出，入口綿柔，香味細(xì)膩復(fù)雜、空杯留香持久，這是很多人喜歡喝醬香型白酒的原因。但是一提起醬香酒，很多人的反應(yīng)就是茅臺(tái)酒，而沒(méi)有其它酒。其實(shí)醬香酒還有很多其它品質(zhì)很好的白酒品牌，下面就逐一推薦。一、入門級(jí)茅臺(tái)①茅臺(tái)王子酒如果喝不起飛天、五星茅臺(tái)，那你可以喝入門級(jí)的茅臺(tái)，比如：茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)王子酒。其中酒姐個(gè)人比較推薦茅臺(tái)王子酒，這款酒的釀制工藝和茅臺(tái)酒是一樣的，其口感是非常正宗的。雖然存放時(shí)間沒(méi)飛天茅臺(tái)那么長(zhǎng)，品質(zhì)上也和飛天茅臺(tái)有一定區(qū)別，但作為入門級(jí)還是可以嘗試的。②醬門王子這款酒算是王子酒的升級(jí)版，其香氣、口感、回味都要高出王子酒很多，是值得一試的產(chǎn)品。③漢醬雖然這款酒沒(méi)有打著茅臺(tái)的旗號(hào)，但是它確實(shí)是茅臺(tái)酒廠比較重要的產(chǎn)品，地位僅次于飛天茅臺(tái)。這款酒的口感比較低調(diào)，屬于優(yōu)雅風(fēng)格型。醬味足、入口柔，不會(huì)一下子有很強(qiáng)的爆香感，需要慢慢品才能感覺(jué)到它的好。⑤賴茅賴茅屬于茅臺(tái)酒廠的中端產(chǎn)品，只是因?yàn)槎嗄陙?lái)版權(quán)糾紛，導(dǎo)致賴茅一直不穩(wěn)定。賴茅和飛天很像，其口感柔順、酒體醇厚，入口后有一定的刺激味，只是回味沒(méi)有飛天那么好，但是比起王子酒要好很多。二、醬香郎酒系在醬香酒行業(yè)，一直有這樣一句話“高茅低郎”。大概意思是：如果你覺(jué)得茅臺(tái)貴了，那么你可以去喝郎酒。茅臺(tái)酒廠和郎酒酒廠都在赤水河畔，兩個(gè)酒廠相距不到50公里。這里簡(jiǎn)單的給大家說(shuō)一下茅臺(tái)酒和郎酒的區(qū)別，茅臺(tái)酒的口感更猛、更粗狂，而郎酒的口感更綿柔、更細(xì)膩。下面就給大家推薦幾款不錯(cuò)的郎酒。①郎酒1956屬于入門級(jí)的醬香酒，價(jià)格也比較親民。大家可以買來(lái)作為日?？诩Z，相信很多酒友應(yīng)該都喝過(guò)。②郎酒1898和上面那款差不多，比上面那款要稍差一下。③紫砂郎酒這款酒醬香濃郁、香氣厚重，在入喉的時(shí)候沒(méi)有刺激性，非常順暢。所以業(yè)內(nèi)對(duì)它的評(píng)價(jià)是“舌頭無(wú)酒卻有醬香”。④紅花郎10年/15年紅花郎的風(fēng)格很獨(dú)特，口感柔順淡雅，回味略酸，變化非常豐富。如果你想多嘗試、有著更高的需求，那么你可以試試紅花郎10年/15年。三、醬香習(xí)酒系習(xí)酒也是醬香型白酒，在行業(yè)內(nèi)的口碑也是非常不錯(cuò)的。習(xí)酒的酒廠在二郎灘渡口，和茅臺(tái)酒廠相距不到50公路。在習(xí)酒的酒廠里有一股山泉，用山泉釀制的醬香酒別有一番風(fēng)味。習(xí)酒的釀制工藝，所用原料和茅臺(tái)酒差不多，都是要二次投料、八次發(fā)酵、九次蒸餾，精心勾調(diào)，密封存放。習(xí)酒的口感比郎酒要更加清淡，其中比較受歡迎的產(chǎn)品有：金習(xí)質(zhì)酒、銀質(zhì)習(xí)酒。①金質(zhì)習(xí)酒金質(zhì)習(xí)酒的香味聞著很舒服，既有淡雅的醬香味、也有清幽的糧香和輕柔的焦香。入口后有很濃郁的香甜，回味有種很淡、很冷的感覺(jué)。②銀質(zhì)習(xí)酒銀質(zhì)習(xí)酒和金品習(xí)酒相比，銀質(zhì)習(xí)酒的口感更爆，焦香味沒(méi)那么重。銀質(zhì)習(xí)酒口感更柔，更適合日常飲用。四、其他醬香型白酒醬香型白酒的產(chǎn)品還有很多，其中不乏一些品質(zhì)好、性價(jià)比高的醬香酒。下面再給大家介紹兩三款不錯(cuò)的醬香酒。①國(guó)臺(tái)國(guó)臺(tái)在茅臺(tái)鎮(zhèn)是僅次于茅臺(tái)酒廠的酒廠，有著很高的口碑，大家可以嘗試一下。②紅譚醬香屬于四川仙潭酒業(yè)旗下的產(chǎn)品，喝著還不錯(cuò)，只是名氣沒(méi)那么大。③珍酒珍酒有著“酒鄉(xiāng)明珠、“酒中珍品”的稱號(hào)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也是有著極高聲譽(yù)的。

1：茅臺(tái)　　醬香型白酒的代表品牌茅臺(tái)，相信大家都不會(huì)陌生，茅臺(tái)酒號(hào)稱中國(guó)白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺(tái)醬香型白酒相對(duì)其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個(gè)過(guò)程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺(tái)之美絕世風(fēng)華，難以忘懷。2：國(guó)臺(tái)酒國(guó)臺(tái)酒是天力士集團(tuán)于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國(guó)臺(tái)酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽(yáng)下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時(shí)至少五年，使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細(xì)選，以獨(dú)特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過(guò)程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽(yáng)，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨(dú)特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質(zhì)感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國(guó)酒茅臺(tái)，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭(zhēng)在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實(shí)力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢(mèng)聽(tīng)此酒名字，就能想象到此酒給你帶來(lái)的不一樣的醬香白酒的夢(mèng)幻感受。湟金夢(mèng)同樣產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無(wú)二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨(dú)立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客。總之，醬香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說(shuō)完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國(guó)酒文化體系。

茅臺(tái)酒國(guó)酒茅臺(tái)，是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一大釀酒企業(yè)，茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有喀斯特地貌（土壤中溶解了對(duì)人體有益的多種微量元素，經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，形成清洌泉水，匯入赤水河，成為釀酒的優(yōu)質(zhì)水源）、富含各種元素的赤水河提供釀酒用水，環(huán)山的小氣候特點(diǎn)和大量參與白酒釀制的微生物群（風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨小氣候十分有利于釀造白酒微生物的棲息和繁殖；環(huán)山的地形，空氣中的微生物不易被刮去，大量參與白酒的釀造過(guò)程；），當(dāng)?shù)氐氐佬〖t糯高粱為釀酒主料，決定了茅臺(tái)酒異地不能為良。國(guó)臺(tái)酒茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，與茅臺(tái)酒同天同地同根同源，由現(xiàn)代中藥的領(lǐng)軍上市企業(yè)天士力控股，用做藥的理念做酒，選擇自有茅臺(tái)本地產(chǎn)的紅纓子有機(jī)糯高粱，富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素，粒小皮厚、單寧比例合理、結(jié)實(shí)耐煮，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，同時(shí)選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)小麥為原料作曲，從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。嫡傳正宗的12987醬酒釀造工藝，傳承大師精造，創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，精釀一瓶國(guó)臺(tái).美酒。金沙相合系列酒金沙·相合系列酒產(chǎn)自中國(guó)第二大醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)——金沙酒業(yè)。五款酒均以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅纓子糯高粱為原料，選用優(yōu)質(zhì)小麥作曲，配上赤水河的洞泉水，嚴(yán)格遵循醬酒12987地道工藝，在赤水河上游這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的水源、土壤、氣溫、氣候和微生物環(huán)境里，窖藏1800多個(gè)日日夜夜，更少傷身成分、更多有益精華。

醬香型白酒的品牌分別有:一、貴州茅臺(tái)酒二、珍酒（喝酒珍酒、交個(gè)朋友）三、洞藏老壇酒四、金沙回沙酒五、笨人煮酒