1，一噸醬香白酒用多少大曲
一般固態(tài)發(fā)酵法用曲量是糧食的25-35%，一頓白酒可以消耗糧食3.5噸左右，醬香型白酒耗糧更多，這樣算來(lái)，一頓醬香型白酒用曲大約1.0-1.3噸。
2，白酒計(jì)算公式
45度酒的酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為37.8%，1000kg除以0.19可得所需總酒精量為5263kg，再除以0.443（52度酒的酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)）可得11880kg，即能配制52度酒11880kg。
3，一萬(wàn)斤的白酒應(yīng)加多少原酒多少酒精百分比
這個(gè)看你的原酒質(zhì)量、白酒達(dá)到什么樣的標(biāo)準(zhǔn)。采用固液結(jié)合法勾兌白酒，原酒有哪幾種，不好確定比例。1w斤也就是5噸白酒。原酒質(zhì)量好，有較好的調(diào)味酒，50%原酒就能生成中高檔的成品。質(zhì)量不好，沒有調(diào)味酒，50%原酒也只能生產(chǎn)低檔酒。所以不好確定比例關(guān)系。差別很大。
