1，請(qǐng)問釀酒大師釀草莓酒放酵母好還是放酒曲好放白糖好還是放冰糖
釀草莓酒放酒曲好，酒曲最適合釀酒用，而酵母用途多不專一。放冰糖好，冰糖的營(yíng)養(yǎng)豐富于白糖，夏天冰糖還有防暑的效果。
同問。。。
2，伊利純牛奶跟上次買的口感不一樣這次比較淡不知道真假
在國(guó)內(nèi)你問這個(gè)問題幼稚了，假的茅臺(tái)酒廠造的茅臺(tái)酒讓茅臺(tái)公司釀酒師來品酒都品不出來是假的，而且比真茅臺(tái)還多一絲絲出奇的芳香。
假的我覺得可能性不大，因?yàn)榕Ｄ毯苌儆忻芭频模恍┑吞堑椭奈兜辣容^淡些，其實(shí)牛奶本來也不是太甜和太稠，就放心的喝吧。
3，原漿酒放什么糖好
天金村酒業(yè)專業(yè)釀酒師告訴您。原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。真正的原漿酒養(yǎng)生，口感佳。不建議您摻加糖來調(diào)和味道。向您推薦天金村原漿窖藏白酒。
4，紅酒里可以放方糖
可能是樓主還不太習(xí)慣葡萄酒的口感，這要是被釀酒師看到，他得吐血。喝紅酒不建議加糖，這樣跟飲料沒啥區(qū)別了。愛集采酒類專營(yíng)店回答
國(guó)人為了追求口感，都往紅酒里加雪碧，加方糖！西方人花了幾百年時(shí)間，把糖從葡萄酒里提出來，國(guó)人一下子就把提出來的糖分加了進(jìn)去，不如喝飲料提了，品什么紅酒！--個(gè)人喜歡喝德威堡的紅酒！
放了就變味道了
紅酒里面其實(shí)甚么都不要放，味道比較純點(diǎn)
5，為什么釀酒的過程中一定要添加酒曲呢求釀酒大師幫忙解答
酒曲主要成份就是酵母菌，酵母菌會(huì)讓糧食轉(zhuǎn)變?yōu)榫?/div>
雖然中國(guó)人與曲打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，但是卻很少人知道曲的本質(zhì)所在。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變?yōu)樘恰被?。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。同時(shí)，酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。
加入菌株
6，醬香型白酒是如何勾兌與調(diào)味的
產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的緣得醬香白酒，采用貴州當(dāng)?shù)氐募t高粱，精選優(yōu)質(zhì)的小麥，取自赤水河的水，俗稱美酒水。由茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒廠釀造，且出廠由品酒師層層把關(guān)，承諾不添加一滴酒精，
請(qǐng)正確理解“勾兌”一詞的含意?！搬u香“是指類似醬油（不同于醬油）的香氣，一般認(rèn)為來自原料經(jīng)高溫大曲（糖化發(fā)酵劑）在泥窖中長(zhǎng)期發(fā)酵，多次續(xù)渣，多種大量的有益微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)換成多種香味成分，再加上長(zhǎng)期陶壇陳儲(chǔ)，精心勾兌，形成了醬香。 以醬香型國(guó)酒茅臺(tái)為例，不同的釀酒車間釀造的原漿酒特點(diǎn)不一樣，不同班組釀造的原漿酒不一樣，同一班組不同的窖池出的酒不一樣，同一窖池窖面、窖面、窖底出的酒不一樣，不同輪次出的酒不一樣，為了將這同類型的不同特點(diǎn)的酒，按特定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行摻和平衡，以調(diào)整白酒主要香型成份的比例，使不同生產(chǎn)期，不同批次的酒達(dá)到同一效果，將不同酒質(zhì)、不同特點(diǎn)酒以不同的比例勾兌在一起，使分子間重新排列組合、補(bǔ)充、協(xié)調(diào)、平衡、烘托出主體香的產(chǎn)品風(fēng)格，因此需要勾兌。白酒勾兌工藝是釀造工藝的下游環(huán)節(jié)，合理的、科學(xué)的勾兌的可以促使出廠酒達(dá)到同一種風(fēng)格、促使酒質(zhì)的提高，但釀造出優(yōu)質(zhì)的原漿酒(也稱基酒)是至關(guān)重要的，勾兌僅僅起到畫龍點(diǎn)睛的作用，生產(chǎn)是每個(gè)白酒企業(yè)的根本。無論是餐飲行業(yè)的勾兌，還是白酒行業(yè)的勾兌，勾兌一詞并不可怕，重要的是勾兌出來的產(chǎn)品是否優(yōu)質(zhì)，是否對(duì)消費(fèi)者有危害。
7，怎么做甜白酒
加糖，去皮發(fā)酵，后期加入白酒或白蘭地停止發(fā)酵（最簡(jiǎn)單的停止糖分轉(zhuǎn)化為酒精的方法），即得甜白葡萄酒，只是度數(shù)會(huì)有點(diǎn)高。
甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細(xì)糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時(shí)后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時(shí)而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數(shù)家當(dāng)南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”?？梢?，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時(shí)至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體?；謴?fù)元?dú)狻⒋吣痰谋＝⌒褪称?，彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。
有甜的嗎 可以在白酒里加些白冰糖 黨參 枸杞 放個(gè)一月兩月的