四川東圣原漿酒股份有限公司，四川原漿酒有人注冊了嗎

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現(xiàn)在的話，沒人注冊，你也注冊不了，因為原漿是一個概念詞，不被允許注冊。天金村白酒，純糧原漿。

1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。 2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（最好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關(guān)鍵，否則煮不成米豆腐。 3、加入米漿，文火燒開，煮40分鐘。注意攪拌，以免粘鍋、燒糊。 4、倒出大且淺的盆中，涼后即成。

教您黃粑怎么做，如何做黃粑才好吃 1. 將糯米500克、大米500克淘洗干凈； 2. 入清水中泡透后，磨成米漿汁，裝入白布口袋中吊干水分； 3. 將吊漿粉倒在案板上搓散，揉勻，分成小坨，入籠蒸熟； 4. 紅糖200克切碎加入蒸熟的玉米粉團(tuán)內(nèi)反復(fù)揉勻，再搓成長條； 5. 冷后切成厚1厘米的片即可； 6. 食時鍋置微火上，用菜油刷鍋將黃粑片入鍋烙成二面黃，起鍋入盤。 小帖士-健康提示： 1. 糯米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鎂、鋅、硒等豐富； 2. 其味甘性溫，有補中益氣的功效。

長毛了，就丟了吧 好的蕨根粉顏色黑亮 有一點藥味，無霉點。 蕨根粉是四川九寨溝的特產(chǎn)，采九寨溝山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素和人體所需的多種氨基酸，具有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓等功效，還有防癌、護(hù)肝等藥用功能。 “蕨根粉”的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)（涼粉、粉絲營養(yǎng)與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養(yǎng)越高規(guī)律的又一個例子。 蕨根本身是一種藥食兩用的野生原始植物，既可入藥又可食用，主要由成分特殊的高級淀粉組成，它富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其維生素C含量每100克高達(dá)28.6毫克?！侗静菥V目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經(jīng)活絡(luò)、降氣化痰、幫助睡眠等功效。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。 現(xiàn)在，一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細(xì)粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開，聞起來會有種藥味，價格比白粉絲稍貴一點，品質(zhì)以廣西、四川等地出產(chǎn)的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋（常見小袋包裝100克左右）

扔掉再看看別人怎么說的。

黃金子，是黃荊樹的果實，也稱黃荊子，布荊籽，是一味野生中藥材，對咳嗽、哮喘、感冒、頭暈、失眠、神經(jīng)衰弱，包括亞健康，都有很大的好處。

不知道是否是你需要的　　黃金子　　來源 為馬鞭草科植物的果實。　　植物形態(tài) 灌木或小喬木，高2～5m。根黃白色。枝四方形，密生灰白色絨毛。掌狀復(fù)葉對生；小葉5，間有3，中間小葉最大，卵狀披針形，長3～10cm，全緣或每側(cè)有2～5淺鋸齒，下面密生灰白色絨毛。圓錐花序頂生；萼鐘形，5齒瓣；花冠淡紫色或淡藍(lán)色，先端5裂，2唇形，外面有絨毛；雄蕊4；子房4室，柱頭2裂。小堅果球形，黑色?；ㄆ?～9月，果期9～10月?！　∩谏狡隆⒙放?、村邊。產(chǎn)于江蘇、浙江、江西、湖南、四川、廣西?！　〔芍?秋季果實成熟時采收，用手搓下，曬干，揚凈。　　性狀 果實圓球形，上端稍大略平而圓，下端稍尖。表面棕褐色，較光滑，表面縱脈紋明顯。果此較厚，質(zhì)較硬，不易破碎，內(nèi)藏白色種子數(shù)枚。氣香，味苦帶澀?！　』瘜W(xué)成分 含1,8-桉葉素、香檜烯、蒎烯、莰烯、石竹烯及二萜類、倍半萜醇及奧類化合物等。尚含黃酮類及強(qiáng)心甙?！　⌒晕?性溫，味辛、苦?！　」δ苤髦?祛風(fēng)，除痰，行氣，止痛。用于感冒、咳嗽、哮喘、風(fēng)痹、瘧疾、胃痛、疝氣、痔漏。　　黃金子　　黃金子 (《綱目拾遺》)　　【來源】為馬鞭草科植物的果實。　　落葉灌木或小喬木，高可達(dá)6米，枝葉有香氣。　　新枝方形，灰白色，密被細(xì)絨毛?！　∪~對生；掌狀復(fù)葉，縣長柄，通常5出，有時3出；小葉片橢圓狀卵形，長4～9厘米，寬1.5～3.5厘米，中間的小葉片最大，兩側(cè)次第減小，先端長尖，基部楔形，全緣或淺波狀，或每側(cè)具2～5淺鋸齒，上面淡綠色，有稀疏短毛和細(xì)油點?！　∠旅姘咨?，密被白色絨毛?！　A錐花序，頂生；萼鐘形，5齒裂；花冠淡紫色，唇形，長約6毫米，上唇2裂，下唇3裂；雄蕊4，2強(qiáng)；子房4室，花柱線形，柱頭2裂。　　核果，卵狀球形，褐色，徑約2.5毫米，下半部包于宿萼內(nèi)。　　花期7～8月?！　」?～9月?！　∩谙蜿柹降?。　　分布長江流域及南部各省?！　”局参锏母⒅?、葉亦供藥用，各詳專條?！　　静杉壳锛竟麑嵆墒鞎r采收，用手搓下，曬干，揚凈?！　　舅幉摹扛稍锕麑崍A球形，上端稍大略平而圓，下端稍尖，長約3毫米，徑約2毫米；宿萼灰褐色，密被棕色細(xì)絨毛，包圍整個果實的2/3左右，但多半已脫落；基部具短柄；果實外表棕褐色，較光滑，表面縱脈紋明顯，果皮較厚，質(zhì)較硬，不易破碎?！　?nèi)藏白色種子數(shù)枚?！　庀悖犊鄮?，以顆粒飽滿、干燥、少宿萼、無雜質(zhì)為佳?！　‘a(chǎn)江蘇、浙江、江西、湖南、四川、廣西等地。　　【化學(xué)成分】黃金子干品含精油0.1%，油中含1，8-桉葉素、l-香檜烯、l-2-蒎烯、莰烯、石竹烯以及二萜類、倍半萜醇及薁類化合物等?！　∩泻S酮類及強(qiáng)心甙。　　【藥理作用】用小白鼠離體肺灌流黃荊子、黃金根煎劑均能擴(kuò)張支氣管，前者較后者為優(yōu)，不同提取部分中以含黃酮及強(qiáng)心甙部分效力較好?！　↑S金根、黃金子水煎液試管內(nèi)對金黃色葡萄球菌、卡他球菌有抑制作用，前者較后者強(qiáng)，煎煮時間長的效果更好?！　　拘晕丁啃量?，溫?！　、佟恫菽颈惴健罚嚎?，溫?！　、凇赌蠈幨兴幬镏尽罚盒?，溫?！　、邸稄V西中藥志》：味辛，性溫，無毒?！　　竟τ弥髦?黃金子的功效】祛風(fēng)，除痰，行氣，止痛。　　治感冒，咳嗽，哮喘，風(fēng)痹，瘧疾，胃痛，疝氣，痔漏。　?、佟队癍h(huán)志》：消食下氣?！　、凇恫菽颈惴健罚吼B(yǎng)肝劇竅，堅齒，聰耳明目?！　≈箮??！　’燂L(fēng)痹，頹疝?！　、邸稄V州植物志》：祛風(fēng)、滌痰、鎮(zhèn)咳。　　用代茶葉，有解暑之功?！　、堋赌蠈幨兴幬镏尽罚簻亟?jīng)散瘀，解肌發(fā)汗?！　≈胃忻?，瘧疾，哮喘。　?、荨端拇ㄖ兴幹尽罚吼B(yǎng)肝除風(fēng)，行氣止痛?！　≈蝹滥?，咳喘，食滯，小腸疝氣及痔漏生管?！　　居梅ㄅc用量】內(nèi)服：煎湯，1～3錢(大劑0.5～1兩)；或研末?！　　具x方】①治傷寒發(fā)熱而咳逆者：黃金子，炒，水煎服?！　?《古今醫(yī)鑒》黃金散) ②治哮喘：黃金子二至五錢。　　研粉加白糖適量，一日二次，水沖服?！　?南京《常用中草藥》) ③治肝胃痛：黃金子研末，和粉作團(tuán)食?！　?《綱目拾遺》) ④治胃潰瘍，慢性胃炎：黃金干果一兩?！　〖宸蜓心┩谭?。　　(南京《常用中草藥》) ⑤治膈食吞酸或便秘：黃金果實五錢?！　∷寤蜷_水泡服，早晚各服一次?！　?《農(nóng)村常用草藥手冊》) ⑥治痔漏之管：黃金條所結(jié)之子(炙炒為末)，五錢一服，黑糖拌，空心陳酒送服?！　?《綱目拾遺》) ⑦治痘疹空殼無漿：黃金子(炒黑為末)一錢，酒漿調(diào)服：虛者，人參湯加酒漿二、三匙。　　(《痘疹仁端錄》黃金散)　　【臨床應(yīng)用】治療慢性氣管炎將黃金子焙干研末，煉蜜為丸，每丸含生藥3錢。　　日服3次，每次1丸，10天為一療程，連服二個療程?！　∮^察46例，近期控制5例，顯效17例，好轉(zhuǎn)15例?！　?、痰、喘均有療效，但以祛痰效果較好?！　《鄶?shù)病人在用藥二天內(nèi)開始有不同程度的效果出現(xiàn)?！　∮^察結(jié)果證明，本品對單純型、輕型、虛寒型、無肺氣腫的患者效果較好?！　∨浜献虾榆?、淮山藥組成復(fù)方治療，則可提高療效?！　∮^察中曾對部分患者的痰液做了細(xì)胞學(xué)檢查，結(jié)果證明黃金子對慢性氣管炎的炎癥有一定的消炎作用，對氣管粘膜纖毛柱狀上皮細(xì)胞病變有一定的修復(fù)作用?！　「弊饔茫悍幤陂g患者無不適反應(yīng)，但心電圖復(fù)查有S-T段的改變；血象，肝功能及尿17-羥復(fù)查則均無明顯變化。

中國.四川.川菜的歷史優(yōu)久.有多種味型如.;魚香.怪味.咸鮮味.糖醋味.鹵味.芝染味.麻辣味.

魚香肉絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 魚香肉絲的制作材料：主料：豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許。 教您魚香肉絲怎么做，如何做魚香肉絲才好吃版本一：　　【原料】 　　豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。 　　【制法】 　　（一）把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。 　　（二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆?！　“姹径骸　　?菜譜配料： 　　豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克?！　　?制作過程： 　　豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成?！　“姹救骸　∮昧希菏葚i肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發(fā)木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。 　　制作：1. 將肉切成3厘米長的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細(xì)），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。http://www.ttmeishi.com/Video/a6bade90620b4fbe.htm

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。 - 有一次晚上這個家中的女主人在炒另一道菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時她還怕這道菜不會好吃，丈夫回來后不好交代。正在發(fā)呆之際，她的丈夫回家了。 丈夫不知是饑餓還是感覺這碗菜很特別，還沒等開飯就用手抓起來就往嘴中塞，沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是如何做的，見她沒回答，又問了一句“這么好吃的菜是用什么做的?”。就這樣老婆才一五一十地講了制作過程，而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會回味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。 后來這道菜經(jīng)過了四川人若干年的改進(jìn)，現(xiàn)已早早列入四川菜譜，如魚香肉絲、魚香豬肝、魚香茄子和魚香三絲等。因此風(fēng)味獨特，“魚香”系列受到各地人們的歡迎。

四川

魚香肉絲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 魚香肉絲的制作材料：主料：豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許。 教您魚香肉絲怎么做，如何做魚香肉絲才好吃版本一： 【原料】 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。 【制法】 （一）把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。 （二）鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。  版本二： ◆ 菜譜配料： 豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。  ◆ 制作過程： 豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。   版本三： 用料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發(fā)木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。 制作：1. 將肉切成3厘米長的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用。2. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細(xì)），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可。 http://www.ttmeishi.com/video/a6bade90620b4fbe.htm

魚香肉絲 用料： 里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、淀粉、花生油各適量 制作方法： 1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細(xì)與糖、醋、味精、淀粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、淀粉浸入味； 2、鍋熱好后，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻后，下蔥花顛轉(zhuǎn)起鍋裝盤，即成。 特點：咸甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細(xì)均勻，色澤紅亮。

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“這么好吃的菜是用什么做的？”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名?！　『髞磉@道菜經(jīng)過了四川人若干年的改進(jìn)，現(xiàn)已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風(fēng)味獨特，使各地的人們所歡迎而風(fēng)靡全國。 　　介 紹　　所謂“魚香肉絲”，就是用四川家常做魚的調(diào)料來炒肉絲，據(jù)說這個菜也是偶然產(chǎn)生。某年某月的某一天，一個煮婦看家里剩了些做魚的調(diào)料，主要就是泡辣椒、蔥姜蒜什么的，覺得怪可惜，就用來炒肉絲，結(jié)果老公一吃覺得味道不錯，后來又用這種方法來烹飪茄子、雞蛋等等。漸漸傳開后，深受人民群眾歡迎，便形成了四川菜中的一個重要味型——“魚香”型。 [編輯本段]簡介　　魚香肉絲，以魚香調(diào)味而定名。魚香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以后才出現(xiàn)的。魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名為“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用于烹菜滋味極佳。　　魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自"魚"，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色?！　〈瞬酥髁鲜秦i肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩。成菜色紅潤、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚香味。 [編輯本段]制作方法　　版本一： 　　　◆ 菜譜配料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。 　　◆ 制作過程：　　1. 把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。另將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。 　　2. 鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆?！　“姹径骸　　?菜譜配料：豬肉350克。 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克。鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克?！　　　?制作過程：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成?！　“姹救?　　　◆ 菜譜配料：瘦豬肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣醬、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，醬油15克， 精鹽1.5克（分兩次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分兩次用），黃瓜100克（玉蘭片 、柿子椒等均可），水發(fā)木耳50克，蔥姜蒜共50克，花生油50克。 　　◆ 制作過程：　　1. 將肉切成3厘米長的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿過 。黃瓜切絲，蔥姜蒜切末 。 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用?！　?. 鍋燒熱 ，把油下鍋，肉絲下鍋炒散，再把泡辣椒（剁細(xì)），姜蒜下鍋煸炒 ，待其出香味後再把黃瓜和木茸放入，稍炒，烹入對好的汁和蔥花，炒勻即可?！　“姹舅模骸　≡希贺i里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克） 　　調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水淀粉4湯匙（60ml，分2次使用） 　　做法： 　　1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末?！　?）將肉絲放入碗中，調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調(diào)入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用。　　3）燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合。 　　4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調(diào)好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋?！　“姹疚澹骸　≈髁希菏葚i肉200克，水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各25克　　配料：泡辣椒40克,醬油、白糖、蒜末各10克，蔥花、料酒各15克，醋８克，精鹽3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清湯50克 　　魚香肉絲做法：　　1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉拌勻　　2、碗內(nèi)放白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯，調(diào)成芡汁　　3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾下即成

材料肉絲，水發(fā)木耳、筍子，豆瓣醬做法步驟1：將肉切成3厘米長的細(xì)絲，用少許鹽和淀粉漿一下。鍋燒熱，肉絲炒散，加姜、蒜和豆瓣醬炒出香味。步驟2：倒入切好的筍絲，木耳。步驟3：加入白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、剁椒大火翻一兩分鐘。步驟4：最后用少許淀粉勾芡就可以起鍋了。材料瘦肉200克　　水發(fā)木耳70克　　泡椒末30克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大蒜5瓣　　淀粉適量　　食用油40克　　醬油1大匙　　高湯大匙　　香醋1小匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙做法1.將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；蔥、姜、蒜洗凈切末；2.把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、味精、水、淀粉調(diào)成魚香汁；3.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳和魚香汁倒入，急炒幾下即可。材料1.豬肉 2.茭白 3.紅蘿卜 4.黑木耳 5.姜.大蒜.蔥白 6.青椒 7鹽、味精 8醋.9白砂糖 10.老酒 11.嫩肉粉（淀粉）12.豆瓣醬 13.紅辣椒做法1.將青椒，蘿卜，茭白，豬肉，蔥白，姜切絲2.將黑木耳切小塊，大蒜剁碎3.將切好的肉絲放進(jìn)碗里，加一點鹽，加老酒淹過肉，再加入淀粉一起攪拌，放在那淹15分鐘4.制作醬汁（倒入老酒，醋，白糖，醬油，鹽，味精）比例根據(jù)個人口味5.開鍋加熱后，倒進(jìn)油加熱，放入肉絲，姜.蒜.紅辣椒大火加以小炒。然后放適量豆瓣醬，肉的顏色抄均勻就倒入紅蘿卜。再倒入事先調(diào)制好的醬汁，混入黑木耳，水如果燒沒的話加入點水，最后加入青椒翻炒一會就完成了

材料:上漿雞肉絲300克（也可用豬肉絲） 調(diào)料:蔥姜末25克，豆瓣醬10克，辣椒絲、紹酒、醬油、香油各5克， 醋、糖、水淀粉各15克，鹽1克、肉湯40克（實在沒有就用清水）、油 做法: 1。將紹酒、醬油、醋、糖、肉湯、水淀粉兌成調(diào)味汗備用； 2。油鍋燒2—3成熱時，放入肉絲劃散至變色，倒出瀝干油；鍋內(nèi)留油少許，放蔥姜末、辣椒絲、豆瓣醬一起炒香出紅油，再將肉絲回鍋，潑入調(diào)味汁，迅速翻炒幾下，加油翻出亮光，淋入麻油，裝盆即可。