香糟，求問香糟是什么

陳釀香糟--特點(diǎn)：香氣濃郁，味道甘甜，是制作糟魚、糟肉、糟雞、糟鴨、糟鵝、糟蛋等的理想原料，也是烹調(diào)中 的調(diào)味佳品。色澤澄黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇爽。工藝：陳釀香糟的制法比較簡單。在黃酒壓榨之后，將酒糟通過軋?jiān)銠C(jī)壓碎，過篩，篩下的糟就是香糟 原料，即可配料制作。配料的比例大致是：每100公斤酒糟加食鹽4公斤，花椒30克。經(jīng)充分 攪拌后，放在石臼中搗爛；然后，將搗成糊狀的酒糟灌入酒壇內(nèi)。灌裝時(shí)，必須邊灌邊壓實(shí)，不 留空隙，不然會(huì)影響香糟的質(zhì)量。用荷葉將壇口包扎好，再用泥密封，陳釀一年左右，即為成品。成份：含有豐富的氨基酸、維生素等營養(yǎng)成份。香糟具有香氣馥郁、除腥氣、提鮮味、增食欲的功效。

龍腦香也被人們稱作羯布羅香，紅褐色，木材含大量樹膠，干燥時(shí)水分運(yùn)行受阻，容易產(chǎn)生翹曲、開裂，因此干燥速度宜緩慢。為龍腦香科大喬木，高可達(dá)40—50米，材質(zhì)優(yōu)良。 而作為一種中藥材，龍腦香介紹如下： 藥性 辛；苦；涼 歸經(jīng) 心；肺經(jīng) 功效 開竅醒神；散熱止痛；明目去翳 功效分類 開竅醒神藥；散熱止痛藥；明目去翳藥 主治 中風(fēng)口噤；熱病神昏；驚癇痰迷；氣閉耳聾；目赤翳膜；喉痹；口瘡；癰腫；痔瘡；蟯蟲病 用法用量 內(nèi)服：入丸、散，0.15-0.3g，不入煎劑。外用：適量，研末撒，或吹、搽，或點(diǎn)，或調(diào)敷。

香糟詳細(xì)介紹 原料介紹 做黃酒剩下的酒糟經(jīng)加工即為香糟。香糟香味濃厚，含有10%左右的酒精，有與黃酒同樣的調(diào)味作用。以香糟為調(diào)料烹制的菜肴有獨(dú)特訴風(fēng)味，福建閩菜中好多菜肴就以此聞名，杭州、蘇州等地的菜肴也有使用。 香糟可分白糟和紅糟兩類：白糟為紹興黃酒的酒精加工而成；紅糟是福建的特產(chǎn)，為了專門生產(chǎn)這種產(chǎn)品，在釀酒時(shí)就需加入5%的天然紅曲米。香精能增加菜肴的色彩，在烹調(diào)中應(yīng)用很廣，燒菜、溜菜、爆菜、熗菜等均可使用。山東亦有專讓生產(chǎn)的香糟，是用新鮮的墨黍米黃酒酒精加15～20%炒熟的麥麩及2～3%的五香粉制成，香味異常。 營養(yǎng)分析 可以補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)、維生素及其他營養(yǎng)元素。 相關(guān)人群 一般人群均可食用 食物相克 1. 避免與芒果同食，以免誘發(fā)黃疸； 2. 糖蒜一般不與補(bǔ)藥同食。 制作指導(dǎo) 可用來糟滯肉、禽、蛋貨魚類。 食療作用 醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng)； 有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效； 主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、陰部瘙癢、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。 其他相關(guān) 希臘神話中，月桂代表著“阿波羅的榮耀”。在羅馬時(shí)期，人們就使用月桂編織的花環(huán)冠戴在勝利者的頭上，所以常聽到“詩人的桂冠”，就是指著勝利加冠。月桂據(jù)說又有驅(qū)魔避邪的傳說，所以在圣誕節(jié)，它就常被用來裝飾。月桂的葉常被使用在西洋或泰式料理中，不管是燉煮、湯品、泡菜、入茶，都倍具獨(dú)特迷人的香氣。