常青白酒怎么樣，鞍山那些白酒好

是鞍山老窖質(zhì)量最好了

不好

愛(ài)新覺(jué)羅酒，在長(zhǎng)青轉(zhuǎn)盤(pán)附近

鞍山老窖

當(dāng)初選擇Evergreen旅館最主要是因?yàn)樗x我要開(kāi)會(huì)的世界鋼協(xié)總部非常近（走過(guò)去5分鐘），非常方便，但離市區(qū)還是有點(diǎn)距離的。旅館也挺安靜整潔的。但最讓人難以想象的是這個(gè)旅館不提供開(kāi)水，連燒水的壺也沒(méi)有，如果口渴了身邊又沒(méi)有水的話(huà)只能忍著了，以后住這個(gè)旅館一定要自己備點(diǎn)飲用水。另外肚子餓了想泡碗方便面，就更是遙不...

在好友-邀請(qǐng)好友-清除輸入框里的文字 輸入8ar83eduqpn 等級(jí)達(dá)到10級(jí)時(shí)可獲得三星奶媽九蓮 20級(jí)時(shí)可獲得四星殿才 40級(jí)時(shí)可以獲得五星長(zhǎng)青劍仙 60級(jí)時(shí)可獲得超五星后羿。所有服務(wù)器通用。前期三星奶媽九蓮是不錯(cuò)的MS 如果是V7有五星紀(jì)寧那么升到20級(jí)時(shí)得到的殿才協(xié)作紀(jì)寧 非常給力40級(jí)時(shí)得到長(zhǎng)青劍仙可以考慮給吃掉 因?yàn)殚L(zhǎng)青協(xié)作一般。如果沒(méi)有好的輸出人物也可以留一下以后吃。60級(jí)時(shí)后羿就很給力了 可以加成25%的攻擊力 后羿本身也是強(qiáng)力的輸出。 希望大家對(duì)我的回答滿(mǎn)意。 祝大家馬年吉祥，馬上有錢(qián)。

你說(shuō)的那個(gè)接神應(yīng)該是在初四做的家中的神靈 ， 自臘月二十四日上天述職，到年初四便返回各家各戶(hù)。過(guò)午以後，接神儀式開(kāi)始：上供牲醴，并燒紙錢(qián)、神馬，燃放爆竹，讓諸神歸位。民國(guó)時(shí)，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞開(kāi)店門(mén)，燈燭輝煌，盛設(shè)供壇，接“財(cái)神”，并蜂擁去財(cái)神廟“換元寶”。迎神接神 大年初四是“迎神”或“接神”的日子。每年在農(nóng)歷十二月二十四日，眾神都要返回天庭，向玉帝報(bào)告這一年來(lái)的人間善惡行為，等到正月初四，則要再度下凡來(lái)繼續(xù)督導(dǎo)人們，所以家家戶(hù)戶(hù)要“迎神”，俗話(huà)說(shuō)：“送神早，接神遲”，送神時(shí)間要在清晨，接神的時(shí)間則要選在午后，而且越晚越好。供品方面，三牲、水果、酒菜要齊備，還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚(yú)”，此日就不請(qǐng)他來(lái)拜神。從初一到初四，商店閉門(mén)歇業(yè)，婦女不用針線(xiàn)。 正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠(chéng)恭恭敬財(cái)神。初五日俗傳是財(cái)神誕辰，為爭(zhēng)利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱(chēng)“接財(cái)神”。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚(yú)，供羊頭有“吉祥”之意，供鯉魚(yú)是圖“魚(yú)”與“余”諧音，詩(shī)個(gè)吉利。人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈，便可發(fā)財(cái)致富。因此，每到過(guò)年，人們都在正月初五零時(shí)零分，打開(kāi)大門(mén)和窗戶(hù)，燃香放爆竹，點(diǎn)煙花，向財(cái)神表示歡迎。接過(guò)財(cái)神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿(mǎn)懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ肛?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來(lái)家里，在新的一年里大發(fā)大富。民國(guó)時(shí)，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞開(kāi)店門(mén)，燈燭輝煌，盛設(shè)供壇，接“財(cái)神”，并蜂擁去財(cái)神廟“換元寶”。 接五路 接五路，本指接五路行神，后來(lái)演變成接五路財(cái)神。舊時(shí)商家春節(jié)休假后，一般都在初四晚上接請(qǐng)五路財(cái)神，初五開(kāi)市，以圖吉利。按說(shuō)接五路是在初五，為何要在初四晚上？原來(lái)，初五才是俗傳財(cái)神生日，因大家求利心切，都想自己比人家早一點(diǎn)迎到財(cái)神，于是，這時(shí)間就一點(diǎn)點(diǎn)提前了，甚至提前到初四早晨，名曰“搶路頭”，又稱(chēng)“接財(cái)神”。那時(shí)人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈，便可發(fā)財(cái)致富。 初四日下午三點(diǎn)，接五路儀式的準(zhǔn)備工作就開(kāi)始了，直到晚上九、十點(diǎn)鐘結(jié)束。先是擺案桌，一般用兩張八仙桌拼起來(lái)即可。頭桌是果品如廣橘、甘蔗，寓意財(cái)路廣闊，生活甜蜜；二桌是糕點(diǎn)，寓意高升、常青；三桌為正席，供全豬、全雞、全魚(yú)，并元寶湯等。半桌是飯、面、菜，一碗路頭飯中插一根大蔥，蔥管內(nèi)插一株千年紅，寓意興沖沖、年年紅。第三桌上的酒菜須等接上五路財(cái)神后方可奉上。大家滿(mǎn)懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ肛?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來(lái)家里，在新的一年里大發(fā)大富。 接五路須主人帶上香燭分別到東、西、南、北、中五個(gè)方向的財(cái)神堂去請(qǐng)接，每接來(lái)一路財(cái)神，就在門(mén)前燃放一串百子炮。全部接完后，主人和伙計(jì)依次向財(cái)神禮拜，拜后將原供桌上的馬幛火化，表示恭送財(cái)神。儀式才算是結(jié)束了。此時(shí)，大家滿(mǎn)懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ肛?cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來(lái)家里，在新的一年里大貴大富。

你親戚一直在你家吃喝玩樂(lè)，你高興哇？！

林海 （老舍）我總以為大興安嶺奇峰怪石，高不可攀。這回有機(jī)會(huì)看到它，并且走進(jìn)原始森林，腳踩在積得幾尺厚的松針上，手摸到那些古木，才證實(shí)這個(gè)悅耳的名字是那樣親切與舒服。 大興安嶺這個(gè)"嶺"字，跟秦嶺的"嶺"可大不一樣。這里的嶺的確很多，橫著的，順著的，高點(diǎn)兒的，矮點(diǎn)兒的，長(zhǎng)點(diǎn)兒的，短點(diǎn)兒的，可是沒(méi)有一條使人想起"云橫秦嶺"那種險(xiǎn)句。多少條嶺啊，在疾駛的火車(chē)上看了幾個(gè)鐘頭，既看不完，也看不厭。每條嶺都是那么溫柔，自山腳至嶺頂長(zhǎng)滿(mǎn)了珍貴的樹(shù)木，誰(shuí)也不孤峰突起，盛氣凌人。 目之所及，哪里都是綠的。的確是林海，群嶺起伏的林海的波浪。多少種綠顏色呀：深的，淺的，明的，暗的，綠得難以形容?？峙轮挥挟?huà)家才能描出這么多的綠顏色來(lái)呢！ 興安嶺上千般寶，第一應(yīng)夸落葉松。是的，這里是落葉松的海洋。看，海邊上不是還泛著白色的浪花嗎？那是些俏麗的白樺的銀裙，不是像海邊的浪花嗎？ 兩山之間往往流動(dòng)著清可見(jiàn)底的小河。河岸上有多少野花呀。我是愛(ài)花的人，到這里我卻叫不出那些花的名兒來(lái)。興安嶺多么會(huì)打扮自己呀：青松作衫，白樺為裙，還穿著繡花鞋。連樹(shù)與樹(shù)之間的空隙也不缺乏彩：松影下開(kāi)著各種小花，招來(lái)各色的小蝴蝶-它們很親熱地落在客人身上。花叢里還隱藏著珊瑚珠似的小紅豆。興安嶺中酒廠(chǎng)所造的紅豆酒，就是用這些小野果釀成的，味道很好。 看到數(shù)不盡的青松白樺，誰(shuí)能不學(xué)向四面八方望一望呢？有多少省市用過(guò)這里的木材呀，大至礦井、鐵路，小至椽柱、桌椅。千山一碧，萬(wàn)古常青，恰好與廣廈、良材聯(lián)系在一起。所以，興安嶺越看越可愛(ài)！它的美麗與建設(shè)結(jié)為一體，美得并不空洞。叫人心中感到親切、舒服。 及至看到了林場(chǎng)，這種親切之感更加深厚了。我們伐木取材，也造林護(hù)苗，一手砍一手載。我們不僅取寶，也作科學(xué)研究，使林海不但能夠萬(wàn)古常青，而且可以綜合利用。山林中已經(jīng)有不少的市鎮(zhèn)，給興安嶺添上了新的景色，添上了愉快的勞動(dòng)歌聲。人與山的關(guān)系日益密切，怎能不使我們感到親切、舒服呢？我不曉得當(dāng)初為什么管它叫興安嶺，由今天看來(lái)，它的確有興國(guó)安邦的意義。

城市的黃昏 在城市，無(wú)論哪個(gè)時(shí)節(jié)，你總可以看到煙塵霧靄肆憚葬送整個(gè)天幕。在這里，人們?cè)缫逊直娌怀鏊^的節(jié)季，只能致力于地表改造工作，似乎也把它改造得有聲有色。但是，人類(lèi)太圓滑了，把自然的本色抹得一干二凈，完全沒(méi)給它揮灑匠心的余地，最終，自然只好把滿(mǎn)腹心思投注給原始的村落。而村落，也因自然神來(lái)之筆，盡顯純真本色。 在農(nóng)村，收割的季節(jié)，黃昏是干農(nóng)活最好的時(shí)間。夕陽(yáng)稻浪交相映，白鷺鷥毫不畏懼地在谷垛旁盡情啄食。我們時(shí)常坐在草垛上休憩，看著田野慢慢地走向黃昏。在我眼里，故鄉(xiāng)的黃昏是奇特的，滿(mǎn)天彩霞，千變?nèi)f化。它像是冒失的畫(huà)家不經(jīng)意的潑墨。五顏六色的顏料混在一起，紅色的、桔黃色的、淡紫色的、墨藍(lán)色的……那一道一道細(xì)長(zhǎng)的顏色交錯(cuò)在一起，像小姑娘頭上彩色的蝴蝶結(jié)，絢爛極了，難怪杜甫稱(chēng)之為“云墨”。太陽(yáng)慢慢向西天跌落，晚霞則逐漸向西流聚，漸漸地呈現(xiàn)出天空的本色。越往東邊，天幕由淺藍(lán)而湛藍(lán)，由深藍(lán)而墨藍(lán)，最后則慢慢地變?yōu)榛宜{(lán)。當(dāng)東邊開(kāi)始拉上夜幕，寧?kù)o而肅穆的時(shí)候，西邊則顯得火熱起來(lái)了。線(xiàn)條狀的云彩逐漸向西方流去，匯聚成片，大朵大朵地團(tuán)聚在山頭。山峰如黛，平日里躲藏在云里霧里的嬌媚，這時(shí)清晰地展現(xiàn)了它的輪廓。坡地的凹凸，錯(cuò)雜的樹(shù)木，這時(shí)也全毫不吝嗇地展示出來(lái)。夕陽(yáng)“猶抱琵琶半遮面”，欲語(yǔ)還休，躲在云里，只把云層揮霍渲染，給大片大片的云彩鑲上金燦燦的邊兒。斜陽(yáng)透過(guò)云層，將光芒撒向大地，給世界涂上一層胭脂紅。云層如醉，呈現(xiàn)迷人的色彩：火紅色的、橘紅色的、紫紅色的、朱紅色的……像小孩兒學(xué)畫(huà)畫(huà)，粗心地將染盤(pán)全扣在地上，印下熱烈明亮的顏色。 夕陽(yáng)抵擋不住黃昏的腳步，跌跌撞撞沉入山坳，村莊籠罩起了淡淡的薄暮。這幅山村黃昏圖不再那么明亮，它悄悄地起了沙，好像畢沙羅的印象派風(fēng)景畫(huà)，筆調(diào)輕捷，視野開(kāi)闊，景物宜人，一切是那樣的和諧美妙。田野淡入寧?kù)o，勞碌了一天的人們漸漸散去。走進(jìn)村子，無(wú)處不讓人感受黃昏下村子的悠悠神韻。百年古屋，青石黛瓦，庭院深深，街巷小弄縱橫排列，屋頂高低錯(cuò)落有致，那曾經(jīng)的雕梁畫(huà)棟而今褪了顏色，古拙質(zhì)樸，記錄著時(shí)光的流逝。老人們搖著蒲扇聚集在院子里嘮嗑；男人們坐在門(mén)前的青石板凳上“咂巴咂巴”地咬著煙管兒；小孩兒在巷里頭追逐打鬧，等待吃飯的吆喝聲；女人們?cè)谒?、灶臺(tái)下張羅著晚飯；豬圈粉粉的豬仔，哼哼地湊著熱鬧；一群小雞跟在母雞后頭，咯咯在灶臺(tái)屋里穿梭不?！? 暮色漸漸濃重，夕陽(yáng)隱去最后一抹光輝。月亮悄悄地掛上枝頭，吃過(guò)晚飯的人們都在屋里休憩。沒(méi)有了喧鬧，整個(gè)村莊只剩下昏黃燈光下的喁喁私語(yǔ)，讓人真實(shí)地領(lǐng)悟到鄉(xiāng)野那遠(yuǎn)離塵世的古樸生存狀態(tài)。粗糙的生活不需要精致細(xì)膩的空間規(guī)劃，所以有足夠粗獷的平臺(tái)陳設(shè)黃昏這龐大的美景。鄉(xiāng)村沒(méi)有璀璨的霓虹燈與月華爭(zhēng)輝，才能享受月空下一地清輝。 黃昏就像生命的隱語(yǔ)，引導(dǎo)人們?nèi)ヮI(lǐng)悟人生那一份平靜與淡泊。黃昏遲緩了白晝遇見(jiàn)黑夜的腳步，勻出一點(diǎn)時(shí)間來(lái)休憩和養(yǎng)精蓄銳。住在鄉(xiāng)村的人比居住在城市里的人幸運(yùn)，他們能夠以更加從容的姿態(tài)面對(duì)自然的千變?nèi)f化?；蛟S久住城市的人早已習(xí)慣了加速度的心情和思維方式，我卻不喜歡這種被壓縮的生活方式。缺少?gòu)埩Φ纳?，缺少的卻不僅僅是一份恬淡、一份從容、一份寧?kù)o與喜悅。 所以，在城市里呆久了，總要回望回望，然后以新的姿態(tài)繼續(xù)前進(jìn)。 ---------------------------------------------------------------- 【 滿(mǎn)意的話(huà)就采納吧 】

年夜飯(團(tuán)年飯) 除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年，由此可見(jiàn)"團(tuán)年飯"對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要。 家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，老人家眼看兒孫滿(mǎn)堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。 孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí) ，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅?劈劈啪啪"的算盤(pán)聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè)章。 說(shuō)到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫(xiě)的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個(gè)十分凄涼的故事：舊社會(huì)窮人生活困難，三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶(hù)人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢(qián)歸來(lái)，"家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家中沒(méi)有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地?cái)?，一邊眼淚潸潸地落……，這個(gè)故事讓人聽(tīng)了．確實(shí)心酸。 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚(yú)?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。古代，過(guò)年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱(chēng)是如何來(lái)的？又是用什么制作的？從來(lái)傳說(shuō)不一。 屠蘇是一種草名，也有人說(shuō)，屠蘇是古代的一種房尾因?yàn)樵谶@種房子里釀的酒，所以稱(chēng)為屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開(kāi)來(lái)的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過(guò)歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(zhǎng)者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)，先從年少的小兒開(kāi)始，年紀(jì)較長(zhǎng)的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道："年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。"說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習(xí)慣的意義，董勛解釋說(shuō)："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說(shuō)："但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂(lè)觀(guān)，他認(rèn)為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開(kāi)生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深 的印象。直至清代，這一習(xí)俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時(shí)飲用這些藥酒的習(xí)俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒?huà)啥鷾?給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

團(tuán)圓飯（family reunion dinner） 　　中國(guó)的春節(jié)，“吃”往往會(huì)成為大部分人節(jié)日期間的主要活動(dòng)，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國(guó)民間過(guò)年的最大特點(diǎn)了。“民以食為天”這句話(huà)似乎在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。 景觀(guān)：您“吃”了嗎？ 　　在中國(guó)，人與人之間相互見(jiàn)面時(shí)問(wèn)候的第一句話(huà)就是：你“吃”了嗎？節(jié)氣到了得“吃”，端午節(jié)“吃”、中秋節(jié)“吃”、重陽(yáng)節(jié)“吃”、年年歲歲的春節(jié)期間忙著“吃”，聚會(huì)“吃”、結(jié)婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大學(xué)“吃、找到好工作還是要“吃”……總之，遇到喜慶的事兒，大部分人所選擇的慶祝方式保準(zhǔn)就是“吃”。 　　春節(jié)的熱鬧味兒向來(lái)是飯店先“嘗”的，一些飯店包房在節(jié)前半個(gè)月就已經(jīng)預(yù)訂滿(mǎn)了，年夜飯火爆的場(chǎng)面可想而知。以去年春節(jié)為例，根據(jù)北京、上海、天津等10個(gè)城市飯店與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，春節(jié)黃金周期間餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期增長(zhǎng)了15％左右，全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入約210億元，也就是說(shuō)，一個(gè)猴年春節(jié)就“吃”進(jìn)了200億。 　　一年一度的“團(tuán)圓飯”對(duì)中國(guó)人是極其重要的，家人的團(tuán)聚能夠令人在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，一家大小互敬互愛(ài)、共敘天倫，圍坐餐桌旁是一種幸福的時(shí)光。 傳統(tǒng)：南北食俗自不同 　　春節(jié)是中國(guó)民間歷史最悠久、最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也是漢族和大部分少數(shù)民族的共同節(jié)日。漢族過(guò)春節(jié)，時(shí)間較長(zhǎng)，一般從農(nóng)歷臘月初八開(kāi)始，到正月十五元宵節(jié)為止?！? 　　從南北朝到宋代，長(zhǎng)江流域年節(jié)有飲“屠蘇酒”、“柏葉酒”和“桃湯”的習(xí)俗。飲屠蘇酒據(jù)說(shuō)可以避瘟疫。柏葉酒，由柏樹(shù)葉浸于酒中制成，柏為常青之樹(shù)，柏葉后凋而耐久，飲柏葉酒即取其壽命長(zhǎng)久之意。 　　明清以來(lái)，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱(chēng)長(zhǎng)生果）的，用意是吃了人可長(zhǎng)壽；還有一只餃子中放一枚硬幣，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿(mǎn)甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過(guò)年包餃子、南方過(guò)年做湯圓的習(xí)俗仍然極為普遍。 　　江南風(fēng)俗：節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買(mǎi)充足。年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。 　 　 　 　　新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客，茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖，稱(chēng)為“無(wú)寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚(yú)頭，但不能吃光，叫做“年年有魚(yú)（余）”。 　　北京風(fēng)俗：北京民謠唱道，“糖瓜祭灶，新年來(lái)到”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時(shí)代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關(guān)東糖，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。當(dāng)然，“灶王爺”不食人間煙火，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物。 　　老北京人，特別講究“過(guò)年”，于是便有了：“老婆老婆你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過(guò)年時(shí)方可大飽口福。 列數(shù)：齒頰留香的過(guò)年吃食 　　更歲之交吃“餃子”：餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。 　　步步高升吃“年糕”：年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據(jù)說(shuō)，最早時(shí)年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，首推黏黍俗稱(chēng)小黃米。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且很甜。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。年糕的種類(lèi)很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮法，味道甜咸皆有。 　　喜慶吉祥年年有“魚(yú)”：大年三十晚上吃頓團(tuán)圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚(yú)，魚(yú)“余”同音，年年有“魚(yú)”——年年有“余”，圖個(gè)吉祥，圖個(gè)喜慶。我國(guó)南北各地的魚(yú)肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚(yú)”、烏蘇里的“油炸鰉魚(yú)塊”、川菜中的“瓣鯽魚(yú)”、粵菜中的“香滑鱸魚(yú)球”、湘菜中的“祁陽(yáng)筆魚(yú)”、京菜中的“醋椒魚(yú)”、津菜中的“高麗銀魚(yú)”、東北菜中的“白松大馬哈魚(yú)”等等，都是名響一地的魚(yú)肴。 　 　　世上人人要吃飯，吃飯規(guī)矩各自不同。在中國(guó)最大、最長(zhǎng)的“吃喝季節(jié)”——春節(jié)臨時(shí)，飲食構(gòu)成了節(jié)日里一幅紅火的景觀(guān)，嚼嚼溫情滿(mǎn)溢的團(tuán)圓飯之所以是幸福的事情，關(guān)鍵在于那一份真實(shí)的情感，而并不在于“吃”的形式，老話(huà)有云：“過(guò)猶不及”。在這樣一個(gè)舉國(guó)歡慶、闔家團(tuán)聚的時(shí)候，我們不妨同時(shí)以反思中國(guó)的食文化為結(jié)尾，冀望大家能過(guò)一個(gè)真正有意義的春節(jié)。 　　·光明日?qǐng)?bào)出版社編輯崔允剛：中國(guó)的食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷代不乏出現(xiàn)過(guò)眾多美食家，也造就了“滿(mǎn)漢全席”這樣的豪宴大餐。只要到中國(guó)來(lái)，保證你“吃著碗里的，瞧著鍋里的?！薄?雖然吃能夠得到“口腔快感”，滿(mǎn)足審美愉悅，但作為食文化，確實(shí)值得我們沉思、細(xì)考。由“吃”引發(fā)的危害屢見(jiàn)不鮮；由“吃”造成的行賄受賄案件也數(shù)不勝數(shù)。 　　·作家李波：中國(guó)食文化的發(fā)達(dá)只局限在技術(shù)層面，中國(guó)食文化所強(qiáng)調(diào)的“色、香、味、形、器、禮儀”一應(yīng)俱全，尤其在烹飪上的眼花繚亂、在味覺(jué)上的審美愉悅、在禮儀上的繁文縟節(jié)，它建立在一種消極甚至腐蝕性的力量上，以不可再生資源的枯竭，以人際關(guān)系的庸俗化，以社會(huì)風(fēng)氣的毒化等等為代價(jià)。在價(jià)值觀(guān)上，它并不是建設(shè)性的，但人們往往在味覺(jué)愉悅中麻痹了。所以我提出一個(gè)人要想獲得靈魂的自由，必須首先擺脫味覺(jué)的囚禁。

1、吃年夜飯，是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚(yú)?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。2、年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年，由此可見(jiàn)"團(tuán)年飯"對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要。 家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，老人家眼看兒孫滿(mǎn)堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。 孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅?劈劈啪啪"的算盤(pán)聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè)章。 說(shuō)到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫(xiě)的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個(gè)十分凄涼的故事：舊社會(huì)窮人生活困難，三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶(hù)人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢(qián)歸來(lái)，"家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家中沒(méi)有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地?cái)?，一邊眼淚潸潸地落……，這個(gè)故事讓人聽(tīng)了．確實(shí)心酸。 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚(yú)?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。古代，過(guò)年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱(chēng)是如何來(lái)的？又是用什么制作的？從來(lái)傳說(shuō)不一。 屠蘇是一種草名，也有人說(shuō)，屠蘇是古代的一種房尾因?yàn)樵谶@種房子里釀的酒，所以稱(chēng)為屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開(kāi)來(lái)的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過(guò)歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(zhǎng)者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)，先從年少的小兒開(kāi)始，年紀(jì)較長(zhǎng)的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道："年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。"說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習(xí)慣的意義，董勛解釋說(shuō)："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說(shuō)："但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂(lè)觀(guān)，他認(rèn)為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開(kāi)生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習(xí)俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時(shí)飲用這些藥酒的習(xí)俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒?huà)啥鷾?給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

為了取團(tuán)圓之意。除夕吃團(tuán)圓飯的傳說(shuō)如下：　　太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性?xún)礆?，?zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸，一天換一種口味，人們談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了?！　∷銣?zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)熬，稱(chēng)作“年關(guān)”，每到這天晚上，每家每戶(hù)都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門(mén)都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜。　　吃過(guò)飯后，誰(shuí)也不敢睡覺(jué)，坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過(guò)年的。所以就逐漸形成了除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)慣。

團(tuán)圓飯（family reunion dinner） 中國(guó)的春節(jié)，“吃”往往會(huì)成為大部分人節(jié)日期間的主要活動(dòng)，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國(guó)民間過(guò)年的最大特點(diǎn)了?！懊褚允碁樘臁边@句話(huà)似乎在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。 景觀(guān)：您“吃”了嗎？ 在中國(guó)，人與人之間相互見(jiàn)面時(shí)問(wèn)候的第一句話(huà)就是：你“吃”了嗎？節(jié)氣到了得“吃”，端午節(jié)“吃”、中秋節(jié)“吃”、重陽(yáng)節(jié)“吃”、年年歲歲的春節(jié)期間忙著“吃”，聚會(huì)“吃”、結(jié)婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大學(xué)“吃、找到好工作還是要“吃”……總之，遇到喜慶的事兒，大部分人所選擇的慶祝方式保準(zhǔn)就是“吃”。 春節(jié)的熱鬧味兒向來(lái)是飯店先“嘗”的，一些飯店包房在節(jié)前半個(gè)月就已經(jīng)預(yù)訂滿(mǎn)了，年夜飯火爆的場(chǎng)面可想而知。以去年春節(jié)為例，根據(jù)北京、上海、天津等10個(gè)城市飯店與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，春節(jié)黃金周期間餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期增長(zhǎng)了15％左右，全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入約210億元，也就是說(shuō)，一個(gè)猴年春節(jié)就“吃”進(jìn)了200億。 一年一度的“團(tuán)圓飯”對(duì)中國(guó)人是極其重要的，家人的團(tuán)聚能夠令人在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，一家大小互敬互愛(ài)、共敘天倫，圍坐餐桌旁是一種幸福的時(shí)光。 傳統(tǒng)：南北食俗自不同 春節(jié)是中國(guó)民間歷史最悠久、最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也是漢族和大部分少數(shù)民族的共同節(jié)日。漢族過(guò)春節(jié)，時(shí)間較長(zhǎng)，一般從農(nóng)歷臘月初八開(kāi)始，到正月十五元宵節(jié)為止。 從南北朝到宋代，長(zhǎng)江流域年節(jié)有飲“屠蘇酒”、“柏葉酒”和“桃湯”的習(xí)俗。飲屠蘇酒據(jù)說(shuō)可以避瘟疫。柏葉酒，由柏樹(shù)葉浸于酒中制成，柏為常青之樹(shù)，柏葉后凋而耐久，飲柏葉酒即取其壽命長(zhǎng)久之意。 明清以來(lái)，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱(chēng)長(zhǎng)生果）的，用意是吃了人可長(zhǎng)壽；還有一只餃子中放一枚硬幣，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿(mǎn)甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過(guò)年包餃子、南方過(guò)年做湯圓的習(xí)俗仍然極為普遍。 江南風(fēng)俗：節(jié)前十天左右，人們就開(kāi)始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚(yú)肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買(mǎi)充足。年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。 新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客，茶盤(pán)里或碗蓋上放兩只橄欖，稱(chēng)為“無(wú)寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚(yú)頭，但不能吃光，叫做“年年有魚(yú)（余）”。 北京風(fēng)俗：北京民謠唱道，“糖瓜祭灶，新年來(lái)到”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時(shí)代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關(guān)東糖，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。當(dāng)然，“灶王爺”不食人間煙火，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物。 老北京人，特別講究“過(guò)年”，于是便有了：“老婆老婆你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過(guò)年時(shí)方可大飽口福。 列數(shù)：齒頰留香的過(guò)年吃食 更歲之交吃“餃子”：餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。 步步高升吃“年糕”：年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據(jù)說(shuō)，最早時(shí)年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，首推黏黍 俗稱(chēng)小黃米。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且很甜。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。年糕的種類(lèi)很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮法，味道甜咸皆有。 喜慶吉祥年年有“魚(yú)”：大年三十晚上吃頓團(tuán)圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚(yú)，魚(yú)“余”同音，年年有“魚(yú)”——年年有“余”，圖個(gè)吉祥，圖個(gè)喜慶。我國(guó)南北各地的魚(yú)肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚(yú)”、烏蘇里的“油炸鰉魚(yú)塊”、川菜中的“瓣鯽魚(yú)”、粵菜中的“香滑鱸魚(yú)球”、湘菜中的“祁陽(yáng)筆魚(yú)”、京菜中的“醋椒魚(yú)”、津菜中的“高麗銀魚(yú)”、東北菜中的“白松大馬哈魚(yú)”等等，都是名響一地的魚(yú)肴。 世上人人要吃飯，吃飯規(guī)矩各自不同。在中國(guó)最大、最長(zhǎng)的“吃喝季節(jié)”——春節(jié)臨時(shí)，飲食構(gòu)成了節(jié)日里一幅紅火的景觀(guān)，嚼嚼溫情滿(mǎn)溢的團(tuán)圓飯之所以是幸福的事情，關(guān)鍵在于那一份真實(shí)的情感，而并不在于“吃”的形式，老話(huà)有云：“過(guò)猶不及”。在這樣一個(gè)舉國(guó)歡慶、闔家團(tuán)聚的時(shí)候，我們不妨同時(shí)以反思中國(guó)的食文化為結(jié)尾，冀望大家能過(guò)一個(gè)真正有意義的春節(jié)。 ·光明日?qǐng)?bào)出版社編輯崔允剛：中國(guó)的食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷代不乏出現(xiàn)過(guò)眾多美食家，也造就了“滿(mǎn)漢全席”這樣的豪宴大餐。只要到中國(guó)來(lái)，保證你“吃著碗里的，瞧著鍋里的。”…… 雖然吃能夠得到“口腔快感”，滿(mǎn)足審美愉悅，但作為食文化，確實(shí)值得我們沉思、細(xì)考。由“吃”引發(fā)的危害屢見(jiàn)不鮮；由“吃”造成的行賄受賄案件也數(shù)不勝數(shù)。 ·作家李波：中國(guó)食文化的發(fā)達(dá)只局限在技術(shù)層面，中國(guó)食文化所強(qiáng)調(diào)的“色、香、味、形、器、禮儀”一應(yīng)俱全，尤其在烹飪上的眼花繚亂、在味覺(jué)上的審美愉悅、在禮儀上的繁文縟節(jié)，它建立在一種消極甚至腐蝕性的力量上，以不可再生資源的枯竭，以人際關(guān)系的庸俗化，以社會(huì)風(fēng)氣的毒化等等為代價(jià)。在價(jià)值觀(guān)上，它并不是建設(shè)性的，但人們往往在味覺(jué)愉悅中麻痹了。所以我提出一個(gè)人要想獲得靈魂的自由，必須首先擺脫味覺(jué)的囚禁。