貴腐酒品牌排行榜，貴腐甜白葡萄酒哪個品牌好

西班牙著名產(chǎn)區(qū)里奧哈的尚斯拉酒莊的白葡萄酒你喝過嗎，可以嘗嘗，非常不錯的。 2010尚斯拉酒莊維奧娜干白

最好的貴腐甜酒有德國伊貢穆勒酒莊出品的TBA雷司令，法國波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)的滴金，匈牙利野豬巖酒莊和皇家酒莊出的托卡伊精華，這都是貴腐酒中的好品牌。

貴腐酒的起源地在哪？據(jù)說世界上的貴腐酒最早起源于匈牙利，大約是在1650年，為此還有一個故事，說是在1650年托卡依城與土耳其帝國發(fā)生戰(zhàn)爭，從而導致葡萄延遲采收，因此而發(fā)明了貴腐酒。干邑白蘭地、貴腐葡萄酒和冰酒都屬于葡萄酒嗎？造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。干邑白蘭地就是白蘭地的一種。貴腐葡萄酒是一種甜葡萄酒，采用感染了貴腐菌的葡萄釀造而成的葡萄酒。什么是貴腐菌？貴腐菌也叫灰霉菌，是一種在特定天氣條件（通常需要早晨多霧、中午和下午陽光照射）下侵染葡萄的一種有益細菌。通常情況下，如果葡萄成熟了沒有采摘就容易被這種貴腐菌侵染。德國的冰酒是貴腐酒嗎？貴腐甜酒和冰酒有什么區(qū)別？哪個更甜？冰酒與貴腐酒是兩種不同的葡萄酒。冰酒是用冰葡萄釀制出的葡萄酒。貴腐葡萄酒是篩選染上貴腐霉的葡萄釀制的葡萄酒。冰酒風格突出，口感順滑，甜美醇厚，常常帶有成熟的染上貴腐霉的葡萄釀制的葡萄酒。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。　　貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農(nóng)卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”?！　〈蠹抑?，能附著于葡萄皮上的霉菌及酵母，細菌等各種微生物的種類很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會導致葡萄的腐爛，故果農(nóng)們很討厭它；但它若附著于已經(jīng)成熟的葡萄皮上，則會繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分，有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。而且這種菌還能進行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產(chǎn)品雜一同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風采。試想如果當年的托卡依若沒有半點葡萄種植和葡萄釀造的經(jīng)驗，他能有如此與眾不同的想法和實踐嗎？因此貴腐酒的誕生同世界上很多新事物的產(chǎn)生一樣，在偶然中帶有很大的必然性?！　‖F(xiàn)在，產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)聞名全球的索丹酒也屬于貴腐酒，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用釀制而成的。其工藝特點為：在進行自然發(fā)酵尚未結束時加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發(fā)酵，再經(jīng)長期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿?！　≠F腐酒的釀造　　要釀造貴腐甜白酒，必須使用感染了貴腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。這種微小的霉菌會使葡萄失去水分，因而糖份增濃。主要葡萄品種是 Semillion（塞米雍），皮薄容易感染霉菌，為釀造波爾多貴腐甜酒最主要的品種，還有長相思（Sauvignon blanc）會被酒莊拿來做另外約20%的調(diào)配，以增添酸度和香氣。而 Sauvignon blanc（長相思）感染貴腐霉的條件沒有 Semillion（塞米雍）好，慕斯卡德（Muscadelle）具有麝香味,有時酒莊也會添加一些Muscadelle（慕斯卡德）調(diào)配?！　≠F腐甜酒的顏色金黃，越陳年會變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會產(chǎn)生讓口感更潤的甘油及特殊香氣，如水果干，蜂蜜，葡萄干與貴腐霉的濃郁香味?！　≠F腐酒的產(chǎn)地　　貴腐酒出自于著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多。　　攤開地圖看，生產(chǎn)甜酒的幾個區(qū)：索泰爾納，巴爾薩克，卡狄亞克，圣十字山都位于吉隆河和加隆河的交匯處。當加隆河從藍德地區(qū)帶著冰冷低溫的水流注入水溫較高的吉隆河時，冷熱交匯，因而在兩河匯流處產(chǎn)生一股煙霧般的濕氣，將附近的葡萄園籠罩住。但在九月的采收季節(jié)，這股濕氣多半在午前就因陽光蒸發(fā)而消散，午后的陽光則恣意地照在大地上，干燥的光熱將已經(jīng)過熟葡萄里的水分一點點地蒸發(fā)掉，而這也正是釀造貴腐甜酒的關鍵所在。

你好，請仔細閱讀如下： 貴腐葡萄酒 是用受到貴腐霉菌侵害的白葡萄釀成的，由于貴腐霉菌附著在成熟葡萄上，吸取了葡萄顆粒里的水份，留下很濃的糖份和香味，就像葡萄干一樣，用這樣的葡萄釀成 的酒糖份很高，而且貴腐霉菌的“參與”為酒液添加了一些神秘的香味。因為貴腐霉菌的生長受氣候的制約，所以這種葡萄酒也變得十分珍貴。法國波爾多的蘇玳是 世界最著名的貴腐葡萄酒產(chǎn)區(qū)，另外德國、匈牙利也有出產(chǎn)貴腐葡萄酒。 貴腐葡萄酒的采摘全用手工多次進行每次只挑受貴腐菌感染的葡萄，一般每公頃的產(chǎn)量不到2500公升，比一般的葡萄酒產(chǎn)量的一半還低。 但這種葡萄所含的糖份卻是普通葡萄的兩倍。由于糖份高，酵母的發(fā)酵很慢，當糖份轉化成酒精達到13%~15%左右時，酵母幾乎失去發(fā)酵能力，此時釀酒師會添加二氧化碳結束發(fā)酵，留下未發(fā)酵的糖份要酒中，而成貴腐葡萄酒。 賽美蓉是釀制貴腐酒的最佳品種，因為賽美蓉皮薄，方便霉菌穿透，貴腐酒的香味濃郁豐富，口感圓厚甜潤。 波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的蘇太尼產(chǎn)區(qū)有3個貴腐葡萄酒aoc產(chǎn)區(qū)，其中帝康酒莊（ch?d yquem）是最優(yōu)等的“第一特級特等酒莊”。 極具盛名的“伊甘酒莊” 2004年6月1日全世界最著名的甜酒酒莊伊甘酒莊的總管以達退休年齡為由被迫離開了擔任36年代職務，接手的是來自波爾多右岸頂尖的酒莊白馬堡的酒莊總管。 伊甘酒莊是白葡萄酒中的極品，是吉倫特省唯一被列入“極品至尊”類別的葡萄酒。這一至高榮譽使伊甘酒莊較五大紅酒品牌高處一等級。 這位伊甘酒莊最后的貴族伯爵的完美主義性格不計代價地釀成了絕佳品質的貴腐甜酒，但卻也因此沒有讓伊甘酒莊賺進更多的錢。被路易威登收購。 平均每7棵葡萄樹所采的葡萄才夠釀成1瓶伊甘，要500美金一瓶。（記住這只是白葡萄酒） 有史以來最昂貴的白葡萄酒是伊甘酒莊1784價值56588美元 釀造貴腐葡萄酒其實每年都是和自然的一場豪賭，而且，不到最后的關頭決不知道輸贏。2000年的產(chǎn)量就不到平時的五分之一，在20世紀出現(xiàn)了9次因為當年的品質不符合酒莊的要求，完全停產(chǎn)。 伊甘酒莊位于波爾多貴腐甜酒的黃金產(chǎn)區(qū)，當?shù)卦绯慷囔F，白天日照時間長，可以適時仰止霉菌發(fā)展太快，轉變成為有害的灰霉菌，當?shù)氐臍夂虺删土瞬柖噘F腐甜酒的美味命運，而伊甘酒莊擁有的葡萄園幾乎占盡了村里最好的位置。 通常9月底，葡萄開始有點過熟，這事葡萄糖度已經(jīng)相當甜，等葡萄感染霉菌后，會由金黃色變成紅褐色，菌絲會穿透葡萄皮吸取葡萄內(nèi)部的水分和糖分，像顆海綿球隊葡萄，只要在干燥多風的天氣，水分就會很快蒸發(fā)，原本已經(jīng)成熟的葡萄，經(jīng)過這樣的脫水過程讓糖分含量變得更加濃縮，這時就可采收了，貴腐霉菌不僅僅讓葡萄哦的糖分提高，而且還會產(chǎn)生讓口感更圓滑滋潤的甘油，以及形成特殊的香味。 法國在亞歷山大的時候就立下了規(guī)定，葡萄的甜度必須每公升含有340克以上的糖分才能采收，所以每年都得冒著全部葡萄爛光刀風險，等待真正濃縮的葡萄。 注：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，請在選擇滿意答案后的選項時，慎重點選你的選擇。