古代白酒多少度能喝上頭，古代的酒有多少度

古代的酒一般度數都在十度以下，最高不會超過十五度，釀酒技術再差點的可能就三五度了。關于古代酒的度數很低這一點，可以從歷史記載的史料中得到證實?！妒酚洝分杏幸惶庩P于古人酒量的記載，戰(zhàn)國時期齊威王分淳于髡能喝多少酒？淳于髡回答：最開心的時候，可以喝上八斗酒。按照當時齊國的計算方式，一斗不到現在的5斤，八斗也就是不到40斤。一個人喝40斤的酒而不醉，足見早期的酒度數之低。古代的酒口感更偏甜美醇香，不容易上頭。味道就好比現在女生喜歡喝的果酒，在古人看來大約就等于飲料了，以解渴為主要特點，所以就算喝上幾碗，頂多也是個微醺狀態(tài)。所以說，武松上景陽岡打虎前喝了十八碗酒，就相當于喝了六七瓶啤酒那么多。古代的酒度數的發(fā)展過程：考古學家發(fā)現距今5000多年歷史的仰韶文化時期，所使用的盛酒陶器和釀酒用具。也就是說，黃帝時期、夏禹時期，釀酒工藝就已經出現了。這個時候的酒還是用五谷或者果子釀造而成，那些含糖豐富的食物，經過自然界中酵母菌的發(fā)酵，自然形成酒精，才產生了酒，這種酒因其顏色黃亮，被稱為黃酒，也是我國最古老的飲料酒。春秋戰(zhàn)國時期，關于酒的記載也有很多，《詩經·小雅吉日》：以御賓客且以酌醴。這里的醴也是酒的一種，系甜酒。到了漢代，以蘗釀造的醴逐漸消失，漢人制曲，多以麥為原料，有大麥、小麥、細餅等多種酒曲。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進步，首先出現了以大米為原料，直接由曲母培養(yǎng)而成的紅曲，有更強的糖化力和酒精發(fā)酵力。度數達到8、9度上下。北宋釀酒技術有了進一步的提升，人們采用了連渣拌飯法，將酒精的度數提到了11-18度。直到北宋末年，游牧民族將蒸餾酒工藝傳入我國，從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。

在《水滸傳》里有這樣一段記載 ——武松上景陽岡之前，曾經在酒店里喝了十五碗酒，然后又赤手空拳打死老虎。后來他幫著金眼彪施恩打蔣門神，又搞過一回“無三不過望”。“望”是酒店外面掛的招牌，他每看見一塊酒店招牌就得喝三碗，不然他不走。后來喝了很多酒，才六七分醉，跟蔣門神比武，旗開得勝，馬到成功，一腳就把蔣門神踢倒了。所以古人的這種好酒量是不是讓人很震驚？！還有眾所周知的“酒仙”李白，“醉翁”歐陽修，“飲酒詩人”陶淵明……這些古人都是我們印象中的好酒量。那么！問題來了，為什么古人喝酒可以千杯不醉呢？古代的酒究竟有多少度呢？在商周時期的甲骨文中，有這樣一個字：這個字指的就是一種香草甜酒是用黍米加郁金香釀造的到了春秋戰(zhàn)國時期，又有這樣一個字：這個字指的是帶飲料性質的甜酒到了唐代，人們飲用的主要還是甜酒，白居易就曾寫詩說韓愈“近來韓閣老，疏我我心知。戶大嫌甜酒，才高筆小詩”?！皯舸蟆笔蔷屏看蟮囊馑?，這首詩大意是最近韓閣老您疏遠我，我心里知道，這是因為您酒量大，嫌我招待的甜酒不過癮；才氣又高，笑話我寫的小詩。從這首詩我們也可以知道，唐代的酒度數不高。其實一直到宋以前，古人喝的大多是甜酒。甜酒酒精含量不高，味道偏甜，是那時人們的主要飲用酒。因此，古人的酒量未必有現代人的大。從南宋到元代的酒都是發(fā)酵酒 , 度數最多不高過二十 ; 大多是十度以下的米酒 , 發(fā)酵后就過濾而得，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。還有《水滸傳》里的“智取生辰綱”中，有一段講到楊智帶的梁府里的人，在大熱天買酒解渴，酒到了可以解渴的時候，足以證明，古代的酒度數是很低的。白酒是宋元以后才逐漸流行起來的，其學名叫蒸餾酒，又因為白酒可以點燃，所以也叫燒酒。我們熟知的大文豪蘇軾，有首詞叫《水調歌頭·明月幾時有》，這首詞前的小序說“歡飲達旦”，意思是他喝酒一直喝到早晨。但事實上，蘇軾酒量很小，他曾說自己年少時望見酒盞就會醉；長大后，飲酒終日，也不能超過五杯。這里蘇軾所說的酒，應該就是白酒，否則也不會這樣不勝酒力?？梢娞K軾所說的“歡飲達旦”，未必喝了多少酒。明代李時珍寫的《本草綱目》中，有一段關于白酒釀造法的記載：人們將濃酒和酒糟放入蒸餾容器里面，容器下面加熱后，水汽蒸騰上升，遇冷后，就會凝結成水珠，水珠匯集起來就是白酒。并說白酒“其清如水，味極濃烈”，意思是說白酒清澈如水，味道又非常濃烈?？吹竭@里，就可以知道其實古人的酒量也就一般般吧，而且千杯不醉的說法只適用于宋元之前的甜酒，宋元之后，白酒的酒精度數越來越高，怎么會千杯不醉呢？

中國釀酒史，有數千年了，不說唐明皇和楊貴妃泡在酒池的浪漫故事，但聞商紂王的酒池肉林奢華極的花天酒地，大臣（叔父）比干犯顏怒諫，竟遭剜心割目慘無人道般摧殘的悲劇。 酒在古代很早已成為人們佐餐之具。酒肆林立，品牌眾多。三國曹操，何以解憂，唯我杜康。民間可能家家都會釀酒，酒香不怕巷子深。 老家有個大伯，是個老酒迷，一日可以無三餐，但一定要喝三回酒。家里就是用很多大玻璃缸裝滿自釀的酒：多少米加多少水丶酒精等揮發(fā)。據說是祖?zhèn)魇舜木莆幕z傳。 老奶奶根據他的年齡增長，也與時俱進，在不斷加水滲透，讓他不知不覺地減少酒的濃度，還要讓他感覺越來越好喝了。在他年高已犯糊之時，酒的濃度已大跌過半，他還是喃喃自語：＂今早有酒今朝醉＂。老奶奶聽了都忍俊不禁：白開水還會酒不醉人人自醉?。? 古代酒的酒精度數并不高，大概在9 10度左右，千杯不醉只是古人略顯夸張的吹了一下牛逼而已，喝醉的永遠都說我沒事，還能喝。往往那些沒喝醉的清醒的說我不能喝了喝醉了。當然相比之下古代人的酒量飯量都比現在人要大的多，現在人勞動量小了大部分都是機器，古代不一樣，去哪干活都是靠體力，身體壯實，解酒能力也肯定高于現在人。古代人喝的酒大部分都是黃酒和米酒，像經久不衰的女兒紅，狀元紅，都是屬于黃酒，黃酒本身酒精度就不高，再加上古代都是純糧釀造，不像現在大部分都是勾兌酒。所以喝多了也沒多大事兒。像你說的喝好幾壇都不會醉的這種人也大有人在，也不能一概而論。你了解的古代人喝好幾壇酒應該也是從書上或者是影視劇里面看到的吧！里面有很多因素都是不真實的。古代人生活還是比較艱苦的，只有達官貴人才能喝的上瓊漿玉液。普通人都在溫飽線上掙扎呢！哪還有閑錢喝酒。 古法釀酒酒精度最高不超過20度，一般就是米黃酒10度左右吧，宋朝才發(fā)明蒸溜技術，能得到40度以上的白酒，三國時張飛喝一、二壇酒才醉，現代高度酒70度的金門高梁一瓶就醉。水滸中武松應是比三國時酒精度數高，三碗不不過崗，出門倒。估計有30 40度。比米黃酒力度大多了?，F代醫(yī)學證明，酒精是一級致癌物質，最好不飲。 古代的酒最多不會超20度。大多是十度以下。我國在兩千多年前就有酒的記載，最早應是原始 社會 祭祀所用，具體年代就不知道了。古代釀酒多為糧食酒，假酒很少，這種糧食酒確實對身體比較好，不會象現在摻雜了很多有毒物質，喝多了十分傷害身體。古代的人都能喝酒，酒壯英雄膽，酒后殺人越貨，征戰(zhàn)沙場！斗酒詩百篇等等！都是描寫古人喝酒的事情！那問題是，古代的酒是不是和現在一樣呢？為什么古人那么喜歡，而且那么能喝酒呢？ 其實，白酒的生產始于元代，盛行于明清時期，而且，古代生產的白酒多為純正的糧食酒，沒有酒精勾兌一說！所以，古代的酒，度數一般都不會太高，喝個幾壇酒，問題不大！舉個例子： 李白做為詩仙，可以說是無酒不成詩！杜甫在《飲中八仙歌》說：李白“一斗詩百篇”，說的是李白能喝酒，一斗酒喝完，能作一百篇詩！一斗是多少？如果用量糧食的斗，是50斤[摳鼻]不過，做為酒器，斗酒也就是現在常用的玻璃杯而已！一斗酒也就相當于現在的一瓶啤酒吧！ 武松打虎是因為喝了十八碗酒，試想一下，如果是現在的白酒，別說打虎了，只怕武松只有打呼嚕的份了！古代那個碗至少可以裝三兩吧？十八碗就是接近六斤白酒[捂臉]如果是十八碗啤酒，還是可以接受的！ 綜合來講，古代人之所以能喝酒，就是因為酒的度數低，相當于現在的啤酒而已[呲牙][呲牙]