紅葡萄配制酒是什么酒，紅葡萄酒是用什么葡萄釀制的

紅葡萄

分別用紅葡萄和水晶葡萄

用歐亞種的紅色釀酒葡萄品種釀造的,具體的紅色釀酒葡萄品種有; Cabernet Sauvignon/赤霞珠 Merlot/梅洛 Syrah/Shiraz/西拉 Pinot Noir/黑比諾 Cabernet Franc/品麗珠 Carignane/佳利釀 Nebbiolo/內(nèi)比奧羅 Petit Verdot/小味多 Mourvedre/幕爾韋德 Barbera/巴貝拉 Malbec/馬爾貝克 Grenache/歌海娜 Cabernet Gernischt/蛇龍珠 Gamay/佳美 Grerache Noir/黑歌海娜 用外文的品種名可以查到每個品種的特性

專業(yè)角度來說，不同等級的紅葡萄酒根據(jù)不同的葡萄品種，來制作，會有不同的制造工藝。它們有一個共同點就是帶皮下去制作的，才能是紅葡萄酒。剝皮過的葡萄釀出來的是白葡萄酒。

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品種不同的紅酒，所使用的葡萄是不一樣的，看瓶身上標識的就可以看出葡萄不同，釀的紅酒不同，價位也是不一樣的。

紅葡萄一般是用帶皮的葡萄來釀制，帶皮發(fā)酵，紅色來自紫色的葡萄皮，稱為紅葡萄酒。白葡萄酒一般是用去皮的葡萄或白葡萄品種來釀制，不帶皮發(fā)酵，所以呈青色、金黃色，或棕色。

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首先，要弄清楚葡萄酒的顏色是從哪里來的。葡萄酒的顏色是從葡萄皮中來的。也就是說，即使是紫葡萄，如果把皮剝掉，釀出來也可以是白葡萄酒。吃過葡萄您就應該知道，紫葡萄的肉還是白的。釀造紅葡萄酒的葡萄種類很多，比較有名的有Cabernet Sauvignon,Pinot Noir,Merlot, Shiraz等等。

不管是釀造紅酒，還是白酒，釀酒葡萄和一般食用的葡萄都是有所區(qū)別的：食用葡萄一般粒大、皮薄、肉多、汁少；而釀酒葡萄的粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不適于食用。 在釀造紅葡萄酒和白葡萄酒上，葡萄品種的選擇也是有所不同的：紅酒一般采用紅、黑品種，如常見的赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑品諾、佳美，及富有地區(qū)特色的馬爾貝克、品樂塔吉、添帕尼羅、圣祖維斯等；白酒一般采用白、紅品種，如雪當利、莎為翁、雷司令、灰品諾等。 另外，紅葡萄酒和白葡萄酒的最大不同在發(fā)酵方式上：紅酒不去皮發(fā)酵，白酒去皮。

所有的紫葡萄都可以，不過是葡萄品種不同，釀造的紅酒顏色，口感，品相有所差別，

不是所有葡萄都適合釀酒，葡萄大致分為鮮食葡萄，釀酒葡萄和制干葡萄。釀酒葡萄需要粒小皮厚，才能增添各種風味。葡萄酒工業(yè)是建立在亞歐種葡萄或者雜交的亞歐種葡萄上的。干紅一般用赤霞珠，西拉，美樂，桑嬌維塞，佳美，內(nèi)比奧羅，黑比諾釀制而成。

紅葡萄酒之所以成為紅色，是因為在發(fā)酵過程中把紫色的葡萄皮放在里面一起發(fā)酵。這樣葡萄皮的顏色就容道酒里，呈現(xiàn)紅色。事實上，人們會根據(jù)葡萄的特性和自己的雪球，人為地控制葡萄皮和葡萄汁接觸的時間，以便得到顏色深淺不同的葡萄酒。 世界范圍內(nèi)，在種類的繁多的葡萄酒市場上主要用于釀制紅葡萄酒的著名葡萄品種有大名鼎鼎的赤霞珠，法國波爾多地區(qū)的美樂，法國的南部的西拉，起源于意大利托斯卡納的桑嬌維塞，法國博若萊地區(qū)的佳美，意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅和黑比諾等。酒客網(wǎng)專業(yè)的葡萄酒信息集散地！

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