張?jiān)８杉t葡萄酒清雅好喝嗎，張?jiān)８杉t葡萄酒好喝嗎

1，張?jiān)?/a>干紅葡萄酒好喝嗎

長(zhǎng)城、張?jiān)５绕放圃趦?nèi)的所有國產(chǎn)葡萄酒均標(biāo)注了原料、生產(chǎn)廠家、規(guī)格、地址等詳細(xì)的信息，但對(duì)添加劑的說明卻是空白的。另外，王朝一款干白葡萄酒的成分表中有標(biāo)示"含有微量的山梨酸鉀"的字樣。但在法國產(chǎn)的一款卡斯特主舵者1960的葡萄酒酒標(biāo)上，標(biāo)識(shí)的信息卻多了許多，包括類型、葡萄年份、葡萄品種、生產(chǎn)日期、配料、生產(chǎn)國、保質(zhì)期等，配料一欄上除了標(biāo)注了葡萄外，還標(biāo)注了二氧化硫；而另一種法國產(chǎn)的閣緣居酒莊酒配料一欄上，標(biāo)注的仍然是葡萄汁、二氧化硫?！　∠M(fèi)者購買國產(chǎn)葡萄酒時(shí)普遍關(guān)注的是葡萄酒的品牌和價(jià)格，如長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝，除了知道生產(chǎn)葡萄酒需要葡萄作為原料，生產(chǎn)過程中是否添加了食品添加劑或其他配料都不太關(guān)心。調(diào)查顯示，對(duì)于葡萄酒要添加二氧化硫之類的添加劑，95％以上的消費(fèi)者均表示不知道?！　《?、酒標(biāo)必須標(biāo)注添加劑　　葡萄酒的原料是不是就只有葡萄呢？回答是否定的，葡萄酒的生產(chǎn)過程中加入了眾多添加劑，而二氧化硫和山梨酸鉀就是使用最普遍的葡萄酒添加劑。按照《食品安全法》第四十二條第七項(xiàng)的規(guī)定，預(yù)包裝食品包裝的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱。因此，國產(chǎn)葡萄酒就該把所有的添加劑都標(biāo)注出來，給消費(fèi)者一個(gè)知情的權(quán)利。　　但為什么國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上沒有注標(biāo)添加劑呢，原來在此之前，國家并沒有規(guī)定一定要在瓶標(biāo)上注標(biāo)添加劑，《食品安全法》自6月1日出臺(tái)之后，對(duì)于添加劑有了新規(guī)定，目前葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)正在著手解決這個(gè)問題，估計(jì)在10月1日以后，葡萄酒酒標(biāo)就會(huì)按新的法規(guī)來修改?！　a(chǎn)葡萄酒標(biāo)亟待規(guī)范，由于目前大多數(shù)葡萄酒都是今年6月1日以前生產(chǎn)的，所以對(duì)這些貨沒有明確要求換上新酒標(biāo)，但對(duì)于6月1日以后出廠的國產(chǎn)葡萄酒，就必須按照《食品安全法》的條款辦事，如果違反規(guī)定，將受到嚴(yán)處?！　?duì)于在標(biāo)簽中標(biāo)注使用了的添加劑，其實(shí)在食品、飲料產(chǎn)品中并不少見。但是在酒類行業(yè)就比較少見。但按照去年1月1日正式實(shí)施的葡萄酒國標(biāo)的規(guī)定，預(yù)包裝葡萄酒標(biāo)簽應(yīng)符合gb10344《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》的規(guī)定。gb10344規(guī)定，甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)標(biāo)示具體名稱；其他食品添加劑可以按gb2760的規(guī)定標(biāo)示具體名稱或類別名稱，這是強(qiáng)制性標(biāo)注的內(nèi)容。　　目前國際上對(duì)葡萄酒包裝中添加劑的標(biāo)示有兩種方法，一是給添加劑用一兩位數(shù)的數(shù)字或者符號(hào)編碼，消費(fèi)者可以通過編碼在網(wǎng)上查到該添加劑的詳細(xì)信息；二是直接將添加劑的名稱標(biāo)注在包裝上，更利于監(jiān)管部門的管理和監(jiān)督?！　∪?、適量加入添加劑有益無害　　葡萄在生產(chǎn)過程中允許添加二氧化硫、山梨酸鉀等添加劑。以二氧化硫?yàn)槔?，因?yàn)槎趸蚓哂锌寡趸?、抑菌并促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)的作用，在葡萄酒的釀造過程中使用二氧化硫已經(jīng)成為保證葡萄酒質(zhì)量不可取代的重要手段。此外，它還可以加速色素、單寧、礦物質(zhì)及有機(jī)酸的溶解，保護(hù)芳香物質(zhì)，防止過氧化味的形成等，從而明顯改善葡萄酒的風(fēng)味。添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb2760-2007）中允許添加到葡萄酒當(dāng)中的食品添加劑有十來種，苯甲酸及其鈉鹽、果膠、二氧化硫、山梨酸及其鉀鹽等，添加的量也是有限制的，因此專家認(rèn)為，如果添加劑在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，對(duì)身體不但無害，還有助于葡萄酒品質(zhì)的提高，如果超量，就會(huì)對(duì)人體的健康和酒品質(zhì)量造成影響。