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張?jiān)５钠咸丫茮](méi)有標(biāo)注星級(jí)，張?jiān)Ｆ咸丫频燃?jí)依次為：大師級(jí)、珍藏級(jí)、特選級(jí)、優(yōu)選級(jí)星級(jí)貌似是長(zhǎng)城的等級(jí)劃分

紅酒醒酒方　 飲用紅酒的時(shí)候，需要注意紅酒醒酒方法。有些紅酒如果不經(jīng)過(guò)醒酒的話，會(huì)喝起來(lái)比較酸澀。而有些紅酒則不適合醒酒，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醒酒之后，它們會(huì)失去風(fēng)味。通常還未成熟的新酒需要醒酒。此外，酒體沉重的紅酒也是需要醒酒的；比如赤霞珠和西拉等單寧強(qiáng)勢(shì)的葡萄所釀的紅酒，或者釀造時(shí)葡萄浸皮時(shí)間比較的紅酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好幾年了，這也是一個(gè)緩慢的“醒酒”過(guò)程。老酒通常需要的是去除沉淀。一瓶酒到底需不需要醒酒，最好先品嘗一下。如果紅酒有澀味，香氣不開(kāi)放，則需要醒酒。紅酒醒酒的方法有很多。有的是開(kāi)瓶放置幾個(gè)小時(shí)。不過(guò)這樣的話，紅酒與空氣接觸面積太小，醒酒比較慢。也完全可以把紅酒倒入杯中進(jìn)行醒酒。還可以使用專門(mén)的醒酒器。醒酒器一般是大肚細(xì)頸喇叭口的玻璃容器，以增加紅酒與空氣的接觸面積。至于紅酒的醒酒時(shí)間，則沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。有些酒莊會(huì)在酒瓶上標(biāo)注該紅酒需要的醒酒時(shí)間，有些則沒(méi)有。如果摸不準(zhǔn)的話，可以每過(guò)二三十分鐘品嘗一下紅酒，以確定紅酒是否已經(jīng)到合適的狀態(tài)。關(guān)于紅酒醒酒的方法和時(shí)間，還是有很多爭(zhēng)論的。各位品家完全可以根據(jù)自己的感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，來(lái)決定是否醒酒，以及醒酒的方法和時(shí)間。

商場(chǎng)里的一般是真的 個(gè)人認(rèn)為張?jiān)５囊命c(diǎn) 不過(guò)現(xiàn)在的葡萄酒都是量產(chǎn)的 不是窖藏的 只能勉強(qiáng)算葡萄酒 但都算不得真正的葡萄酒 一般都是12度 幾十塊錢的一般是廠家生產(chǎn)的 是真酒 但是指望它喝出什么檔次就難點(diǎn)了 喝個(gè)熱鬧還可以

用專門(mén)開(kāi)葡萄酒的工具開(kāi) 就行了！我們家用的就是華昌牌 鋅合金六件套廚房小工具

知道葡萄酒的小伙伴都知道一個(gè)詞叫醒酒，我對(duì)于醒酒的理解就是通過(guò)醒酒器讓酒的香氣慢慢散發(fā)出來(lái)，這時(shí)才飲用才來(lái)品嘗到其中的風(fēng)味。那么葡萄酒具體要怎么醒酒呢？所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？ 葡萄酒醒酒怎么醒 葡萄酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的優(yōu)秀風(fēng)味體現(xiàn)出來(lái)。 對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即醒酒(Decanting)，俗稱“換瓶”。 對(duì)于淺齡紅酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過(guò)程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開(kāi)口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過(guò)程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。 保存好您的葡萄酒 在你品嘗葡萄酒前，請(qǐng)把你的白葡萄酒和紅葡萄酒放到一個(gè)適合它的儲(chǔ)藏溫度的環(huán)境中，如地窯或者專業(yè)的葡萄酒冰箱。需要注意的是您在儲(chǔ)藏時(shí)一定要把室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)好。直到有一天你需要品嘗他們時(shí)，請(qǐng)?jiān)诘那耙惶彀阉麄內(nèi)〕鰜?lái)，并把它們放在稍微有點(diǎn)高的室內(nèi)溫度的環(huán)境里。 讓您的酒在打開(kāi)后進(jìn)行深呼吸 有些人一定覺(jué)得奇怪，酒還需要呼吸嗎?是不是喝醉了要醒酒?其實(shí)好的紅酒在喝之前，的確需要讓它呼吸，這是因?yàn)榧t酒在釀造好裝瓶時(shí)，并未經(jīng)過(guò)殺菌的程式，也就是說(shuō)裝瓶后的紅酒里面仍有活的酵母菌，因?yàn)榕c氧氣隔絕，因此抑制了它們的活動(dòng)。紅酒開(kāi)瓶之后，能夠與空氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)，通過(guò)氧化作用釋放果香和花香，以及柔化葡萄酒的口感，入口的感覺(jué)則會(huì)更圓潤(rùn)柔化。 醒酒過(guò)程 打開(kāi)酒瓶后保留軟木塞，以便不喝酒時(shí)可以將葡萄酒密封保存。或者更好的是，你在打開(kāi)一瓶酒把葡萄酒倒入醒酒器里。如果你是放在玻璃碗里的話，這不會(huì)給酒幾乎一樣多的蘇醒時(shí)間。酒體年輕、封閉時(shí)間更長(zhǎng)的葡萄酒需要更長(zhǎng)的醒酒時(shí)間。更復(fù)雜的葡萄酒的醒酒時(shí)間真的只有一點(diǎn)醒酒時(shí)間是相同的。 醒酒器的作用 醒酒器的主要作用是使沉積物從酒液中分離出來(lái)。由于釀酒技術(shù)以及長(zhǎng)時(shí)間的陳放等諸多原因，葡萄酒的瓶底里會(huì)有沉淀現(xiàn)象產(chǎn)生，無(wú)論出于美觀或口感的因素考慮，都要在飲用前將酒渣去除干凈。水晶材質(zhì)的醒酒酒具有它的透明性，天生能夠過(guò)濾酒渣。倒酒時(shí)所用醒酒的器皿需要干凈、干燥;倒酒要傾斜醒酒器，使酒沿瓶壁緩緩流下，切忌倒入沉淀;葡萄酒倒入醒酒器后緩慢的晃動(dòng)手腕，讓器中的紅酒攪動(dòng)，使酒分子充分接觸空氣。倒酒時(shí)，目光與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開(kāi)始換瓶時(shí)，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。使沉淀物質(zhì)盡量停留在酒瓶的內(nèi)壁上，其余酒液流人醒酒器，為容量750毫升的酒換瓶約耗時(shí)一分鐘。 喝葡萄酒前必須醒酒嗎 醒酒的主要目的是為了讓酒和氧氣接觸，促進(jìn)氧化，這樣可以讓紅酒釋放更多的香氣，并且可以提高酒的口感，使其更加的柔順，這也是很多人在喝紅酒時(shí)喜歡輕輕搖晃酒杯的原因。 年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價(jià)格更高，因?yàn)樗鼈兙哂旋嫶蟮慕Y(jié)構(gòu)和陳年的能力。除此之外，經(jīng)過(guò)五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開(kāi)瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。 有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅納河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經(jīng)過(guò)醒酒后，口感上會(huì)發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。 對(duì)于那些緊致、尚未開(kāi)放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過(guò)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開(kāi)放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。這類葡萄酒多見(jiàn)于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。 而對(duì)于新世界的葡萄酒來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì)發(fā)生太大的變化。 除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。 醒酒要醒多久 醒酒時(shí)間因?yàn)獒劸破咸?、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而各有差異，從十幾分鐘到一兩天，時(shí)間跨度極大。一般而言，花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及較便宜的酒(100元以下)可以開(kāi)瓶即飲，不需要醒酒;甜白葡萄酒、貴腐酒開(kāi)瓶靜放一小時(shí)左右，不需要倒入醒酒器中;較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時(shí)左右，處于陳年期的酒在醒酒器中醒酒1小時(shí)左右;較老的酒換瓶去渣，半小時(shí)以內(nèi)就可以飲用。 不同陳年的葡萄酒的醒酒時(shí)間 年輕酒體的葡萄酒需要充分接觸空氣，通過(guò)氧化作用來(lái)柔化酒質(zhì)，使它成熟圓潤(rùn)，開(kāi)酒后直接倒入醒酒器，酒器則選用比較扁平的，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子， 能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。年老酒體的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心，當(dāng)酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞，防止過(guò)分的氧化作用，使酒衰老死去。 不同品種葡萄酒的醒酒 釀酒名莊出產(chǎn)的白葡萄酒需要醒酒一小時(shí)左右，其他大部分白葡萄酒可以開(kāi)瓶即飲;香檳酒、起泡酒、桃紅葡萄酒不需要醒酒;處于成熟期的大部分干紅葡萄酒都需要醒酒一小時(shí)左右，釀酒名莊出產(chǎn)的好酒醒酒時(shí)間更長(zhǎng)，甚至每隔一小會(huì)兒就會(huì)有不同的狀態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)，是愛(ài)酒者最愛(ài)把玩的品酒享受。

酒基本上沒(méi)有特別的好處,但酒對(duì)血管擴(kuò)張是有一些幫助的,很多人誤以為喝酒對(duì)心臟好,但要適量,如果量大的話,這對(duì)心臟是非常不好的,會(huì)導(dǎo)致酒精性的心肌炎,但是我要提醒一下,酒對(duì)腦部、肝臟、胰臟是絕對(duì)不好,所以用酒來(lái)保護(hù)心臟,是個(gè)不好的想法,但確實(shí)是可以降低心臟病罹患率,因?yàn)榧t酒內(nèi)的抗氧化物可防止膽固醇氧化,可防止動(dòng)脈硬化,體內(nèi)的血小板一但遇到這些硬塊時(shí),就會(huì)以為這是受傷的區(qū)域而引起凝血反應(yīng),這種過(guò)程會(huì)在血管中形成很大的阻塞,讓人中風(fēng)或心肌梗塞,所以想要身體好還是多運(yùn)動(dòng),不暴飲暴食,蔬菜水果要均衡,才是對(duì)身體最有利的。 2．從葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，干紅所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來(lái)看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。 從品飲時(shí)溫度的影響來(lái)看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大家知道在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度嘗品為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來(lái)。 兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無(wú)遺。而從葡萄酒的鑒賞來(lái)看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無(wú)論如何，紅色給人視覺(jué)上的享受遠(yuǎn)非近乎無(wú)色的干白所能比擬。實(shí)際上，感官上的快感對(duì)于以品味取悅于人的葡萄酒來(lái)說(shuō)是非常重要的。 其實(shí)是否是不是張?jiān)５牟⒉恢匾?而在于酒的品質(zhì)如何另外如果條件允許，可以考慮購(gòu)買國(guó)外的葡萄酒

張?jiān)５钠咸丫茮](méi)有標(biāo)注星級(jí)，張?jiān)Ｆ咸丫频燃?jí)依次為：大師級(jí)、珍藏級(jí)、特選級(jí)、優(yōu)選級(jí) 星級(jí)貌似是長(zhǎng)城的等級(jí)劃分