威士忌新手入門，新人初次接觸威士忌幫忙指點下

我喜歡喝純的

先喝哪一個都能把人喝趴下。一次喝這么多，不趴下的那是酒仙。再看看別人怎么說的。再看看別人怎么說的。

反正要記得勾兌飲料喝，比如雪碧 紅茶

尊尼獲加（Johnny Walker）、波本威士忌（Burbon Whisky）、三得利角瓶等都是初學者適合飲用的入門威士忌品牌。威士忌酒是一種烈性蒸餾酒，其釀造原料是大麥、黑麥、小麥等谷物。?蘇格蘭的調和威士忌更加講究一些：它最早出現(xiàn)在 19 世紀 60 年代，是調酒師安德魯·亞瑟為了緩解威士忌的辛辣而發(fā)明的。這種威士忌混合了谷物威士忌和麥芽威士忌的特點，香氣濃郁，口感順滑。一般來說，蘇格蘭的調和威士忌分為混合蘇格蘭威士忌、混合谷物蘇格蘭威士忌和混合麥芽蘇格蘭威士忌。其中，混合蘇格蘭威士忌可以含有（經過一次以上蒸餾的）單一麥芽以及單一谷物威士忌，而剩下兩種只能含有單一麥芽或者單一谷物威士忌。另外，根據(jù)蘇格蘭威士忌有關行業(yè)標準，釀酒廠可以在酒液里添加酒用焦糖（Spirit Caramel），以便上色。下面我們就推薦兩款入門型蘇格蘭威士忌。

威士忌入門級1.蘇格蘭威士忌：尊尼獲加（Johnnie Walker）的紅方和黑方，這兩種是常見的入門級，除此還有溫莎12年、帝王12年等，以上為調和威士忌。2.然后還有美國威士忌：芝華士、杰克丹尼和占邊波本威士忌是最常見的，口感都不錯，價格也比較親民。補充：四玫瑰3.單一麥芽威士忌：以蘇格蘭威士忌為主，麥卡倫、格蘭菲迪、格蘭杰都是常見的品牌，某東和某優(yōu)選經?？梢杂?00以內甚至150+的好價?？梢再I來嘗一下。

先從便宜的的味道清爽容易辨認和接受的入手，可以先接觸一些單一麥芽威士忌 如果不考慮價格 推薦用麥卡倫12年做入門酒，檔次也可以，酒也比較容易接受

別聽他們瞎說，想要嘗試喝威士忌，一開始先得從純飲開始，別混任何飲料，也別摻水、加冰。 等你品嘗了純正的威士忌之后，再開始加冰飲用，然后再去嘗試摻水威士忌，熱飲威士忌。千萬不要連威士忌的味道都不懂就去嘗試混合其他飲料一起喝。1、建議你從 蘇格蘭的混合威士忌 開始喝起，蘇格蘭混合威士忌兌和后的煙熏味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強烈的麥芽及細致的谷物香味，口感柔和，容易入口。推薦的威士忌有“芝華士12年”，“百齡壇”，尊尼獲加的“黑方”、“紅方”，你也可以嘗嘗品質更好的“藍方”、“皇家禮炮”。2、接下來你可以試試 美國的波本威士忌 ，它的煙熏味比較重，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長。有一些還有堅果、無花果、葡萄干、花草的香氣。推薦品牌有“Jim Beam占邊威士忌”、“四玫瑰威士忌”、“野雞威士忌”等。3、等你熟悉了這些之后，就可以嘗試著去品嘗 單一麥芽威士忌 了。單一麥芽威士忌是用純麥釀造而成，香氣上非常純正濃郁，更為突出的是，口感上非常飽滿醇厚細膩，這是其他威士忌所無法比擬的。推薦如下：蘇格蘭的格蘭利威（Glenlivet）、格蘭菲迪（Glenfiddich）、威雀（The Famous Grouse ），愛爾蘭的尊美醇（Jameson）、日本的山崎（Yamazaki）等。由于個人職業(yè)的原因，剛開始接觸的威士忌就是單一麥芽威士忌，調和威士忌接觸的反而相對較少一些。在推薦威士忌入門酒款時，很多人都會從調和威士忌開始推薦，嘗試過各種調和威士忌之后，再逐步嘗試不同酒廠的單一麥芽威士忌。多年的從業(yè)經驗告訴我，其實調和威士忌并不是威士忌入門的必經之路，在眾多單一麥芽威士忌中，也為新手飲家提供了許多不錯的入門款。無年份威士忌 對比調和威士忌，無年份的單一麥芽威士忌在風味上是比較相似的，入口的口感比較柔順，但無年份的單一麥芽威士忌在香氣、尾蘊會更足一些。因為無年份單一麥芽威士忌的基酒年份都會比較低，所以價格上也會更親民一些。不過因此帶來的弊端就是無年份威士忌，普遍酒精刺激性比較強，平衡度不夠高。當然，無年份單一麥芽威士忌的具體表現(xiàn)，還是看酒廠調酒師的功力。個人最初接觸的無年份單一麥芽威士忌是BenRiach 經典。它是本利亞克集團前老板Billy Walker的作品，雖然Billy Walker在國內名氣不大，但調酒功力卻是非常深厚的。初嘗BenRiach 經典，你不會因為它的刺激的酒精味而拒絕它，入口相對比較柔順。讓威士忌在口中盤旋一陣，有種波本清爽風味撲面而來的感覺，而且有著豐富的水果香。除了BenRiach經典之外，艾萊島的布魯萊迪酒廠中的萊迪經典也是一款不錯的無年份入門威士忌。不過并不是所有無年份都有非常好的表現(xiàn)，這還是有運氣成分的。雪莉桶威士忌 我在給客戶推薦威士忌時，我通常會以客戶的口感出發(fā)，然后根據(jù)客戶的口味類型進行推薦，這樣就能使絕大部分客戶滿意?，F(xiàn)在雖然威士忌的市場接受度越來越高，但不得不承認，葡萄酒依舊是主流的酒精飲品。而葡萄酒的種類又非常多，比如紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒；按產區(qū)分又有勃艮第、蘇玳等。對于多數(shù)剛接觸威士忌的初學者來說，推薦雪莉桶熟成的威士忌是不會錯的。不過雪莉桶陳的威士忌也有區(qū)別，一次填充的重雪莉桶威士忌口感會偏甜，二次填充的雪莉桶威士忌的程度就會比較低。如果你是剛接觸威士忌，個人建議選二次填充的雪莉桶威士忌。一方面，可以減少你的支出費用；二來是次級填的雪莉桶威士忌更適合新手飲家。在雪莉威士忌上，筆者個人非常喜好高地產區(qū)的GlenDronach 12年。這一款威士忌在早幾年的世界威士忌大獎賽，都有著不錯的表現(xiàn)。初品GlenDronach 12年，可以感受到非常明顯的雪莉酒的甜香，年份達到12年的威士忌，如蜂蜜般的黏稠感明顯，入口如口嚼軟面包，威士忌中還帶有非常美妙的煙熏香味。與GlenDronach 12年相似的入門威士忌，Benromach 10年、Edradour 12年、Macphails 15年都還是不錯的選擇。波本桶威士忌 雖然口味清甜的雪莉桶威士忌能被大多數(shù)飲家接受，但依舊不能排除有些飲家，不太喜歡甜膩的威士忌飲品。這時，你就可以試著給他推薦波本桶威士忌。貿易戰(zhàn)打的火熱的現(xiàn)在，英國也未能幸免。盡管官方宣布一列的反制措施，不過蘇格蘭威士忌對英國的依賴依舊很難擺脫，究其原因就是這個波本桶。如今蘇格蘭有一半以上的威士忌，都是用波本桶熟成的。波本桶不僅為蘇格蘭威士忌提供了一個更廉價的威士忌熟成選擇，同時也能讓威士忌展現(xiàn)出更不一樣的風味。在波本桶熟成的威士忌中，蘇格蘭每一家酒廠都能找出幾款不錯的代表作。以本諾曼克酒廠為例，它的Benromach 2008就是個不錯的波本桶威士忌。Benromach 2008品嘗起來，有著甜蜜蜂蜜以及一絲熱帶水果、夏日果醬及輕柔的泥煤香味。由于它是單桶威士忌的緣故，因此價格上也會比普通威士忌更貴一些。除了常規(guī)的波本桶威士忌外，更多酒廠會采用雪莉桶+波本桶進行調配，這樣就可以中和兩種威士忌的優(yōu)點，從而達到一個新的平衡。至于在入門過程中，品鑒威士忌是否需要加水稀釋，以及要加多少水稀釋全看個人。不過為了更好的品鑒威士忌風味，筆者建議不要將單一麥芽威士忌稀釋的太淡，這樣不便于你捕捉酒中的各種風味和香氣。威士忌是世界最著名的優(yōu)質蒸餾酒之一。它以麥芽等谷物為原料，用大麥芽做糖化劑，經糖化、蒸餾、橡木桶貯存后醇熟。威士忌的酒精濃度在38 —48 之間，它不僅濃烈醇厚，又帶有奇妙的芳香，是全世界愛酒人士的不二選擇。威士忌基本分為三種 ：第一種是 純麥威士忌 ，以大麥芽為原料釀造而成，口味極其濃烈；第二種是 谷物威士忌 ，原料里除了大麥芽，還有燕麥、玉米等谷物，口味比較柔和；第三種是 調和威士忌 ，說白了就是純麥威士忌和谷物威士忌的調和。威士忌的分類按產地及釀制方法，可以分為 蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、日本威士忌和加拿大威士忌 。對于威士忌新人來說，推薦這樣的品酒路線：先喝愛爾蘭威士忌，再喝美國威士忌，然后加拿大威士忌，然后日本威士忌，最后是蘇格蘭威士忌。威士忌怎么喝呢？ 很少有人單純地去喝威士忌，如果再酒吧，你會看見品酒師通常會凈飲，但是他們喝進嘴里之后，還會吐出來，不然很傷脾胃。常見的威士忌的飲用方法是加 冰塊或冰水 ，它可以讓威士忌獨有的香氣揮發(fā)得更為明顯，從而得到良好的口味。此外，你也可以加不同的飲料，如 蘇打水、可樂 等等，它們不僅可以稀釋酒精，還能夠激發(fā)出威士忌不同的味道與口感，推薦你試試。威士忌入門該喝哪款酒？ 我推薦幾個品牌： 百齡壇、泰斯卡、格蘭菲迪、金賓、杰克丹尼 。去喝吧，保證不會錯！你愛喝威士忌嗎？你都喝哪些品牌的威士忌？ 入門，那肯定就是要喝各種類型的代表者，且價位低些的。先去感受不同風格的威士忌。選擇你喜歡的風格再去感受這種風格上更高級別的代表產品。 那么各種類型（國家、原料等）的我們都來試一試。 調和威士忌Blended whisky 蘇格蘭是威士忌的出生地，所以蘇格蘭威士忌一定不能放過。 蘇格蘭調和威士忌 ，它是麥類和谷物調和的，兼具多種風格，且品質口感穩(wěn)定平和。這類威士忌是市面上最常見的：百齡壇（Ballantine’s）、芝華士（Chivas）、尊尼獲加（JOHNNIE WALKER） 、威雀（The Famous Grouse）。 調和威士忌因為產量大，容易人為進行口感顏色的修飾，所以是最容易讓人接受的。酒精度也一般在42度左右。 這些品牌也出很高端的威士忌，建議先喝陳年時間短的，或普通的。零售價在100左右到200左右的。單一麥芽威士忌Single Malt Whisky 然后肯定就是，單一麥芽界最堅持的就是格蘭菲迪（Glenfiddich）了，只做單一麥芽威士忌。 “單一麥芽威士忌”（Single Malt Whisky）在定義上是指完全由同一家蒸餾廠里只用發(fā)芽大麥為原料制造，并且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。 雖叫單一，但同樣會用的不同酒桶內陳年的酒液，甚至不同裝桶年份的酒桶里取出的威士忌混合調制再裝瓶銷售。所以單一麥芽只保證了同一間酒廠和麥芽這兩個因素。 因為只來于一個酒廠，所以其風格會比較獨特。單一麥芽的都比較貴一點點，格蘭菲迪（Glenfiddich）12年的這款是相當經濟實惠的。建議先上手這個感受。純麥威士忌Pure Malt Whisky 純麥威士忌是指只用大麥作原料釀制而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。 在名字是視乎和單一麥芽相近，但兩者卻不一樣?？梢哉f單一麥芽是純麥的一種，是由單一蒸餾廠的純麥威士忌。 兩者區(qū)別不大，所以更多的酒廠愿意做;單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）,而 純麥威士忌Pure Malt Whisky卻比較少。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由于味道過于濃烈，所以只有10%直接銷售，其余約90%的作為勾兌混合威士忌酒時的原酒使用，所以很少外銷。 日本威士忌中比較多一點。值得一試。美國威士忌 波本威士忌（Bourbon Whiskey） 以及其分支田納西威士忌（Tennessee）。 波本威士忌的主要原料是玉米（占比 51% 以上），因為美國產玉米，大量的產玉米。蒸餾后的基酒酒精度不得高于 62.5%，之后再置于烘烤過的全新橡木桶中進行陳年2年或更長時間。當然桶尺寸沒有要求，玉米和谷物比例不低于51%，也造成了各種不同的配方。肯塔基純波本威士忌（Straight Kentucky Bourbon Whiskey） 也是波本威士忌的一種，它僅指在肯塔基州生產的波本威士忌，有最低陳年年限，一般不能通過添加其它東西來改變酒液的顏色和香味。 金賓（Jim Beam）是波本肯塔基波本最常見的Kentucky Bourbon Whiskey。田納西威士忌（Tennessee） ，與波本威士忌的釀造工藝大體一致。田納西威士忌在進入橡木桶陳年之前會采用特別的糖楓樹燒制的木炭對酒液進行過濾，這個方法可以使威士忌更為柔和輕盈并讓酒色更深。 田納西威士忌就是杰克丹尼了。往高走的 單桶的（Single Cask），ask Strength桶強的。 入門級還是建議買蘇格蘭威士忌吧，濃濃的煙熏味，自然的透著純正的感覺，至于品牌看自己喜歡了，這里我就不推薦了。 吉斯圣堡壺式蒸餾威士忌，主要原料采用進口大麥，經壺式蒸餾器，，三次蒸餾，雜醇油更低，酒體更干凈，在橡木桶陳釀三年以上，口感順滑柔和、果香馥郁，值得品嘗！ 威士忌大家族里面也是種類繁多的，最為大家所熟知的就是蘇格蘭和日本，其實不管是哪個國家的酒，都會有當?shù)氐奶厣酮毺氐呐浞剑芍^是風格各異。 大家都知道價格昂貴的威士忌主要用到的原料是麥芽，但是在威士忌的風味里面，麥芽能夠占到的比重是不高的，風味的主要來源還是所用的木桶類型，比如波本桶，雪莉桶，馬德拉桶，波特桶，日本桶等等。有的威士忌還是用4桶或以上的酒液調配而成的。 但是作為剛接觸威士忌的朋友來講，我建議先從調和型blended威士忌開始嘗試，然后再慢慢深入到單一麥芽威士忌，在口味上也是從輕到重來循序漸進。很多新手上來就喝泥煤味兒重的威士忌，那是根本hold不住的。 所以先從百十來塊錢的調和型威士忌開始吧！ 吉斯的精釀啤酒也不錯，餐飲酒店主要是工業(yè)啤酒充斥和壟斷。工業(yè)啤酒麥原濃度一般8度，酒精度在2.7度一3.2度左右，又經高濃稀釋，俗稱水啤。因此冬季飲用水味重，熱量低，喝了有冷凍的感覺。其實冬季也可喝啤酒，可以嘗試喝麥汁濃度12度以上，酒精度4.5以上的精釀啤酒。吉斯波爾的大小冬熊過橡木桶啤酒，酒精度9度10度，口感濃郁醇厚，是一款適合冬季飲用的精釀啤酒。 吉斯圣堡壺式蒸餾威士忌，主要原料采用進口大麥，經壺式蒸餾器，，三次蒸餾，雜醇油更低，酒體更干凈，在橡木桶陳釀三年以上，口感順滑柔和、果香馥郁，值得品嘗！ 自己不是什么品酒師，我是這么入門的，朋友送了幾瓶沒見過的威士忌放家里幾年。 看視頻說威士忌配冰球蕩下蕩下那樣喝很爽，自己喜歡日料。所以每次吃日料都配威士忌。后來就了解一下威士忌的資料，把幾款評價不錯的都嘗了一下。卡麥倫、百富、波摩、粉響、山崎。我個人建議先把家里有的先喝了，自己確實喜歡再入門，入門后買上訴幾款。我個人喜歡卡麥倫15和百富。

酒 勁：43度左右的烈性蒸瘤酒　　簡 介：　　威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國人稱之為“生命之水”?！　≡缭?5世紀，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質大麥經萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經過雙重蒸餾后注入橡木桶內貯藏醇化，多年后便成為調配蘇格蘭威士忌的基本佳釀?！　∈炀毜恼{酒師能夠把50多種不同風味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨特長處極遲發(fā)揮，幻化出酒質完美的蘇格蘭威士忌?！　「鶕?jù)國際法，只有在蘇格蘭境內蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經歷最少3年的醇化過程?！　⊥考芍挥袃煞N，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調配而成，酒味獨特，如交響樂一般?！　∮捎谕考删埔航浾麴s后，會被注入橡木桶等后醇化；經過時間的洗禮，谷物的特點和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色?！　∷型考删杞洑v最少3年的醇化過桶等后醇化過程。實際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長的時間?！　⊥考善可系挠∮心攴?，表明了酒液在橡木桶中醇化的時間。對手“ 真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標識所印的年份?！　∈袌錾弦矔幸恍]有年份標示的威士忌，有人問，這種酒的品質如何？　　專家給您的指點是：唯有產自信譽昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質量?！　⊥考傻膬r格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時間投資”，是威士忌定價的一個重要因素，年份越是久遠，越是醇化，售價也越高?！　∵x 購：　　首先，應選擇知名名牌，這便是質量的保證，而其它選購因素包括：年份、售價、風味及格調、酒瓶及蒸餾廠?！　∧壳?，在蘇格蘭威士忌家族中，“皇子－－芝華士12年”和“皇家禮炮21年”倍受青睞?！　≈トA士威士忌ChivasRegal是目前世界上少數(shù)幾種暢銷全球的威士忌佳釀之一，其釀制過程極為講究。　　首先將浸泡了的大麥放在泥灰窯上慢慢烘干，使大麥吸收泥灰的特有氣味，因此，泥灰的種類是決定每瓶威士忌獨特味道的要素。大麥發(fā)芽后，需磨成粉末，加水成為含糖分的麥芽汁，再加入醇母發(fā)醇。發(fā)醇后再進行蒸餾。經一次蒸餾的酒液叫粗餾液，必須再次蒸餾，并通過分餾過程來分離出適宜飲用的威士忌。此時，威士忌的酒精成份為70-90％。分餾后，還要二次蒸餾，使酒精含量降63.5-68％之間。這時，把分餾后的酒液裝入橡木桶陳釀，使其原來透明的威士忌變成金黃色，同時添加風味。在橡木桶內貯存的時間長短，足以影響威士忌的色澤與味道。芝華士至少陳釀12年?！　∑骄恳幻腌娰u出一瓶，是“芝華士兄弟”酒廠的銷售主力?！　酆韧考傻拇迳洗簶?，在他的小說新作《海邊卡夫卡》中，讓“JohnyWalker”變成“貓之殺手”，卻讓“ChivasRegal”成為他放松心情品嘗佳釀的首選。　　“芝華士”，對于許多人來說，幾乎等于“蘇格蘭調和威士忌”的代名詞?！　【粕攘Γ禾K格蘭調和威士忌的代表作之一，口感華麗又均衡，濃郁又不失柔順?！　』始叶Y炮21年RoyalSalute21yearsold　　1953年，為慶祝英國伊麗莎白女王登基，“芝華士兄弟”（ChivasBrothers）酒廠推出一款名為“皇家禮炮”的頂級調和威士忌?！　榇蛟旎适倚蜗螅盎始叶Y炮”從名稱到包裝，環(huán)環(huán)緊扣皇家主題。其名稱源于每年英國女王或威爾斯王子生日時，英國皇家海軍艦隊對空鳴響21聲禮炮的最高敬意；每一瓶手工打造的藍色瓷瓶，由英國知名陶瓷廠“Wade”的工匠花費六天制作而成。　　伊麗莎白女王登基當年推出的“皇家禮炮”，每一個酒瓶都鑄有皇室徽章標簽，上面印有女王題詞的縮寫。女王皇冠上所鑲的紅、藍、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。當然，這一切都是為了珍藏瓶內貯藏21年的甘美佳釀。　　酒色魅力：初聞，豐盈的果香襲人；淺嘗，仿若蜜汁般柔順甘美與深邃迷人的煙熏味巧妙交融，如一首韻味悠長的詩歌，值得咀嚼再三、細細品味?！　』始叶Y炮50年RoyalSalute50yearsold　　2003年，英女王即位50周年，“芝華士兄弟“酒廠推出醞釀50年的珍藏紀念酒，而且據(jù)酒廠表示，至少8年內都不可能再推出超過50年的調和威士忌?！　榇蛟斐鲞@種酒的“尊榮極致”，瓶身設計與包裝更加氣勢非凡。瓶身仍由“Wade”以純手工打造，深藍色瓶身外飾以999純銀及24K金紋章，連瓶塞也是金銀鑲嵌；此外，因全球限量255瓶，酒標上還編有珍藏序號，每瓶定價高達一萬美金。　　酒色魅力：“皇家禮炮50年”的口感猶如“香水”，有核果、花香和煙熏味均勻結合的迷人香氣，入喉帶有深沉、甘美、醇郁、令人迷醉的歡愉享受。而以服裝來比喻，好比一襲獨一無二、創(chuàng)意十足、做工精細的“高級訂制禮服”。　　格蘭利威　　又是一個受到皇室護航的故事。十九世紀初，蘇格蘭高地充斥著私釀酒廠，當時政府派遣騎兵團大舉取締非法酒廠，唯獨“格蘭利威”因為受到喬治五世國王的喜愛，得以保留。　　1824年，“格蘭利威”創(chuàng)辦人喬治史密斯取得合法生產“格蘭利威”威士忌的執(zhí)照，成為蘇格蘭高地唯一合法酒廠，而國王的最愛也成為這支單一純麥芽威士忌的品質背書。　　“格蘭利威”單一純麥芽威士忌系列有12、18、21等年份，果香濃郁的“格蘭利威12年”目前為市場的指標產品?！　【粕攘Γ宏P于單一純麥芽威士忌的那些花香、果香的形容詞很多，而“格蘭利威”則更有女人味、更細致、更優(yōu)雅，有別于其他單一純麥芽威士忌的翩翩紳士的儒雅味道。