白酒泡八角的比例是多少，一斤白酒泡多少克八角

答：大概200g左右。八角泡酒具有抑菌作用、殺毒作用　、能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可緩解腹部疼痛；對(duì)呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進(jìn)分泌?？捎糜陟钐?、升白細(xì)胞作用，提升免疫能力等。

酒一瓶500ml，56度左右（便宜的就行）花椒、八角、姜分別弄碎取一個(gè)大的玻璃瓶（有塞子的），將材料一同放入瓶中密封，放置于陰涼處，待其（花椒、八角、姜）泡出顏色，搖晃

夏天有不少的人會(huì)在家做各種涼拌菜給家人吃，而要想涼拌菜色香味全，就需要將菜鹵一下再進(jìn)行涼拌，而鹵菜時(shí)，就要用到八角，為什么鹵菜就必須要加八角呢，因?yàn)榘私鞘撬鱿?、去異的作用，如果少了它，做出來的菜香味至少?huì)減少一半，雖然說八角是一種非常好的香料，但是有很多人卻不會(huì)使用八角，不知道你會(huì)不會(huì)使用八角做菜呢？別人做的菜香而你的不香生活中不管炒菜還是涼拌都或多或少的直接放些八角在菜中，其實(shí)這樣做，沒有把八角的香味充分的發(fā)揮出來。我有一個(gè)在酒店上班的大廚，他每次做菜都特別的香，接下來我就把他教給我的幾招正確使用八角的方法分享給大家，只要掌握我接下來講解的正確做法，放1顆八角，都具有非常好的增香去腥提味的作用。第一種：鹵菜、燉菜白酒浸泡法。首先拿一個(gè)小碗放入少許八角，倒入二兩白酒浸泡8分鐘，撈出備用。倒入準(zhǔn)備好要燉或鹵的菜中，大火燉，這樣就能讓八角的香味完全的釋放出來，最后做出來的菜的味道也特別的香！第二種：炒菜我們?cè)谧龀床藭r(shí)，先將鍋預(yù)熱放入適量的油，待油溫上來后，大火煸炒八角，讓八角中的芳香物質(zhì)與油充分的融合在一起，這樣最后八角的香味就會(huì)越來越濃，讓做出來的菜也就變得更加的好吃了！其實(shí)想要用八角來做出好吃的菜，方法還是非常簡(jiǎn)單的，只需要學(xué)會(huì)這兩招，做出來的菜都會(huì)特別的香，很多人都還不知道，所以做出來的菜不僅不香，而且還不好吃，真正的大廚在做菜的時(shí)候都會(huì)適當(dāng)?shù)氖褂冒私莵磉M(jìn)行調(diào)味，不知道這樣的做菜方法你學(xué)會(huì)了沒有呢？八角是人們做菜時(shí)經(jīng)常用到的一種調(diào)料，如何挑選是一門學(xué)問。下面我給大家講一下挑選八角的技巧。挑選八角的技巧：1、首先看色澤，顏色為黑褐色的八角多數(shù)為自然曬干的，而顏色為棕紅色的八角大多是經(jīng)過水洗的，香味自然比不過自然曬干濃郁了。2、何為八角，就是由8枚蓇葖形成的果實(shí)，市場(chǎng)上劣質(zhì)的八角有7-14個(gè)枚蓇葖，所以大家買八角時(shí)，一定要買8個(gè)蓇葖的八角。比如下圖就是高品質(zhì)的八角。